塑料箱式气调结合保鲜剂对樱桃货架生理品质影响

为了探讨塑料箱式气调结合保鲜剂处理对樱桃贮后货架品质变化的调控效果,进行了樱桃的贮后货架试验,通过测定樱桃的感官品质及生理指标的变化,确定最适宜的保鲜剂用量及最佳贮藏方式。结果表明:处理1(即1袋CT2保鲜剂/1kg果实结合塑料箱式气调)在冰温贮藏(-0.5～-0.2℃)60d后10℃货架期间有效地延缓果实硬度的下降,防止了营养成分的损失,显著抑制果实感官品质的下降,同时延缓果实MDA和乙醇含量的增加,保持较高的SOD和POD活性,并减缓了总酚含量的降低和PPO活性的升高,提高了果实货架品质。     

气调贮藏对灿烂蓝莓果实品质的影响

以兔眼蓝莓品种灿烂为试材，研究动态气调（以参考乙醇值为基线降低和升高CO2浓度）、静态气调（始终处于5%O2+15%CO2）对果实乙醇含量、果实品质及腐烂率的影响。结果表明，动态气调和静态气调都能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量、可溶性固形物含量的降低，抑制乙醇含量的升高，明显减少贮藏后期果实腐烂的发生，并可较好地保持果实原有风味。通过分析，动态气调贮藏期乙醇值控制在0.4g/L以下，能够延长蓝莓的贮藏时间，果品质量好于静态气调，该方法的使用可为蓝莓商业贮藏提供理论依据。     

茉莉酸甲酯处理对蓝莓贮藏品质的影响

为探究茉莉酸甲酯对蓝莓贮藏品质的的影响,通过采后用不同浓度的茉莉酸甲酯处理蓝莓,在(0.5±0.5)℃冷藏条件下研究蓝莓生理品质变化,并结合主成分分析法对不同处理进行综合评价。结果表明：采后用茉莉酸甲酯处理均能不同程度降低果实的腐烂率、呼吸强度及相对电导率,延缓蓝莓鲜果的硬度、维生素C(VC)含量、可滴定酸含量、可溶性固形物含量、花色苷含量及总酚含量的降低,降低蓝莓果实PG活性和LOX活性。另外,主成分分析表明,经过茉莉酸甲酯处理的蓝莓综合得分明显高于对照处理,并且300μmol/L茉莉酸甲酯处理的样品综合得分最高。因此,采后300μmol/L茉莉酸甲酯处理对蓝莓果实的贮藏效果最好,能有效保持蓝莓贮藏品质。     

复方保鲜剂在平菇采后保鲜中的应用研究

为了提高平菇贮藏保鲜质量、延长货架期,在单一保鲜剂试验基础上,选取二氧化氯、乳酸钙、水杨酸为保鲜剂,在10℃的贮藏环境下对平菇进行了3因素3水平L9(33)正交实验处理,选择感官综合评分和失重率为观测指标,从中筛选出保鲜效果最好的复方保鲜剂。结果表明:最优处理组合为二氧化氯0.005%+乳酸钙0.5%+水杨酸0.025%。该复方保鲜剂能在10d贮藏期内10℃冷藏下较好保持平菇外观品质,并可有效抑制总糖含量和可溶性蛋白含量的下降,同时还能延缓丙二醛(MDA)含量的上升,降低多酚氧化酶(PPO)活性。     

1-MCP结合60Co-γ辐照对蓝莓贮藏期品质的影响

为研究1-甲基环丙烯结合~(60)Co-γ辐照处理对蓝莓贮藏品质的影响,以蓝莓为试材,研究对照CK:不做任何处理;S1:1μL·L-1 1-MCP处理;S2:1.5kGy辐照处理;S3:1μL·L-1 1-MCP+1.5kGy辐照处理在(0±0.5)℃下对蓝莓贮藏期活性成分含量及抗氧化活性的影响。结果表明:与CK相比,S1、S2和S3处理在贮藏后期均能够显著延缓感官品质、含水率、总酚含量、总黄酮含量、维生素C含量、过氧化氢酶(CAT)活性、α-葡萄糖苷酶抑制率的下降,提高蓝莓果实FRAP、还原力、DPPH·和O_2~清除力等抗氧化活性相关指标,且在S1、S2和S3处理中,S3处理在感官品质、含水率、总酚含量、总黄酮含量、维生素C含量、α-葡萄糖苷酶抑制率等指标效果最好。因此,采后用1μL·L-11-MCP+1.5kGy辐照处理对蓝莓保鲜效果最好。     

樱桃冰温塑料箱式气调保鲜的效果

通过比较不同贮藏条件下甜樱桃外观品质、生理指标及贮藏环境气体的变化,研究了冰温塑料箱式气调贮藏对甜樱桃的保鲜效果,并初步探讨了其保鲜机理。结果表明,冰温塑料箱式气调贮藏能够在一定程度上减慢果实腐烂、果梗干枯及果肉褐变的速度;抑制果内丙二醛含量的增加及可溶性固形物、可滴定酸和还原糖含量的减少;其中以一老一新箱式气调处理效果最为显著,保鲜效果最好。     

预冷结合硅窗气调包装对蓝莓贮藏期品质的影响

以江苏省连云港市栽培的‘蓝丰’蓝莓为研究材料,采后2 h内预冷至5℃,分别装入硅窗气调大帐和普通PVC大帐内,置于0℃冷库内贮藏,研究蓝莓采后及时预冷结合硅窗气调包装处理对蓝莓贮藏期品质的影响。结果表明,与对照组相比,蓝莓果实采后及时预冷处理和硅窗气调包装均可降低蓝莓贮藏期呼吸代谢,延缓果实硬度下降,抑制可溶性固形物含量上升和花青素分解,降低果实腐烂损耗。其中采后及时预冷结合硅窗气调包装处理保鲜效果最佳,贮藏至40 d,果实腐烂率仅为6.1%,较好地保持了果实商品价值。     

CO2冲击不同时间后气调贮藏对蓝莓货架期品质的影响

以'粉蓝'蓝莓为试材,采用CO2冲击不同时间后贮藏于气调环境内60 d,出库后进行货架试验,研究各处理对蓝莓货架期品质的影响,以期为延长蓝莓的货架期提供参考依据.结果表明:通过CO2冲击后,贮藏及货架期果实品质均要好于对照组,而冲击时间不同,效果也不同;其中冲击24 h的果实表现最好,其在贮藏后的货架期腐烂率、呼吸强度、脂氧合酶(LOX)和过氧化物酶(POD)活性最低,硬度、可溶性固形物含量、花色苷含量、维生素C含量、多酚含量、超氧化物歧化酶(SOD)活性能维持最高.综上,通过采后CO2冲击能有效的延长贮藏后蓝莓果实的货架期,但冲击时间不宜过长,以24 h为宜.     

不同气调贮藏方式对水蜜桃保鲜效果的影响

以‘赤月’水蜜桃为试材,研究机械气调(3%O_2+5%CO_2)、自发气调(PVC袋+吸氧剂)对果实呼吸强度、果实品质及腐烂率的影响。结果表明,2个气调贮藏处理能有效地控制果实维生素C含量、果实硬度、可滴定酸含量的降低,贮藏60 d货架期果实仍能保持较好的风味,而对照贮藏20 d时已经失去风味。2个气调贮藏方法为水蜜桃商业贮藏提供依据,机械气调贮藏效果好于自发气调,但从成本和操作方法方面自发气调更有优势,短期贮运采用PVC袋+吸氧剂的方式最好。     

蓝莓采后品质与综合保鲜技术

蓝莓享有"浆果之王"的美誉,但是由于成熟的季节气候以及需要长途运输的原因,其品质在短时间内变差的现象十分普遍,给果农和商人们带来了一定的损失。本文简要概述了蓝莓品质发生变化的原因,并提出了相应的蓝莓保鲜技术,具体包括通过物理方法(气调、低温冷藏等)进行保鲜,通过化学方法(钙处理等)对其保鲜以及采用辐射处理和高压静电场处理对蓝莓进行保鲜等。     

不同肥种对蓝莓菌根侵染特性及土壤理化性质的影响

为探究不同肥种对蓝莓菌根及土壤理化性质的影响,以7年生兔眼蓝莓‘灿烂’为试材,研究了6种处理(CK、DP、HH、KS、LZ和HF)对蓝莓菌根着生状态及侵染率、根系活力、根系丙二醛(MDA)含量、土壤主要营养成分含量及蓝莓产量的影响。结果表明:蓝莓菌根菌着生普遍,DP处理的蓝莓菌根侵染率最高,且与HH、KS处理的菌根侵染率均达到3级;5种施肥处理均显著提升蓝莓的根系活力(P<0.05),DP处理的蓝莓根系活力最高;5种施肥处理显著降低了蓝莓根系MDA含量;LZ处理的结果数、坐果率、单果质量、单株产量均达到较高水平。综上所述,LZ、HF和DP处理均能显著降低土壤pH,整体提高土壤综合肥力,增加蓝莓产量。因此在蓝莓生产上,建议适当增加土壤有机质、有机酸和全钾的含量,有利于提高蓝莓菌根侵染率和根系活力,降低蓝莓根系MDA含量。     

保鲜膜包装与常用保鲜剂在草莓贮藏中应用研究进展

该文从保鲜膜自发气调、气调包装、化学保鲜剂和生物保鲜剂等方面综述了保鲜膜包装与常用保鲜剂在草莓贮藏中研究与应用进展状况,提出了保鲜膜包装+常用保鲜剂综合研究新思路。     

不同贮藏条件对五味子鲜果多酚氧化酶活性变化规律的影响

以五味子为试材,研究了五味子贮藏期间不同温度和保鲜剂处理条件下多酚氧化酶(PPO)活性变化动态。结果表明:常温不同保鲜剂处理下,鲜果PPO活性均高于对照(CK);低温贮藏下,高锰酸钾+珍珠岩+氧化钙明显抑制鲜果PPO活性,0.1%山梨酸对鲜果PPO活性影响较小,而高锰酸钾+珍珠岩、0.29%1-MCP明显增强了鲜果PPO活性。     

外源NO对干旱胁迫下蓝莓抗氧化能力的影响

为探讨NO对干旱胁迫下的蓝莓幼苗叶片抗氧化能力的影响,以密斯梯为供试材料,采用不同浓度(0.1 mmol/L和1.0mmol/L)外源NO供体SNP处理15%PEG胁迫下盆栽蓝莓,分别于0(胁迫前)、2、4、6和8d后采集生长状况一致的蓝莓叶片,测定可溶性糖含量、游离脯氨酸(praline,Pro)含量、叶绿素含量、丙二醛(malondialdehyde,MDA)含量、过氧化氢(H2O2)含量、O2-产生速率、超氧化物歧化酶(superoxide dismutase,SOD)活性、过氧化物酶(peroxidase,POD)活性、过氧化氢酶(catalase,CAT)活性。结果表明:外源NO可缓解干旱胁迫造成的蓝莓叶片膜质过氧化产物丙二醛含量的升高,促进脯氨酸和可溶性糖含量的积累,减轻叶绿色的降解,缓解H2O2含量的增加,降低超氧阴离子的产生速率,提高超氧化物歧化酶、过氧化氢酶和过氧化物酶的活性。这种保护效应与NO的浓度明显相关,0.1mmol/LSNP处理效果显著优于1.0mmol/LSNP处理。     

无机盐对香石竹切花保鲜生理效应的研究

4种含不同无机盐的保鲜剂均能不同程度地增加切花的鲜重 ,改善体内的水分状况 ,降低游离脯氨酸含量以及过氧化物酶 (POD)活性 ,延长瓶插寿命 ,其中以保鲜剂 1(3%蔗糖 +2 0 0mg·L-18-HQ +2 0 0mg·L-1柠檬酸 +5 0mg·L-1AgNO3 )保鲜效果最好。     

水杨酸对新红星苹果果实乙烯合成酶的影响

0.002～5mmol/L水杨酸(Salicylicacid,SA)处理新红星苹果果肉圆片,可抑制圆片中乙烯合成酶(EFE)的活性;进一步研究表明SA处理可降低圆片中超氧阴离子(O2·)、Fe2+及Fe3+的含量,并且SA处理的果肉圆片中O2·、Fe2+及Fe3+含量水平的变化与EFE活性的变化有明显的正相关性。试验还探讨了O2·、Fe2+及Fe3+同EFE活性间的关系。研究认为SA降低O2·、Fe2+及Fe3+含量水平是它抑制EFE活性的重要原因。     

羧甲基壳聚糖处理对采后蓝莓抗灰霉病的影响

以"灿烂"蓝莓为试材,研究不同浓度的羧甲基壳聚糖处理对采后果实灰霉病、抗病防御酶活性和果实品质的影响,以期为羧甲基壳聚糖在果实采后病害防治、贮藏保鲜应用提供参考依据。结果表明:1.5%和2.0%羧甲基壳聚糖处理能有效抑制采后蓝莓灰霉病发生、诱导果实抗病能力且维持蓝莓果实采后营养品质。体外培养条件下,羧甲基壳聚糖处理可明显抑制灰霉菌落生长、抑制体外灰霉孢子的萌发及芽孢管的生长,2.0%羧甲基壳聚糖抑制效果较显著(P0.05)。对不同浓度羧甲基壳聚糖浸泡处理的蓝莓果实接种灰霉孢子悬浮液,发现果实发病率随羧甲基壳聚糖浓度的升高而降低,羧甲基壳聚糖有效抑制了采后灰霉病的发生。常温贮藏条件下,不同浓度羧甲基壳聚糖处理显著(P0.05)提高了果实多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、β-1,3-葡聚糖酶(GLU)和几丁质酶(CHT)的活性,贮藏后期,2%羧甲基壳聚糖诱导抗病性效果最好。此外,羧甲基壳聚糖处理能明显保持贮藏期蓝莓果实品质,果实失重率显著下降,糖酸含量的损失明显减小,可溶性固形物含量维持较高水平。     

超声波对蓝睡莲湿藏期间水分状况和膜稳定性的影响

 本文研究了超声波与保鲜剂复合(UW + PS) 处理及超声波(UW) 预处理对蓝睡莲(Nymphaea caerulea) 切花6 d湿藏期间水分状况及膜稳定性有关指标的影响。结果表明: 与对照相比, 两组超声波预处理均延长了切花瓶插寿命; 改善了切花的水分状况, 表现为促进了花枝鲜质量增加率及吸水量与失水量之平衡, 提高了水分吸收效率和花茎不同部位的水势; 超声波还有效地阻止了O₂ ^·产生速率和MDA含量的上升, 提高了抗氧化酶CAT和SOD的活性。超声波与保鲜剂复合处理(UW + PS) 总体优于单独超声波处理, 表现了UW和PS的加合效应。     

柠檬酸和植酸结合1-MCP复合保鲜处理对芥蓝常温贮藏品质的影响

为了解决芥蓝常温贮藏下出现的货架期短、叶片黄化和品质下降的问题,采用柠檬酸(2%)和植酸(3%)复合保鲜剂结合1-MCP处理的复合保鲜方法,研究芥蓝常温贮藏过程中品质的变化。结果表明,常温贮藏6 d时,对照比处理的失重率、相对电导率、丙二醛(MDA)含量分别高7.15%、23.55%、26.98%,维生素C含量低41.7%,叶片和茎薹的过氧化物酶(POD)活性,对照比处理分别高21.58%和34.17%,处理呼吸峰值较对照晚2 d出现。芥蓝常温贮藏期间,采用柠檬酸和植酸复合保鲜剂结合1-MCP处理能有效抑制SPAD值、维生素C含量、失重率的降低,降低其MDA含量以及POD活性,从而更好地保持芥蓝的原有品质和延长货架期。     

复合保鲜技术对马蹄莲切花保鲜效果的影响

以马蹄莲切花为试材,研究了微波预处理和化学保鲜剂相结合的复合保鲜技术对马蹄莲切花衰老进程的影响。结果表明:MW+PS(微波预处理+保鲜剂)处理在瓶插寿命、花径、花长分别比CK(对照)延长瓶插寿命2.3d、增加花径4.8cm、增加花长1.5cm;MW+PS处理与CK相比在水分平衡值变为负值的时间延缓3d,鲜重变为负值的时间延迟2d,鲜重变化值比CK少降低1.05g;MW+PS处理与CK比较,蛋白质含量高于CK 12.69μg/g,丙二醛含量比CK低6.71nmol/g。因此,可以认为MW+PS处理复合保鲜方法对切花马蹄莲的保鲜效果最好。