白酒陈化机理及陈化技术研究进展

文章概述了白酒陈化机理和陈化方法,综述了陈化技术的研究进展和应用现状,对不同的人工催陈方法及其应用前景进行了分析和比较。     

种子人工陈化处理时有机自由基与种子活力的关系

对水稻、小麦和芝麻种子在人工加速陈化的条件下,其有机自由基含量、α-醛在种子吸涨期间的释放量与种子活力的关系进行了研究。结果表明:种子内稳定自由基含量与种子活力无关,而α-醛在种子吸涨期的释放量随陈化天数的增加而增加,种子活力随之下降,二者间的相关系数r=一0.8735。     

不同陈化条件对红大烟叶感官品质的影响

[目的]探讨红大初烤烟叶的最佳陈化时间、温湿度和包装材料等陈化条件。[方法]以大理南涧红大烟叶为对象,研究不同陈化时间对红大烟叶品质和烟叶致香成分含量的影响,并研究不同陈化温度、湿度、包装材料对红大烟叶感官品质的影响。[结果]红大C3F烟叶在温度为20~30℃,空气相对湿度为60%~80%,并采用木箱进行包装避光时陈化效果最佳;各部位烤烟最佳陈化时间为上部30个月以上,中部18~30个月,下部约在18个月以内;β-胡萝卜素降解产物、挥发性醇类、直链脂肪酸及酯、半挥发性酮类、杂环、茄酮等致香成分在36个月的陈化过程中,含量呈逐年下降的趋势。[结论]该研究可为卷烟工业的加工利用提供科学参考。     

脂肪氧化酶与稻谷贮藏的陈化变质

介绍了一种新的植物脂肪氧化酶同功酶快速检测技术在筛选Lox 3缺失的稻谷耐贮藏材料的应用 ,并讨论了脂肪氧化酶与稻谷贮藏的陈化变质之间的联系。旨在开辟一条研究Lox特性和选育Lox缺失型材料的新途径     

陈化期间不同地区烤烟叶片中酶活性变化研究

探索在河南气候条件下陈化的不同地区烤烟中多酚氧化酶(PPO)、过氧化物酶(POD)、脂氧合酶(LOX)、苯丙氨酸解氨酶(PAL)活性的变化规律。结果表明:(1)在不同陈化阶段,国内4个烟区烟叶中各酶活性表现为在烟叶陈化初期呈现逐渐增加的趋势,到陈化6个月或者9个月时酶活性达到最大值,之后酶活性逐渐降低。(2)在24个月的陈化进程中,各地区的烟叶中4种酶的酶活均较其陈化初始降幅有所不同,其中湖南烟区烤烟过氧化物酶和苯丙氨酸解氨酶活性降低幅度最大,分别约为77.01%和14.15%;多酚氧化酶则以云南烟叶降幅最大,为66.67%;贵州烟叶的脂氧合酶活性降低最多,为68.93%。(3)津巴布韦烟区烤烟各酶活在15～39个月时逐渐降低,且活性相对较低,以脂氧合酶活性降幅最大。     

陈化对不同产地烤烟品质和香气质量的影响

[目的]研究不同产地烤烟陈化期间烟叶化学成分和香气成分变化特点。[方法]从贵州黔南、云南大理和福建三明等地选择有代表性中部烟样,复烤后置于自然条件下进行陈化,12个月后检定各项指标。[结果]陈化对K326烟叶感官评吸质量有明显改善,而云烟85烟叶感官评吸质量因产地不同差异明显;陈化过程中,多数样品总糖、还原糖、总氮和烟碱含量呈下降趋势,酸性香气成分总量降低;陈化后,多数样品中性香气总量增加,碱性香气总量有的增加、有的下降;陈化能提高烤烟主体香味成分茄酮和巨豆三烯酮的含量,降低了多数烤烟的主体香味成分大马酮含量。[结论]黔南QN-1品种陈化特性较好,特别是烟叶主体香味成分和香气指数B值的改善明显优于其他样品。     

发酵床陈化垫料堆肥的腐熟条件

为探讨不同条件对陈化垫料堆肥腐熟的影响,采用室内堆肥试验方法,研究在相同水分(60％)、相同接种量(0.2％)条件下,不同碳氮比、不同通气方式及添加过磷酸钙对堆肥进程的影响及各种指标在堆肥进程中的变化趋势.结果表明:陈化垫料堆肥的接种量为0.2％,水分控制在60％左右,碳氮比控制在25.3∶1左右,同时添加3％的过磷酸钙以及采用机械强制通气方式通气时,堆肥腐熟效果最好.在此优化条件下处理的高温保持时间为14 d,木质素降解率、纤维素降解率、发芽率指数及有机肥料总养分质量分数分别为38.7％、41.3％、112.3％和9.1％.     

自然陈化过程烟叶香味成分变化的研究

利用同时蒸馏萃取装置提取不同陈化时间烟叶样品的挥发性香味成分,经毛细管气相色谱法对烟叶的自然陈化过程中主要香味成分变化进行了定性定量分析.结果表明:在自然陈化过程中烟叶中主要香气成分的总量、醇类和酮类香味成分随着陈化时间的延长而增加,且香味成分在陈化初期呈快速上升趋势,中期陈化的增加趋势缓慢并达到最大值,而后期则出现缓慢下降.     

梧州六堡茶快速陈化技术研究初探

为缩短六堡茶陈化时间,同时获得理想的品质,进行不同的渥堆发酵程度对梧州六堡茶陈化效果的试验研究,及干湿交替适度加温的仓贮方法对六堡茶陈化效果的试验研究。试验获得陈化工艺的改进和技术方案,达到较短时间内即获得陈香的品味,并总结出相应的工艺技术参数,为推进梧州六堡茶标准化、高效益生产提供技术参考。     

不同程度含青烤烟在陈化期间化学成分的变化

研究了不同程度含青烟叶在自然陈化期间,烟叶还原糖、烟碱和总氮含量及糖碱比值变化,结果表明,随着陈化时间增加,还原糖、烟碱和总氮含量降低,糖碱比值有所增加。烟叶含青程度不同,其化学成分的变化过程有所不同,不含青的烟叶在陈化期间化学成分的变化较缓和,16～20个月时达到较稳定时期;微带青烟叶在陈化前期化学成分的变化较剧烈,达到稳定期的时间较不含青的烟叶迟;青黄烟叶在陈化前期化学成分的变化剧烈,陈化期间化学成分的变化没有明显的稳定期。     

浓香型古井桃花曲中产香功能菌的研究

[目的]评估分析浓香型古井桃花曲中的特色产香功能菌株。[方法]从浓香型古井桃花曲中筛选出28株芽孢杆菌,以固态培养基为底物进行单菌产香试验,并进行闻香评价。[结果]试验得出有6株芽孢杆菌发酵后能够产生浓郁的香味,采用顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用技术对这6株芽孢杆菌的发酵产物进行挥发性成分检测,并与古井贡酒中呈香物质进行对比分析,结果表明这些风味物质与白酒中呈香化合物基本一致。[结论]该研究为寻找浓香型古井桃花曲特色产香功能菌及提高白酒质量提供了理论依据。     

吸湿-回干处理对人工老化翠菊种子活力的影响

[目的]研究人工老化及吸湿一回干处理对翠菊种子活力的影响,旨在为合理的贮存与使用翠菊种子提供科学依据。[方法]供试种子在45℃、100％RH下进行老化处理。老化后种子在20℃条件下进行吸湿,25℃下回干及发芽测定。[结果]试验结果表明,在45℃、100％RH高温高湿条件下处理翠菊种子,对翠菊种子有快速老化的作用,其主要的活力指标呈明显降低趋势,随着老化处理时间的延长,种子的发芽指数（F=1257．73〉F0.01=4.82）与活力指数（F=385614.42〉F0.01=4.82）明显下降。老化处理时间达到60h后,翠菊种子的发芽率只剩下50％。对经过人工老化后吸湿一回干处理的翠菊种子进行发芽率（F=600．06〉F0.01=4．82）和发芽势（F=543．44〉F0.01=4．82）的测定显示,经吸湿-回干处理后可以明显缓解高温对种子劣变的影响,不同程度地提高发芽率与发芽势。[结论]吸湿-回干处理可部分消除高温高湿对翠菊种子所造成的伤害,明显提高翠菊种子的活力。     

人工加速老化对大豆种子活力的影响

以3个大豆品种(系)为试材,利用发芽速率测定和电导率测定分析了大豆不同老化时间对种子活力的影响。结果表明:加速老化法测定大豆活力时,适宜的老化时间为72~96 h。加速老化法与发芽速率测定法或电导率法结合使用效果更好。     

人工湿地污水净化处理研究

介绍了人工湿地污水处理的过程,分析了对氮、磷、重金属离子、有机物的去除机理及效果,对湿地系统的设计做出简要的说明,同时,分析了应用过程中存在的问题,预示了人工湿地污水处理技术在我国北方地区的应用前景。     

氦氖激光治疗动物外科疾病60例

应用Ｈｅ－Ｎｅ激光对兽医外科常见疾病６０例进行了系统治疗，结果表明：４１．７％痊愈，３８．３％显著有效，１３．３％有效，６．７％无效。总有效率达９３．３％。     

Study on the Antitumor Effects of Low—energy Laser Irradiation Combined with Cyclophosphamide

1　Introduction　　 Surgery,irradiation and chemical treatment are three main therapies in treating cancers,and thesethree treatments usually combined together to obtain better effects,but irradiation and chemical treatmentcan cause immunosuppressive effects.The relationship between tumor,body,irradiation and chemical treat-ment is very complicated.How to protect immunity of the body and kill tumor at the most has become akey problem in treating malignanttumor.It was proved that proper dosages…     

激光对鸡蛋的生物效应的实验研究

实验采用了狼山、芦花、仙居、北京油鸡和新扬州鸡5个品种的鸡蛋,蛋壳对波长0.6328μm激光的平均透射率为15％左右,当剂量为1J时,约有4.5×10~(17)个光子通过蛋壳,4×10~(17)个光子被蛋黄吸收。吸收的光子影响鸡蛋维生素成分及鸡胚发育。He-Ne激光照射还可提高孵化率8％。     

黑麦草老化处理后种子活力和生理生化特性的变化

为延长黑麦草的种子寿命及其安全贮藏,以黑麦草邦德为试验材料,采用45℃,90%相对温度的条件进行人工老化处理,并对其种子发芽指标、相对电导率、丙二醛含量、可溶性糖、可溶性蛋白、POD和CAT活性等生理生化指标进行了测定。结果表明:相对电导率、可溶性糖和丙二醛含量等随着老化时间的延长逐渐升高,可溶性蛋白、POD和CAT活性等逐渐降低,表明黑麦草种子耐贮藏的适宜老化时间为3d。通过研究可知,在大麦种子的老化过程中,相对电导率、可溶性糖含量、可溶性蛋白质含量、POD和CAT活性均与种子的老化及劣变密切相关,可据此检测种子活力。     

厌氧＋人工湿地处理农村生活污水研究

［目的］研究厌氧＋人工湿地对高负荷污水处理的能力。［方法］通过新式湿地对CODCr、SP、TP和NH4^＋-N等常规污染物的去除,研究其对污水处理的能力。［结果］采用90 cm/d 水力负荷运行时,CODCr去除率可达70%-80%,可将300.00 mg/L以上的CODCr降低至100.00 mg/L以下,对SP和NH^4＋-N的去除率在30%-40%。［结论］人工湿地的CODCr、SP及NH^4＋-N浓度为300.00、250、15.00 mg/L以下时,能达到较稳定去除效率。     

人工湿地在污水处理中的应用

人工湿地具有去污效果好、运行费用低及维护简单等特点,现已被广泛运用于污水处理中,具有相当显著的生态环境效益。从人工湿地的类型、人工湿地的植物种类和相应的选择标准等方面介绍了其在污水处理中的应用前景。