普洱茶不属黑茶的评析

云南普洱茶是唐宋以来就久享盛誉的传统历史名茶.一千多年来,深受广大消费者的喜爱. 长期以来,我国权威茶叶书籍和茶叶辞典,都把普洱茶列入黑茶类. <中国农业百科全书>(茶业卷)将普洱茶作为条形黑茶之一,<中国茶经>(上海文艺出版社)也将普洱茶归于黑茶类,<中国茶学辞典>将普洱茶称为黑茶或绿茶的一种,<中国名茶志>载:"普洱茶为历史名茶,属黑茶类."<中国茶叶大辞典>(中国轻工业出版社)同样将普洱茶析为:"产于云南思茅、西双版纳和昆明、宜良的条形黑茶".     

雪水云绿

"天下佳山水,古今推富春。"位于浙江西北富春江畔的"潇洒桐庐",不仅以其山水之灵秀博得贤达雅士的眷恋,而且还以佳茗之幽香赢得好茗者的赏识。曾有"桐君云山探雀舌,富春碧水煮龙团"、"君山凝成云雾质,仙庐飘出万里香"之佳联,把富春山水寓意于茶情之中,隽永深邃。"雪水云绿"茶,她是镶嵌在"潇洒桐庐"东南面龙门山脉上的一颗翡翠。自1987年以来,曾连续二届评为杭州市名茶,连续三届(七、八、九届)蝉联浙江省一类名茶(其中第九届省名茶评比总分第一),获省级名茶证书;在’91中国杭州国际茶文化节中获"文化名茶"奖;同年,在"七五"全国星火计划成果博览会上荣获金奖。92年在首届中国农业博览会上荣获金质奖。     

名茶不"名"--浅析中国名茶现象

中国是茶的发源地,中华民族五千年的文明发展史上,几乎在每一页都可闻到茶之清香.在这样的发展进程中,形成了众多极富中国地域特色的名茶.时至今日,名茶文化更被发挥到了极致.据<中国茶经>载录,光绿茶类名茶就达200余种.在众多所谓的名茶中,却鲜有一只品牌是耳熟能详的,更别说媲美"可口可乐"这样的世界品牌了.名茶不"名",这是一个客观现实,是今日名茶文化发展的一个怪现象,更是一个误区.笔者就这一现象作一粗略的探析.     

茶叶名特优产品的创新与开发研究报告

本课题继"茶的综合开发利用研究",于1989年列为院管课题.三年来课题组以市场为导向,以开发创制名特优新产品为目标,先后创办"名茶研制厂",联办"茶康乐"饮料厂各一个.研制的"白雪芽"1989年度获得农业部"部优产品奖",1991年度复评合格,同时获'91中国杭州国际茶文化节"文化名茶奖";"茉莉雪芽"获'91中国杭州国际茶文化节"名茶新秀奖";"方山玉叶"1989年获省名茶二等奖、1991年获省名茶奖;"白兰春"获1991年省名茶奖;"福云曲毫"、"雪峰琼花"获1991年省优质茶奖;"坦洋金针"获1991年宁德地区名茶一等奖,两项新产品生产方法已申请国家发明专利,现已进入实质审查;"茶康乐"饮料通过省级技术鉴定;在福州召开了名特优新产品品尝会;1989年该课题获省农科院进展二等奖,1990年、1991年获所进展三等奖.     

磐安云峰

<正>磐安云峰茶产于首批国家生态示范区、素有"群山之祖、诸水之源"之称的浙中山区——磐安,这里山青水秀、峰峦叠翠、云雾缭绕、土壤肥沃,具有得天独厚的茶叶生长环境。磐安产茶历史悠久,境内大盘山一带采制的"婺州东白",在唐代就被列为贡品。始建于宋、重修于清的磐安玉山古茶场,是国内幸存的、唯一的古代茶叶交易市场,是国家重点文物保护单位,被专家称为"中国茶文化的活化石"。1979年,磐安县秉承"婺州东白"之工艺特色,开始磐安云峰泰的试制,并一举获得成功。磐安云峰茶以其"三绿一香"的品质特征,先后荣获"浙江名茶"、"全国名茶"、"文化名茶"、"中华文化名茶"、中国农业博览会"金奖"、"中绿杯"名优绿茶评比"金奖"、"金芽奖"等,被载入     

乐清市茶叶生产现状和发展对策

乐清茶叶生产有着悠久的历史,遐迩闻名的历史名茶雁荡毛峰就产于境内的雁荡山.雁荡山为我国著名的旅游胜地,茶佳,水亦佳,"雁荡茶,龙湫泉"自古闻名,清代陈朝酆有诗曰:"雁山峰顶露芽鲜,合与龙湫水共煎.相国当年饶雅兴,愿从此处种茶田."雁荡茶的历史,据<乐清县志>记载,相传晋代永和年间(345～356)由高僧诺巨那传佛同来.北宋以后,雁荡山茶(又称"雁茗")大规模开发,始乃名播四方.在明代,雁茗已被列为贡品.     

恒大选中英红九号背后的秘密

正上世纪60年代以来,上茗轩是英国皇室用茶的指定生产商;2006年瑞典"哥德堡号"访华,上茗轩红茶被广东省政府指定作为赠送给瑞典国王的礼物;如今,上茗轩被恒大选中成为专用茶。每一个身份都有一个故事,套用一句歌词概括就是,上茗轩,你才不是一杯没有故事的红茶。"恒大集团、恒大足球选择了上茗轩,上茗轩正式与恒大结成战略合作伙伴。上等名茶上茗轩与恒大一起为中国足球助威,为中国足球腾飞贡献一分力量。"2014年7月10日下午16时22分,—条消息从广东英德市上茗轩茶叶有限责任公司董事长余雄辉的微信朋友圈中发出。这条配有恒大中心图片的中标消息,     

推进龙游茶品牌建设的实践与思考

龙游产茶历史悠久,北宋时就有采茶业.自古以来,优越的生态环境和精湛的加工技艺,铸造了名目繁多的茶叶品牌,其中尤以龙游方山茶最为盛名.据史料记载,明代时,浙江有21品传统名茶,龙游方山茶为其中之一,与西湖龙泓(井)茶等15品名茶入贡,成为当时著名的品目.20世纪80年代以后,龙游茶叶的品牌建设与时俱进,取得了长足发展,方山茶、方岩绿毫分别于1989年和2003年获"浙江名茶"证书;吴刚茶、圣堂山仙茶、龙游凤尖、龙游龙贡茶等新品分别成为浙江省创新名茶.此外,渴旺名茶、天井岩茶、金龙皇茶等多个茶叶品牌在省内外均有较好声誉.     

杭州市茶产业现状分析与对策建议

茶叶是杭州市农业优势产业之一,是山区纯农经济收入的重要来源,关系到杭州市农民增收、农村经济繁荣以及文化旅游业的发展.杭州名茶辈出,产业兴旺,产值超过20亿元.西湖龙井茶是中国名茶之首,据评估品牌价值达52.66亿元,在全国178个知名茶叶区域公用品牌中位列第一;径山茶、千岛玉叶也以其卓著的品质稳稳跻身浙江省十大名茶行列;天目青顶、雪水云绿、千岛银针、九曲红梅等地方特色名茶同样具有较高的知名度.杭州作为一座茶历史悠远、茶文化厚重、茶名人辈出、茶品牌响亮、茶三产发达的典范城市,茶的地位和影响力在全国独具优势、举足轻重,被中国国际茶文化研究会等10家"国"字号权威机构授予"中国茶都"称号.     

新昌县生态茶园建设思考

<正>新昌位于浙江东部,面积1213平方公里,人口43万。新昌是"中国名茶之乡"、"全国茶叶科技创新示范县""全国茶叶标准化示范县"、"全国三绿工程示范县"、"全国十强产茶重点县"等。境内生态良好,环境优美,产茶历史悠久。1500多年前就栽培茶树。上世纪17世纪中叶,新昌生产的珠茶被誉为"绿色的珍珠",开始走向国际市场。新中国成立后,新昌成为全国三大珠茶出口基地县之一,出口的"天     

余姚瀑布仙茗全程机制工艺技术

瀑布仙茗为我国久负盛名的历史名茶,早在唐代陆羽所著的《茶经》中就有多处记述,但其制茶工艺早已失传。余姚市茶叶科技工作者,为恢复和开发这一历史名茶,于1979年开始恢复试制,当年即被评为省级一类名茶。但由于手工炒制,随意性大,工艺不规范,产品质量不稳定,炒制量又少难以形成规模。为保障和稳定瀑布仙茗的品质,生产能上规模,制茶工艺规范化,并降低成本,提高经济效益,满足生产者和消费者的需要。我们于1992年～1994年在手工瀑布仙茗的基础     

武夷品俊寰球同珍 --为武夷山首届世界遗产节而作

世界自然与文化遗产的中国武夷山,以其丹山碧水、秀峰奇茗著称于世.素有"风景秀甲东南、岩茶蜚声中外”.名胜与名茶,双绝于人寰. 名山出名茶、名茶耀名山.武夷山古属建州(今福建建瓯市)位于闽江上游的建溪流域."茶笋满山,羈利通天下”②,是建州的特色.福建之茶"以武夷之产声名最著”,自古有"建溪官茶天下绝”③之誉.十七世纪武夷茶率先走出国门,是中国茶叶输入欧州最早的茶类,欧人称颂"茶是治百病良药”.英国国会文献上最早记载中茶的文字就"Bohea”,以"武夷”为中国茶叶之代称.十八世纪中期,瑞典植物学家林奈,把武夷茶订学名为"Thea     

协会动态

<正>举办"华茗杯"茶产品质量评选活动4月19至20日,由中国茶叶流通协会、信阳市人民政府主办的"华茗杯"2017全国名优(绿、红)茶产品质量评选活动在河南省信阳市成功举行。第13届北京春茶节拉开序幕4月21日,由中国茶叶流通协会与北京市茶业协会等单位共同主办的"2017年第13届北京春茶节"活动在北京大观园公园拉开序幕。应邀参加第三届六安茶谷开茶节六安瓜片茶王赛     

茶名雅趣(下篇)

正上篇提到,茶的命名可以以产地、其香、其味、其形而命名。那么下篇中我们还可以了解到更多的命名缘由。以茶色命名也恰到好处。如安徽名茶"敬亭绿雪",因芽叶色绿,白毫似雪,泡开后嫩芽成朵,形如雀舌,香似兰花,汤清色绿,犹似绿雪飘拂而成名。安徽另一历史名茶"祁     

浙江历史名茶余姚仙茗

余姚仙茗,也称余姚瀑布茶,是浙江茶叶史上最古老的名茶,在全国来说也是属于为数不多的古名茶之一。瀑布岭产茶历史非常久远,在古籍汉朝永嘉中(公元145年)《神异记》中,有一段关于瀑布茶的记载,说有一个余姚人,名叫虞洪,进山去采茗(茶)、遇到一个道士,牵了三头青羊,引领虞洪到了瀑布岭上,自称就是仙人丹丘子。并对虞洪说,听说你嗜好饮茶,山中有     

第十届国际名茶评比

正经世界茶联合会授权,"第十届国际名茶评比"由Cajomir(捷克)承办,颁奖大会于2014年在捷克布拉格举行。一、组织机构主办单位:世界茶联合会二、奖项设立本次评比决出世界佳茗大奖、金奖、银奖。得奖的参评茶,均可获得由"世界茶联合会"、"第十届国际名茶评比组织委员会"联合颁发的证书,并编入《2014国际名茶评比年鉴》,评比获奖情况将在相应的杂志、媒体、网站等公布。三、评审组织及办法由世界茶联合会聘请全球茶业界权威性评茶人士组成本届"国际名茶评审团",由评审团对参评茶样按既定审评方法进行分组密码审评。并邀请茶企业代表和业界专家一起参与监评.组成"监评团",     

龙凤茶始末初探

以建溪流域为主的闽北各县（市），是我国有名茶区，古代所产茶叶统称“建茗”即“建茶”。见于记载的最早有五代时王仁裕的《开元天宝遗事》卷上载：“选人王休，居太白山下，日与增道异人往还，每至冬时，即溪冰敲其精壶存煮建茗，共宾客饮之”。此即为公元712～741年建茗──建茶已传输至陕西眉县、名闻国内了。古代茶叶是绿茶类蒸青片茶、散茶，建州以片茶为主且最多最著名。片茶即团饼条。龙、风等是其花色品种。片茶“片大极硬，须场侵之，方可碾。”（毛文锡《茶谱》935年）。由于其制造方法是茶树鲜叶经蒸、捣、拍、穿、封、焙。宋…     

纳溪特早茶获国家地理标志保护

正2011年12月,四川省泸州市纳溪区茶叶站申请的"纳溪特早茶"成功获得农产品地理标志登记。纳溪茶历史悠久。《中国名茶志》中唐代名茶列有"泸州茶又名纳溪茶",宋代名茶列有"纳溪梅岭茶"的记载。纳溪现有茶园总面积已达到15万亩,茶叶总产量4188     

浅论名茶含义

名茶是我国茶文化中的一颗灿烂明珠。近年来,随着茶文化热的兴起,名茶在群芳茗中越益显得耀眼,又由于名茶生产具有显著的经济效益,因此,各生产单位都千方百计地生产优质茶,争创名茶,这无疑对推动名优茶的迅速发展,提高茶叶经济效益起了巨大的作用。然而,由于名优茶概念不清,名茶与优质茶不分,混为一谈,再加上市场体制不完善,少数人以短期牟利为目的,以至名茶遍地开花,大有泛滥之势。据农业部的资料,至1992年,全国获省级以上冠以名茶称号的就达500多个,如果加上各市县评定的名茶,那晶类就更多了。如今,有的茶不论得了一个什么奖,更有些茶什么奖都未曾获得,而只是用较高档的原料经手工加工而成,其外包装上都冠以“名茶”称号。面对如此众多的     

大佛龙井香天下

一、青山绿水育名茶 新昌县地处浙东丘陵山区、曹娥江上游,境内青山连绵,气候宜人.茶园多分布在海拔300m-600m的丘陵山区,远离工业污染,空气清新,土壤多为砂质壤土和高山香灰土.优良的自然环境,从而孕育造就了大佛龙井茶优异的品质.1995年农业部茶叶质量检测中心在茶叶感官审评报告中称:"新昌大佛龙井茶,经检验外形扁平,形似碗钉,色泽嫩绿,汤色杏绿,清香持久,滋味鲜醇,叶底嫩绿匀称,品质优良,属浙江龙井茶中极品".大佛龙井自1995年获全国农博会金奖以来,至今大佛龙井茶已获中国农博会、国际茶博会及各类名茶奖励30多次.1997年在第三届中国农博会上被评为全国农业名牌产品,1998年被评为省名牌产品,2004年被评为浙江省十大名茶.