僧人与茶之关系略论

茶与僧,因缘深长。僧人与茶之关系,涉及的面向诸多,大体说来既有种茶、采茶、制茶等这样的具体茶事劳作生活,也有"以茶供佛"、"以茶会友"、"以茶助禅"等以茶为媒介的茶事文化活动。可以说,茶贯穿于僧人的所有生活里。在这些茶事的生活中,僧侣凭籍着茶体悟佛性、参禅悟道。茶在饮,禅在参,参禅如品茶,品茶如参禅,茶与禅的同构互证中最终走向"茶禅一味"的圆融境界。     

二祖禅茶采制技术

二祖禅茶是太湖县茶叶开发公司根据史料的记载和冷县的茶叶资源,于2004年恢复开发的优质茶。太湖县是中国佛教禅宗的发祥地。公元561年,中国禅宗始祖慧可,卓锡太湖狮子山,史载:慧可大师采山中青茶,亲制之,茶禅一味,清心明目,故禅语录云:“吃茶去”。后山人仿学,历传1400余a。原“活佛”赵朴初饮后,欣然命笔“阅世但当开口笑,举杯相劝太湖茶”。现中国佛教协会会长—诚大师亲笔为二祖禅茶题名。二祖禅茶采制考究,全部产于深山区无公害茶园,鲜叶经摊凉一杀青一做形一干燥精制而成,具有外形紧结卷曲,色泽翠绿,白毫显露,香气高长,滋味浓醇鲜爽,…     

茶中有禅意

正提到禅,笔者眼前就闪现出人在树下或草木间打坐静思的画面。这种"人在草木间"的意向,正暗合了汉字"茶"的构字法。这种形象的构字法,是对抽象而奥妙的"禅"最通俗易懂的注解。茶实现了人与草木最原始的交流,禅则实现了人与外界最和谐的交融。殊途同归,茶和禅都为人类亲近自然、回归自然找到了一条捷径,也说明茶和禅之间的确有着一种浓稠得剪不断、化不开的千丝万缕的情结。茶隐含"放下"的意味--人生的旅途中难免劳累,这个时候不妨驻足,放下手中的工作,泡上一壶好茶,小憩片刻,品味一下难得的悠闲滋味,这种状态正好暗合了禅意中有"放下自在随缘"的说法。国人历来把茶香与书香、墨香齐名,并称"三香",是高雅、安详、和谐之社会精神的体现。文人墨客,清茶一杯,淡风论雅;芸芸众     

九华佛茶的历史和渊源

本文认为,九华佛茶的前身是九华毛峰茶,而九华毛峰源于九华茶。九华茶肇始于唐,兴于宋,驰名于明清,大发展于当代。九华茶与九华佛教有着渊源关系,九华佛教促进了九华茶的发展。     

概论儒、道、释三家茶道精神

中国茶道除了有其共性——中国传统文化本质特性外.儒、道、释三家赋于茶道以各自的内涵。儒家的积极入世,家国天下;道家的自然无为,天人合一;佛家禅宗的色空无我,茶禅一味,体现了三家赋于“茶道”的不同特性。本文试图以简明的语言,用“一颗进取之心吃茶”,“以一颗自然之心吃茶”,“以一颗平常之心吃茶”阐释三家茶道审美之“比德”,“畅神”,“妙悟”的精神境界。     

石门银峰

“石门银峰”茶因外形披满银毫,紧直似峰,产于湖南省石门县境内而得名。全县茶园5330hm2,主要分布湖南屋脊———壶瓶山国家级自然保护区为中心的周围区域的十个乡、镇。石门茶生产历史悠久,茶文化源远流长,《茶录》记载,宋朝“牛抵茶”即为贡品,“茶禅一味”起源于“唐”兴盛于“宋”,出自石门夹山寺,流传至日本、东南亚,被誉为“茶道源头”,2003年中国茶叶学会举办“中国湖南石门夹山茶文化研讨会”,认定为茶禅之乡。产区北有海拔2098.9m的壶瓶山横亘,阻碍冷空气南侵,南有八百里洞庭湖湖水润泽,形成冬无严寒、夏无酷暑、温暖湿润、雨量充…     

关于太湖县茶产业发展的思考

1太湖县茶产业基本现状太湖县地处大别山南麓,境内峰峦叠翠,一万公顷花亭湖碧波荡漾。太湖物产丰富,产茶历史悠久,禅宗二祖慧可在太湖参禅弘法三十一年,与茶结下不解之缘。陆羽在《茶经》记载太湖唐代产茶。宋代设有榷茶场。县志记载明清时期太湖产芽茶为贡品,当时境内南阳河所产"南阳谷尖"誉满皖西南。新中国     

自古茶人多高寿

茶人,通常指精于茶道,热爱茶事之人。唐代白居易《谢李六郎寄新蜀茶》诗:“不寄他人先寄我,应缘我是别茶人”。“别茶”就是深谙茶道。白居易一生存世诗作二千八百余首,叙及茶事的就有五十多首,首开中国咏茶诗词数量之最,功垂千古,自称“茶人”,实不为过。当然,在我国历史上,钟情于茶的绝非乐天先生一人。而有趣的是,自神农尝百草,发现了茶这个灵草仙芽以来,痴于茶事、嗜于茗饮的历代茶人,多为高寿。唐代,“茶圣”陆羽,一生嗜茶,精于茶艺,撰写了世界第一部茶叶专著《茶经》,享年72岁。“茶僧”皎然,终生爱茶、恋茶,以茶为伴,以陆羽为友,以品…     

茶叶的静与和

从中国几千年的历史看,影响人们思想伦理、道德风范、言行举止最大的儒、道、佛各家,不论其外功、内涵,无不与茶中之"静"、之"和"百和妙殊,恰融一体。茶的"静"与"和",包含着丰富的文化内容,是历时千年,播及全球的特殊文化。但在不同的杜会历史背景下,其理解和运用相差远矣！秦王赢政,欲"并吞六国,囊括四海",一统天下称始皇帝,难以取茶中之谦静与平和;魏武曹操挥鞭,挟天子、令诸侯,雄心勃勃,面对强敌,忧心仲仲,不可能以茶解之;只有天下归一,张鲁归顺,五斗米教才有久居之安;唐宗宋祖天下盛世,不仅道教誉为"国教",佛教…     

中国茶文化与佛教

本文从历史的角度出发,分别从佛教的兴盛与饮茶的传播,佛教与饮茶,佛教与种茶和制茶,佛教与饮茶风俗的向外传播等四个方面,揭示了中国茶文化与佛教的关系。     

茶葉生物化学

在我國由于制茶事業的廣泛發展要求深刻研究茶叶原料及其加工过程而產生了茶叶生物化学。茶叶是由茶樹的細嫩的芽叶也就是新梢加工而成的;在我們亞热帶,茶叶的采摘开始于四月     

从雍容华贵到简约大方——江苏茶包装新品发布述评

<正>2014年12月2日,由江苏省茶叶学会和溧阳一壶春创意茶事发展有限公司主办的长三角最大的"2015茶包装新品发布会"在江苏溧阳举行,来自全国600多家茶企参加了发布会。从此次茶叶新包装专题会议上透露的信息表明,高档奢华的茶叶包装普遍受到冷遇,同时大量绿色环保、价格适中甚至偏低的茶叶包装受到热捧。据主办者之一的江苏溧阳一壶春创意茶事发展有限公司董事长蒋庆松介绍,今年发布会上推出了1000     

与茶结缘六十年及其十大茶叶新论和精彩观点——《丁俊之茶文选集》读后感

正丁俊之教授,优秀共产党员。1950年入读于复旦大学农学院茶科,学茶业茶,与茶结缘逾六十年(1950~2013年)。他对茶叶的"产、制、销"或者说"产、学、研、贸"都有长期实践。尤其成功运用交叉科学于茶业领域,为国内外茶界所尝识。他在国内外公开发行的书刊上发表著论达100万字,大部分汇总在2013年12月由中国文化出版社出版的《丁俊之茶文选集》。我们综览之余,概括本书的茶业新论和精彩观点摘要如下:1关于中国茶品牌、标准、质量安全21世纪的饮品已进入茶的世纪,品牌是市场竞争力最重要的综合性因素,而茶品质量安全是品牌的生命,中国茶最缺失的是品牌、标准,如果我们对     

茶馆文化及产业

<正>就大多数人的本性而言,喜欢集体,乐于群体活动。生产如此,生活如此,一般文化活动也如此,茶文化同样如此。文人、隐士、道家、佛教的茶文化,都有隐幽、沉寂的倾向。三五友人,坐于古刹、清溪、幽谷、茶寮之间,或者干脆独以品茗为伴,以便在清寂中独立思考。而民间茶文化的特点,则是倾向于集体与欢快。乡间,是以血缘、亲戚、村寨构成以茶交际、欢娱的集体氛围。到了城市,血缘与家族关系淡化了,人们以职业、行当或经常性的社会活动进行交     

饮茶与佛教

饮茶与佛教赵蒯芳（安徽省九华山科技办公室）＂茶之为饮，发乎神农氏，闻于鲁周公＂。中国茶之历史远溯于四千七百多年前的神农时期。如今，茶成了人们物质生活的饮料，也成了人们精神生活的一大享受，也成了人们文化艺术的一种品赏，并形成了茶礼、茶德、茶俗、茶道，及...     

贵州茶叶科技发展报告(2010年-2015年)(一)

<正>1引言中国是茶的故乡,贵州是茶的原产地之一。人类发现茶叶已有五千多年历史,随着科学的发展,茶中之奥秘逐渐被人们所认识并造福于人类,现已公认茶叶是世界上最具有生命力的纯天然饮料。中国有6亿人饮茶,随着生活水平的提高,饮茶的人也将越来越多。近20年来,茶学家、医学家高度重视茶对人体健康的研究,科学证明饮茶有益于人体健康,已为世人所共识,尤其能防止荧屏射线对皮肤和眼睛的伤害,因而茶被誉为"二十一世纪的健康饮料"。     

沉痛悼念茶界泰斗张天福先生

<正>著名的茶学家、制茶和审评专家、"茶界泰斗"张天福先生,于2017年6月4日9时22分在福州逝世,享年107岁。张天福,1910年出生于上海名医世家。长期从事茶叶教育、生产和科研工作,对新中国茶产业的恢复和发展作出了巨大的贡献。在张天福的推动和中国茶人的努力下,科技和管理让中国茶叶走上规模化、标准化发展的轨道。晚年的张天     

我省19家企业进入“2015年度中国茶叶行业综合实力百强企业”

<正>近期,根据《关于开展"2015中国茶叶行业百强企业调查工作"的通知》(中茶协字〔2015〕38号)的相关规定,在广大茶叶企业自愿申报的基础上,经过安徽省茶叶行业协会大力推荐、中茶协组织专家初审、确认,并通过网络公示与再次核实等相关程序,我省19家茶企最终进入"2015中国茶叶行业综合实力百强企业"行列并在中茶协"第十一届中国茶业经济年会"上举行了隆重的颁奖仪式。     

传承历史茶文化 打造有机纳雍茶

<正>纳雍茶文化历史悠久磅礴乌蒙春来早,清明已煮纳雍茶。贵州省西北部的纳雍县自然条件得天独厚,产茶历史悠久。在纳雍,茶种在山上,山插入云中,茶与山的美妙结合是一种不可多得的意境。正因为如此,中国茶叶流通协会特别着意纳雍茶,2010年授予纳雍"中国高山生态有机茶之乡"美誉。原全国人大副委员长、民革中央主席周铁农题写"中国高山生态有机茶之乡"赠予纳雍,使得纳雍茶更是名扬四海。     

唐代诗文中的徽茶文化

茶的诗文以茶事为题材,兴起于唐代。安徽在唐代时期,舒州、寿州、宣州、歙州、池州均生产名茶。赏析唐代茶的诗文,可以从中了解到安徽名茶的制作工艺、品质特征、社会影响等诸多安徽茶文化信息。