人心果的后熟和加工

人心果 (AchrassapotaL )亦称吴柿、沙漠吉拉 ,为山榄科人心果属的果树。果实含两大营养成分即总糖度为 11 4～ 2 0 4 3% ,每 10 0 g果肉维生素C含量为 8 9～ 4 1 9mg。人心果在树上不能达到食用成熟度 ,即使已充分长成熟 ,甚至已不能继续留在树上 ,采下来还是不能鲜食。因为果实中含有大量的可溶性单宁物质 ,刺激味觉细胞 ,口感有涩味、不甜、果肉硬 ,没有成熟果实应有的品质。因此果实采后 ,必须经过后熟处理 ,方能达到鲜食成熟度。果实除鲜食外还可加工成果酱、复合果汁。1　后熟1 1　后熟方法埋入米中 :将果实埋入食用米中 ,以隔绝空…     

人心果果实后熟过程中的生理生化变化

观测了椭球形人心果Manilkara zapota自然后熟过程中果肉和种子主要有机物含量与抗氧化酶系活性变化。结果表明,后熟过程中果实重量减轻13．75％,种子重量仅减轻1．85％;果肉可溶性糖、总酸和可溶性单宁含量分别下降44．82％、52．07％和22．18％,固酸比相对稳定,Vc含量上升35．00％;种子可溶性糖和淀粉含量分别上升8．07％和37．72％,总酸含量下降28．57％,固酸比升高,Vc含量基本不变;果肉SOD和POD活性分别上升2．6倍和约1倍,CAT活性从早期的1783．80μmol／min下降到中后期的412．44μmol／min;种子SOD活性变化动态呈“W”状曲线变化,POD活性下降32．30％,CAT活性第5天较低（243．25μmol／min）。果肉SOD、POD活性比种子的低,果肉和种子CAT活性在中后期无显著差异。     

刺五加种子不同处理对胚后熟及出苗率的影响

研究了刺五加种子在不同温度条件下胚形态后熟、生理后熟的变化及所需时间。结果表明，采收后的种子在18℃左右条件下需要经过270d左右才能完成胚形态后熟，然后在2～5℃的条件下再经过60d左右才能完成胚生理后熟，从而解除种子休眠、发芽出苗。生产上常温下处理的种子需经过2年层积处理，第3年播种后出苗率可达到60％。     

播前破除草种休眠的方法

一、物理处理法 1.温度处理 (1)高温法。草种经高温干燥处理后,种皮龟裂呈疏松多缝的状态,使种子通透性增加,加快其水、气进出,促进萌发。如三叶草种子在98℃下处理10分钟后硬实率下降到12%。110℃高温处理紫花苜蓿种子可使硬实率减少81%。(2)变温处理。将种子堆成5～7厘米的厚度,晴天在阳光     

乙烯利对杏果实后熟的生理效应

以绿熟转色期的仰韶黄杏为试材，研究了乙烯利（CEPA）促杏果实后熟的生理效应，结果表明，100mg.kg^-1CEPA能加速杏果实叶绿素和AsA的降解、类胡萝卡素和花色素苷的积累、O2和H2O2产生、也能抑制SOD和POD酶活，认为CEPA加速杏果实成熟与促进细胞脂质过氧化代谢有关。     

层积处理对东北刺人参种胚后熟的影响

东北刺人参种子经第1个周期7个月的变温层积处理,完成形态后熟而裂口与完成生理后熟而萌发的种子比率均很低,种子裂口率为13.6%,发芽率为2.3%.第1周期处理未发芽的种子,经第2个周期11个月的层积处理,种胚可继续完成形态后熟并通过生理后熟而萌发,并且裂口率和发芽率均高于第1周期,其中室外树荫环境条件下层积处理的种子裂口率和发芽率明显高于室内-冰箱环境条件下处理的种子.第1周期完成形态后熟未萌发的种子在低温层积处理30 d后陆续完成生理后熟而萌发,至350 d时,总发芽率为56.8%.     

黄瓜成熟度及后熟处理对其种子产量和质量的影响

生产充分成熟的种子是黄瓜 (CucumisSativus L .)种子生产的重要目标之一。但是过分延长生长期有可能增加染病的机会 ,也可能延误下一茬作物的种植。因此 ,在合适的时候采种是必要的。而在某些特殊情况下 ,必须采收只具有一定发芽力的果实。因此需要了解多长日令的黄瓜采收后就     

不同层积条件下老山芹种子形态后熟的研究

以老山芹种子为试验材料,研究低温及变温层积处理对种子形态后熟过程影响,为揭示老山芹种子休眠机理,终止种子休眠提供依据。结果表明,两种层积处理种胚胚长、胚宽、胚剖面面积及胚率等指标均随层积时间延长不断增加,而胚附近胚乳空腔面积在层积过程中随着种胚逐渐增大而减小;变温层积处理效果优于低温层积处理。变温层积可加速老山芹种子后熟过程,缩短种子休眠时间。     

海南不同产地、类型人心果果实品质比较

通过对海南不同产地和类型的人心果Manilkara zapota（Linn.）van．Royen果实品质进行合并比较与系统聚类分析,探讨了栽培在不同态环境下和不同类型的人心果果实品质的差异。结果表明,在不同生态环境下,果实综合风味品质以海口、文昌、昌江的顺序变优,综合营养品质以文昌、昌江、海口的顺序变优,外观品质表现为海口、文昌优于昌江。光照强、日照长、活动积温高、年降水量适度偏小有利于提高果实内在品质,而年降水量大、昼夜温差大促进果实膨大。不同类型人心果的综合风味品质差异表现为：大果、白肉分别优于小果、红肉;大果的果实越长和越大、小果的果实越短和越小其果实品质也越好;椭球形与圆球形无显著差异。经聚类分析,10种果样聚成6类（r^2=0．9290）。     

三七种子后熟期的生理生化动态研究Ⅱ.代谢物质含量变化分析

目的:研究三七种子生理后熟期间种内储藏物质的变化情况,了解三七种子的生理特性,为良种生产提供科学依据。方法:采用不同的种子保存温度,定期分析不同温度贮藏三七种子可溶性糖、淀粉、蛋白质和粗脂肪含量的变化情况。结果:三七种子在贮藏过程中,贮藏物质可溶性糖、淀粉、蛋白质、粗脂肪含量均随贮藏时间的延长而表现出逐渐下降的趋势。结论:三七种子后熟期间种内贮藏物质的变化是其生理变化的显著特征之一,也是引起或加速三七种子在贮藏过程中劣变的重要原因。     

Review on the processing characteristics of cereals and oilseeds and their processing suitability evaluation technology

Cereals and oilseeds are the foundation of human survival which have attracted much attention due to their nutritional and functional properties for maintaining the healthy life. There are abundant varieties of cereals and oilseeds, however, for a long time, their process suitabilities are still unknown, resulting in the lack of precision processing. This paper summarized the characteristics of cereals and oilseeds, including sensory, physicochemical and processing qualities, their characteristic fingerprinting and products qualities. Furthermore, the quality fast detection method was also analyzed. It also explored the role of mathematical model and the standard evaluation index to determine the process suitability and discussed the opportunity for advanced model capability. We also prospected on scientific problems for expanding the predictive capabilities for processing suitabilities of these abundant varieties, focusing on the better results and advancements towards the processing of cereals and oilseeds products and improvement of their quality.     

玉米综合加工利用

介绍了玉米籽粒的结构、营养组成，并对玉米的加工途径、加工过程及加工产品等进行了简述。     

Artificial cultivation and processing technology of bracken

通过引种野生蕨菜进行人工栽培,经济效益好、市场前景广阔。该文介绍了野生蕨菜的引种、种苗培育、幼苗移栽、田间管理、加工及采收等方面技术。     

湿地植被污染物的分析和处理

最近几年我国农业飞速发展,过度使用农药以及化肥,周围河流受到非常严重的污 染。湿地资源比较丰富的地区可以充分利用湿地,对农业造成的污染进行处理。调查河套地区 所有的湿地的情况,对湿地的植被以及水文等进行分析,探讨湿地植被通过怎样的方式缓解农业 污染物对环境造成的压力。     

复方袋泡茶开发前景及生产加工技术

复方袋泡茶具有“定量、卫生、方便、快速”等特点，为欧美市场所欢迎。根据消费市场需要，选配不同的原料配方，采用新工艺，开发精制袋泡茶，可提高茶叶附加值和产业经济效益。