牛乳蛋白质的营养调控

随着遗传育种与营养学科的发展,调控牛乳品质的课题已变得越来越热门了。目前,人们更关注于如何将已具有丰富营养价值的牛乳通过科学的手段使其更健康的服务于我们,更关注于如何才能更好的发挥其自身营养价值。本文旨在探讨通过饲料和营养的方法来调控乳质中极为重要的指标之一——乳蛋白;同时,对由于奶牛自身生理代谢等各个阶段变化而影响乳蛋白的调控作了分析。     

鱼类生长和营养代谢的激素调控

本文综述了垂体生长激素、类固醇激素、甲状腺激素对鱼类生长中的蛋白质、脂肪、碳水化合物营养代谢的效应,激素在渔业生产的应用前景。     

调控应激的营养途径

本文分别从能量、蛋白质、氨基酸、矿物质、维生素和添加剂等方面对动物应激的影响进行了阐述,并综述了调控应激的营养途径。     

水草的营养

在地球数十亿年的演化过程中,衍生出数十万种高等植物。它们的营养需求大体上是一致的,目前科学家所能确定的植物必需营养元素为十六种,即碳、氢、氧、氮、磷、钾、钙、镁、硫、铁、硼、锰、氯、铜、锌、钼。根据在植物体内所占重量比例和对植物的生理作用,将这十六种     

兔肉品质的营养调控研究进展

肉的品质已经日益受到人们的关注。兔肉品质主要包括肉的色泽、嫩度、pH值、系水力、眼肌面积、脂肪含量等几个方面。改善肉品质量的途径主要有遗传育种,改善饲养环境和屠宰加工条件、营养调控干预体内代谢。近年来国内外研究者的大量试验结果表明,通过营养调控的方式改善兔肉品质,是一条切实可行的途径。文章就这些研究进展进行综述,以期对今后的研究有所帮助。     

影响猪肉品质的因素及其营养调控策略

随着生活水平和健康意识的提高,人们的膳食结构发生了很大的变化,越来越多的人更加注意饮食健康,对食品尤其是畜产品有了更高的要求。文章就遗传、营养和环境等方面对猪肉品质的影响进行了分析,对营养调控策略进行了综述。     

仔猪早期断奶应激与营养调控

本文重点分析了早期断奶应激对仔猪消化生理的影响,并对几种主要营养调控措施进行了评述。     

亲鱼的性激素及营养调控

亲鱼的繁殖过程受各种激素调控,包括性腺及生殖细胞的生长发育,这是鱼类神经系统和内分泌系统发展进化的结果,下丘脑一垂体一性腺轴就是调节性腺及分泌性激素的三级轴心体系,3者从不同水平共同促进性激素分泌,对维持体内外周循环血中激素水平的衡定极为重要。本文综述影响亲鱼性腺发育的几种主要的性腺激素、类固醇激素及营养物质对其产生的影响,旨在为营养学研究提供理论支持和研究思路。     

鱼类糖营养生理的研究进展

蛋白质、脂肪和糖类是鱼类饲料中的三大营养物质,糖类作为重要的能量物质,不仅价格低廉,还具有节约蛋白质、保护环境等作用。饲料中添加适量的糖类可以促进鱼类生长、提高饲料效率。而糖类的过量添加会导致鱼类血糖升高,甚至产生一系列的病理反应,影响其生长和健康。因此,糖类物质在饲料中的正确使用十分重要。近30年来,人们对鱼类糖营养生理领域进行了广泛的研究,特别是近10年来在鱼类对糖的利用能力和特点、影响因素和最适添加水平等方面取得了一系列成果。本文通过对国内外相关研究的回顾和总结,对这一领域的研究成果和研究方法进展进行综述,以期为鱼类的糖营养生理研究提供文献数据。     

养猪生产中常见应激及其营养调控

应激是指动物为克服环境和管理的不利影响，在生理上和行为上所作出反应的过程，目的在于克服应激因子的危害性，以保持体内平衡，是动物体内的一种适应机制和非特异性防御反应。但应激刺激过强或作用时间过长，机体就会逐渐失去应付能力，从而出现衰竭现象，陷入病理状态，以至降低生产性能，造成巨大的经济损失。因此，在当前集约化养猪生产中，对家畜的应激能力进行调控，提高机体的抗应激能力就显得十分必要。１养猪生产中的常见应激凡能引起机体出现全身适应综合症（GAS）的刺激我们均把它称做“应激原”或“应激因子”，应激对动物…     

浅谈减少PSE猪肉的饲料营养调控措施

在养猪生产中,随着饲料科技和育种工作的进步,猪的生产性能不断提高,但伴随而来的是猪肉品质的下降,劣质猪肉发生概率加大,典型的就是PSE猪肉。针对PSE猪肉产生机理、影响PSE肉产生的因素以及减少PSE肉发生率的饲料营养调控措施进行介绍。     

营养因子对猪生殖的调控机理研究进展

家畜摄取养分是为了生存和生产。养分摄入不足时,动物健康受损,生产性能下降。生殖是家畜的一种特殊生产,营养状况与其密切相关。本文着重综述能量、蛋白质、矿物质和维生素等营养因子对猪生殖的作用,旨在为应用营养手段调控猪的生殖机能提供据,进而提高猪的生产性能,促进畜牧业的发展。     

鱼类低氧胁迫及营养调控和应对研究进展

溶解氧(dissolved oxygen,DO)是影响鱼类生存和生长的重要环境因子,鱼类具有一定的适应溶解氧波动的能力,但长期的低氧胁迫则会导致鱼类生理状态和器官形态结构变化,给鱼类造成损伤甚至死亡。低氧胁迫已成为鱼类主要的环境胁迫因素之一:养殖水体低氧是影响养殖生产品质安全的重要因素;近海海域水环境的低氧是阻碍水生生态系统稳定的关键因素;此外,鱼类长距离保活运输过程中也经常会面临低氧胁迫。分别从低氧胁迫对鱼类行为、生长、繁育和生理影响以及基因表达调控对低氧胁迫的响应(低氧响应的分子机理)等方面的研究进展进行了概述,并总结了目前应对鱼类低氧胁迫的营养调控方案,以期为鱼类低氧胁迫相关研究和探究有效的应激解决方法提供参考。     

猪的热应激及营养调控方法

热应激是指机体处于极端高温环境中时,热环境对机体提出的任何要求所作的非特异性的生理反应的总和。随着集约化高度密度饲养方式的迅速发展,大部分南方地区越来越迫切要求缓解夏季高温对养猪业带来的环境压力,因热应激导致猪的生产力的下降也越来越多地引起家畜环境、饲料营养     

影响猪肉品质的因素及营养调控

随着人们生活水平的提高和保健意识的增强,对猪肉品质的要求也在提高.在我国,由于外来猪品种的引入和选育,猪的瘦肉率不断提高,但肉品质有所下降,主要表现在肉色偏白,失水率高,肌肉脂肪下降.在目前的鲜肉市场和将来的鲜肉超市,猪肉的外观品质及品牌信誉将直接影响消费者的购买行为.虽然猪肉市场不可能如肉鸡市场那样,存在地方品种与外来白鸡品种悬殊的价格差异,但肉质好、信誉高的猪场将会是市场的真正赢家.本文将在此简要介绍影响猪肉品质的各种因素及营养调控方法.     

冷应激对水生动物代谢的影响及调控研究进展

冷应激严重影响水生动物的生理生化过程,致其代谢紊乱,乃至死亡。本文主要从能量代谢、蛋白质代谢、脂肪代谢和核酸代谢4个方面,综述冷应激对水生动物尤其是鱼类代谢的影响、机理、预防及调控研究进展,旨在深入研究冷应激对水生动物的影响,进一步探索其机理、预防和调控方法,抵御冷应激效应,减少低温特别是急剧降温对水生动物尤是鱼类的损害。未来应该从基因、分子、细胞、器官和整体水平,多层次全面深入地研究冷应激对水生动物代谢及其他方面的影响,特别应从分子和基因水平研究其机理,同时采取综合措施如改善养殖环境条件,培育耐寒品种,用基因工程技术改变鱼的耐寒遗传特性,在饲料中添加蛋白质、多不饱和脂肪酸、微量元素等提高鱼类的抗冷应激能力,降低养殖风险,发展可持续渔业。     

猪肉品质的营养调控

<正>猪肉品质是指与鲜肉或加工肉的外观、适口性和营养价值等有关理化性质的综合,包括四个方面:感官品质、加工品质、营养价值和卫生质量或安全性。Liu等(1995)指出消费者主要通过感官品质来判断肉品质量。感官品质包括肌肉的颜色、系水力、嫩度、大理石纹、香味、多汁性等,营养调控也主要在这几方面发挥作用。