野生蔬菜的开发利用加工技术

野生蔬菜具有污染少、营养价值高、营养成分合理、保健功能强、风味独特等特点,深受消费者青睐,由其加工的天然食品、保健品走俏国内外市场,被人们称作放心菜.野生蔬菜对人体健康的特殊的功效使其成为人们餐桌上的首选营养保健蔬菜.     

花卉食品的开发

在我国,花卉作为食品已有千年历史.由于花中含有各种微量元素及一些高效生物活性物质,因而具有各种特殊保健功效.随着我国医学及生化技术的发展,各种花卉的功效成分以及保健机理逐渐被人们所揭示,花卉将成为我国新一代天然保健食品资源.     

海洋微生物活性物质研究进展

海洋生物因海洋环境的独特性而具有与陆生生物相异的代谢途径,分泌出许多结构复杂、功能特异的新型化合物,如抗肿瘤活性物质、抗心血管病活性物质等,这些海洋微生物活性物质在医学、食品等领域有着广泛的应用前景。该文对海洋微生物活性物质的开发利用及相关研究进展进行综述。     

富硒大麦芽的营养成分及其功能食品开发探讨

作为优质的植物硒资源食品原料,富硒大麦芽富含蛋白质、糖类、黄酮、多酚和矿物质硒等营养元素和生物活性物质,具有补充营养素、抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫力等保健功效,可开发为营养保健功能食品。本文对富硒大麦芽的主要营养成分,功能特性以及富硒大麦芽功能食品的研究开发现状进行了总结和分析,期望对产业发展有所帮助。S     

功能稻米的营养及保健功效

营养平衡食品具有提高免疫力、延缓衰老、促进发育等生理功能,已引起国内外营养学家的高度重视。随着水稻育种技术及分析加工水平的提高,已选育出具有营养保健功效的功能性水稻品种,并且形成了与其配套的生产加工技术,进一步实现了“医食同源”的功效。本文阐述功能稻米的营养及保健功效,供同行参考。     

富硒大麦芽的营养成分及其功能食品开发

富硒大麦芽富含蛋白质、糖类、黄酮、多酚和矿物质硒等营养元素和生物活性物质,具有补充营养素、抗氧化、抗肿瘤、增强机体免疫力等保健功效,可开发为营养保健功能食品。本文对富硒大麦芽的主要营养成分、功能特性以及富硒大麦芽功能食品的研究开发现状进行了总结和分析,以期为富硒大麦芽产业发展提供参考。     

CO 2驱动的海洋酸化对海洋生物多样性的影响研究进展

海洋酸化状况是全球海洋生物多样性的威胁之一。在海洋快速酸化的影响下,海洋生物物种丰度发生变化,从而改变海洋生物群落结构;缓慢的海洋酸化,使海洋生物具有一定的适应能力,但是与海洋生物生境息息相关,海洋酸化的间接影响成为生态的关键。对近年来海洋酸化对海洋生物多样性的影响进行了综述,并对海洋生物应对海洋酸化存在的问题进行了分析。     

海洋生物微塑料检测方法及污染现状研究进展

海洋微塑料污染问题是全球研究热点,现有研究表明微塑料在海洋环境中无处不在,对海洋生态的威胁逐渐加重,伴随着海洋食品的兴起,人们也越来越重视微塑料污染对人体健康的危害。本文通过对海洋生物体内微塑料污染情况的概述,系统分析了微塑料对海洋生物造成的影响。主要针对微塑料检测的前处理方法以及组分的鉴定方法展开综述,对不同方法的优缺点进行比较,指出在微塑料检测研究中多种方法综合应用效果最佳。基于现阶段海洋微塑料的研究状况,从科学研究和管控方面讨论了目前研究中存在的问题,展望了未来的研究方向。     

蜂蜜化学成分及其生物活性的研究进展

蜂蜜是天然药食兼用的营养保健食品,其富含维生素、微量元素、蛋白质、酚类抗氧化剂、氨基酸及有机酸等营养成分,具有抗氧化、抗菌、降压及保肝等保健功效,不仅在人们饮食中广泛使用,在医疗保健领域也具有广泛用途。为蜂蜜在食品和医疗保健领域的进一步应用提供理论参考,从蜂蜜的品种、主要成分及功能活性物质和生物活性等方面对蜂蜜化学成分及其主要生物学功能的相关研究进行综述。     

石榴的营养功效与食用方法

正石榴外观艳丽,果实晶莹剔透,吃起来酸甜可口,深受人们喜爱。但是,你知道石榴有哪些营养保健功效,又有哪些食用方法呢?让我们一起来看看吧。1.石榴的营养功效石榴的果实中含有大量的生物活性物质,这些物质具有良好的营养保健功效,是食品、药品、保健品、护肤品等     

海洋微生物活性物质的研究进展

对海洋放线菌、海洋细菌、海洋真菌及海洋微藻产生的生物活性物质进行综述。     

海洋资源开发与管理现状及对策

通过对我国海洋资源开发与管理现状的分析,剖析了我国海洋资源开发与管理活动在海洋生态环境保护、资源权属、观念、管理体制等方面的问题,提出了强化海洋资产管理、增强国民海洋意识、调整海洋产业结构、大力发展海洋新兴产业、培养海洋科技人才等一系列加强海洋资源开发与管理的对策建议。     

海洋渔业转型框架下的海洋渔民转型问题研究

阐述了海洋渔民转型的实质和动因,分析了海洋渔民转型中的障碍,并提出促进海洋渔民转型的政策建议:加强海洋渔民转型的宣传与教育,作好海洋渔民转型的思想动员;科学规划,营造有利于海洋渔民转型的社会政策环境;提高海洋渔民的人力资本素质,助力海洋渔民转型。     

海洋丝状真菌生物活性物质的研究概述

海洋微生物资源丰富,蕴含丰富的结构新颖的活性物质,主要来源于海洋放线菌和海洋真菌。特别是海洋真菌因其代谢途径复杂、代谢产物种类多样性丰富而日益受到研究者的重视。海洋真菌正在成为海洋药源微生物研究的新热点。海洋真菌及其活性物质较多来自子囊菌属。     

南极海洋保护区:科学与政策博弈中的养护之路

南极海洋保护治理事务向来是全球公海保护领域的标杆，它通过海洋保护区提案的实现和相关工作的推进致力于维护南大洋生态环境健康。但归咎于海洋环境的动态性和保护效果显现的时滞性，海洋保护区这一在南极广泛应用并规划的保护路径，其实际效果和推进现状在当前缺乏长期监测数据和完备评估体系的大背景下依旧难以量化。本文整合挖掘了近年来国际上有关AMPA事务的研究，并基于部分南极海洋生物资源养护委员会（CCAMLR）公开报告和资料，从MPA的规划效率、科学依据、需求性、保护区的监测评估、对海洋资源合理利用的兼顾、南极资源治理问题的管理特殊性等多角度探析并呈现AMPA事务推进过程中科学与政策的博弈。研究显示，尽管南极海洋保护在国际公海保护领域无出其右，但自身纵向比较结果表明它的发展依旧处于初级阶段，规划进程缓慢、科学依据不足、国家间利益诉求协调困难、监测研究机制羸弱、保护需求和效果争议等问题相对突出。今后的研究应着重推进科学数据与海洋管理政策的联动、研究与监视计划的完善等，以期兼容不同主体的多元化诉求并探索出高效科学的海洋管理策略与资源规制模式。     

基于灰色关联分析的江苏海洋产业发展分析

随着江苏沿海大开发战略的实施,海洋经济将成为新的经济增长点。首先深入分析了江苏海洋产业发展的现状;然后,根据中国海洋统计年鉴提供的数据资料,应用灰色关联理论对江苏海洋产业发展进行了关联度分析;最后,在上述分析的基础上提出了江苏海洋产业发展的几点对策。     

气候变化对海洋渔业的影响与对策研究

气候变化问题已变成国际上研究有关环境问题的焦点议题。随着国内外学者对气候变化相关研究的深入,其对渔业造成的影响越发明确。据《2018年世界渔业和水产养殖状况》,在保障粮食安全、营养供应和人类生计等方面,渔业占据着越来越重要的地位。相对于内陆渔业,以海水水域环境为基础、海水生态系统为依托的海洋渔业更易受到气候变化的影响。基于此,从气候变化对海洋环境特性驱动因素入手,研究气候变化对海洋渔业的影响,从中探寻应对措施,以期实现气候变化下的海洋渔业可持续发展。     

浙江省海洋捕捞产量及渔船数量动态预测与分析——基于灰色系统理论

运用灰色系统理论预测的方法,对浙江省海洋捕捞产量和渔船数量的发展动态进行了分析,并对2014～2018年浙江省海洋捕捞产量和海洋渔船的数量进行了预测分析.结果表明,2014～ 2018年浙江省海洋捕捞产量为361.80万～392.01万t,产量年增长率约为2.0％,海洋渔船数量为3.02万～3.16万艘,渔船数量年下降率约为1.0％.为保障海洋渔业的可持续发展,从保护近海渔业资源、扶持和发展远洋渔业、解决养殖业发展问题、加强海洋管理4个方面提出了针对性的建议.     

海洋硅藻应对低铁胁迫的研究综述

硅藻在海洋中分布广泛,适应于多种生长环境。本文对海洋硅藻应对低铁胁迫的策略进行综述,以期为研究海洋藻类在低铁环境下的生理代谢状态提供参考。     

浅析《海洋水产研究》的编排特点

介绍《海洋水产研究》的主要栏目设置、编排特点,所取得的戍绩及今后发展方向。