蜂王浆的保鲜与信用

温度、空气和阳光对蜂王浆的质量影响很大。蜂王浆应在低温、避光和密封条件下保存，另外蜂王浆越新鲜效果越好。目前，市场上出售的纯鲜王浆，一般是保存在-18℃以下的冷库或低温冰箱内，使蜂王浆停止生物氧化，这样可保存数年不变质。个人购买的纯鲜王浆可放在冰箱的冷冻室内，也可保存2年左右。至于蜂王浆蜜、蜂王浆口服液、蜂王浆片等，一般放在阴凉处保存。     

热处理蜂王浆对小白鼠巨噬细胞吞噬活力的影响

采用加糖保护和不加糖保护热处理的蜂王浆饲喂小白鼠,并以新鲜蜂王浆和冰箱中保存1a的蜂王浆作对照饲喂。结果表明,对小白鼠巨噬细胞吞噬活力的影响是,加糖保护热处理至56℃的蜂王浆与新鲜王浆对比无明显差异,却明显地高于冰箱中保存1a的蜂王浆;加糖保护热处理至63℃的蜂王浆,与冰箱中保存1a的蜂王浆对比无明显差异;而不加糖保护热处理至56—63℃的蜂王浆均明显地低于对照组。     

不同贮藏条件对3种花粉源蜂王浆品质的影响

为研究贮藏温度和贮藏时间对蜂王浆品质的影响，以椴树浆、油菜浆、洋槐浆3种不同来源的蜂王浆为原料，通过测定其总蛋白、10-羟基-2-癸烯酸(10-HDA)、游离糖、游离氨基酸和游离脂肪酸含量，同时分析其羟自由基和DPPH自由基清除能力的变化规律。结果表明，不同蜜源蜂王浆之间总蛋白含量和10-HDA含量存在显著差异，短期贮藏不会导致其发生显著变化，但会导致油菜浆中葡萄糖和果糖等单糖含量的升高以及蔗糖含量的显著减少(P<0.05)。不同花粉源蜂王浆中氨基酸和游离脂肪酸组成类似，短期贮藏后油菜浆中的谷氨酸、棕榈酸、油酸、亚油酸和α-亚麻酸显著增加，椴树浆中丙氨酸、油酸及洋槐浆中亮氨酸和组氨酸则出现降低的现象。3种不同来源的蜂王浆的羟自由基和DPPH自由基清除能力在贮藏后显著降低(P<0.05)。本研究可以为蜂王浆在化学成分及抗氧化活性变化等方面的品质评价提供理论参考。     

过滤处理对不同厂家蜂王浆中10-HDA含量的影响

以不同厂家生产的蜂王浆为材料,通过液相色谱法分别测定蜂王浆中10-HDA含量,并对其中10-HDA含量最高的蜂王浆进行不同孔径的滤布过滤处理,对滤液进行10-HDA液相色谱分析。结果表明,不同厂家生产的蜂王浆中10-HDA的含量存在显著差异;经不同孔径的滤布过滤,会显著影响蜂王浆中10-HDA的含量。     

蜂王浆酶解产物特性及生理功能研究进展

蜂王浆营养丰富,是传统的滋补佳品,具有多项生理保健功效,其生理活性与干重中含量最高的蛋白质关系密切,但蜂王浆中蛋白质不稳定,储藏过程中容易发生变化,影响其生理活性的发挥。该文主要综述了蜂王浆酶解产物的稳定性等特性及生理功能,为蜂王浆在食品、药品、化妆品等领域的应用提供一定的参考。     

蜂王浆对尾静脉注射4T1细胞小鼠抗氧化能力的影响

探讨蜂王浆对尾静脉注射4T1细胞小鼠的抗氧化和免疫力的影响.将4T1细胞或其与蜂王浆的混合物通过尾静脉注射入小鼠体内,ELISA法检测蜂王浆对小鼠血清、肝脏和肾脏中与抗氧化能力相关的指标及血清中和免疫力相关细胞因子水平的影响.结果表明,和模型对照组相比,蜂王浆(50、100 mg·mL~(-1))可以显著提高小鼠血清内T-AOC、IFN-α(P0.05)水平,降低IL-4的水平(P0.05);蜂王浆剂量为50 mg·m L~(-1)时,IFN-γ的含量显著增加(P0.05).蜂王浆(100 mg·mL~(-1))显著提高肾脏中T-AOC的水平(P0.05).可见,蜂王浆可以改善尾静脉注射4T1细胞小鼠的抗氧化能力和免疫力.     

怎样生产蜂王浆

蜂王浆是工蜂王浆腺和上腭腺等的分泌物，为一种珍贵的天然物质，有增强人体抵抗力，促进再生，延长寿命，抑制癌细胞生长，调节内分泌和抗菌消炎等作用。我国是养蜂大国，有蜜蜂700余万箱，年产蜂王浆4000余吨。日本每年从我国进口蜂王浆2000余吨。日本人平均寿命已连续10年世界第一，和服用蜂王浆不无关系。养蜂场和养蜂户生产蜂王浆，经济效益要比单纯生产蜂蜜高1倍以上。浙江省大多蜂场都生产蜂王浆，100多群的蜂场年产蜂王浆500-800公斤，加上其他蜂产品的产值经济效益住6～10万元。     

蜂王浆增产剂筛选及其应用

根据工蜂营养转化及王浆腺发育的机理，设计组合了４种蜂王浆增产剂，经试验表明：３号蜂王浆增产剂为最佳。与对照组相比，饲喂３号蜂王浆增产剂组，蜂王浆产量能提高２３．６２％～２７．１５％，能延长工蜂王浆腺发育盛期至少３ｄ。     

产浆框两侧不同巢脾的排列对蜂王浆生产的影响

从产浆框上哺育蜂的分布，蜂王浆产量，幼虫接受率等方面研究产浆框两侧不同巢脾的排列产浆的影响试验证明：在蜜粉源比较丰富，群势较强的条件下生产蜂王浆，产浆框两侧排列任何巢脾，对产浆框上哺育蜂的分布和幼虫接受率都基本无影响；产浆框两侧分别排列大幼虫脾，封盖子脾，蜜脾，粉脾，空脾，产浆量差异不显著；浆框两侧分别排列３种子脾，产浆量差异不显著因此，在产浆过程中不必调整产浆框丙侧巢脾，这对指导蜂王浆生产中产浆     

蜂王浆贮藏过程中品质变化的研究

通过对鲜蜂王浆常见功能成分稳定性的测定,分析了不同贮藏温度、时间对蜂王浆中总糖、水溶性蛋白质、王浆酸和维生素C含量的影响。在35 d贮藏期内,三个不同贮藏温度下测得的数据表明,随着温度升高和贮藏时间的延长,蜂王浆稳定性逐渐变差,其总糖、水溶性蛋白质和维生素C含量受温度影响变化明显;王浆酸含量则基本保持不变,可以作为指标性成分判断王浆质量的好坏。     

β-环糊精包合蜂王浆的工艺优化及产物稳定性分析

【目的】评价β-环糊精(β-cyclodextrin,β-CD)包合技术制备水溶性蜂王浆的效果。【方法】通过单因素及正交试验优化β-环糊精包合技术制备水溶性蜂王浆的工艺,并对包合产物的水溶性蛋白质稳定性及包合产物水溶性进行测定。【结果】温度、pH、β-环糊精添加量及反应时间能够显著影响包合产物的水溶性蛋白质含量,β-环糊精包合蜂王浆的最佳工艺为27℃、pH 8.7、β-环糊精添加量12.50 mg/mL及反应时间5 h,最佳条件下制备的包合产物水溶性蛋白质含量为(97.28±0.15)%;包合产物水溶性蛋白在酸、碱和热条件下能够维持较高的稳定性,-20℃和4℃条件下保存60 d其外观及水溶性蛋白质含量变化无显著差异(P0.05),包合产物冻干品的水溶性极显著高于蜂王浆冻干品(P0.01)。【结论】β-环糊精包合技术能够显著提高蜂王浆水溶性蛋白的稳定性及蜂王浆水溶性。     

2012年我国蜂产品加工业监测分析与预警

2012年,我国蜂产品原料整体减产,蜂蜜年产量约38万t,蜂王浆产量约0.28万t。蜂产品原料收购价格提高,特别是蜂王浆的收购价格比2011年增长35%以上。受原料价格上涨、劳动力成本和检测成本增加等因素影响,企业生产成本明显增加,蜂产品市场价格普遍上涨。蜂产品加工企业生产经营规模不断扩大,行业集中度有所提高。国内蜂产品市场     

蜂王浆对雌性蜜蜂幼虫dynactin p62甲基化影响

【目的】研究蜂王浆对雌性蜜蜂幼虫dynactin p62甲基化水平影响。【方法】以意大利蜜蜂（Apis mellifera ligustica）和中华蜜蜂（A. cerana cerana）1日龄幼虫为试验材料,分别饲喂意大利蜜蜂蜂王浆和中华蜜蜂蜂王浆,并提取每组3日龄和6日龄幼虫样品的基因组DNA,利用Sequenom MassARRAY技术检测dynactin p62甲基化水平。【结果】饲喂异种蜂王浆可以更显著降低雌性蜜蜂幼虫dynactin p62整体甲基化水平;饲喂同一种蜂王浆,均为6日龄幼虫dynactin p62整体甲基化水平显著低于3日龄;2种蜂王浆对雌性蜜蜂幼虫dynactin p62各位点甲基化水平影响不同。【结论】2种蜂王浆对雌性蜜蜂幼虫dynactin p62整体甲基化水平和各位点甲基化水平影响不同,这说明不同蜂王浆具有不同的生物学效应。     

蜂王浆高产新举措

蜂王浆是一种高级医疗保健药品，也是养蜂的主要经济收入之一，如何提高蜂王浆的产量？山东省枣庄市山亭区山城街道人大代表、孔寨村养蜂专业户孔涛在长期的生产过程中，摸索总结出了一些高产技术措施，现介绍如下，供蜂农们参考。     

如何选购新鲜蜂王浆

蜂王浆是年轻的工蜂从上腭腺分泌出的糊状物质,含有蛋白质、氨基酸、维生素、微量元素等营养成分,还含有多种酶、活性多肽、乙酰胆碱、胰岛素和天然激素等生物活性物质,对人体具有很好的保健作用。选购新鲜蜂王浆,应用一看、二闻、三尝的方法进行鉴别: 一看,就是看新鲜蜂王浆的色泽。新鲜的蜂王浆,外观呈乳白色或淡黄色,且有晶亮的光泽。如果发现蜂王浆中有许多小气泡,就证明它已经发酵变质,不可购买。二闻,就是闻新鲜蜂王浆的气味。新鲜的纯正蜂王浆,可闻到一种特有的香味;而变质或掺假的蜂王     

生产雄蜂蛹的经济可行性和对蜂螨的防治效果

为了明确雄蜂蛹生产的经济可行性和对蜂螨的防治效果，试验分析了雄蜂蛹生产对蜂王浆产量的影响和不同生产模式下的经济效益，同时比较了雄蜂脾诱螨、化学药剂和联合治螨对狄斯瓦螨的防治效果。结果表明，兼产雄蜂蛹使蜂王浆产量降低了19.12%,但兼产组比蜂王浆单产组和雄蜂蛹单产组的经济效益分别提高了21.42%和172.38%。相比于化学药剂杀螨，雄蜂脾诱螨效果好，巢房寄生率和蜂体寄生率下降率为100%。兼产雄蜂蛹在增加经济效益的同时，能安全有效的防控蜂螨，一举多得。     

西方蜜蜂无公害蜂王浆生产技术

国家农业部于2002年7月25日发布了无公害食品——蜂王浆质量标准。无公害蜂王浆（NY5135—2002）在强制执行国家推荐标准（GB／T9697—2002）的基础上，对抗生素、农药残留、重金属：砷（mg／kg）≤0．3，铅（mg/kg≤0．5等指标进行了严格的规定；其生产过程中，对蜂场环境选择、蜂群管理、卫生安全指标等都进行严格控制。西方蜜蜂养殖、生产、包装、贮存等环节达到或符合规定标准，才能实现无公害蜂王浆的生产。现将技术要点总结如下：     

蜂产品国内市场正在启动

长期以来国人对蜂产品消费甚少，主要依赖国外市场。目前国内市场销势逐渐上升。如萧山商业城副食品市场诸如蜂王浆冻干粉、纯花粉制品一类的产品，销势明显好于其它保健品，鲜蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉的销势呈大幅上升趋势。据该市场一蜂产品商行业主反映，以前这三种蜂产品在国内销售仅20%左右，大部分依靠出口，现在已有60%左右的产品投放国内市场。 我国蜂产品产量很高，居世界之首。据业内人士介绍，近期蜂产品国内市场销势上升，一是缘于蜂产品中蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉固有的保健功能和对不少疾病的辅疗作用明显，人们对其的认识进一步加深。二是随着社会生活水平的提高，特别在经济较发达地区，人们对提高生活质量，谋求延年益寿的欲望日趋强烈。加之目前保健品市场产品良莠混杂，很多人会自然而然地把目光转向蜂产品。三是蜂产品价格实惠。据了解，目前市场上鲜蜂蜜、蜂王浆、蜂花粉分别只要8～14元/kg、130～150元/kg、22～24元/kg左右，如果一个人常年服用蜂王浆，服时蜂蜜与蜂王浆8:1调制，每天早晚各用25g，一年也只需花费400～500元钱。在现在这样的经济条件下，大多数人都消费得起。 为此，有专家断言，不过3～5年，我国将成为世界上蜂产品第一消费大国。 （本刊辑）     

蜂王浆蛋白体外消化产物对胃癌细胞SGC-7901增殖和凋亡的影响及其可能机制

通过研究蜂王浆蛋白体外消化产物对胃癌细胞SGC-7901增殖、凋亡的影响,并探讨其可能的作用机制,为蜂王浆蛋白辅助治疗胃癌奠定实验基础。采用碱提酸沉法提取蜂王浆蛋白,并通过体外模拟消化实验得到蜂王浆蛋白体外消化产物,然后用不同质量浓度的蜂王浆蛋白体外消化物诱导体外培养的胃癌细胞SGC-7901,通过倒置显微镜观察其对胃癌细胞形态的影响,并通过集落形成实验检测诱导后胃癌细胞的集落形成能力;采用3-(4,5-二甲基噻唑-2)-2,5-二苯基四氮唑溴盐(MTT)法检测其对胃癌细胞增殖的抑制作用,通过流式细胞术检测细胞周期及凋亡,并通过蛋白质印迹法检测其诱导后胃癌细胞中p53和PARP-1蛋白的表达情况。结果表明:蜂王浆蛋白体外消化产物使胃癌细胞形态发生皱缩,细胞密度降低,集落形成能力降低(P0.05),对胃癌细胞SGC-7901的增殖具有抑制作用。0.2 mg/mL体外消化产物经24 h和48 h培养后对胃癌细胞抑制率分别达到(57.58±3.48)%和(62.84±1.98)%(P0.05)。与空白对照组相比,蜂王浆蛋白体外消化产物对SGC-7901细胞增殖的抑制作用呈剂量依赖性,S期细胞减少,从而引起细胞凋亡;且经蜂王浆蛋白体外消化产物诱导后,胃癌细胞中p53蛋白表达量增加(P0.05),PARP-1蛋白表达量减少(P0.05)。说明蜂王浆蛋白体外消化产物能抑制胃癌细胞SGC-7901的增殖并诱导其发生凋亡,其机制可能与p53表达上调和PARP-1表达下调有关。     

蜂王浆中γ-球蛋白分子质量与贮存时间相关分析

采用十二烷基硫酸钠聚丙烯酰胺凝胶电泳(SDS-PAGE)方法分别对常温下保存0、3、6、9、12 d的蜂王浆样品进行测定,探讨蜂王浆中γ-球蛋白分子质量与保存时间的变化规律。结果表明:蜂王浆中γ-球蛋白随着保存时间的延长,分子质量逐渐降低,且差异极显著(P<0.01),同时γ-球蛋白分子质量的降低与保存时间呈显著负相关,初步认为γ-球蛋白可作为监测和评判蜂王浆质量的指标之一。