《预包装龙井茶》“浙江制造”团体标准解读

介绍了“浙江制造”团体标准的定义和基本要求,对《预包装龙井茶》“浙江制造”团体标准的研制过程和先进性进行解读,分析《预包装龙井茶》“浙江制造”团体标准与国家标准、行业标准在研制过程中的理念差别,为茶行业相关主体申报“浙江制造”团体标准提供参考。     

解析茶叶标签标识的规定和使用中存在的问题

茶叶作为加工食品,食品标签标识应满足《GB 7718—2011食品安全国家标准预包装食品标签通则》及相关要求。本文梳理了该标准和国家对食品标签的一些相关规定,并举例说明不符合要求的标识以及标识的规范标示,便于生产者和消费者了解和正确使用。     

西湖龙井茶获得“欧盟通行证”

正本刊讯8月4日上午,"中欧互认互保"——西湖龙井茶(龙井茶西湖产区)地理标志产品国际化运用试点启动仪式在中国农业科学院茶叶研究所举行。杭州龙冠实业有限公司和杭州西湖龙井茶叶有限公司两家企业成为首批试点企业,率先获得"欧盟原产地保护"标志,这标志着"西湖龙井"拿到了通往欧盟成员国的"通行证"。在启动仪式上,试点企业展示了新设计的"欧盟原产地保护"标识和新的西湖龙井茶叶包装,新标识左侧为欧盟标     

预包装茶叶产品标签存在的问题及改进建议

食品标签是食品生产企业向社会明示产品信息、向消费者传递产品信息的载体,也是消费者获知产品信息的有效途径.食品标签是企业对消费者和社会的承诺,凡是食品标签上标注的内容,就必须是真实的.根据《食品安全法》及其实施条例规定,卫生部组织修订《预包装食品标签通则》,充分考虑了GB7718-2004实施情况,细化了《食品安全法》及其实施条例对食品标签的具体要求,增强了标准的科学性和可操作性,于2011年4月20日公布了《食品安全国家标准预包装食品标签通则》(GB7718-2011),自2012年4月20日正式施行.GB7718-2011实施一年多来,茶叶作为食用农产品,有效的预包装茶叶标签管理,既维护了消费者权益,保障了茶叶行业健康发展,也达到茶叶安全科学管理的需求.与此同时,各级监督管理部门在茶叶生产加工环节和市场流通环节发现了预包装茶叶产品标签存在的一些问题,笔者也在工作实践中发现了一些问题.     

茶叶企业使用《预包装食品营养标签通则》的说明

正2012年8月13日卫生部例行新闻发布会上,通报了2011年10月公布(卫生部公告2011年第24号)、即将于2013年1月1日正式施行的《预包装食品营养标签通则》(GB28050-2011,以下简称"营养标签标准")的相关情况。近日,编辑部收到许多读者来电,询问茶叶企业是否必须使用营养标签标准。为此,编辑部邀请中国农业科学院茶叶研究所茶叶质量认证发展研究中心主任傅尚文研究员、茶叶质量标准     

中国茶叶学会将于2012年4月举办首届龙井茶品质评鉴研修班

<正>龙井茶是中国著名绿茶,享誉海内外,历来被奉为国宾礼茶。龙井茶因其产地不同,分为西湖龙井茶、钱塘龙井茶、越州龙井茶三种。由于龙井茶声名显赫,近年来出现了许多假冒伪劣龙井茶,大大扰乱了龙井茶的     

浙江茶情（1）

1 黄旭明副省长对龙井茶证明商标工作作出重要批示 龙井茶实施证明商标保护五年来,西湖龙井茶、新昌大佛龙井茶、嵊州越乡龙井茶、淳安千岛玉叶牌龙井茶、萧山湘湖龙井茶等“龙井茶家族品牌”齐头并进,强势崛起,浙江绿茶的“龙井茶品牌板块”已经成型。通过地理标志证明商标保护和培育,龙井茶取得了“品牌提升、量值齐增”的阶段性成果。     

回忆周恩来总理来龙井茶场

记得1957年春茶期间的一天下午四点多,周恩来总理和他的秘书来到杭州市地方国营龙井茶场（现中国农科院茶叶研究所试验场）视察。我和原龙井茶场党支部书记王庆祝接待了周恩来总理。在龙井茶室,我们请周总理喝了我们茶场自己生产的高级龙井茶,周恩来总理很详细地询问了龙井茶场的情况,我们向周总理汇报了龙井茶的采制过程,同时还介绍了龙井茶的销售等情况。周恩来总理品尝龙井茶后,起身到龙井茶室小卖部买了一包桂花糖,很风趣地说：＂你们请我喝高级龙井茶,我请你们吃桂花糖。＂然后把桂花糖分给了大家。接着,周恩来总理提出要去龙井茶炒制现场看看,我和王庆祝陪周总理到我们新建在龙井村的炒茶工场。     

龙井茶机制存在问题及改进措施

手工炒制龙井茶，用工多、功效低、技术要求复杂、加工成本高，一直制约着龙井茶生产的发展。近年来随着新型龙井茶炒制机（长板式龙井茶炒制机、滚筒式和往复槽式龙井茶辉锅机）的出现和逐年改进，使龙井茶炒制逐步从手工炒制向机制转化，特别是最近龙井茶辉锅机的应用，实现了龙井茶的全程机制。     

浙江茶情（1）

1省龙井茶管委会发布通告规范“龙井茶”商标使用管理 为保护龙井茶品牌，保障龙井茶生产者、消费者的合法权益，根据《商标法》、《商标法实施条例》、《龙井茶证明商标管理和保护暂行办法》等规定，日前浙江省龙井茶证明商标管理和保护委员会发布了《关于龙井茶证明商标使用管理的通告》。     

电脑控制型龙井茶炒制机的研究

电脑控制型龙井茶炒制机由电脑控制器、多功能机和执行机构组成。将优化的龙井茶加工工艺参数贮存在控制器的芯片中,计算机对龙井茶加工过程的温度、时间、转速以及加压、停机等动作进行自动控制,实现了龙井茶青锅和辉锅的自动化加工。控制器贮存有12条龙井茶加工程序,供不同环境、不同鲜叶原料条件下选用。用电脑控制型龙井茶炒制机加工的龙井茶品质超过或接近手工炒制的茶样。从而解决了龙井茶生产依赖炒制工人的技术这一问题,同时提高了名优茶加工的自动化水平。     

实施茶树病虫害统防统治,强化西湖龙井茶的质量管理

正西湖龙井茶是杭州的一张"金名片",为了进一步保障西湖龙井茶的质量安全,探索西湖龙井茶病虫害综合防治的有效途径,推进茶树病虫害社会化服务方式,从2010年开始西湖风景名胜区在全区实施了西湖龙井茶病虫害统防统治工作,解决当前一家一户分散防治存在的问题,提高防治技术水平和效果,整体提升西湖龙井茶的质量安全水平。一、西湖龙井茶病虫害统防统治做法1.落实组织保障2010年7月,杭州市政府召开专题会议,形成了《杭州市人民政府关于西湖龙井茶群体种种质资源保护和病虫害     

不同年份与品种的大佛龙井儿茶素组成分析

为对不同年份和品种原料制作的大佛龙井茶的品质情况有更明确的了解，利用HPLC测定了3个不同年份、7个不同茶树品种原料生产的大佛龙井茶样本中的儿茶素单体含量及其组成情况，并与西湖龙井茶进行了比较。结果表明，不同年份生产的大佛龙井茶的儿茶素组成总体上没有明显差别；不同品种原料制作的大佛龙井茶的儿茶素组成有较明显的差异。相似度分析表明，同一茶树品种原料制作的大佛龙井茶与西湖龙井茶之间的相似度高于不同品种分别制作的大佛龙井间的相似度。试验结果为大佛龙井茶的品质管理和大佛龙井茶生产中的品种选用与搭配提供了理论依据。     

不同杀青方式龙井茶自动化连续生产线加工工艺探讨

文章剖析了不同杀青方式龙井茶自动化连续生产线的设备配置和工艺流程,对生产线的龙井茶品质进行感官评价,为龙井茶生产线推广应用提供借鉴。     

使用计算机视觉技术对龙井茶嫩芽识别方法的研究

本文主要研究了使用计算机视觉技术对龙井茶嫩芽识别方法,首先从龙井茶的基本识别方法、等级判定以及采摘技术入手,详细分析了龙井茶嫩芽的识别方法,从而为计算机自动化的实现提供基本需求,然后详细介绍了计算机视觉技术的图像分割和RGB颜色模型,并且详细阐述了如何使用计算机视觉技术来对龙井茶嫩芽进行识别,从而为实现龙井茶嫩芽识别和采摘自动化奠定基础。     

龙井茶证明商标使用管理办法问答

龙井茶证明商标注册后，浙江省对龙井茶证明商标使用管理工作非常重视，省委书记赵洪祝等主要领导分别多次作出重要批示，省政府还召开会议进行了专题研究部署，并成立了由省政府分管领导任主任的浙江省龙井茶讧明商标管理和保护委员会，负责组织和协调全省龙井茶证明商标的使用、管理和保护工作（《浙江省人民政府专题会议纪要[2009]44号》）。浙江省农业厅经济作物管理局作为商标注册人制定了有关龙井茶证明商标、龙井茶包装等的管理办法和技术规范；浙江省工商行政管理局还出台了《龙井茶证明商标管理和保护暂行办法》。可以说，目前龙井茶证明商标在申请、使用、监管和保护等方面的配套政策法规与技术规范已基本准备就绪。     

杭州举办首届西湖龙井茶茶师(制茶)培训班

<正>本刊讯为保护和传承西湖龙井茶手工炒制技艺,弘扬西湖龙井茶文化,提升西湖龙井茶的美誉度,9月15~21日,由杭州西湖龙井茶核心产区商会、杭州西湖本山龙井茶叶博物馆主办的西湖龙井茶茶师(制茶)培训班在杭州西湖本山茶业有限公司举行,来自西湖龙井茶核心产区的21位制茶师参加培训。培训班邀请了中国农业科学院茶叶研究     

浙江首次发布龙井茶实物参考样 促品牌管理标准化

正3月30日,在龙井茶品牌管理媒体通气会上,浙江省首次发布了GB/T 8650《地理标志产品龙井茶》国家标准相配套的龙井茶(钱塘产区、越州产区)实物样。龙井茶已成为打响浙江绿茶品牌、传承发展浙江茶产业的排头兵。数据显示,2016年,在龙井茶产区均遭受严重"倒春寒"损失的情况下,浙江全省龙井茶产量2.51万吨、产值44.12亿元人民币,与2015年基本持平。龙井茶以浙江全     

龙井茶下沉规律与感官品质相关性研究

在龙井茶三大产区制备和筛选了26个代表性茶样,分析其感官品质,观测其冲泡下沉规律并进行统计学分析,从龙井茶外形长度、宽度、厚度、质量等量化参数出发,对龙井茶的下沉规律与感官品质相关性进行对比研究。结果表明,茶叶外形是影响龙井茶下沉的重要因素,长宽比大的龙井茶下沉速率更快;茶叶等级与质量水平影响龙井茶下沉规律,但不能以下沉快慢作为判断茶叶感官品质高低的依据。     

龙井茶优异品质的由来

龙井茶是浙江省的主要名优绿茶,全省年产龙井茶约2万吨。其中一级以上的茶叶以手工炒制为主,中下档龙井茶用扁茶机炒制。由于龙井茶的采摘、炒制等技术精良,造就了其优异的品质。本文就龙井茶的采摘、炒制等工艺作一简述。