不同地区库尔勒香梨品质比较研究

以库尔勒、阿克苏2个地区的香梨为试材,研究比较了不同地区库尔勒香梨果实的内外部品质。结果表明:库尔勒地区香梨的含水量为82.98%、可溶性固形物16.40%、可溶性糖1.98%、维生素C 16.10mg/100g、可溶性蛋白质0.29mg/g、游离氨基酸0.40mg/g、总酸含量0.034%、石细胞含量0.44g/kg、淀粉7.76%、硬度8.20kg/cm2;阿克苏地区香梨含水量为84.67%、可溶性固形物14.40%、可溶性糖1.52%、维生素C 9.17mg/100g、可溶性蛋白质0.28mg/g、游离氨基酸0.26mg/g、总酸含量0.067%、石细胞含量0.65g/kg、淀粉含量5.83%、硬度8.23kg/cm2。由此可知,库尔勒地区的香梨比阿克苏地区的较好。     

香梨不同授粉技术对果实坐果和果实品质的影响

以初果期库尔勒香梨为试验材料,采用人工点粉、液体授粉和干粉喷粉3种人工辅助授粉方式,研究了不同授粉技术对库尔勒香梨果实坐果率、果实品质以及授粉用工情况的影响及不同植物生长调节剂配方对库尔勒香梨果实产量及品质的影响,筛选出最佳的人工辅助授粉技术及最终确定不同植物生长调节剂最优配方,以期为库尔勒香梨提质增效提供参考依据。结果表明:不同人工辅助授粉技术对果形指数、总糖、可滴定酸、可溶性固形物等4个指标影响不显著,但可以显著提高库尔勒香梨的坐果率和产量,其中液体授粉效果最佳,从经济效益来看,液体授粉的花粉用量和人工成本显著低于人工点粉、干粉喷粉。喷施不同植物生长调节剂配方可以显著提高库尔勒香梨坐果率和产量,而配方处理2、处理7、处理8、处理9对库尔勒香梨的脱萼率、单果质量、可溶性固形物含量、总糖含量提高最为显著,处理8效果最佳,分别达到了75.83%、152.22g、15.00%、10.97%。     

基于质外体pH和铁素分析的‘库尔勒香梨’黄化症诊断研究

【目的】因缺铁而引起的叶片失绿黄化是新疆塔里木盆地钙质土壤栽培的‘库尔勒香梨’一种严重的生理性病害。通过分析‘库尔勒香梨’叶片黄化与木质部汁液p H值以及铁素含量的相关关系,探索基于质外体p H和铁素分析进行‘库尔勒香梨’黄化症早期诊断的可行性。【方法】通过微电极测定了‘库尔勒香梨’木质部质外体汁液的p H值,并分析了不同部位木质部汁液和叶片中总铁和有效铁含量。【结果】‘库尔勒香梨’各器官木质部质外体汁液的p H值在生长季大多保持在5.0~6.0,属正常生理范围。正常树的木质部汁液p H值略高于黄化树(5.6%),但与铁失活关联度不大。同一采样部位总铁的浓度在黄化树和正常树之间无显著差异。整个年生长季,正常树各器官的有效铁含量均极显著高于黄化树。【结论】叶片质外体p H值为叶面铁肥配制和黄化症诊断提供了重要参数,而‘库尔勒香梨’其他器官质外体p H值对黄化症诊断无直接参考价值。在‘库尔勒香梨’黄化病营养诊断时,总铁含量不能准确表征‘库尔勒香梨’植株叶片的铁营养水平,采用叶片有效铁含量作为量度指标更为可靠。     

不同叶幕区域对库尔勒香梨果实品质的影响

为了研究库尔勒香梨不同叶幕区域果实品质的差异，确定库尔勒香梨树冠不同区域与果实品质的关系，将库尔勒香梨冠层进行叶幕分区，即以树干为中心，将树冠分为北、西北、西、西南、南、东南、东、东北8个方向，水平方向分为内膛和外围，垂直方向分为上层和下层，共计32个区域，并于果实成熟期，测定各区域香梨果实外观品质和内在品质。结果表明，库尔勒香梨不同叶幕区域果实品质差异显著且存在一定规律。库尔勒香梨果实外观品质表现为：外围上层的库尔勒香梨果实单果重、纵径、横径、果实硬度均显著高于内膛下层，北方向的单果重(0.139kg)和果实横径(6.150cm)西北方向的果实纵径(7.315cm)、西南方向的果实硬度(11.460kg/cm²)均好于其余各方向。库尔勒香梨果实内在品质表现为：外围上层总糖和维生素C含量显著高于内膛上层；下层内膛的可滴定酸含量显著高于上层外围，西南方向的维生素C含量(3.306mg/100g)、(1.777g/kg)、总糖含量(3.316%)显著高于其余各方向。综上所述，库尔勒香梨树冠外围上层西南方向的果实综合品质佳。     

优质红色梨新品种——‘红香蜜’的选育

‘红香蜜’是1980年选用新疆库尔勒香梨为母本,郑州鹅梨为父本,人工种间杂交育成的高品质红色梨新品种。该品种果实长卵圆形,色泽鲜红,9月上旬成熟,单果质量235 g,可溶性固形物含量13.5%,总糖含量10.72%,总酸含量0.092%,维生素C含量51.6 mg·kg-1,品质优良,风味香甜,肉质细、脆多汁。抗病性强,适应性广。     

库尔勒香梨果实发育过程中酚类物质及抗氧化活性研究

【目的】探讨库尔勒香梨发育过程中不同果实部位的酚类物质含量及抗氧化活性的动态变化趋势。【方法】对库尔勒香梨果实生长发育过程中不同组织部位的总酚、总黄酮、酚类物质含量及其对ABTS+自由基清除能力、DPPH自由基清除能力和铁还原能力（FRAP）进行测定,并分析酚类物质与抗氧化能力之间的相关性。【结果】在库尔勒香梨果实生长发育过程中果皮、果肉和心外果肉中总黄酮、总酚含量、DPPH自由基清除能力、FRAP和ABTS+自由基清除能力均呈现先上升后下降的趋势;在果皮中熊果苷含量最高,在果肉和心外果肉中只检测出熊果苷、绿原酸、儿茶素、表儿茶素、异鼠李糖-3-O-芸香糖苷和异鼠李素-3-O-葡萄糖苷;在香梨果心中总黄酮、总酚含量和FRAP呈现逐渐下降的趋势,DPPH自由基清除能力、ABTS+自由基清除能力呈现先上升后下降的趋势,且绿原酸含量最高;库尔勒香梨果实中酚类物质的抗氧化活性极高,其中与FRAP呈显著正相关（p <0.01）。【结论】库尔勒香梨果实含有丰富的酚类物质,随着果实的发育呈现逐渐降低的趋势。果皮和果心具有更高含量的酚类物质和更强的抗氧化能力。     

不同产区玉露香梨果实品质特性综合分析北大核心CSCD

【目的】对比不同产区玉露香梨的品质差异,探讨地理气候条件对玉露香梨品质的影响,为优质产区的划分提供依据。【方法】选取山西隰县、汾西县、芮城县,北京海淀区,新疆农33团共5个产区的玉露香梨为试验材料,测定果皮[色度、花色苷含量、叶绿素含量等]以及果肉[硬度、可溶性固形物含量(SSC)、总可溶性糖含量(TSSC)、可滴定酸含量(TAC)等]的品质指标,并进行相关分析。【结果】(1)山西隰县、汾西县及新疆农33团3个产区海拔较高、昼夜温差较大,玉露香梨的果皮花色苷含量、果肉SSC及TSSC均显著高于低海拔产区山西芮城县及北京海淀区;而果皮叶绿素含量则显著低于低海拔产区。(2)通过对玉露香梨品质指标的聚类分析与主成分分析,产区划分结果与上述测评结果基本一致。【结论】当我国玉露香梨北方产区所在地海拔900~1100 m、昼夜温差13~15℃时,其优良品质特征能得到充分体现,研究结果可为我国玉露香梨产区优化布局提供重要参考。     

高温干旱对库尔勒香梨光合特性的影响

以库尔勒香梨为试材,设置高温干旱、灌水、喷水3个处理,研究高温和干旱对库尔勒香梨光合特性和叶绿素含量的影响。结果表明:高温干旱条件下库尔勒香梨叶片的净光合速率变化呈"双峰型",受气孔限制且有"午休"现象;蒸腾速率和气孔导度变化趋势相同,呈凹型;细胞间二氧化碳浓度可能受净光合速率的影响呈现出中午降低的趋势。灌水处理下库尔勒香梨叶片的净光合速率变化呈"单峰型";蒸腾速率与气孔导度变化趋势一致;细胞间二氧化碳浓度变化幅度较小,可能是由于气孔发生了不均匀关闭。高温干旱处理导致库尔勒香梨叶片的叶绿素a、叶绿素b、叶绿素的总含量降低。而灌水和喷水处理,则显著提高了叶绿素的含量。     

自然生草对梨园土壤性状、叶片和果实品质的影响

吉林省延边朝鲜族自治州盛产‘苹果梨’和‘延香梨’，但长期的清耕制导致果园保肥保水能力差，加之果农急于追求产量、施肥不科学等，加剧土壤肥力的下降，进而影响果树发育，以及果实品质和产量的提高。该试验在‘苹果梨’和‘延香梨’园进行，研究自然生草处理和清耕处理对土壤性状、叶片生长及果实品质的影响。结果表明，自然生草使两个梨园的土壤pH值向适宜方向发展，酸碱中性的，pH值稍有降低；微酸性的，pH值稍有提高。显著提高了土壤有机质、全氮、速效养分含量及酶活性。叶片生长量、叶绿素、全氮、全磷、全钾含量均有提高。自然生草对果实品质提高效果显著，果实可溶性固形物、果实硬度、维生素C含量均显著提高，可滴定酸含量有所降低。可见，自然生草模式在培肥土壤肥力、提高果实品质等方面效果明显。     

可溶性固形物含量对玉露香梨冷藏品质及果心褐变的影响

探讨了不同可溶性固形物含量玉露香梨果实冷藏过程中品质变化及果心褐变发生规律，为生产中玉露香梨采收品质的调控提供技术参考。利用无损检测仪分选出3组不同可溶性固形物含量梯度的玉露香梨，分别为处理Ⅰ(SSC 10%～11%)、处理Ⅱ(SSC 11%～13%)、处理Ⅲ(SSC 13%～14%)，各处理置于0℃下冷藏，测定果实品质及果心褐变相关生理指标。结果表明：处理Ⅰ果心总酚含量较高，冷藏后期随多酚氧化酶活性的升高，其降幅显著高于其他2个处理，同时其果心组织丙二醛含量累积，脂氧合酶活性较高，膜脂过氧化程度加剧；冷藏240 d，处理Ⅰ果心褐变指数较处理Ⅱ和处理Ⅲ分别高出42.85%和39.54%，处理Ⅱ与处理Ⅲ果心褐变差异不显著；处理Ⅲ果实匀质指数较低，果肉更细腻，果肉脆性高，但果皮强度及韧性均较低，冷藏中后期，代谢较快，果面亮度值L^*增加，色度角h°值下降，转黄程度显著高于其他2个处理。综合果实品质变化，中长期冷藏中可溶性固形物含量11%～13%的玉露香梨在果实质构特性及色泽的保持上更具有优势，且果心褐变较轻。     

七种梨贮藏后期主要营养成分分析

以贮藏至第2年5月份的黄冠梨、水晶梨、库尔勒香梨、雪梨、白酥梨、丰水梨和砀山梨为材料,对这七种梨在贮藏后期的硬度,可溶性固形物、可滴定酸、可溶性糖和维生素C等主要营养成分进行了分析研究。结果表明:雪梨的硬度最大,砀山梨的硬度最小;库尔勒香梨的可溶性固形物含量最高,砀山梨的可溶性固形物含量最低;库尔勒香梨的可溶性糖含量最高,白酥梨的可溶性糖含量最低;砀山梨的维生素C含量最高,库尔勒香梨的维生素C含量最低;丰水梨的可滴定酸含量最高,库尔勒香梨可滴定酸含量最低;库尔勒香梨的糖酸比值最大,丰水梨的糖酸比值最小。     

降尘对苹果及香梨叶片重金属含量的影响

以"元帅"、"富士"、"金冠"3个苹果树品种和10、20、40a不同树龄的香梨树利用数理统计方法分析降尘对苹果及香梨叶片重金属含量的影响。结果表明:苹果及香梨叶片铜元素含量达到适宜及过量水平,此时降尘对其含量的影响不显著;苹果叶片锌元素含量不足,此时降尘会降低叶片锌元素的积累;不同树龄香梨叶片锌元素含量适宜或过量,此时降尘对叶片锌元素含量无显著影响;苹果和香梨叶片锰元素含量均缺乏,此时降尘会增加叶片锰元素的积累;苹果和香梨叶片铁元素含量均过量,此时降尘对叶片铁元素含量无显著影响。     

库尔勒香梨经济林生物量与碳储量及空间分布

以2015年库尔勒市森林资源二类调查数据,提取的库尔勒分布面积最大的库尔勒香梨经济林生态系统为研究对象,采用平均生物量法测算了库尔勒香梨的生物量和碳储量,研究了库尔勒香梨经济林种植对当地碳储量的影响,以期对新疆人工林森林碳储量进行分析。结果表明:库尔勒市经济林生态系统碳密度不高,固碳潜力大。2015年库尔勒香梨生物量和碳储量分别为53.94万t和26.97万t,库尔勒香梨碳储量占经济林总碳储量的92.25%;在空间分布上,阿瓦提乡的库尔勒香梨经济林生物量和碳储量最高,分别为11.88万t和5.94万t,经济牧场库尔勒香梨经济林生物量和碳储量最低,分别为0.04万t和0.02万t。     

幼果期调亏灌溉对库尔勒香梨商品果率的影响

为研究库尔勒香梨幼果期不同水分处理对商品果率的影响,选取20年龄长势一致的库尔勒香梨树作为试验对象,分成3组,在幼果期分别以常规灌溉水量的60%(RDI-1)、80%(RDI-2)、100%(CK)进行灌溉,统计各组梨树2012—2014年的商品果率并加以分析研究。结果表明:受到水分调控的香梨平均硬度较正常灌溉低,可溶性固形物含量较正常灌溉高,综合商品果率较正常灌溉低,在幼果期以常规灌溉水量80%作为灌水定额的处理,可以节约生育期总用水量的5%,并兼顾商品果率和水分利用效率的要求,可以进行推广应用。     

水平棚架式栽培对玉露香梨脱萼率和果实品质的影响

适宜的栽培方式可以提高果实品质，以水平棚架式栽培与密植式栽培的玉露香梨为试验材料，分析不同栽培方式对玉露香梨果实脱萼率及果实品质的影响，为棚架在梨产业中的推广应用提供理论依据及实践指导。结果表明：水平棚架式栽培玉露香梨与密植式栽培相比，果实脱萼率提高了19.49个百分点；脱萼果的单果重、可溶性糖含量均显著提高，分别提高了9.37%和11.90%；宿萼果和脱萼果的果心比均显著降低，分别降低了5.94%、12.32%；可滴定酸含量和果面平整度也明显降低，其中宿萼果的差异达显著水平；宿萼果和脱萼果的果实黏附性、咀嚼性有所增加，但差异均不显著。可见，水平棚架栽培方式可以提高玉露香梨果实脱萼率、果实品质和一致性。     

玉露香梨对拉枝处理的生理响应研究

为明确玉露香梨对拉枝处理的营养分配和内源激素生理响应,以玉露香梨为试材,重点分析了70°拉枝处理后叶片内源激素、叶片矿质营养含量变化及成花情况。结果表明：拉枝处理显著提高了叶片中P、K元素含量,显著降低了N、Ca、Zn元素含量,Mg、B元素含量无显著变化。拉枝处理显著提高了玉米素核苷(ZR)含量,比对照增加54.31%;显著降低了脱落酸(ABA)、生长素(IAA)、赤霉素(GA₃)含量,分别比对照降低36.65%、53.71%、29.62%;同时拉枝处理显著提高了ZR/ABA、ZR/IAA和ZR/GA₃比值,分别是对照的2.42、3.24、2.15倍。综上所述,叶片中低N含量高P、K含量,较高水平ZR含量,较高ZR/ABA、ZR/IAA和ZR/GA₃比值均有利于花芽分化,促进玉露香梨成花。     

多效唑对'库尔勒香梨'枝条内源激素及抗寒性的影响

探讨多效唑对'库尔勒香梨'枝条生长过程中内源激素含量的影响,为有效控制'库尔勒香梨'枝条徒长和提高抗寒能力奠定基础。于盛花后25 d对'库尔勒香梨'新梢喷施不同浓度多效唑,定期测定枝条内源ABA、GA、IAA、ZR含量,分析不同浓度多效唑对其动态变化的影响。结果表明:喷施不同浓度多效唑后,'库尔勒香梨'枝条内源ABA含量均呈逐渐增加趋势,GA含量呈现"下降—升高—下降"趋势,IAA含量呈"上升—下降"趋势,ZR含量呈"上升—下降"趋势,ABA/GA值呈持续上升趋势,同时提高了枝条抗寒性;1 500、2 000 mg/L多效唑的施用可提高休眠期'库尔勒香梨'枝条内源ABA含量及ABA/GA值,降低枝条内源GA含量,同时对控制'库尔勒香梨'枝条徒长及提高抗寒性有显著作用。     

‘库尔勒香梨’果实发育过程中石细胞形成与细胞凋亡的关系研究

【目的】探讨‘库尔勒香梨’果实发育过程中石细胞的形成与细胞凋亡(PCD)之间可能存在的关系,为调控‘库尔勒香梨’果实石细胞含量、改善果实品质提供科学依据。【方法】以15 a(年)生‘库尔勒香梨’(Pyrus sinkiangensis Yü)为试材,通过显微观察和含量测定,研究果实发育过程中石细胞的形成规律和活性氧(ROS)的积累特性,同时用3种不同细胞凋亡的检测方法检测了果肉细胞细胞核浓缩情况、DNA的片段化现象。【结果】‘库尔勒香梨’果实发育过程中,石细胞含量呈先上升后下降趋势,最大值出现在花后50 d,为20.22%。随后,石细胞含量随着果实的膨大迅速下降;到花后120 d,石细胞含量降低到3.37%。石细胞的染色结果表明,花后10～20 d大部分石细胞还处于松散聚集的初始阶段,一部分石细胞团已经成型,但未达到最大体积,花后30 d石细胞开始大量聚簇,形成石细胞团,至花后50 d石细胞数量和大小趋于稳定。ROS含量变化与果实中石细胞含量变化相一致,果实发育前期积累多,后期逐渐减少。细胞凋亡检测显示,香梨果实发育过程中确实出现细胞凋亡现象。TUNEL、DAPI和Hoechst染色都表明,果实发育早期阶段(花后10～40 d)是‘库尔勒香梨’果肉细胞发生凋亡的关键时期,花后75 d开始,PCD荧光信号较弱或基本检测不到凋亡信号。【结论】‘库尔勒香梨’果实石细胞形成的关键时期是花后10～50 d。PCD发生时期和ROS积累时期与石细胞形成时期基本重叠。     

延边地区梨品种资源的调查与利用

对吉林省延边地区梨种质资源现状进行了调查分析,针对存在的问题提出了今后对梨资源进行研究保护与开发利用的建议。苹果梨、苹博香、延香梨、小香水梨品种具有较大的生产发展潜力。     

梨新品种“新梨10号”的选育与栽培技术

"新梨10号"梨是以库尔勒香梨为母本、鸭梨为父本杂交选育而成。该品种果实脱萼、果形端正、果面条红;肉质松脆,果汁多,风味酸甜适口,品质上等;平均单果质量174.80g,可溶性固形物含量12.5%,总酸含量1.69g·kg~(-1),维生素C含量3.92mg·(100g)~(-1),可溶性糖含量8.5%;早果丰产,适应性广,抗寒力强,适于新疆南疆地区及其他冷凉地区栽培。