发展果酒业恰逢其时

<正>魅力无穷的果酒业果酒是以水果为原料发酵而酿成的酒。我国较常见果酒有山葡萄酒、猕猴桃酒、沙棘酒、刺梨酒、五味子酒、黑加仑酒、越橘酒、红豆酒、野刺梅酒、龙葵酒、荔枝酒、金橘酒、金丝枣酒、蜂蜜酒、哈密瓜酒、西瓜酒及广柑酒等。科学家已证实,果酒对心脏有益,这不仅是由于它含有丰富的维生素B1、B2、C和多种人体必需的矿物质、微量元素,且酒精含量较少;果酒还可以     

如何酿制清明酒

清明酒是地处鄱阳湖畔的江西省新建县大塘乡民间酿制的一种特色酒。它的制造工艺既不同于传统的白酒,又不像一般的酿造酒（如黄酒和葡萄酒）。它的酒度适中,颜色红里透黑,品尝时有浓香、醇和、甘甜、回味长的特点。过去每年清明节前后,气温适宜,     

嗜杀活性干酵母及其在香蕉酒酿制中应用的研究

嗜杀活性酵母在生长发育过程中,分泌出嗜杀毒素,它能杀死同族及亲缘酵母,而不被同族酵母杀死。把湿酵母细胞通过适当的工艺制成有活性的干制品,复水后,恢复正常细胞的功能。应用它酿制香蕉酒,可净化发酵体系,还利用它凝集性好、易于分离的特性,成功地解决了香蕉酒酿造中,由于果胶含量高,酒质难于澄清的问题。本工艺简单,操作方便,不需要经过果胶酶的分解,成本低,能酿造出香味浓郁、澄清透明的香蕉酒。     

人头鹿酒

人头鹿酒由湘潭市富民科技贸易有限公司生产。它是一种高档次、高价格的保健酒。内含鹿茸、晓鞭、鹿骨、鹿筋等多种名贵中药,能补肾固阳、益气强骨。各项卫生指标均达到或超过国家部颁标准。产品呈橙红色,未加任何色素,气香味醇,纯天然品质。人头鹿酒依托大型梅花鹿     

人头鹿酒

人头鹿酒由湘潭市富民科技贸易有限公司生产。它是一种高档次、高价格的保健酒。内含鹿茸、鹿鞭、鹿骨、鹿筋等多种名贵中药,能补肾固阳、益气强骨。各项卫生指标均达到或超过国家部颁标准。产品呈橙红色,未加任何色素,气香味醇,纯天然品质。人头鹿酒依托大型梅花鹿     

侗家女人酒 掘金女性市场

酒用于保健养生在中国已有上千年的历史,酒有通经络、行气血、助药势、驱百毒等功能。这里说的酒,可不同于市面上的酒,而是一款具有民族特色的养颜排毒酒,从调理生理功能开始,利用排补原理,即:先排除体内毒素让身体彻底恢复正常状态,使机体各细胞能正常吸收(补充)有益物质,这样它所含的人体必需的各种微量元素及有益成分就能及时被机体自然吸收利用,使机体在自然状态下恢复健康,同时这就弥补了因膳食不均所带来的不足,机体功能失调等问题,从而达到使身体彻底健康皮肤漂亮的目的。     

冬饮黄酒身体好

黄酒是我国最古老的饮料酒。它是以糯米为原料,以酒曲为糖化发酵剂,经酿造而成。其色泽浅黄或红褐,质地醇厚,口味香甜甘洌,浓郁芳香,回味绵长,其酒精含量仅为15%￣16%,是比较理想的酒精类饮料。黄酒为中国酒中的瑰宝,是含人体必需氨基酸比较全面的饮料酒。它含有18种氨基酸,其中7种为人体必需氨基酸,这在世界营养类酒中是少见的。此外,黄酒还含有糖分、有机酸、酯类、高级醇和丰富的维生素等。黄酒酒精度适中,是较为理想的药引子。此外,黄酒还是中药膏、丹、丸、散的重要辅助原料。黄酒味苦、甘、辛,性大热,主行药势,能杀百邪恶毒、通经络、…     

发展果酒业恰逢其时

<正>魅力无穷的果酒业果酒是以水果为原料发酵而酿成的酒。我国较常见果酒有山葡萄酒、猕猴桃酒、沙棘酒、刺梨酒、五味子酒、黑加仑酒、越橘酒、红豆酒、野刺梅酒、龙葵酒、荔枝酒、金橘酒、金丝枣酒、蜂蜜酒、哈密瓜酒、西瓜酒及广柑酒等。     

酿制善酿酒的新工艺

绍兴善酿酒,口味甜美,香芳浓郁,质地上乘,是绍兴酒的高档品种之一,在多次评酒会上获得部优产品称号。它的含糖量为40.1-100克/升。由于以酒代水下缸,成本较高,故被视为黄酒中的珍品。     

礼品酒市场:成功运作六步走

礼品酒是白酒"大家族"里面的"成员",它的运作独特性和时效性,都使它与其他酒类产品有很大的不同.因此,探讨礼品酒市场运作的策略与手法,从而更好地推广礼品酒,对于酒品企业其及经销商来说都是至关重要的.     

泥螺感官质量的模糊评定

[目的]筛选泥螺最好的酒浸泡工艺。[方法]采用4因素3水平正交试验对泥螺进行不同酒浸泡工艺处理,利用模糊数学方法和理论对处理后泥螺的感官质量进行综合评定,从更科学的方法选出最佳的酒浸泡工艺。[结果]模糊数学方法综合考虑了所有的评定因素,因此用它来综合评定泥螺的感官质量可以获得比较客观的结果。样品4的综合评价结果最好,而没有经过酒浸泡的样品综合评价结果最差。表明酒浸泡可以改善泥螺的质量,提高泥螺的储藏性。[结论]泥螺最佳的酒浸泡条件为:白酒度数50°,白酒浸泡9 h,黄酒浸泡8 h,啤酒浸泡12 h。     

漫话鸿茅药酒

漫话鸿茅药酒马保举鸿茅药酒，俗称红毛酒，是我国酒苑中久负盛名的奇苑。它不仅以浓郁的酒香而闻名遐迩，而且以独具的药效而著称于世，向有“南有茅台、北有鸿茅”的美誉。鸿茅药酒产于何处？它的产地是内蒙古高原南部的凉城县厂汉营，南对绵延起伏的马头山，北邻碧波浩...     

老年人服药酒好不好

在中医药学中以及民间,用酒泡制中药,治疗疾病有其独特的疗效。比较著名药酒有:参茸酒、人参酒、十全大补酒、龟苓酒、三蛇胆汁酒、三鞭酒、五加皮酒、虎骨酒等。药酒是一种配制酒,是用白酒、黄酒、葡萄酒加入一定量的中药,按比例配制而成的。用酒泡制中药,酒可“引药上行”,发     

732型阳离子交换树脂在葡萄酒酒石稳定性上的应用

采用 732型阳离子交换树脂处理葡萄酒 ,收集不同交换倍数下的酒样进行冷冻处理 ,并抽样检测处理酒样的理化指标。结果表明 :(1)离子交换树脂处理能够降低酒样中钾、钙离子含量 ,选择合适的交换倍数可使供试酒样获得酒石稳定性。 (2 )交换处理后的酒样中 ,总糖、总酸、干浸出物、p H值、酒度等均无明显变化。酒样的色度、香气略有损失。供试酒样口感有所提高     

日本酒文化散论——以居酒屋为例

自古以来日本就深受中国酒文化的影响,又吸收了西方酒文化的精华,发明出了独具风格的日本酒,并创造出了独树一帜的日本酒文化。特别是日本的居酒屋,它是日本酒文化的最佳体现场所,以居酒屋为例,探讨日本酒及日本酒文化。     

苦瓜深加工 经济效益好

<正>苦瓜性味苦寒,具有清凉解渴、清热解毒、清心明目、益气解乏、益肾利尿的作用。苦瓜中含有多种维生素、矿物质,含有清脂、减肥的特效成分,可以加速排毒。据研究发现,它还具有良好的降血糖、抗病毒和防癌功效。苦瓜深加工,可延长产业链,增加收入。苦瓜酒选择瓜形长的苦瓜品种,待瓜条充分长、粗,果皮青绿色,种子开始发育但种皮尚未木质化时装入容器,一般以密封性好的旋口罐头瓶为好。装瓶时先将瓶、苦瓜洗净。如瓶小瓜长,可用手将苦瓜拽开,切忌用刀或金属器械切割,以免污染酒质。制作苦瓜酒以高浓度的酒为最好。酒与苦瓜的     

枣酒制作方法

枣酒的生产方法主要有三种：一是发酵,二是浸泡,三是调配。也可将三种工艺结合,取长补短,生产特色枣酒。发酵型枣酒是高档果酒,具有较高的营养保健价值,色泽紫红悦目,口味醇香浓郁（按含糖量可分为干红枣酒、半干红枣酒、半甜红枣酒和甜红枣酒）,     

枣酒制作方法

枣酒的生产方法主要有三种：一是发酵,二是浸泡,三是调配。也可将三种工艺结合,取长补短,生产特色枣酒。发酵型枣酒是高档果酒,具有较高的营养保健价值,色泽紫红悦目,口味醇香浓郁（按含糖量可分为干红枣酒、半干红枣酒、半甜红枣酒和甜红枣酒）,     

几种常用酵素菌肥功能及其配制方法(中)

二、土曲子（又称普通粒状肥）是以山土（或沸石、页岩）经酵素菌发酵后制成的一种酵素菌肥,叫普通粒状肥。它集中许多微生物群体,生成不少菌丝体,有酒曲子的酒香味,所以又叫土曲子。施用土曲子能增加土壤中有益微生物群体抑制有害的病原体,被誉为土壤的“清道夫”。除了?..     

酿制善酿酒的新工艺

绍兴善酿酒,口味甜美,香芳浓郁,质地上乘,是绍兴酒的高档品种之一,在多次评酒会上获得部优产品称号.它的含糖量为40.1～100克/升.由于以酒代水下缸,成本较高,故被视为黄酒中的珍品.