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邹光友 《农产品加工.学刊》2009,(12):12-13
长期以来,红薯粉丝往往因杂质多和加工过程易污染,而没有得到较快的发展。然而,自上世纪90年代开始方便粉丝在国内甚至在国外已经产生了深远的影响。以四川光友薯业为例,1992年发明了精白红薯粉丝加工技术,解决了加工过程中红薯氧化、污染问题,生产的精白红薯粉丝颜色晶莹洁白,售价可与豆类粉丝相媲美;2002年,发明无明矾粉丝(片)的加工方法,采用新工艺去掉了明矾,粉丝更卫生更安全;2006年"光友"商标成为"中国驰名商标"。 相似文献
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刘文合 《农产品加工.学刊》2009,(5)
1.材料设备鲢鱼或草鱼、马铃薯淀粉、明矾(食用级)、食盐、食用油;胶体磨、粉丝成型机、制冷设备、烘箱。2.工艺流程 鱼的预备处理→配料→熟化成型→冷冻开条→烘干→包装→成品。 相似文献
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杜连启 《农产品加工.学刊》2010,(1):26-27
<正>利用杂豆制作粉丝的原理及工艺与利用绿豆制作绿豆粉丝的原理及工艺是相同的,但由于各地区的生产情况不同,在个别工序的处理以及设备的使用上,会有些差异。制作绿豆粉丝,由于原料的品种单一,所以在生产中各工序相对地比较容易掌握 相似文献
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刘伟明 《农产品加工.学刊》2006,(3):49-50,53
中国是世界上甘薯栽培面积最大及总产量最高的国家,但仍存在着生产条件较差、栽培管理较为粗放和规模生产水平低下等问题。近年来,甘薯的工业加工、食品加工和饲料加工产品开发逐步增多,发展前景看好。 相似文献
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杜连启 《农产品加工.学刊》2010,(4):20-21
一般的马铃薯粉丝中均添加有一定量的明矾,危害人体健康。甘肃省天水市引进上海龙峰机械设备制造有限公司生产的新型粉丝机,对传统粉丝加工技术进行了改进。采用该技术生产的粉丝较细,在保证粉丝筋强耐煮的同时满足了人们对 相似文献
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甘薯是我国主要的粮食作物之一,营养丰富,具有抗癌、抗氧化及增强免疫等功能,在国内外均得到消费者的青睐,成为"明星食物"之一。随着对甘薯的深入研究和人们对甘薯的需求越来越大,市场上出现了各种各样的甘薯加工制品。对甘薯营养保健及我国甘薯食品的加工现状进行了综述。 相似文献
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刘文合 《农产品加工.学刊》2009,(2)
目前我国各地已有不少大规模的粉丝生产厂,但是我国粉丝的生产绝大多数还是沿用传统的家庭作坊式,而影响传统方式生产粉丝品质的因素很多,除原料的差异外,主要有生产用水的品质,即水质、自然环境和加工手段等方面。 相似文献
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甘薯全粉是新兴的甘薯加工产品,它保留了甘薯原有的生物活性物质与全部营养成分。我国是世界上最大的甘薯生产国家,甘薯全粉适合在我国进行规模生产。分析了甘薯全粉的概念及特性,介绍了甘薯全粉的加工前景,研究了甘薯全粉的生产工艺。 相似文献
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杜连起 《农产品加工.学刊》2009,(8):26-27
过去,我国粉丝的生产主要是依靠手工操作,劳动强度大、效率低、粉丝质量不稳定。随着科学技术的不断发展,科研单位和生产厂商相互联合,相继研制、生产出了不同类型的粉丝加工机械,为提高我国粉丝的产量和质量提供了可靠的技术保障。下面分别介绍几种粉丝加工机械。 相似文献
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详细介绍了紫色甘薯的营养成分及其药用功能的研究现状,简述了风靡国内市场的紫色甘薯脆片、紫色甘薯软糖、紫色地瓜干等系列产品的加工。 相似文献
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肖利贞 《农产品加工.学刊》2006,(4):46-47
农户庭院式小型薯类淀粉厂多为季节性的加工,主要集中在鲜薯收获期前后,其机械设备多是简易的或是半永久式的,加工三四十天,可增收两三万元。 相似文献