速溶茶浸提工艺的探讨

浸提是速溶茶生产中决定成品得率的首要工弃，也是影响成品品质的重要环节。本试验对浸筛工序中的温度、加水量、时间和β－环状糊精加量等因素作了研究，得出了较合理的浸提工艺参数。     

山楂汁的乙醇浸提和浓缩工艺研究初报

山楂汁的乙醇浸提和浓缩工艺研究初报张静杨兴华辛力（山东省果树研究所泰安２７１０００）山楂果实含有较多的果胶物质，直接压榨取汁较困难。目前国内山楂汁的生产工艺主要有：热水浸提工艺，方法简单易行，但果汁受热时间较长，许多营养物质如Ｌ－抗坏血酸、黄酮等损...     

正交试验法优选黄伞多糖提取工艺的研究

采用正交试验法，对影响黄伞粗多糖提取的浸提比、浸提时间、乙醇沉淀浓度等因素进行了试验。结果黄伞多糖的最佳提取条件为：1：20的浸提比，2h的浸提时间，90％乙醇沉淀浓度。     

浓度直读法快速测定食用菌中微量氟的研究

用超声波浸提，离子选择性电极浓度直读法快速测定了香菇、平菇等食用菌样品中的微量氟，方法简便、快速、直观、操作简单、实用性强。样品测定的RSD为3，5％(n=11)，加标回收率为92．0～102．0％，与常规方法比较，无需作图和计算，分析速度大大提高，适用于大批量样品的现场快速测定。     

虫草功能食品开发的现状及前景

介绍了功能性食品的内涵及其开发，概述了虫草功能食品开发的现状，包括虫草饮料、虫草酒、虫草酱油等虫草功能食品的生产工艺，预测了虫草功能食品在我国的发展前景。     

野生拐枣汁的加工技术研究

对野生拐枣的果汁加工技术进行研究，结果表明：拐枣种子对果汁的口感影响较大，加工前应除去；浸提果汁较为理想的方法是将拐枣破碎成浆状，采用常温二次浸提法，每次液固比均为2：1，浸提时间2～4h；拐枣果汁饮料的最佳配方为：浸提汁比例为60％、糖度12％、酸度0．3％。     

大蒜浸提液处理对山楂果实的防腐效应

大蒜浸提液处理对山楂果实的防腐效应高愿军，赵良，高晗，孔谨，王树宁（河南技术师院食品系·辉县·４５３６００）近年来，国内利用大蒜浸提液处理柑桔果实，收到较好的防腐保鲜效果。但对北方水果的防腐效果如何，迄今未有报道。为了探讨大蒜浸提液对北方水果的防腐效...     

榆黄菇发酵全液多糖提取工艺的优化

以新鲜榆黄菇发酵全液为材料，对多糖提取的最优化工艺进行了研究。在单因素试验的基础上，应用正交设计试验方法，得到榆黄菇发酵全液多糖提取的最优化工艺为：超声波破壁时间8min，浸提温度70℃，浸提时间2h。     

无花果不同器官浸提液对几种蔬菜和豆类种子发芽和生长的影响

通过浸种发芽率测定和生长量比较，研究了无花果对几种蔬菜和豆科作物的他感效应。结果表明，无花果不同器官浸提液浸种处理对供试的几种蔬菜和豆科作物的种子发芽和生长均有程度不同的抑制作用；主要表现为叶浸提液浸种、高浓度浸提液浸种的抑制作用大；对西瓜、杨花萝卜、赤豆和绿豆的抑制作用较大。此外，加时浸提、加热浸提和乙醇浸提均能增强浸提液对小白菜种子发芽的抑制作用。     

红芝的甾醇分析

灵芝是我国传统的中药，含有丰富的药用成分，具有许多种药效。本文应用ＧＣ—ＭＳ分析了红芝子实体的提取物，发现其含有麦角甾－５，７，２２－三烯－３－β－醇（ｅｒｇｏｓｔａ－５，７，２２－ｔｒｉｅｎ－３－β－ｏｌ），４－甲基－胆甾－８，２４－二烯－３－醇（４－ｍｅｔｈｙｌ－ｃｈｏｌｅｓｔａ－８，２４－ｄｉｅｎ－３－ｏｌ），麦角甾－７－烯－３－β－醇（５．ｘｉ－ｅｒｇｏｓｔ－７－ｅｎｅ－３－β－ｏｌ）。     

金耳栽培条件的初步研究

通过金耳(Tremella aurantialba)栽培中不同培养料、腐殖酸以及光照等因子的筛选试验,旨在为获得高效稳定的金耳栽培条件提供参考。试验结果表明,在配方2 (棉籽壳42%、木屑42%、麸皮14%、磷肥1%、石膏1%)培养料上,出耳前每棒注入浓度为1.0%的100 mL腐殖酸溶液,出耳时每天给予白光照射8h (400 lx),金耳子实体的出耳率、优质品率和生物学效率均较高。     

In Vitro Antioxidant Function of Extracellular Polysaccharides from Tremella aurantialba

Extracellular polysaccharide from Tremella aurantialba (TEP) significantly inhibited H2O2-induced haemolysis of RBCs, significantly decreased the amount of malondialdehyde (MDA) produced in mice liver homogenates as a result of autoxidation, and inhibited VitC-Fe2 -induced swelling of liver mitochondria.     

金耳多糖化学与生物活性研究进展及对研究的思考

金耳多糖作为生物活性成分，诸多的研究表明它在提高机体免疫、降血糖、抗氧化作用等方面具有显著功效。同时由于金耳菌的特殊性，还有许多方面有待深入研究。欲在总结前人研究结果的基础上，针对一些研究结果的差异提出一些问题和看法，以供探讨。     

金耳药理活性及其多糖结构研究进展

金耳是一种名贵的食药用真菌.近年来有关金耳的研究主要集中在药理学和多糖结构分析等方面,本文对这方面的工作进行了综述.     

金耳人工段木栽培中的关键技术

本文对人工段木栽培金耳过程中涉及到的关键技术进行了总结 ,主要包括段木准备、购买菌种的保藏、接种、栽培管理、采收及采后加工过程中涉及到的主要关键技术。这些技术都是从我所多年的研究工作和实际生产过程总结而出 ,具有较强的可操作性及实际指导作用     

金耳的液体发酵研究

研究表明，金耳(Tremella aurantialba)液体发酵最适培养基组成为玉米粉2％，蔗糖3％，酵母膏0．1％，KH2PO40．1％，MgSO40．05％；培养基最佳初始pH、250mL三角瓶装量、接种量、种子菌龄分别是3．5、80mL、10％和120h；用10L发酵罐发酵时，最佳培养条件是种子种龄144h、28℃、接种量10％、通风量2．5L／min。     

金耳糖肽胶囊的Ⅱ期临床观察

使用金耳糖肽胶囊治疗慢性乙型肝炎 10 0例 ,显效 38例 ,有效 5 0例 ,总有效率 88% ,与二个对照相比 ,差异显著 (P <0 0 5 ) ,对受试者临床症状、体征、实验室指标改善的疗效明显优于对照。对HBV—M清除与对照相比 ,效果不显著 ,可能与疗程短 ,用药量不足有关。     

金耳代料栽培技术研究

采用优良的金耳(Tremella aurantialba)菌株,对以稻草、棉籽壳、硬杂木屑、中药渣、阔叶树木屑为主的培养料及配比进行了栽培实验。实验结果显示,除稻草栽培未能出菇,其它材料均可用于金耳代料栽培,其中89.8%中药渣,8%玉米粉,1%蔗糖,1%石膏粉,0.2%磷酸二氢钾配方的基质栽培生物学效率达55%。     

环境因子对金耳和羊肚菌生长的调控解析

摘要：为保障营养丰富、保健价值高的珍稀食用菌金耳和羊肚菌的生长环境，促进人工栽培，发展珍稀食用菌产业，简述了温度、湿度、空气和光照等环境因子对金耳和羊肚菌生长的影响及相应栽培措施，同时指出当前业界存在的缺乏更深层次关于环境因子对2种食用菌生长影响的内在机制研究等问题。今后应注重环境因子对2种食用菌生长影响的生理生化研究与分子机制研究同步推进，以更好地为金耳和羊肚菌行业的健康持续发展提供帮助。     

金耳液体培养过程中几种胞外酶活性的变化规律

测定了金耳液体培养过程中,培养基中的淀粉酶、羧甲基纤维素酶、半纤维素酶、果胶酶、邻苯二酚氧化酶、愈创木酚氧化酶和漆酶的活性变化规律。结果表明,在整个培养期内,7种酶均有活性,但活性差异较大,产酶高峰也不尽相同。