板蓝根多糖保健酒的研制

以板蓝根为原料,在一定条件下泡制白酒,制得板蓝根多糖保健酒。采用苯酚—硫酸法测得泡制酒中板蓝根多糖含量在一定范围内随泡制时间、温度、料液比有正比关系。用自然干燥的板蓝根粉粒室温下泡制7~28 d,酒中板蓝根多糖质量浓度为40~60 g/L;适度加热处理的板蓝根比未处理或处理不当的板蓝根粉粒的室温下泡制酒中的多糖含量高;在适度加热条件下泡制板蓝根白酒,多糖溶出快、含量高。试验表明,泡制板蓝根多糖酒可用100℃下加热3 h或自然干燥的板蓝根粉粒直接进行,用石油醚和体积分数为95%的乙醇充分浸提后的板蓝根粉粒泡制白酒,虽然多糖含量降低,但该工艺模拟了用板蓝根制药残渣泡制多糖保健酒的技术路线,可充分利用板蓝根生药资源,并有效地保持多糖活性。适宜条件下泡制的板蓝根多糖保健酒橙黄清澈,具有板蓝根特有的清香和微苦滋味。     

黄秋葵泡菜泡制过程中主要成分变化研究

为研究黄秋葵泡菜泡制过程中主要成分变化规律,以黄秋葵嫩果为试验材料,研究了泡制过程中有机酸、VC、粗纤维、总糖、多糖和亚硝酸盐含量的变化规律。结果表明,在泡制过程中黄秋葵泡菜的有机酸含量从0.02%增加到0.04%;VC含量从0.41 mg/100 g逐步降低到0.33 mg/100 g;粗纤维含量从3.00 mg/100 g增加到8.37 mg/100 g;总糖和多糖的含量分别从30.40%逐步降低到13.01%,从3.20%逐步降低到1.52%;亚硝酸盐含量随泡制先增加到1.29 mg/kg(泡制3 d)后迅速降低至0.80 mg/kg(泡制7 d)。     

茶树花泡制酒研究初报

本文详细介绍了茶树花泡制酒的研发过程,提出茶树花可作为泡制保健酒的极佳原料,并指出茶树花是否是酿制佳肴美酒的原料之一应是下一步研制的方向。     

大青叶泡制酒的研制

以干大青叶和白酒为原料研制大青叶泡制酒,增加白酒中的药物保健功能。由单因素试验和正交试验确定室温下大青叶泡制酒优化条件为白酒50%(V/V),大青叶粉添加量2.0 g/100 m L,泡制时间72 h。所得泡制酒呈淡棕色至深棕色,有大青叶的清香味,其绵软度和厚重感均强于原白酒,靛玉红与靛蓝质量浓度分别为4.484,3.122μg/m L,增加了保健药物成分。     

朝鲜蓟发酵茶泡制工艺研究

以感官评价为指标,通过单因素试验和响应面试验设计优化朝鲜蓟发酵茶泡制工艺。结果表明,朝鲜蓟发酵茶的最佳泡制工艺为冲泡时间22 min,加水量243 mL,冲泡水温86℃,粉碎度40目,在此条件下感官评分为90分。通过ABTS法和DPPH法检测表明,朝鲜蓟袋泡茶具有明显的抗氧化能力。     

四种风味胡萝卜泡菜的制作

胡萝卜营养丰富,可生食、炒食、腌渍、干制。作为泡菜,主要食本味,但也可以作为汤菜或火锅辅料。1.泡制方法之一成品微酸,具有泡胡萝卜固有的色、香、味。（1）原辅料配比胡萝卜10kg、食盐3kg、凉开水4L。（2）工艺流程原料整理→泡制→成品。     

怎样配制矾肥水

矾肥水是用硫酸亚铁和饼肥共同泡制的。硫酸亚铁又名黑矾,它可以调解土壤质地,补充土壤中铁元素的不足,防止酸性土植物如山茶、米兰、柑桔等叶片黄化。配制一般使     

酸豆角的泡制

一、选用嫩荚从无公害蔬菜基地采收已过安全间隔期的豆角,选用组织细嫩紧实、纤维少、无病虫斑的嫩荚。清洗后立即摊晒,晾干明水后,立即进行泡制。     

橡皮树繁殖有妙法

插条的选择以二年生枝条的中段扦插效果最好。插条的长度一般在10—15厘米,主要以其节间的长短来确定。插条上保留两片叶。盆土的泡制橡皮树的幼枝一般为半木质化,内含大量水分。剪离母体后会流出白色汁液,故一般强调扦插用土以胶泥为好,以封住伤口,减少养分的损失。但是,胶泥土质粘重,通透性极差,扦插如浇水管理不当,容易使枝条腐烂。因此,扦插前应首先做好盆土的泡制,使其疏松透水性好,利于发根萌芽。做法是:先在盆底铺沙,沙上再铺一层用清水冲洗干     

怎样除掉花肥臭味

现在,在城市家庭里养花种草的人越来越多。不少人都喜欢用杂骨、鱼骨、马蹄和豆子等之类的东西作为泡制花肥的原料,但是,用这些原料沤制发酵出来的液体花肥,常常有一股难闻的臭味,而且,经     

果脯蜜饯市场如何做大做强

我国历来有南蜜饯、北果脯之说,南方以湿态制品为主,北方则以干态制品居上。果脯是用新鲜水果去皮去核后切成片形或块状,经糖泡制、烘干而成的半干状态的果品。蜜饯是用蜜、浓糖浆等浸渍后制成的果品。果脯     

香草,飘洋过海来看你——鼠尾草

在风格各异的香草油里,有一款用气息醇厚的鼠尾草搭配罗勒和月桂叶泡制的油,因别具特色而被冠以“南法”的尊号。“艺术的未来都在法国的南方”,画家梵高曾如是说。的确,有许多艺术家也像他一样,被南法普罗旺斯和蔚蓝海岸地区的旖旎风光吸引而至,在那里生活和创作。     

新型气囊对仓房通风口密闭与控制底层粮温变化的研究

仓房的密闭工作一直是粮食保管的重点和难点,一般的密封方法经常密封不严,甚至造成熏蒸失败和粮温变化过快,因此找到高效的密封方法有利于PH3熏蒸和粮温的控制,在环流熏蒸期间通风口处的PH3浓度最高,本试验采用新型聚氯乙烯气囊对通风口进行密封,以减少PH3的泄露并检验控制下层粮温的效果,试验表明,改型气囊密封效果优于一般方法的密封效果,可以达到控制粮温变化过快的目的。     

不同薄膜包装方式对青花菜贮藏品质的影响

在4℃低温条件下,选用厚度为0.04mm的PE薄膜,采用4种包装方式（开口包装、无孔密封包装、直径1mm微孔密封包装和直径5mm大孔密封包装）,研究了不同包装方式对青花菜贮藏品质的影响。结果表明,4种包装方式均能在一定程度上防止营养成分的降解,延缓采后青花菜衰老,提高其商品价值。但综合外观和营养品质分析来看,MAP包装方式的贮藏效果由高到低分别为：无孔MAP密封包装>小孔MAP密封包装>大孔MAP密封包装>开口包装。     

农户如何妥善保存农药

1.严格密封很多农药的挥发性都很强,如果密封不严,不仅会因挥发降低药效,还会污染空气。如果室内通风不良,甚至会引发中毒事故。因此,对已购回尚不马上使用的农药,要加套塑料袋密封保存;对未用完的农药,要拧紧瓶盖或封好袋口,再用塑料袋密封严实后保存。     

沼气池防漏密封层的保质施工

密封层是沼气池的“内胆”层,对其性能的要求是不漏水、不漏气、耐腐蚀,使用20年不维修。沼气池密封层施工的质量关系到池子的使用寿命长短和产气、用气的成败,所以,不管用哪种材料建池,都要按照国家沼气技术标准进行沼气池密封层的保质施工。     

薄荷型清香苦荞茶的研制

以苦荞麦麸和薄荷为原料,经混合、粉碎和烘烤等工序加工生产的苦荞茶,有明显的薄荷和苦荞麦的风味,泡制的茶汤清澈明黄,制品较好地利用了苦荞麦麦麸中所含的芦丁等保健成分,具有较好的市场前景。采用模糊数学感观质量评价方法对其配方及生产工艺进行优选,确定产品中薄荷的添加量为1.8%,将苦荞麦麦麸和薄荷混合后再进行烤制,所制成的产品感观质量最佳。     

茶花花后的管理要点

问:茶花三四月份开花过后,在管理上应注意什么? 常熟祝金铭答:茶花在花后管理上,主要应注意以下几点:(1)必须将余留的残花剪掉,以免继续消耗植株养分。(2)须及时施肥。在花后隔10天左右追施一次液肥,液肥可用豆饼、马掌、兽骨及黑矾等配合泡制,经充分发酵腐熟后取上层清液兑水稀释使用。同时,用     

仔姜贮藏与泡制技术研究进展

仔姜作为常见的辛香料作物,也是我国中部、南部多地的主要经济作物,因其风味独特、口感清脆而深受西南地区人民喜爱.但是由于仔姜外皮薄弱易损伤,存在不耐贮藏、易软化、萎蔫、褐变等问题,从而影响品质.针对以上问题笔者对仔姜的贮藏和泡制发酵方面的研究现状进行详细论述,以期为其贮藏及加工提供参考.     

几种食盐腌制甘蓝过程中亚硝酸盐变化规律

以研究甘蓝在4种食盐腌制过程中亚硝酸盐含量的变化为目的,确定适宜制作泡菜和酱菜的盐类型。结果表明,甘蓝在盐腌泡制过程中,亚硝酸盐含量是先上升,再下降。亚硝峰值的大小顺序为:自然盐>低钠盐>加锌盐>日晒盐;甘蓝在盐腌酱制过程中,亚硝酸盐含量是先上升,再下降。亚硝峰值的大小顺序为:低钠盐>日晒盐>加锌盐>自然盐。