回忆周恩来总理来龙井茶场

记得1957年春茶期间的一天下午四点多,周恩来总理和他的秘书来到杭州市地方国营龙井茶场（现中国农科院茶叶研究所试验场）视察。我和原龙井茶场党支部书记王庆祝接待了周恩来总理。在龙井茶室,我们请周总理喝了我们茶场自己生产的高级龙井茶,周恩来总理很详细地询问了龙井茶场的情况,我们向周总理汇报了龙井茶的采制过程,同时还介绍了龙井茶的销售等情况。周恩来总理品尝龙井茶后,起身到龙井茶室小卖部买了一包桂花糖,很风趣地说：＂你们请我喝高级龙井茶,我请你们吃桂花糖。＂然后把桂花糖分给了大家。接着,周恩来总理提出要去龙井茶炒制现场看看,我和王庆祝陪周总理到我们新建在龙井村的炒茶工场。     

龙井茶的采摘特点

龙井茶区的茶农说:“若要茶叶产量高,品质好,采好茶叶第一条。”采扎的好坏,不仅关系到当年的产量,而更重要的是关系到今后的长期增产。龙井茶采扎的特点是:“开采早,采期长,采扎次数多,采扎方法比较合理”,春茶留鱼叶采,夏茶留一片新叶采,新茶园和台刈茶园实行打头养丛,还有“双手采,提手采”的既快又好的采茶经验。     

稻里寻梦，梦中遗风——纪念袁隆平院士

<正>去年春节,亲戚团聚,围绕着餐桌,我们吃起了团圆饭,好不热闹。按照惯例,待烧香后,爷爷和我们讲起了他儿时与粮食的故事,“我们小时候连饭都吃不上,虽然种了稻,可是收成也不多,常常吃红薯、野菜等食物艰难地填饱肚子……”。“是呀,到了我们那个年代,粮食收成好点,才基本可以吃饱,每天盼的就是过节时吃点鱼肉”,爸爸感慨道。“对呀,哪像你们,物质富足,追求的就是如何吃好,可你们知道吗？要不是袁隆平研究出了杂交水稻,我们国家的粮食还是不够吃啊”,大伯插了一嘴。“是呀,他们这些小孩可都太幸福了……”,长辈的附和声此起彼伏。在我（本文中“我”代表作者刘建秀）眼里,现在这种便宜、大小商店都有卖的东西,之前怎么可能会缺呢？我越想越感到奇怪,     

龙井茶和碧螺春的外形特征

编辑同志： 你们好！ 我是一名基层茶叶工作者，在茶叶推广工作中，常会遇到一些茶叶的实际外形与有关书籍的描述不同的情况。如龙井茶，教科书上称它形似“碗钉”，而从市场上看到的几乎都是对不裹芽的“开口”龙井茶；还曾听说，以芽长于叶的特级原料制成的适当开口的龙井茶是正宗龙井茶，称为“龙嘴”。再如碧螺春，教科书上解释其外形为“螺形”；有人解释为“螺旋形”，也有人解释为“田螺形”；笔者还从沈培和老师编著的《茶叶审评指南》一书中看到螺形名茶的代表是碧螺春和蟠毫。不知以上对龙井茶和碧螺春外形特征的描述，哪种最恰当…     

浙江茶情（1）

1 黄旭明副省长对龙井茶证明商标工作作出重要批示 龙井茶实施证明商标保护五年来,西湖龙井茶、新昌大佛龙井茶、嵊州越乡龙井茶、淳安千岛玉叶牌龙井茶、萧山湘湖龙井茶等“龙井茶家族品牌”齐头并进,强势崛起,浙江绿茶的“龙井茶品牌板块”已经成型。通过地理标志证明商标保护和培育,龙井茶取得了“品牌提升、量值齐增”的阶段性成果。     

良种茶园经济效益分析

浙江省富阳县青云地区于1984年开发浙江龙井茶生产,由于产品在市场上走俏,生产面不断扩大,生产量逐年增加,近年来,产量已达到95吨,产值已逾380万元,成为全县浙江龙井茶的主产区。但是,该地区生产茶园的茶树多为迟芽型的群体种,在很大程度上推迟了新茶的上市时间和影响茶叶的品质。为了提高茶     

西湖归来话龙井

早在本年度的三月中旬,当杭州西湖龙井茶的主产区龙坞、狮峰等地的龙井43号茶还刚刚抽芽时,却在上海等地的茶叶市场上出现了所谓的“西湖龙井”,这些冒充者是用非西湖产区的“乌牛早”等品种。当时每斤售价少则数百元,多则高达2000元。三月底四月初,山西太原的一些茶商打出广告语“:飞机空运鲜叶、现炒西湖龙井茶”,每斤售价高达2680元,太原市民或拒绝,或“抢鲜”上钩。西湖龙井为传统名茶,以新为贵,每年西湖龙井新茶上市是茶市的重大行情,但是往往有利欲熏心的茶商为谋取暴利以冒牌茶业鱼龙混珠,上海、太原的出现冒牌龙井决非巧合和偶然,那…     

西湖龙井茶的“身份”转变之谜探究——从消费需求弹性角度分析顶级明前西湖龙井茶如何从必需品转变为奢侈品的

西湖龙井被誉为中国的“绿茶皇后”,自2009年以来，西湖龙井茶的价格一直飙升且居高不下，本文根据三次实地调查，采用1980—2016年间的顶级明前西湖龙井茶的价格数据，运用经济学原理，对顶级明前西湖龙井茶的需求收入弹性系数进行测算，测算结果表明：近年来，顶级明前西湖龙井茶的“身份”已由生活必需品转变成奢侈品了。在此基础上，运用计量经济模型进行了实证分析，实证结果表明：顶级明前西湖龙井茶产量极少、供需缺口的日益增大，特(顶)级西湖龙井茶的人均消费量微乎其微是最主要的影响因素，而其它因素如中国人均收入水平、西湖龙井茶的拍卖价格、2012年后开始实施的反腐败抑价政策、西湖区独特的气候环境等都是辅助影响因素，本文也为“武夷大红袍”、“信阳毛尖”等的名茶价格研究提供案例佐证。     

当代茶圣——吴觉农先生设想的龙井茶产、销蓝图

50年代茶叶实行统购统销以后,国家对龙井茶的产、供、销管得特紧,70年代后期开始,杭州市场基本上没有龙井茶供应.1981年杭州市工商联和民主建国会负责人郑志新先生经过调查,向杭州市人民政府反映:“中外驰名的龙井茶为杭州所产,但近几年来杭州市场上所有茶店,没有龙井茶供应”,一些高中档龙井茶都是通过内部审批而供应的,茶叶店供应的扁茶多数是“旗枪”.国内外旅客慕名而来,败兴而归,购不到龙井茶引以为憾.建议市府采取措施以繁荣杭州市场.     

早春绿茶悄然上市

据《北京现代商报》报道:这几天,北京马连道茶城一些商户出现“新绿茶上市”的字样,而且价钱不高,每500克两三百元就可以购买到。据专业人士介绍,这些茶主要来自云南地区,在干燥的北京、这样的新茶应该是很有竞争力的。但据记者了解,这种新茶的销路却不是很好。 一位茶商揭开了其中的奥秘:每年新茶上市的时候,碧螺春、龙井等都是消费者青睐的对象。它们之所以能够吸引大家的注意,决不是仅仅解渴就行的。苏州碧螺春有股果香味道,这种独特的香味是其他产地的茶     

科技兴茶结硕果——“七五”期间西湖龙井茶增产1.5倍,增值5300万元

建设西湖龙井茶商品基地,是1986年至1990年“七五”期内全国第一批优质农产品生产基地之一。这个区依靠科技进步和改革开放,使龙井茶产量稳步上升,质量不断提     

“电磁内热”龙井茶炒茶装置试验成功

“电磁内热”龙井茶炒茶装置,在1975年由浙大电工研究所协助西湖公社满觉陇大队试验成功后,1976年投入生产,经过连续五年的炒制,共炒制五万多斤龙井茶,证明具有“优质、高效、节能、低本、安全、方便、     

茶馆立市之本是大众化

到杭州湖畔居茶楼喝杯“虎跑水,龙井茶”,花了一百多元!值。我没看过金庸先生的武侠小说,但他给湖畔居的题词“:湖畔品龙井,人在天上行”是大家风范,其言不虚。登楼品茶,四面窗轩,湖光山色,尽收眼底。难怪古人都想把西湖比成或浓妆、或淡抹的人间美女西施呢!后来的人,如果在湖畔居品完茶,也想把西湖比美人儿,就得从天上找个仙女作比才是!在这“天上人间”的氛围里品茶,谁还会吝惜钱呢?可是像湖畔居这样的茶楼,在杭州有多处。各大城市也有这样品位的茶馆茶楼,像上海唐韵茶坊、湖心亭;北京老舍茶馆、五福茶艺馆;广州茶艺乐园、雅韵轩茶艺馆;重…     

龙井茶园春肥早施试验初报

春茶是一年中产量最高、质量最好、效益最佳、又无农药污染的一季茶叶。随着改革开放的深入,茶叶已由计划经济转入市场经济,茶价也已放开,各地名优茶发展迅速,竞争激烈,不少产品已于3月上中旬就纷纷上市抢占市场,这对上市稍迟的西湖龙井茶来说是一个很大的冲击。因此,如何提早西湖龙井茶上市和提高西湖龙井茶的春茶产量,特别是提高“雨前”高档西湖龙井茶的产量,在“一优两高”上做好文章,     

棉农刘永红的"十一五"

我叫刘永红,是新疆生产建设兵团三十团二连的棉农。我丈夫在七连农机站工作。在过去的几年里,我学科技并在承包的9.6公顷土地上运用科技,使子棉单产从2002年的4350kg,逐步提高到2005年的6450kg。同时,我还帮助两户贫困职工包地,为他们垫资两万余元,并从思想上、技术上帮扶,使其子棉单产也超过了5700kg,走上了勤劳致富的道路。2005年,我光荣地成为了一名中国共产党党员。党的十六届五中全会召开以后,我认真学习了全会公报。我想,国家有“十一五”,团场在制定“十一五”,我们家也应该来个“十一五”。我和丈夫、儿子合计后,确定我家的“十一五…     

缘分来，吃茶去

由于年纪大了的缘故，这些年已经不喜欢热闹的场合，只是喜欢喝喝茶、涂涂鸦。前一些日子，日本茶道界的朋友在网络上搜索到我为朋友书写的一幅《吃茶去》的行书作品，他说他的茶室里正好缺少一幅这样的书法作品。但“吃”字是一定要写古旧的繁体字。     

加工工艺对春季（高档）龙井茶品质的影响

龙井茶是浙江省主要的名优茶种类,素以“色绿、香郁、味甘、形美”而著称于世。传统龙井茶的加工为手工炒制,对炒茶人员的技术水平要求较高,工效较低,与当前龙井茶生产的规模化和标准化不相适应。近年来,随着新型龙井茶炒制机（长板式龙井茶炒制机、     

谈谈西湖龙井茶的色泽

数百年来,杭州西湖龙井茶一直以色绿、香高、味甘、形美的“四绝”著称于世,而这“四绝”中又以“色”(俗称色气)最为重要,因为香气、滋味、形状三者无一不与色气相关。正宗高级西湖龙井茶的色气,干看是亮泽的“金尖绿叶”,湿看(或称开汤看)是明亮的“清汤绿叶”。西湖龙井茶这种色气的形成,与其鲜叶原料和特有的炒制工艺有关。高级龙井茶是选用龙井品种茶树早春的细嫩芽叶为原料,且要求芽长于叶。这种鲜叶原料,其芽为金黄色,叶为黄绿色,通过高超独特的制作工艺,炒制成绿叶包着金芽的,形状扁、平、光、直的(俗称“碗钉形”),具有“金芽绿叶”色气的龙井茶。     

龙井茶的传说和发展

以“色绿、香郁、味甘、形美”而著称于世的龙井茶，在历史上留下了不少神奇的传说，其中有关“龙井”和“十八棵御茶”的传说可以反映龙井茶的历史由来。 传说在很久以前，王母娘娘在天庭举行盛大的蟠桃会，各地神仙应邀赴会，神童仙女，吹奏弹唱，奉茶献果，往返不绝。正当地仙捧着茶盘送茶时，忽听善财童子嚷道：“地仙嫂得了重病，在床上翻滚乱叫，快快去！”一不留神，茶盘一歪，一只茶杯骨碌碌地翻落到尘世间去了。地仙惊得魂出窍，脸煞白，三步并着两步地往宫里走。这时，吕洞宾一算，明白是怎么一回事了，忙接过地仙的茶盘，把仅有…     

千龙湖畔茶飘香

2005年4月9日，长沙天锦源茶业有限公司在望城县美丽的千龙湖畔举行了一场别开生面的“春茶现炒现卖品尝会”。前来观赏的客人络绎不绝，总经理曹功卓先生应接不暇，现制新茶被抢购一空。还签订了一大批购销合同。