半干美味鱿鱼片的加工

半干美味鱿鱼片是以鱿鱼肉为主,经用砂糖、食盐等多种配料调配加工制作成的营养丰富、味道鲜美的鱼类食品。这里特将半干美味鱿鱼片的加工技术介绍如下:1.选料:选择新鲜的冷冻鱿鱼为原料,且只选用鱿鱼的躯干部分用于加工。鱿鱼的头鳍、表皮、尾鳍、内脏等另作他用。2.解冻:以空气鼓泡解冻,至个体能分开,鱼体呈半解冻状态即可。3.剖割:先摘除尾鳍,用小刀平直地从背部剖开,然后连头带内脏一起拉出,分离后单独放置。4.脱皮:采用手工脱皮,注意不要污染墨汁,然后用清水反复冲洗干净。将脱皮后的鱿鱼片放入80～90℃的热水中烫煮至能撕裂为好。5.冷…     

半干鱿鱼片的加工方法

我国的鱿鱼产量逐年增加，开发半干鱿鱼片是搞好鱿鱼深加工，增加出口产品的好途径。     

美味鸡肉脯的加工工艺

美味鸡肉脯的加工工艺顾佩勋（江苏省靖江食品厂２１４５００）美味鸡肉脯是采用新鲜的原料鸡胸肉为原料，以白砂糖、鲜鸡蛋、优质淀粉等为辅料，经斩拌、摊筛、脱水等工艺制作半成品，再经远红外炉烤熟等工艺精细加工制成的方便干肉制品。成品滋味鲜甜、松软适口、含水率...     

苜蓿半干青贮料的工艺

笔者曾赴苏摩尔达维亚考察,现将马拉耶斯特国营农场和农场联合体苜蓿半干青贮料制作工艺介绍如下:该农场利用自给生产加工调制的饲草干草、甜菜、青贮料和半干青贮料饲养奶牛,其中苜蓿半干青贮已推广使用多年。经加工调制后的半干肯贮苜     

兔肉制品的综合加工与复合型机械设备的配置

正兔肉制品具有美味、营养价值高等深受大众认可的优点,为了满足广泛的市场需求和消费者多样化的选择,生产企业必须重视兔肉制品的系列化和多样化生产。兔肉制品的主要系列有:家庭装、礼品装、休闲装和经济装;兔肉制品的主要种类有:酱卤制品、熏烤制品、风腊制品和干制品等。标准化的兔肉加工厂,不仅设备配置完整,而且加工区域布局合理,按各制品的生产工艺和加工要求,选择相应的处理方法和加工设备。1兔肉原料前期处理及加工设备     

塑料袋压包青贮技术研究

目前,辽宁省牧草和饲料作物的加工调制方式主要以豆科牧草（苜蓿）加工调制青干草,饲料作物的青贮、半干贮为主,青贮方式为窖贮。豆科牧草调制青干草易遭受雨淋的危险,单贮不易成功;饲料作物以窖贮形式的青贮、半干贮的缺点为饲喂不方便、取用过程中易出现二次发酵现象、损失浪费较大等。能否找到一种较适宜的青贮方式来解决豆科牧草不易单贮,     

不同种类饲料的利用效率

目前正在广泛研究不同种类饲料的加工技术。这些技术能够加工一般晒(?)的和化学防腐的青贮饲料、半干青饲料、干草及人工烘干的饲料。技术工序的特点和质量,是在加工不同种类的饲料时,通过测定家畜对饲料的消耗量,在日粮结构中的作用,能量和基本营养成分的浓度来确定的。饲料营养成分的含量、比例和消化率,对家畜的生产力、畜产品的技术性能和营养性能有重要的影响。例如,在加工青贮饲料时,原料受到发酵,结果某些营养物质变成了其它物质,糖变为易挥发的脂肪酸,碳水化合物变为单糖,蛋白质变为氨基酸等等。在加工半干青饲料     

塑料袋压包青贮技术研究

目前,辽宁省牧草和饲料作物的加工调制方式主要以豆科牧草（苜蓿）加工调制青干草,饲料作物的青贮、半干贮为主,青贮方式为窖贮。豆科牧草调制青干草易遭受雨淋的危险,单贮不易成功;饲料作物以窖贮形式的青贮、半干贮的缺点为饲喂不方便、取用过程中易出现二次发酵现象、损失浪费较大等。能否找到一种较适宜的青贮方式来解决豆科牧草不易单贮,     

雨季苜蓿草加工的几种途径

针对苜蓿草在雨季容易发霉腐烂的问题,笔者提出了青贮、烘干、榨汁后烘干及汁液提取叶蛋白等可行的加工贮存途径。青贮中不论是否添加玉米粉、乳酸、乙酸及乳酸菌接种剂,只要晾晒至半干(含水量50%~60%)铡碎、压紧、隔绝空气,进行半干青贮,都能获得优质青贮苜蓿。     

塑料袋压包青贮试验的效果观察

<正>目前,牧草和饲料作物的加工调制方式主要以豆科牧草(苜蓿)加工调制青干草和饲料作物的青贮、半干贮为主,青贮方式为窖贮。豆科牧草调制青干草容易遭受雨淋的危险,单贮不易成功。饲料作物以窖贮形式的青贮、半干贮的缺点为饲喂不方便,取用过程中容易出现二次发酵现象,浪费较大。为了寻找到一种较适宜的青贮方式来解决豆科牧草不易单贮,饲料     

玉米秸秆的半干青贮

半干青贮亦称为低水分青贮,它是指青贮原料收获后,经风干晾晒至水分为45％～55％时,利用微生物的发酵作用,长期保持青绿多汁饲草营养特性的一种加工处理方法。半干青贮后的玉米秸秆,具有青干草和青贮料两者的优点,基本保持了原饲料的营养成分,养分损失率仅为10％～15％。采用玉米秸秆半干青贮,既可解决青贮与秋     

阴雨潮温地区牧草加工贮存技术

在气候阴凉潮湿，绵雨多雾，对牧草加工影响较大的云贵高原进行了牧草加工贮存试验，对牧草收获过程的含水率、适宜收割期、田间晾晒时间和牧草加工贮存过程的压实密度、密封性能等一些影响牧草加工贮存的主要因素进行了分析和探讨，提出了适宜于阴雨潮湿地区推广应用的半干青贮法、生物立枯法和干草调制的牧草加工贮存技术及有效的安全保护措施。     

阴雨潮湿地区牧草加工贮存技术

在气候阴凉潮湿，绵雨多雾，对牧草加工影响较大的云贵高原进行了牧草加工贮存试验，对牧草收获过程的含水率、适宜收割期、田间晾晒时间和牧草加工贮存过程的压实密度、密封性能等一些影响牧草加工贮存的主要因素进行了分析和探讨，提出了适宜于阴雨潮湿地区推广应用的半干青贮法、生物立枯法和干草调制的牧草加工贮存技术及有效的安全保护措施。     

苜蓿的加工调制及其在奶牛日粮中的应用

苜蓿作为优质牧草,对奶牛业的发展十分重要。本文介绍了苜蓿的加工调制,主要包括干草、半干青贮、加甲酸青贮的制作以及苜蓿干草、青贮在奶牛日粮中的应用情况和研究进展。     

牧草加工技术要点

人工草地生产力较高,在饲草充余的6～9月份,大多人工草地把鲜草加工成干草、青贮草或半干贮草.经过加工的牧草可提高贮存性和利用率,并便于运输和饲喂,是马类和反刍类家畜冬季的主体饲料,在全年饲料平衡中占有重要地位.     

牧草加工技术要点

人工草地生产力较高,在饲草充余的6～9月份,大多人工草地把鲜草加工成干草、青贮草或半干贮草。经过加工的牧草可提高贮存性和利用率,并便于运输和饲喂,是马类和反刍类家畜冬季的主体饲料,在全年饲料平衡中占有重要地位。     

新型牦牛肉制品加工技术（三）

在传统牦牛肉制品开发中，应分析牦牛肉质特征，尽可能利用现代先进的腌制、嫩化、低温蒸煮等技术对传统产品进行改进，宜于加工高水分含量的汤类罐头而不宜于加工半干水分产品；宜于加工酱卤、重组产品，而不宜于加工腌腊干制品。1 重组型牦牛肉干1．1 原辅料及配方 牦牛肉45kg，大豆组织蛋白5kg，质改剂、香辛料及调味料5kg。1．2 工艺流程 原料选择→整理→铰制→调香拌料→冷冻固型→预烘烤→切丁→烘烤→熟成→冷却→包装→检验→成品1．3 加工要点1．3．1 原料选择、整理：选用优质牦牛肉为原料，也可利用分割碎肉，要求不含筋腱、碎…     

美味杏仁的加工

本文探讨了加工美味杏仁的加工工艺：杏仁煮制5分钟，然后以食盐、味精、糖、大豆粉为配料腌制7小时，经过150℃焙烤45分钟，再在80℃下干燥10小时后，即得成品。     

饲草料加工的配方标准和配制要点

本文主要从碱化工艺、干制工艺、微化工艺、氨化工艺、青贮工艺和半干水分青贮工艺等6个方面详细探讨了饲草料加工的配方标准和配制要点,在有效利用农作物的同时,促进了畜牧业健康发展,保证饲草料质量。     

新牧1号杂花苜蓿不同处理青贮效果比较研究

以头年生新牧1号杂花苜蓿（Medicago varia）的第一、二、三茬为试验材料，采用鲜贮、鲜革＋发酵液、半干发酵和半干＋发酵液青贮方法，比较分析了新牧1号杂花苜蓿不同茬次营养变化和不同处理条件下苜蓿青贮效果。结果表明：每一茬次各种处理中，半干＋发酵液青贮效果最好，其次是半干发酵组，鲜贮青贮效果最差。每一茬半干发酵组粗蛋白含量和原料草差异不大（分别相差1.54％，1．26％，0．89％），第3茬半干＋发酵液组和原料草粗蛋白仅相差0．24％。表明半干＋发酵液和半干发酵组能较好地保持苜蓿的营养价值。各种处理中半干＋发酵液组NH3^-N最低，说明半干草添加绿汁发酵液后能有效降低NH3^-N。各种处理中，每一茬半半干发酵组NDF和ADF含量基本与原料草差异不大，半干＋发畔液组和与原料差异更小。各种处理半干＋发酵液组pH最低，说明绿汁发酵液能促进乳酸发酵，pH较低。半干草添加绿汁发酵液后，能有效地改善首蓿青贮的发酵品质，提高青贮饲料质量。