玉米深加工新工艺

玉米深加工新工艺是以玉米碴或面为原料，利用挤压膨化技术先对原料进行初加工，再用双酶法对原料进行分解，加工成淀粉糖浆，该工艺比现有工艺大大缩短了整个生产周期，同时可提高产品质量，且节约能源、降低成本，是一种比较理想的玉米淀粉糖浆加工工艺。     

玉米淀粉糖生产新工艺的研究

以提高玉米淀粉糖的质量为目的,研究了玉米淀粉在液化和糖化过程中耐高温α-淀粉酶添加量、强效复合糖化酶、时间、pH值与温度等对产品质量的影响.经参数优化和工艺改进,最终获得了DE值达到99％以上、DX值达到96％以上的高品质玉米淀粉糖浆.     

玉米及其玉米制品开发

玉米是世界上主要粮食作物之一,在农业生产中起着重要作用。目前,我国玉米产量为13亿t左右,紧随美国其后,位居世界第二。玉米的种类较多,但主要有两类：一类为专用玉米,如糯玉米、高直链淀粉型、爆炸型、甜质型、高赖氨酸型、高油型;另一类为普通玉米,它的营养成分者断艮丰富,例如马齿型玉米,每100g干玉米中,含淀粉71．8g,含脂肪4．6g,含灰分1．4g,含可溶性多糖2g,含纤维素2．9g。目前,主要用作提取淀粉的玉米有马齿型和半马齿型黄玉米,我国平均每年产玉米淀粉320万t,占玉米生产的41％,但用作特殊工艺原料的玉米,在我国目前还没有形成规模。     

玉米秸秆青贮制作新工艺

近年来，天津市奶牛饲养业迅猛发展。2001年，全市奶牛存栏数为6．7万头．至2003年底已达到13．3万头，日产原奶1200t．现已形成2100t的日加工能力。随着奶牛的增多，对饲草的需求也就越来越大。一头奶牛一天需采食粗饲料15—20kg．那么每增加一万头奶牛，一年则需新增粗饲料5．4万一7．2万t。天津市大面积种植专用牧草，在经济上、技术上都存在着问题：但该市     

玉米籽粒淀粉QTL的重组基因型筛选研究

一、文献综述玉米是世界上三大粮食作物之一,1998年开始玉米总产量已经超过水稻和小麦,居世界首位。目前,玉米也是中国最大种植面积的作物,已达到2 667万hm^2。近20年来,随着玉米产量的不断提高,现基本能满足粮食和饲料的需求,并逐步向工业原料过渡,玉米生产已由单纯的产量型向专用型和品质型转变。玉米淀粉是化学成分最佳淀粉之一,纯度达99.5%,全世界淀粉80%以上来源于玉米,美国95%以上淀粉来源于玉米。     

浸泡玉米脱胚的试验研究

利用锤片式破碎机对浸泡处理后的湿玉米进行脱胚试验。以胚芽分离率和完整率作为指标,对试验数据进行了回归分析,找出了胚芽分离率和完整率的主要影响因素。并以这些因素作为自变量,分别对单指标和加权综合指标进行优化。其结果可直接应用到玉米淀粉加工中。     

颗粒状冷水可溶玉米淀粉制备工艺优化与性质研究

采用球磨研磨法制备颗粒状冷水可溶玉米淀粉,在单因素试验基础上,采用Box-Benhnken中心组合试验及响应面分析法,优化制备工艺,并通过PLM、SEM和XRD等仪器分析其性质.结果表明最佳制备工艺条件为:球磨时间3.24 h,球磨机转速555 r/min,球料比6.52∶1,此时冷水溶解度的平均值可达到57.95%;淀粉颗粒表面变得粗糙,偏光十字消失,从多晶态转变成了非晶态,且淀粉糊浊度降低.     

高淀粉玉米优质栽培技术

<正>1概述淀粉是国民生计的重要工业原料,广泛应用于各个领域。玉米淀粉是各种作物中化学成分最佳的淀粉之一,有着提取率高、纯度高、用途广泛等等特点。高淀粉玉米要比普通玉米淀粉含量高出5~10%,将高淀粉玉米应用于生产淀粉的专用品种有着重要的现实意义。这些年,黑龙江省的高淀粉玉米研制工作取得了很大的进展,相继育成一批高淀粉玉米品种,如海伦市种子公司育成了玉米杂交种海玉10,淀粉含量就高达为76%。鉴于此,本文对三积温区高淀粉玉米优质栽培技术进行了论述,为今后我市高淀粉玉米推广栽培提供参考和借鉴。     

发酵改性玉米面粉的粉质曲线测定

对发酵改性玉米面粉的粉质曲线进行测定,为制备品质良好的谷物食品提供理论依据。通过对玉米品种、蛋白酶接种量、乳酸菌发酵液、喷雾干燥温度4个因素做均匀试验设计,测定玉米面粉质的形成时间、稳定时间及稠度。结果表明:不同处理所得的发酵改性玉米面粉能基本形成面团;改性玉米面粉与小麦面粉混合比例为2:3时,可以形成比较好的面团。     

糙米豆粉馒头制作工艺研究

探讨在馒头中添加糙米粉和低温脱脂豆粉,研制新型营养主食食品。经试验得到糙米豆粉馒头的最佳配方为:糙米粉20%,低温脱脂豆粉2%,小麦粉78%;最佳工艺条件为:混合粉中活性干酵母添加量1%,加水量48%,发酵温度40℃,发酵时间80min,醒发时间20 min,蒸制时间20 min,取出后自然冷却。在此条件下得到的馒头感官品质最好。     

我国面粉加工机械的质量安全状况分析

为提高我国面粉加工机械的质量安全性能,详细介绍我国面粉加工机械的整体质量安全状况,分析行业存在的主要质量安全问题及其产生的原因,从法律法规、市场机制和质量标准制定方面,有针对性地提出切实可行的监管建议。     

我国农用面粉加工机械质量安全现状

以农村（或乡镇）面粉厂的面粉单机和小型面粉加工成套设备的质量安全调查为基础,用精确的调查数据阐述我国农用面粉加工机械在质量安全方面存在的主要问题,分析造成这些问题的主要原因,并据此提出具体的解决措施及建议。     

稻壳与聚乙烯复合材料力学性能的研究

以稻壳和聚乙烯为主要原料,制备了复合材料.同时,测试了该材料的冲击强度、弯曲强度和拉伸强度.通过方差分析,得到了稻壳添加量、硅烷添加量以及玻璃纤维添加量对稻壳/聚乙烯复合材料力学性能的影响.研究结果表明,稻壳添加量对力学性能有显著性影响;硅烷添加量对冲击强度和弯曲强度有显著性影响;玻璃纤维添加量只对弯曲强度有显著性影响.     

鲜食糯玉米剥皮工艺对比试验

针对我国北方鲜食糯玉米机械剥皮困难的情况,对比分析4种不同剥皮工艺对糯玉米苞叶剥净率和玉米伤籽率的影响。试验结果表明,经热烫工艺处理后,鲜食糯玉米的苞叶剥净率最高;热烫喂入工艺和切根喂入工艺的玉米伤籽率较低。综合分析,确定热烫喂入工艺为最优工艺。     

稻米加工新技术

随着我国经济发展和人民生活水平的日益提高，人们对大米外观品质和食用品质的要求越来越高，这就需要对稻米加工精深加工，于是各种新技术、新工艺、新产品不断涌现。为此，论述了稻米加工的若干种新技术。     

红枣枣泥蛋糕加工工艺研究

采用正交试验的方法,对红枣枣泥蛋糕的配方和生产工艺进行研究。试验结果表明：红枣枣泥蛋糕的最佳工艺参数为上火温度160℃、下火温度190℃、时间19min;最佳配方为枣泥150g、面粉350g、泡打粉8g、白砂糖180g、水150mL。     

新型玉米收获机横向输送装置的参数研究

利用自制玉米收获机横向输送试验台,通过因素试验,分析了下拨齿长度、下拨齿角度对玉米茎秆输送率的影响规律。通过正交试验,得出了上拨齿长度、上拨齿角度和横向输送带带速的较优参数组合,及其对指标影响的显著性,从而为玉米收获机横向输送装置的优化设计提供了依据。同时,进行了参数的适应性试验,验证了最优参数组合的适应性。     

不同加工方式对马铃薯原粉基本性质的影响

分别采用真空冷冻和低温热风（60℃）2种干燥方式制备马铃薯原粉,研究原粉和熟粉在外观品质、微观结构、功能特性、复水特性等方面的性质。结果表明：冻干原粉和经烫漂的热风干燥原粉外观与熟粉接近;熟粉细胞排列规律且胞间无粘结,淀粉完全糊化,而原粉胞间粘结严重并含有大量生淀粉颗粒;热风干燥原粉的蓝值与熟粉蓝值相近;原粉在持水性和透光性方面均不及熟粉,其中与熟粉功能特性最相似的为经烫漂的热风干燥原粉,其持水性、持油性和透光性分别为3.51g/g、0.61g/g和50.37%;经烫漂的热风干燥原粉的复水特性与熟粉相似,复水比和复水稳定性分别为9.68和95.51%。因此,经烫漂的热风干燥原粉可作为熟粉的替代品,在食品加工行业中有较大应用潜力。