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辣椒红色素的提取和脱除辣素的研究 总被引:11,自引:0,他引:11
以干辣椒为原料,研究了在色素提取过程中,用碱液脱除辣素的方法,探讨了影响色素萃取率和脱除辣素的工艺条件。结果显示:用15%NaOH溶液90℃下浸泡1.5h可基本上脱除辣椒粉中的辣素;用95%(体积比)的乙醇溶液在70℃的条件下萃取1.5h,色素的收率较高。 相似文献
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毕节地区辣椒生产存在的问题及发展对策 总被引:2,自引:0,他引:2
辣椒是毕节地区主要特色农产品,尤其是大方辣椒,因其优良的品质,独特的风味,赢得了众多客商的青睐,远销东南亚。毕节地区辣椒常年种植面积3.2万hm^2,干椒年产量4.8万t,平均单产100kg/667m^2左右。主要种植品种有毕节泡通辣、大方线椒、大方皱皮辣,羊角辣、菜辣,西甜椒、朝天椒等。过去,由于市场经济不发达,农民种植辣椒主要是自种自给,栽培技术落后,管理粗放,加上品种种性退化,单产低。 相似文献
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“今年生姜、大蒜、辣椒、大葱的价格都不错.我种1334平方米生姜就卖了1.5万元.比去年多收8000多元。”今年1月,山东省平邑县平邑镇西贺庄菜农郭继海告诉笔者。据了解.去年生姜收获前后就一直持续高价.由上半年每千克2元涨到6元。同生姜一样,大蒜、辣椒、大葱等餐桌“四辣”出现了价格上涨、购销两旺的喜人景象.让种植户收入盆溢钵满. 相似文献
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格兰 《山西农业:致富科技版》2008,(10):41-41
无辣不欢的人们有福了。据英国媒体报道,英国超市即将出售一种世界上最辣的辣椒。据说,种植者必须站在上风向才能照料它,不然眼睛就会被辣得泪水直流。 相似文献
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对一步法[4]浸提红辣椒粉所得辣红素粗品进行了脱辣精制研究,确定了最佳工艺条件。按照本工艺所获得的辣红素精品脱辣彻底,表征其色素含量的色价值为国家标准界限值的6.8倍,为国际标准限值的1.8倍,产品质量符合出口标准。精制过程中色素回收率为80.4%,同时还回收了粗品中有经济价值的辣味素,提高了精制过程的经济效益。 相似文献
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土家酱香饼是源于少数民族土家族的一种特有的小吃。此饼以香、甜、辣、脆为主要特点.它辣而不辛,咸香松脆。在远古时.每逢丰收过节才能吃得上。据当地人说:“此饼是清朝康熙年间,一位武当山的斋法号为德福僧人. 相似文献
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甘蓝型杂交油菜新品种"宁杂11号" 总被引:1,自引:0,他引:1
1.精品春辣四号:干、鲜、加工三用型品种。结果密,果长均匀、整齐,后期果不缩短,产量高。株高67厘米左右.开展度65厘米左右。嫩果绿色。果长23屯7厘米、粗1.5—1.7厘米,单果重18克左右.辣味浓而香,肉薄;老熟果鲜艳美观.商品性极好。鲜食、干晒均可.也是加工剁椒的好品种(彩图参见81页图5)。 相似文献