我国鲜食枣的发展趋势与前景

枣树在我国栽培历史悠久 ,品种资源丰富。在我国 70 0多个枣品种中 ,鲜食枣品种 2 6 1个 ,占 37.2 9%。鲜食枣品种分布十分广泛 ,在过去 ,多在庭院或枣区零星栽培。鲜食枣风味独特 ,脆甜味美 ,营养极为丰富 ,维生素C含量高达 30 0～ 6 0 0 mg/ 10 0 g(鲜枣 ) ,市场前景看好 ,特别是 ,红枣为我国特有 ,加入 WTO后 ,鲜食枣出口潜力巨大 ,具有广阔的发展前景。为了更好地配合鲜食枣产业的发展 ,作者谈一些个人观点 ,以供参考。1　鲜食枣的发展历程2 0世纪 80年代后期 ,山西省果树所在山西临猗推出了农家品种临猗梨枣 ,又称梨枣。由于该品种适…     

柿果综合加工技术

柿果色泽艳丽,汁多味甜,富有营养。据测定：每100g鲜柿含糖14～17g,蛋白质0．4～0．6g,脂肪0．1g,维生素C7～11mg,维生素B10．1mg,维生素B20．02mg,还含有钙、铁、磷等微量元素。柿果除鲜食外,可加工成柿饼、柿脯、柿酱、柿酒、柿醋、柿漆等。柿果有降压止血、润肺止痰、清热滑肠、解酒毒、治胃病等医疗作用。柿的加工品在国际市场上深受欢迎。目前有些地方由于没有掌握柿果的综合加工技术而造成资源浪费,为此,我们在柿果的综合加工技术方面进行了试验,并积累了一些经验,现简介如下。1柿饼1．IJ艺流程选料～清洗一去皮一晾晒…     

冬枣早期丰产栽培管理技术

冬枣主产于山东省沾化县。 1998年原运城地区引种栽植 ,树木生长量和枣果品质优于山东。该枣是我国枣树资源中比较名贵的鲜食品种 ,它以极佳的品质和特有的成熟期而著称。冬枣树势强旺 ,定植后 3年即可形成树冠 ,定植第 2年单株产量 1kg～ 2 kg,第 3年可达 5 kg～ 10 kg,且果个大小均匀、成熟期较为一致 ,无裂果现象。经北京市营养源研究所分析 ,冬枣含有天门冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸等 19种人体必需的氨基酸 ,蛋白质 1.6 5 % ,总黄酮 0 .2 6 % ,烟酸 0 .87mg,维生素B0 .1% mg/ kg,维生素 B2 0 .2 mg/ kg,含维生素 C最为丰富 ,是苹果的 70…     

鲜枣的贮藏

枣（ZiziphusjujubaMill）鼠李科、枣属。每百克鲜枣含糖25～30g,蛋白质1．2～3.3g,脂肪0．2～0．4g,维生素C的含量400～800mg,有的高达1060mg,维生素总含量达3385mg,每百克鲜枣的热能为447kJ,并含有磷、铁、钙、锌等丰富的矿物质。最近又新发现鲜枣中含有磷酸腺耷（CAMP）和环磷鸟音（CGMP）及一些酮类物质。枣在我国北纬23°～42．5°,东经76°～124°之间都有栽培。遍及24个省、市、自治区,目前我国有枣果品种500～700个。栽培面积约33万hm2,年产鲜枣约5亿kg。每年我国85％的鲜枣加工成红枣及其它产品,20％用于鲜食,随…     

葡萄的营养高药效好

葡萄是我国栽培历史悠久 ,适应性强、结果早、营养丰富 ,用途广泛 ,经济效益高的果树。葡萄的浆果内约含有 15%～ 2 5%。易被人体吸收利用的有糖类 (主要是葡萄糖、果糖、蔗糖 ) ,还有各种有机酸和矿物质以及微量果胶、多种维生素、多种氨基酸。据科研部门分析 ,每 10 0 g新鲜的葡萄浆果营养成分是 :水分 88g、蛋白质 0 .2 g、碳水化合物 10 g、粗纤维 1.6 g、灰分0 .2 g、热量 4 1.0千卡、钙4 .0 mg、磷 15.0 mg、铁 0 .6 mg、胡萝卜素 0 .0 4 mg、核黄素0 .0 1mg、尼克酸 4 .0 mg、硫氨素 0 .0 4 mg、抗坏血酸 4 .0 mg,这些营养质对人体保…     

大力发展枣树生产快速培育无毒种苗

枣树是我国特有的经济树种之一。我国的枣树分布在东经76度至124度，北纬23度至42度范围内的平原、沙滩、盐碱地、山丘及高原地带。我国枣树形成两大栽培区。一是北方栽培区，指秦岭、淮河以北地区，主要集中在山东、河北、山西、陕西、河南五省。南方栽培区位于秦岭、淮河以南，包括湘、鄂、浙、粤、苏、川、因等省。枣果营养丰富，是很好的滋补食品，平均含糖率鲜枣为25％～43．9％，干枣50．3％～86．9％。平均每百克鲜枣果内含蛋白质3．3g，脂肪0．3g，钙41mg，磷23mg，铁0．5mg以及各种氨基酸0．4～0．6mg。枣果除含有维生素A、B外，…     

凉山州杏果产业发展优势与区域规划

介绍四川凉山州金沙江、安宁河流域半山区鲜食杏适植区的地理气候和杏果早熟、优质特点及主要栽培措施;提出鲜食杏种植的发展规划和建议。     

石榴的优质丰产栽培技术

石榴在我国已有2 000年以上的栽培历史。近年来，石榴生产发展也较迅速，面积正在逐步扩大，已达到4万余亩。其果色艳丽，风味独特，营养价值高。果中含维生素C11mg／100g，比苹果高1～2倍，蛋白质1．5g／100g，脂肪1．6g／100g。石榴性温涩，润燥兼收敛，主治咽喉燥渴。根可驱除绦虫，果皮可止痢，止泻。花瓣可止血，叶片可治眼疾。石榴适应性强，结果早，丰产稳产，经济效益十分可观。　　桂林市林科所经多年的实践，总结出栽培管理技术如下：　　品种的选择　　1．泰山红石榴。石榴中珍品。果大，9月中旬成熟，纵径约8cm，横径约9cm，…     

依据资源优势发展我国枣业特产经济

一、发展枣果生产的意义 （一）经济价值 枣果甘甜多汁,色艳昧美,营养丰富,可制干、鲜食又可加工。据分析,枣果含糖量为25％-35％,含酸0．368％,蛋白质1．2％～3．3％,脂肪0．2％～0．4％,每百克维生素含量：0．06mg,0．04mg,VC500～800mg,是苹果的70倍,香蕉的50倍,柿子的20倍,柑橘的10倍,还富含维生素P（芦丁）,有较高的医疗保健作用。民间流传着这样的谚语“五谷加红枣胜似灵芝草,日吃三粒枣长生不见老”。枣果又是我国出口创汇率高的商品,在国际市场上售价高于一般水果的3-4倍。     

鲜枣耐藏品种初步选择

枣原产我国,是我国最古老的栽培果树之一。枣与其它果类相比,具有结果早、寿命长、营养丰富、用途广、栽培容易、适应性强等特点,深受广大群众和消费者欢迎,是一种大众化的果树,尤其富含维生素C,据有关资料介绍,鲜枣维生素C含量高达300～600mg,比柑桔、山楂高7至10倍,比苹果、梨、葡萄、桃等水果高70～100倍,是维生素C含量最高的一种栽培果树。但是枣果一旦失去新鲜状态,维生素C则大量损失,加工干枣后,维生素C仅保留16～30mg,90％以上被破坏,制做酒枣后,维生素C仅保留6～9mg,95％以上被破坏。     

番茄系列制品的加工技术

番茄又名西红柿,原产于南美,现已成为我国主要蔬菜之一。番茄营养丰富、味道鲜美,每100g鲜果中含糖为1.8g～5.0g,果胶物质1.3g～2.5g,柠檬酸0.15g～0.75g,蛋白质0.7g～1.3g,纤维素0.6g～1.6g,矿物质0.5g～0.8g。番茄果中含有多种维生素,如维生素A、B1、B2和维生素C,其中维生素C已达每100g鲜果含20mg～25mg,此外,番茄中还含有钙、磷、钾、钠、镁等多种人体必须的矿物质,尤其是每100g鲜果中含番茄红素2mg～10mg,红玛瑙140中含番茄红素高达60mg～     

仁用杏杏肉采收的调查

开发利用仁用杏杏肉是山区经济发展新的增长点 ;杏果生产杏肉率 ,山杏为 6 2 .5 3% ,大扁杏为 70 .75 % ;山杏的杏果、杏肉生产杏肉干率分别为 17.7%、2 8.3% ,大扁杏的杏果、杏肉生产杏肉干率分别为 19.9%、2 8.3% ;山杏的杏果、杏肉生产杏汁率分别为 34.8%、5 5 .6 % ;大扁杏的杏果、杏肉生产杏汁率分别为 39.9%、5 6 % ;每生产 1kg山杏仁 ,可同时获得山杏肉 7.8kg,每生产1kg大扁杏仁 ,获得大扁杏肉 10 .7kg。     

蒙阳大红石榴丰产栽培技术

蒙阳大红石榴是一个优质高产品种。该品种总糖量一般在17%～ 19% ,含酸量 0 .4%～ 0 .5 %之间 ,维生素C11mg/ 10 0g ,比苹果、梨高 1～ 2倍。含铁 0 .4～ 1.6mg/ 10 0g ,在灰分中含磷量 11～ 16mg/ 10 0g ,含钙 11～ 13mg/ 10 0g ,可食部分占 40 %左右。既可生食 ,又可以加工或作工业原料。该品种花期在 45天左右 ,因此又适于庭院栽植 ,或盆栽观赏 ,城市绿地。1　蒙阳大红石榴品种性状1.1　果实性状蒙阳大红石榴果个大 ,纵横径 8× 9cm ,一般果重 40 0～ 5 0 0g ,最大单果重 80 0g。果实圆形或扁圆形 ,果皮鲜红色 ,果面光洁而有光泽 ,外形…     

杏树早期丰产栽培技术

杏系蔷薇科李属,在全国各地均有广泛分布,在山区、平原、丘陵、沙荒地均可栽培。杏果营养丰富,除可鲜食外,还可做杏干、杏脯、杏汁等,杏仁是重要的中药材;树体强健,病虫害较少,果实生长期较短,生产成本较低,栽培管理简单;栽后     

不同海拔锥栗栽培试验研究

锥栗 (Castanea henryi)属壳斗科 ,栗属植物 ,是我国南方著名干果与木本粮食树种。锥栗果实含淀粉6 4 .2 % ,蛋白质 7.6 % ,脂肪 7.1 7% ,水溶性总糖 1 2 .5 7% ,1 7种氨基酸 ,多种维生素及无机盐。基中维生素 C含量达 3 0 .2～ 40 .8mg/1 0 0 g,其营养价值高于面粉、大米和薯类。锥栗可以鲜吃、炒食、菜食、清炖 ,还可以磨粉制作糕点等副食品 ,在国内、国际市场上供不应求。锥栗在福建省栽培历史悠久 ,2 0世纪 90年代以前处于粗放管理 ,90年代以后提高经营水平。本文探讨锥栗不同海拔的栽培试验 ,为山区锥栗栽培提供科学依据。1　试验地概…     

凯特杏优质丰产栽培技术

凯特杏是 1991年山东省果树研究所从美国引进的大型优良杏新品种 ,从 1994年开始 ,在淄博市山区、平原进行了多点试验观察。凯特杏果实丰产性强 ,速成苗定植当年 ,秋季成花率 10 0 % ,花芽饱满 ,第 2年结果株率 10 0 % ,平均单株产量 3.0ｋｇ ,6 6 7ｍ2 产果30 0ｋｇ左右 ;3～ 4年进入盛果期 ,高产稳产 ,果大 ,平均单果重 80～ 10 0ｇ ;适应性强 ,极耐瘠薄 ;在淄博地区 5月下旬至 6月上旬成熟 ,属中早熟品种 ,是目前综合性状较优的杏品种之一。通过几年的栽培 ,将其丰产栽培技术总结如下。1　定植建园选土层深厚 ,排水良好的沙质壤土 ,避免…     

优质鲜食杏品种金刚拳丰产栽培技术

金刚拳鲜食杏由于其品质优良,丰产性强,市场销售好,经济效益高,深受广大果农喜爱,是河北省北部山区,特别是张家口地区鲜食杏发展主栽品种之一,为了达到早果丰产的目的,除了要选好园址外,还要加强技术管理.     

鲜食杏引种观察

从国内引进了21个地方品种,进行了8年栽培试验,从适应性、产量、果实品质、抗病性、抗逆性方面进行综合评价,认为五月鲜、银香白、果杏适合城市郊区作为鲜食品种发展,张公园、崂山大红杏、可作为鲜食加工兼用品种,黄口外、李梅杏可作为晚熟鲜食品种延长杏果市场供应期,串枝红可选择为加工品种。     

5个杏农家品种郑州引种栽培试验初报

针对目前郑州杏生产中品种单一、品质欠佳、产量不高的问题,在郑州地区重点对5个杏农家品种进行引种栽培试验,观察和测定了5个杏农家品种的早果性、适应性、丰产性及果实经济性状等。结果表明:各品种间除树势、树姿、树形、枝条密度及叶片颜色外,其他植株性状差异显著,且各品种间果实性状差异显著。昌黎大紫杏平均树高最大,为6.1m,而房山黄桃杏平均树高最小,为4.1m;房山黄桃杏单株平均产量最高,为90kg,而昌黎大紫杏单株平均产量最低,为40kg;房山黄桃杏平均果重最大,为60.5g,而延庆香白杏平均果重最小,为20.0g;麦黄杏果形指数最大,为1.23,而昌黎大紫杏果形指数最小,为1.04;房山黄桃杏可溶性固形物含量最高,为13.21%,而昌黎大紫杏可溶性固形物含量最低,为10.26%;房山黄桃杏可滴定酸含量最低,为0.83%,而延庆香白杏可滴定酸含量最高,为1.82%;延庆香白杏维生素C含量最高,为14.21mg/100g,而昌黎大紫杏维生素C含量最低,为6.84mg/100g。综合各品种早果性、适应性、丰产性及果实经济性状等几个方面,认为房山黄桃杏最适宜在郑州地区发展,可进一步示范推广,其他4个品种不适宜在郑州地区引种栽培。     

哈密大枣

枣树在我国种类繁多,哈密大枣枣树品种中的王文王艾老,被人作之为”天下一哈密大枣是在特殊气候条件下形成的特色产品据记我已有300年的栽培历史清朝有诗人形吞哈密大衣“枣大如仙种”,其果形浑圆、个大果重,平均单果重14．5g,最重单果可达27g果实色浓、肉厚、皮薄、核小、维生素含量高据测定其维生素C含量为212.5mg／g、维生素B含量为2.1mg／g．同时富含人体所需微量元素和多种氨基酸,其中包括人体自身不能合成的6种氨基酸加之分布区日照长、昼夜温差大,有利于糖价积累果实平均含糖量为37％,最高可达42％,干旱少雨的气候,使大枣…