日粮中添加不同比例鲜蝇蛆对兴义矮脚鸡产肉性能及肉品质的影响

为研究日粮中添加不同比例鲜蝇蛆对兴义矮脚鸡存活率、产肉性能、肉营养品质的影响,选取7日龄兴义矮脚鸡300只,随机分为5组,每组3个重复,每个重复20只,各组基础日粮中分别添加0%、5%、15%、25%和35%的鲜蝇蛆。结果表明,(1)添加鲜蝇蛆能提高兴义矮脚鸡的存活率,以添加25%的试验组存活率最高;(2)全净膛率、腹脂率、腿肌率、胸肌率各组间差异不显著(P0.05),各组产肉性能优良;(3)与对照组比较,日粮中添加25%的鲜蝇蛆,兴义矮脚鸡肉质pH提高(P0.05),胸肌的系水力、失水率、滴水损失差异显著(P0.05),腿肌的系水力、失水率、滴水损失差异不显著(P0.05);(4)添加15%以上的鲜蝇蛆能显著提高兴义矮脚鸡胸肌、腿肌中粗蛋白质含量(P0.05),且以添加25%时最高。     

复方中药健胃促长剂对肉仔鸡鸡肉品质的影响

为了探讨复方中药健胃促长剂对肉仔鸡鸡肉品质的影响,本研究按照单因子试验设计,将体重接近的160只14日龄AA肉鸡随机分为4组,每组10重复,每重复4只。其中1组为空白对照组,饲喂基础日粮;2、3、4组为试验组,从15日龄起,分别在基础日粮添加0.5%、1%、2%复合健胃促长剂,连续饲喂3周。测定各组肌肉的pH、滴水损失、鸡肌肉的丙二醛含量（MDA）以及总抗氧化能力（T-AOC）。结果表明,试验组肉仔鸡24 h滴水损失率、45 min pH、24 h pH较对照组有改善趋势（P＜0.05）,48 h滴水损失率差异显著（P＜0.05）,0 h与48 h MDA、T-AOC差异显著（P＜0.05）。结果显示在肉仔鸡日粮中添加复合绿色健胃促长剂对肉仔鸡肌肉品质无不良影响。     

蝇蛆蛋白对寿光鸡生产性能、屠宰性能和鸡肉品质的影响

试验将600只1日龄同批孵化、体质量相近和健康的寿光鸡随机分成2组,每组3个重复,每重复100只鸡(公母各半)。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮基础上添加5%蝇蛆蛋白粉,试验期为90 d。测定试验期间寿光鸡的生产性能指标,试验结束时每组分别随机抽取20只鸡屠宰,取胸肌、腿肌作屠宰试验。结果表明:试验结束时试验组鸡末体质量、平均日增质量、料重比和屠宰率均极显著优于对照组(P0.01);试验组屠宰率和半净膛率极显著高于对照组(P0.01),腹脂率极显著降低(P0.01)。试验组胸肌肉品质(p H值、系水力、失水率、滴水损失和肌苷酸含量)较对照组差异极显著(P0.01),腿肌肉系水力、失水率滴水损失和肌苷酸含量差异极显著(P0.01)。试验组胸肌肉中营养物质(水分、粗蛋白、粗脂肪、钙、磷和铜)较对照组差异极显著(P0.01),锌差异显著(P0.05);试验组腿肌肉中营养物质(水分、粗蛋白、粗脂肪、钙、磷、铁和锌含量与对照组相比差异极显著(P0.01)。品尝评定中,试验组胸肌肉和腿肌肉的总体评分均极显著高于对照组(P0.01),即试验组鸡肉的风味好于对照组。综上可得,日粮中添加5%蝇蛆蛋白粉可以显著提高寿光鸡生产性能、屠宰性能以及鸡肉的品质和风味等。     

肥育后期饲粮中添加维生素C、维生素E、甜菜碱、牲血素对松辽黑猪血液生化指标及肉品质的影响

选择75 kg左右的松辽黑猪60头,随机分成2组,对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂基础饲粮+2%由维生素C、维生素E、甜菜碱、牲血素组成的复合添加剂进行生长肥育试验,在体重达到120 kg左右时每组随机选取3头屠宰测定各项指标,研究复合添加剂对松辽黑猪肌肉品质和血液生化指标的影响。试验结果表明:试验组的肉色评分、肉色红度(a)分别显著高于对照组10.64%和8.39%(P0.05),剪切力显著低于对照组21.87%(P0.05);pH45 min、pH24 h、滴水损失24 h、滴水损失48 h、滴水损失72 h均低于对照组,但差异均不显著(P0.05)。试验组总蛋白、血清白蛋白、高密度脂蛋白含量高于对照组17.55%、11.01%、43.64%,差异显著(P0.05);尿素氮的含量低于对照组33.97%,差异极显著(P0.01);总胆固醇、甘油三酯含量低于对照组20.16%、50.79%,差异显著(P0.05)。试验表明,饲粮中添加复合添加剂能够改善松辽黑猪肉色、改善肉嫩度、提高肌肉系水力,改善肉品质。     

杜仲对乌骨杂交鸡生长性能及肉品质的影响

试验选择8日龄乌骨杂交鸡102只,随机分为2组,每个处理3个重复,每个重复17羽,对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮基础上添加1%杜仲粉。结果表明:与对照组相比,日粮中添加1%杜仲粉可提高乌骨杂交鸡的平均日增重,降低料重比;可显著降低鸡肉的蒸煮损失(P0.05)和滴水损失(P0.05),显著提高肉色的亮度(P0.05),极显著提高肉色的黄度(P0.01),降低肉色的红度,提高肉品质。     

蚯蚓粉对寿光鸡生产性能和肉品质的影响

试验将600只1日龄同批孵化、体重相近、健康的寿光鸡随机分成两组,每组三个重复,每个重复100只鸡(公母各半)。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加5%的蚯蚓粉,试验期为90 d。测定试验期间寿光鸡的生产性能指标,试验结束时每组分别随机抽取20只鸡屠宰取胸肌、腿肌作屠宰试验。结果表明:(1)试验结束时试验组鸡体重和平均日增重极显著高于对照组(P0.05);平均日耗料量、料肉比降低,差异极显著(P0.01)。(2)试验组屠宰率和半净膛率极显著高于对照组(P0.01);腹脂率极显著降低(P0.01)。(3)试验组胸肉品质(p H、系水力、失水率、滴水损失、肌苷酸)较对照组差异极显著(P0.01);腿肌肉剪切力、系水力、滴水损失、失水率和肌苷酸差异极显著(P0.01)。胸肌肉中营养物质(水分、粗蛋白质、粗脂肪、钙、磷、铜、锌)试验组较对照组差异极显著(P0.01);腿肌肉中营养物质(水、粗蛋白质、脂肪、钙、磷、铁、锌)含量与对照组差异极显著(P0.01)。(4)品尝评定中,试验组胸肌肉和腿肌肉的总体评分均极显著高于对照组(P0.01),即试验组鸡肉的风味好于对照组。由此可知,日粮中添加5%蚯蚓粉可以显著提高寿光鸡生产性能、屠宰性能以及鸡肉的品质和风味等。     

胍基乙酸中药制剂对育肥猪生长性能、胴体品质及氮磷排放量的影响

试验旨在研究日粮中添加胍基乙酸中药制剂对育肥猪生长性能及胴体品质的影响。选择日龄相近、体重(88±0.5)kg、体况良好的育肥猪36头,随机分为2组,每组3个重复,每个重复6头,公母各半。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮中添加0.5%胍基乙酸中药制剂,预试期10 d,正试期41 d。结果表明:与对照组相比,试验组育肥猪的末重和平均日增重提高(P0.01);试验组育肥猪对日粮干物质、粗蛋白质的表观消化率均高于对照组(P0.01),粗灰分和无氮浸出物的表观消化率高于对照组(P0.05);在储藏期指标测定中,试验组肌肉的亮度值在第1天(P0.05)、第7天和第10天均低于对照组(P0.01),对照组肌肉的滴水损失率在第1天和第4天(P0.01)、第7天和第10天均高于试验组(P0.05);试验组肌肉中挥发性盐基氮含量在第10天低于对照组(P0.05);其余屠宰性能、肌纤维粗细、蒸煮损失率和离心损失率、pH、氮磷排放量等指标均差异不显著。可见,饲料中添加胍基乙酸中药制剂具有提高育肥猪生产性能、改善猪肉品质的作用。     

虾青素复合添加剂对肉鸡生长性能及肉质的影响

旨在研究饲粮中添加虾青素复合添加剂对肉鸡生长性能及鸡肉品质的影响。选用1日龄爱拔益加(AA)肉鸡500只,随机分为4组,每组设5个重复,每个重复25只鸡,其中:Ⅰ组为对照组,Ⅱ~Ⅳ组为试验组,分别添加虾青素复合添加剂0、0.5%、1%和1.5%,试验期42 d。结果:试验Ⅲ组和Ⅳ组的平均日增重、饲料转化率显著高于对照组(P0.05),而Ⅲ和Ⅳ组之间差异不显著(P0.05)。各试验组与对照组相比,肌肉亮度(L*)、红度(a*)显著提高(P0.05),黄度(b*)、滴水损失率、蒸煮损失率和剪切力差异不显著(P0.05),Ⅲ和Ⅳ组p H24h值下降速度显著降低(P0.05)。结果提示,肉鸡饲粮中添加虾青素复合添加剂可以提高其生长性能和改善鸡肉品质,添加量以1%为宜。     

红曲复合添加剂对肉鸡生长性能及肉质性状的影响

试验旨在研究日粮中添加红曲复合添加剂对肉鸡生长性能及鸡肉品质的影响。选用1日龄艾维因肉鸡400只,随机分为4组,每组设5个重复,每个重复20只鸡,Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ~Ⅳ组为试验组,分别在基础日粮中添加红曲复合添加剂0.5%、1%和1.5%,试验期42 d,试验结束时肉鸡称重,每个重复选取2只屠宰,测定胸肌和腿肌肉质性状。结果表明,与对照组相比,Ⅲ和Ⅳ组平均日增重显著提高（P<0.05）,料重比显著降低（P<0.05）,但这两个指标在Ⅲ和Ⅳ组间无显著差异（P>0.05）;各试验组与对照组相比,肌肉红度（a^*）和黄度（b^*）显著提高（P<0.05）,滴水损失显著降低（P<0.05）,肌肉亮度（L^*）、蒸煮损失和剪切力差异不显著（P>0.05）,Ⅲ和Ⅳ组pH_{24 h}显著降低（P<0.05）。以上结果说明,日粮中添加红曲复合添加剂可以提高肉鸡生长性能、改善鸡肉品质,其添加量以1%为宜。     

红豆杉干粉对鸡肉品质的影响研究

为研究不同红豆杉干粉添加水平对鸡肉肉质性状,鸡肉胆固醇、紫杉醇含量的影响,以确定红豆杉在肉鸡饲粮中的适宜添加水平,本试验选取日龄、体重相近,且健康状况良好的生长肉鸡180只,随机分为3组,每组3个重复,每个重复20只,对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ、Ⅱ组在基础日粮基础上分别添加1%、3%红豆杉干粉,试验期67 d。结果表明:3%红豆杉组肉鸡滴水损失显著降低39.39%(P0.05)。3%红豆杉组肉鸡鸡肉胆固醇含量显著降低50.96%(P0.05)。肉鸡采食红豆杉后,红豆杉中的紫杉醇可以富集到鸡肉中,水平由0 ng/g上升到0.62 ng/g。由此可见,日粮中添加红豆杉干粉可改善鸡肉肉质性状,降低鸡肉胆固醇含量。本试验条件下,红豆杉添加量为3%效果较好。     

蝇蛆粉对宁乡猪生长性能、血清免疫指标和部分肉质指标的影响

通过研究不同蝇蛆粉替代基础日粮对宁乡猪生长性能、免疫指标、细胞因子、部分肉品质指标的影响,探讨蝇蛆粉在宁乡猪生产中的应用效果,为蝇蛆粉的应用提供参考依据。试验选择8月龄、体重相近且健康的宁乡猪48头,采用单因子试验,随机分为3组,每组2个重复,每个重复8只。试验采用基础饲粮,蝇蛆粉作为替代动物蛋白使用,3个处理组分别为：对照组、3%蝇蛆粉组、5%蝇蛆粉组,试验期为42d。结果表明：第42天,各组间生长性能指标和免疫指标差异不显著（P>0.05）;对照组胰高血糖素样多肽（GLP-1）与3%蝇蛆粉组、5%蝇蛆粉组差异显著（P<0.05）,其它测定结果均无显著性差异（P>0.05）;45min pH和肉色a*值（红度）的对照组与3%蝇蛆粉组、5%蝇蛆粉组显著差异(P<0.05),3%蝇蛆粉组的背最长肌的肉色L*值（亮度）显著高于对照组(P<0.05)。结果显示,基础饲粮添加蝇蛆粉能够在一定范围内增加宁乡猪机体免疫力,其中饲粮中蝇蛆添加量为3%可影响免疫功能,改善肉品质。     

杜仲对乌骨杂交鸡生长性能、肉品质及屠宰性能的影响

为了研究杜仲对乌骨杂交鸡生长性能、肉品质及屠宰性能的影响,试验采用随机分组的方法,选取8日龄乌骨杂交鸡102只,随机分为2组,每组3个重复,每个重复17只,对照组喂基础日粮,试验组在基础日粮基础上添加1%杜仲粉。结果表明:与对照组相比,在日粮中添加1%杜仲粉可提高乌骨杂交鸡的平均日增重,降低料重比;可显著降低鸡肉的蒸煮损失(P0.05)和滴水损失(P0.05),显著提高肉色的亮度(P0.05),极显著提高肉色的黄度(P0.01),降低肉色的红度,提高肉品质;屠宰性能指标均无显著差异(P0.05),但胸肌率和瘦肉率比对照组分别提高13.96%和5.74%。说明在日粮中添加杜仲不能明显提高乌骨杂交鸡的生长性能和屠宰性能,但可明显提高肉品质。     

亚麻油对宁乡猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮添加亚麻油(LO)对宁乡猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选取日龄相近、体重约43 kg的宁乡阉母猪30头,随机分为2组,每组5个重复,每个重复3头。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中添加2%LO的试验饲粮,试验期8周。结果表明:与对照组相比,饲粮中添加2%LO后,宁乡猪的平均日采食量显著降低(P0.05),料重比有降低趋势(0.05≤P≤0.10);皮厚提高13.40%(0.05≤P≤0.10);肌肉剪切力降低21.89%(0.05≤P≤0.10),肌肉△pH提高21.37%(P0.05);肝脏苏氨酸(Thr)、丝氨酸(Ser)、甘氨酸(Gly)和精氨酸(Arg)含量显著提高(P0.05),谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)和赖氨酸(Lys)含量有提高趋势(0.05≤P≤0.10)。上述结果表明,饲粮中添加2%LO可以改善宁乡猪的饲料转化率,提高肌肉嫩度和肝脏中部分必需氨基酸(Thr、Ser)的含量,但会对宁乡猪的皮厚和肌肉pH产生一定的负面影响。     

复方菠菜提取物、VB_(12)合剂对育肥猪血红蛋白浓度及肉质的影响

本试验选取育肥猪180头,随机分为两组,对照组和试验组各90头,对照组饲喂育肥猪基础日粮,试验组在育肥猪基础日粮中添加复方菠菜提取物、VB_(12)合剂(500g/t),试验选用90kg左右的育肥猪。试验结果表明,试验组育肥猪血红蛋白浓度相对提高了11.13%(P0.05);两组pH 40min与pH 24h差异不显著(P0.05),都在正常范围内;肉色评分两组在同一等级且属于正常范围内,试验组相对提高10.90%(P0.05);试验组肉色红度a*相对提高18.40%(P0.05);肉色亮度L*与黄度b*两组差异不显著(P0.05);48h滴水损失试验组相对降低了13.17%(P0.05)。说明育肥后期饲料中添加复方菠菜提取物、VB_(12)合剂可以提高其血红蛋白浓度、肉色评分及红度,降低滴水损失。     

中药饲料添加剂对法国肉用鹌鹑增重及肉质的影响

用1周龄法国肉用鹌鹑120只,随机分成4组,每组3个重复,每个重复10只.第1～3组为试验组,分别在基础日粮中添加1％的党参、0.5％党参 0,5％黄芪、0.5％党参 0.5％艾叶,第4组为对照组.试验期为2～6周龄,共35d,每7d称重一次.试验结果表明,各试验组的增重与对照组相比,差异均显著(P<0.05);其中第3组效果最好(P<0.01).日粮蛋白质表观代谢率和料肉比,试验组均优于对照组(P<0.05).各组间的肌肉概略养分、pH值和胴体品质,除第1组的屠宰率略高外(P<0.05),其余差异均不显著(P>0.05).嫩度值差异极显著(P<0.01).血清总蛋白质和A/G差异不显著(P>0.05),但血糖含量差异较大(P<0.01).     

青贮黑麦草对生长后期土鸡生长性能和肉品质的影响

试验旨在探究土鸡生长后期补饲不同添加量的青贮黑麦草对土鸡生长性能和肉质的影响。选择132日龄的土公鸡60只,随机分为对照组、5%青贮黑麦草补饲组、10%青贮黑麦草补饲组和15%青贮黑麦草补饲组,每组3个重复,每个重复5只鸡。对照组饲喂全价配合日粮,其余3组分别用不同添加量(5%、10%、15%)的青贮黑麦草替代等量全价配合日粮。试验期42 d。结果显示：15%青贮黑麦草组土鸡的体重显著低于对照组(P<0.05)。各青贮黑麦草组土鸡的平均日增重极显著低于对照组(P<0.01),5%青贮黑麦草组和15%青贮黑麦草组土鸡的料重比显著高于对照组(P<0.05)。日粮中添加10%青贮黑麦草可显著提高土鸡肌肉肉色亮度(L^*值)(P<0.05),但对肉色红度(a^*值)和黄度(b^*值)无显著影响(P>0.05);日粮中添加各比例青贮黑麦草对肌肉pH值、嫩度、滴水损失、肌内脂肪均无显著影响(P>0.05),但添加10%和15%青贮黑麦草有减少滴水损失、增加嫩度和肌内脂肪含量的趋势。研究表明,在限饲条件下...     

大薯饲粮对生长猪屠宰性能和肉质性状的影响

为探讨饲喂不同比例的大薯对生长猪的屠宰和肉质性状的影响,选用6头健康、体重相近的海南定安猪随机分为3组,每组2个重复,每重复1头猪。第I组为对照组,饲喂玉米豆粕型基础饲粮,第Ⅱ组和第Ⅲ组为试验组,分别饲喂以10%和20%的大薯替代玉米的试验日粮,饲喂28d后,屠宰测定其屠宰性能和肉质性状。结果表明,饲喂不同比例的大薯对生长猪屠宰性能的影响差异不显著(P0.05),在肉质性状中,大薯添加量对肌肉p H与滴水损失率差异显著(P0.05),而对生长猪肌肉剪切力、熟肉率、肉色和大理石纹无显著性差异(P0.05),说明用大薯部分替代玉米作为饲料原料是可行的。     

屎肠球菌在断奶仔猪上的应用效果

本试验旨在研究在基础日粮中添加0.05%耐热型屎肠球菌对断奶仔猪生产性能、免疫功能和腹泻率的影响。本试验选取健康状况良好的杜×长×大仔猪80头,按胎次、性别一致,体重相近的原则随机分为2组,每组4个重复,每个重复10头仔猪,试验期40天。对照组饲喂基础日粮,试验组在基础日粮的基础上添加0.05%的耐热型屎肠球菌产品。结果表明:(1)试验组日增重显著高于对照组(P0.05),但两组日采食量和料重比均无显著差异(P0.05);(2)试验组腹泻率、大肠杆菌数均显著低于对照组(P0.05),乳酸杆菌数显著高于对照组(P0.05);(3)试验组血清中免疫球蛋白高于对照组,但差异不显著(P0.05)。结论:在基础日粮中添加0.05%屎肠球菌,可提高断奶仔猪的生产性能。     

日粮添加中药富硒酵母对鸡肉品质的影响

取1日龄健康闽中麻鸡396羽,随机分为4组,每组99羽,组内设3个重复,每个重复33羽,Ⅰ组为对照组,饲喂基础日粮,Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组在日粮中分别添加0.2%、0.3%、0.4%的中药富硒酵母。于49 d后试验鸡颈静脉放血致死,取胸肌和腿肌进行肉品质分析,以研究中药富硒酵母对闽中麻鸡肌肉品质的影响。结果:与对照组相比较,试验组胸肌肌肉的滴水损失率极显著降低(P<0.01),肌肉红色度和粗蛋白含量极显著提高(P<0.01);肌肉含水率、肌纤维直径显著降低(P<0.05),黄色度、肌纤维密度和粗脂肪含量显著提高(P<0.05);肌肉pH值变化不显著(P>0.05)。腿肌肌肉的滴水损失率、肌纤维直径较对照组极显著降低(P<0.01),肌肉的红色度和肌纤维密度极显著提高(P<0.01);肌肉含水率显著降低(P<0.05),肌肉粗脂肪和粗蛋白含量显著提高(P<0.05);黄色度和pH值变化不显著(P>0.05)。表明日粮添加中药富硒酵母能够改善闽中麻鸡肉品质,以0.4%效果最为显著。     

枯草芽孢杆菌制剂对育肥猪生产性能及肉品质影响

为研究日粮中不同水平枯草芽孢杆菌制剂对传统瘦肉型三元杂交育肥猪生产性能、肉品质等的影响。选取60～65 kg左右体重相近、健康和采食正常的育肥猪120头(公母各半),随机分为试验组A(对照组)、试验组B、试验组C 3个组,每个组5个重复,每个重复8头猪。3个组分别饲喂基础日粮,基础日粮中添加(100 mg/kg)枯草芽孢杆菌制剂、(200 mg/kg)枯草芽孢杆菌制剂,进行为期64 d的试验。结果显示,与A组相比,2个试验组的平均日采食量、腹泻率、略有提高,但差异不显著(P>0.05);平均日增重B组略有提高,约13 g/d,C组略有下降,约3.5 g/d,差异不显著(P>0.05);料重比、皮毛指数B组略有下降,C组略有提高,基本相差不大(P>0.05);与对照组A组相比,两个试验组背膘厚度、系水率、pH(45 min)、pH(24 h)、嫩度值、总水分均有轻微下降,但基本相差不大(P>0.05);滴水损失、灰分、蛋白质均有不同程度提高,其中滴水损失、灰分上升程度不明显(P>0.05),试验组B蛋白质含量与对照组相比有提高的趋势(P=0.065);眼肌面积、脂肪含量B组略有提高,C组略有下降,但差别不显著(P>0.05);肉色L值、a值、b值均变化不大(P>0.05)。综上,基础日粮中添加100 mg/kg和200 mg/kg的枯草芽孢杆菌制剂对育肥猪的生产性能并没有影响,但对于肉品质,能使蛋白质含量有提高趋势,对其他各项指标没有影响。