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《农村.农业.农民》2014,(11)
##正##一、选菇。用来盐渍的菇应适时采收,清除杂质,剔去病、虫危害及霉烂个体。蘑菇要求菌盖完整,削去菇脚基部;平菇应把成丛的子实体逐个掰开,淘汰畸形菇;猴头菌和滑菇要切去老化菌柄。当天采收,当天加工,不能过夜。二、漂洗。先用0.6%的盐水(过浓会使菇体发红)洗去菇体表面泥屑等杂质,接着用柠檬酸溶液(pH值4.5)漂洗,能显著改变菇体色泽。三、杀青。在稀盐水中煮沸杀死菇体细胞,其作用是进一步抑制酶 相似文献
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3.控制湿度子实体生长发育期必须科学管理水分,根据菇体大小、表面色泽、气候晴朗等不同条件,进行不同用量喷水.菇小勿喷特别是穴口向下摆袋或地面摆袋的,利用地湿就足够,一般不喷水.若气候干燥时,可在畦沟浅度蓄水,让水分蒸发在菇体上即可. 相似文献
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不同出菇方式对杏鲍菇子实体性状和产量的影响 总被引:1,自引:0,他引:1
对7种不同的出菇方式下杏鲍菇产量和子实体的性状进行研究,结果表明,不同的出菇方式对杏鲍菇出菇时间、子实体形态和产量均有较大影响;半脱袋地埋覆土出菇方式出菇较早,子实体大小适中,色泽明亮,外形美观;覆土出菇比不覆土产量明显提高;脱袋后用泥土砌成菌墙出菇方式产量最高. 相似文献
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采用5种不同的出菇方式,对杏鲍菇[Pleurotus eryngii(DC.ex.Fr.)Quel]产量和子实体的性状进行了研究.结果表明,不同的出菇方式对杏鲍菇出菇时间、子实体形态和产量均有较大的影响:脱袋地埋覆土出菇方式出菇较早,子实体大小适中,色泽明亮,外形美观;进行覆土出菇比不覆土的产量明显提高,脱袋后用泥土砌... 相似文献
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我单位用子实体作菌种直接栽培平菇试验,于1997年11月开始大面积栽培已获得丰收。现介绍如下:一、栽培方法1-选种(选子实体)。选择118菌株和1012菌株平菇子实体作种。选用出菇早,丛生健壮,朵形大,肉质肥厚,色泽纯正,六七成熟,刚采下来的子实体,去掉老根,将菌盖同菌柄干净地刀切成花生米大小的块,放在容器里待用。掌握随播种随切,尽量保证用新鲜的子实体作种。2-培养料的准备。选用新鲜的棉籽壳2500公斤,平菇子实体375公斤,石膏25公斤,过磷酸钙50公斤,多菌灵5公斤。3-建塑料大棚。选择背风… 相似文献
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<正> 我们用子实体作菌种直接栽培平菇试验,于1994年11月开始大面积栽培已获得丰收。现介绍如下: (一) 栽培方法 1、选种(选子实体) 选择118菌株和1012菌株平菇子实体作种。选用出菇早,丛生健壮,朵形大,肉质肥厚,色泽纯正,六七成熟,刚采下来 相似文献
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实验以秀珍菇为食用菌原料,对比研究了保鲜与未保鲜秀珍菇在0~4℃、20%、30℃三种储藏条件下的营养成分、感官指标变化情况。实验结果表明:保鲜对食用菌采收后的子实体代谢等生理生化活动起到一定抑制作用,可以延缓粗蛋白的降解和粗纤维的升高,能提高储藏后的菇体完整率,降低菇体失重率,抑制菇体酶促褐变和非酶促褐变,延缓色泽品质的下降速度。 相似文献
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<正>大球盖菇又称皱环球盖菇、酒红球盖菇,是联合国粮农组织向发展中国家推荐的新菇种之一。该菇营养丰富,色泽鲜艳,味道鲜美,清香可口,肉质细嫩,柄脆,干菇味道浓香可与香菇媲美,颇受消费者青睐。大球盖菇子实体单生、群生或丛生。 相似文献
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<正>③金针菇A.针头菇病状:整丛菇体呈胡须状,单个菇体短而尖细,无菌盖,中下部稍粗一些,形似针头。子实体生长受到严重抑制,几乎无产量。 相似文献
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[目的]比较4种子实体多糖对羟自由基、超氧阴离子自由基的清除作用及其总还原力等体外抗氧化活性.[方法]采用热水浸提法分别从香菇子实体、杏鲍菇子实体、蟹味菇子实体和茶树菇子实体中提取多糖,经纯化、干燥后,获得4种食用菌子实体多糖粉.对子实体多糖进行体外抗氧化活性研究,主要测定其总还原力、清除羟自由基及超氧阴离子自由基的能力.[结果]试验表明,4种常用食用菌子实体多糖的体外抗氧化活性均随着多糖浓度的增大而增强;其中,总还原力大小依次为香菇>杏鲍菇>茶树菇>蟹味菇;对羟自由基清除能力的大小依次为:茶树菇>香菇>杏鲍菇>蟹味菇;对超氧阴离子自由基清除能力的大小依次为:茶树菇>杏鲍菇>香菇>蟹味菇.[结论]研究可为对食用菌资源的开发利用提供理论依据. 相似文献
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一、生理特性 灰树花菌丝在20-30℃范围内均能生长,最适温度是24~27℃.子实体可在16~24℃下发生,最适温度为18~21℃.菌丝生长的环境相对湿度以65%为宜,子实体发生的最适湿度是90%.灰树花属好氧型真菌,无论菌丝生长还是子实体发育都需要新鲜空气,特别是子实体发育阶段要求保持经常对流通风,室内一般难以满足,因而出菇多在通风较好的室外进行.菌丝生长对光照要求不严格,子实体生长要求较强的散射光和稀疏的直射光,光照不足色泽浅,风味淡,品质差,并影响产量.灰树花生长的pH值为4.5~7,最适pH值为5.5~6.5. 相似文献