河蟹选购及食用方法

世界上300多种蟹的家族中,具有食用价值的只有20多种,其中闻名遐迩的要数我国的中华绒螯蟹,它有“蟹中之王”称谓。     

长江中华绒鳌蟹种质资源的保护势在必行

<正> 中华绒螯蟹俗称河蟹、螃蟹,是我国传统膳食中的美味佳肴。河蟹以其独特的食用风味,极高的营养保健价值成为我国名特优水产品中的佳品,继而成为我国出口创汇的     

河蟹的生物学特性及其养殖技术

我国的蟹类有五六百种之多,多数生长在海洋,少数在淡水,但具有食用价值的种类不多。最受欢迎的河蟹,俗称毛蟹或螃蟹,学名中华绒螯蟹,是淡水中最主要的经济蟹类,也是蟹中上品。据分析,其脂     

河蟹池塘养殖技术

河蟹,学名中华绒螯蟹。俗称毛蟹、螃蟹、大闸蟹.它作为我国特有的水产珍品,以其个体肥大,营养丰富,肉嫩味美而深受群众喜爱。在南方,有"宴无蟹不欢"之说,河蟹已经成为各种宴席上的佳品。目前河蟹养殖在我省多数只是进行成蟹养殖,就是利用幼蟹养成商品蟹,养殖周期为一年。河蟹的养殖方式很多,这里介绍一种最常见的池     

毛蟹的食用方法

当前市场上出售的大螃蟹，学名——中华绒螯蟹，因脚上有毛，又称毛蟹。因生长在江、河、湖泊，又称江蟹、河蟹、湖蟹。     

山东烟台市海鲜市场螃蟹量大身价走低

<正>近日,烟台海鲜市场上螃蟹摊位成排出现,成为炙手可热的"明星"。虽然螃蟹数量多,但是今年螃蟹价格却"横行"不起来,30~40元/千克价位的螃蟹最常见,单个重近200克的梭子蟹售价最高75元/千克,个头较小的花盖蟹12元/千克。     

河蟹电子商务发展现状与趋势研究(下)

正三、河蟹电子商务的发展现状(一)电商蟹券横行于市1.河蟹尚未出湖,"纸螃蟹"——蟹券已经横行于市,这是近年来实体店的一个常规现象。例如根据笔者考察,兰州、西安等市多家河蟹专卖店,虽然店内水缸均无河蟹的身影,但是礼盒包装、品蟹工具摆放齐全,主要推销蟹券。2.各大电商平台的河蟹战也是硝烟四起。     

美味的螃蟹

螃蟹又称为无肠公子、郭索、拥剑、横行介士。我国人民吃螃蟹有久远的历史,直到今日金秋时节持蟹斗酒,赏菊吟诗还是人们的一大享受,可见螃蟹是公认的食中珍味,有"一盘蟹、顶桌菜"的民谚。螃蟹的可食部分中75%为人体所需的优质蛋白质,     

养殖河蟹须把住“蟹苗”关

河蟹，又称螃蟹，学名中华绒螯蟹。近几年来，肇东的河蟹养殖正在悄然兴起，它是一项风险大、利润高的行业。总结近几年的试养情况，笔者认为：要想养好成蟹，首先应把住“蟹苗”关。     

中华绒螯蟹擅抖病研究现状

中华绒螯蟹是我国特有的名贵水产品 ,在有些地区中华绒螯蟹养殖已成为水产养殖业中的支柱产业。１９９５年开始 ,皖、江、浙、沪地区发现了不明病因的中华绒螯蟹擅抖病。１９９８年据不完全统计已蔓延到上海、福建、江西、辽宁等省市 ,几乎覆盖了我国的河蟹主要养殖区 ,造成极大的经济损失。尽管总体上国外对蟹类病害的研究比国内要领先得多 ,但河蟹的养殖工作主要是集中在国内进行 ,有关中华绒螯蟹的病害研究国外没有涉及。因此由于国内大规模养殖而产生的河蟹病害促进了国内学者对河蟹病害包括“颤抖病”（又称抖抖病、抖脚病等）在内的研…     

河蟹生活史的研究及蟹苗的捕捞

河蟹又名清水蟹、大闸蟹、螃蟹、毛蟹等,在动物分类上称中华绒螯蟹。它属于节肢动物门甲壳纲十足目短尾族的方蟹科。     

河蟹池塘越冬技术

河蟹是我国特产,又称螃蟹、大闸蟹和毛蟹等,主要分布在中国东部各海域沿岸及通海的河流、湖泊中。在分类学上属甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螫蟹属。该属有中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、狭额绒螯蟹和直额绒螯蟹四种。后两种个体小,经济价值不大;而前两种个体大,肉质鲜美,经济价值高。因此,河蟹实际上是中华绒螯蟹和日本绒螯蟹的总称。河蟹的肉质鲜嫩,是深受人们喜爱的一味食品。在北方,由于当年生产的河蟹苗不能长到商品蟹规格,扣蟹要经过越冬后,第二年秋天才能达到商品蟹规格。另外,秋季正是大部分河蟹收获的季节,价格较低,若要经过越冬,在春节或第二年开春后出售,价格就会很高,所以说一般的河蟹养殖户都会采用越冬的方式。     

塘蟹长“毛”及其防治

河蟹在正常情况下，只有螯足和步足上长有绒毛，但是池塘内养殖的河蟹，管理少有不慎，时有出现周身长“毛”现象，这是一种病态表现。1987年我市第二水产养殖场5.5亩的蟹池内就发生过此病，并引起螃蟹死亡。     

不断总结经验 发展螃蟹养殖

江苏南通港闸区闸东乡地处长江入海口北岸,有丰富的螃蟹资源,也已有人养了螃蟹,但收益不高。主要问题是:1.防逃设施不完善,蟹逃掉的多。2.蟹种大小不一,脱壳先后不一,大蟹吃小蟹,硬壳蟹吃     

河蟹种质的外观鉴别

近年来,我国各地掀起了人工养殖河蟹的热潮,长江水系蟹种因具有其它蟹种无可比拟的生长优势而成为广大养殖户的首选。一些初次养殖河蟹的养殖户,因蟹苗市场真假混杂、鱼目混珠而没有选购到正宗优质蟹种,遭受到很大的经济损失。为了正确引导河蟹的人工养殖,本文就河蟹种质的外观鉴别方法作一介绍。 河蟹又叫螃蟹、毛蟹,学名中华绒螯蟹,在分类学上属节肢动物门、甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属。该属除中华绒螯蟹外,还有日本绒螯蟹、直额线螯蟹和狭额绒螯蟹三个种。中华绒螯蟹在我国分布较广,因栖息生态环境的不同,形成了四个种群,即长江水系种群、辽河水系种群、瓯江水系种群和闽江水系种群。适于人工养殖的中华绒螯蟹种是指规格在2g以上一秋龄长江水系中华绒螯蟹幼蟹的统称。     

选购中华绒鳌蟹苗应注意的两个问题

中华绒螯蟹(俗称河蟹、螃蟹)养殖是一项投资少,效益高的名特优水产发展的新项目。近年来养殖面积不断扩大。但是一些养殖单位对中华绒螯蟹生物学特性不懂,盲目引进蟹种,往往造成严重损失。如1989年湖北省鄂州市七渍、南塘湖等养殖场引进浙江瓯江水系幼蟹放入湖里养殖,     

浅议不同水系河蟹养殖效果和鉴别方法

我国绒螯蟹属有中华绒螯蟹、日本绒螯蟹、直额绒螯蟹、狭额绒螯蟹四种,它们共同的特点是:形状相似,螯足有绒毛,额平直具四齿,前侧缘有侧齿,都能在淡水中生存。这四种绒螯蟹中,以中华绒螯蟹和日本绒螯蟹个体较大,具有较高的经济价值,但日本绒螯蟹分布在我国广东、福建、台湾一     

浅谈河蟹溪河增殖技术

河蟹(Eriocheir sinensis),学名中华绒螯蟹,俗称毛蟹、螃蟹,隶属节肢动物门、甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属,是我国特有的高等甲壳动物。其适应性强、肉味鲜美、营养丰富,尤其是溪河增殖的河蟹为天然的水产品,深受人们的喜爱。河蟹在淡水中生长育肥,在     

河蟹养殖及蟹文化①河蟹的生物学

河蟹又称毛蟹、螃蟹,属甲壳纲、十足目、方蟹科、绒螯蟹属.主要分布在中国东部海域沿岸及通海的河流、湖泊中,是我国的特产.     

江苏地区河蟹饲料质量检测

<正>河蟹(Eriocheir sinensis)学名中华绒螯蟹，也叫“螃蟹”和“毛蟹”。河蟹常穴居于江、河、湖沼的泥岸，夜间活动，以鱼、虾、动物尸体和谷物为食，是我国重要的经济养殖蟹类之一。由于其味道鲜美，营养价值高，深受消费者喜爱^[1]。在河蟹养殖过程中，投喂传统饵料，如豆粕、菜粕、小麦、麸皮等，