漫谈功夫茶

“功夫”茶不是茶名 ,而是一种“饮茶艺术”。宋代以来 ,流行于闽南和广东潮汕一带的功夫茶 ,把饮茶的艺术椎向科学而丰富多彩的境界。苏轼诗中曾说“闽中茶品天下高 ,倾身事茶不知劳”,对闽人饮茶评价甚高 ,说明功夫茶由来已久。据《清朝史大观》所记 :“粤之潮州府 ,功夫茶为最 ,用长方磁盘 ,盛壶一杯皿。壶以铜制 ,或用宜兴壶 ,壶小如拳 ,杯小如胡桃 ,茶必用武夷”。今天的潮汕一带普遍冲功夫茶 ,不过茶盘已改为下面能盛洗杯水的“茶船”,茶壶改为紫砂陶罐 ,俗称冲罐 ,并有二杯和四杯之分 ,茶杯则仍“小如胡桃”洁白晶亮。煎茶用小红炉 ,…     

藏胞饮茶

藏胞饮的茶,多经熬煮。有用锅熬,有用壶煮,还有用罐煨的。虽也有沏泡的,但这主要解决行人饮茶之急需,一般在家里是不喝沏的茶。藏胞除常饮清茶外,还常饮用清茶再加工制成的奶茶、酥油茶。讲究些的再加入一些捣碎的核桃仁、花生米,芝麻、瓜子等佑料。除此外,一般都要加点盐巴,使茶更有味道。藏胞饮茶用的茶具别致,很有民族特色。茶壶的造型颈高、腹大、底小,有陶土和金属两类。金属成品有银壶、铜壶、铝壶及瓷铁彩花壶,并用金银丝加以装饰。陶制的多在壶项、壶腹部嵌上白色的碎瓷片,拼成独特的民族图案。他们还巧妙地把壶把、壶     

台湾茶事(续)

茶具之贵在壶艺茶具,广义地讲,包括采、制、品饮等所有茶事所用的器具。然社会上一般所言茶具,乃是指品茗饮茶时所用的器皿,通常包括茶壶、茶杯、茶船(或茶盘)等。茶具不仅是品茗的器具,而且是组成茶的文化的重要部分。茶具的玩味,也是中华茶道的重要内容。茶具之中,最令茶师茗友所重者,乃是茶壶。台湾茶艺界,不仅将其艺术及其欣赏列为茶道的范畴,而且认为它是考证“茶的文化”的重要依据,其中最     

茶联与紫砂壶

中国茶叶 ,品类繁多 ,质量上乘 ,情味万千。历代茶人和文人以茶抒情 ,以茶遣兴 ,以茶交友、以茶联谊 ,创作了绚丽多彩的茶文化。在浩瀚的茶文化中 ,与茶相辅相存的紫砂茶壶 ,在世界文明史中放射出耀眼的光芒。在绚丽多姿的茶壶世界里 ,紫砂壶却是一枝独秀。著名诗人苏轼在谪居宜兴时 ,特别爱好一种提梁式的紫砂茶壶 ,后来被命名为“东坡壶” ,一直沿用至今。明代嘉靖万历年间 ,先后出现了两位卓越匠师———供春和他的徒弟时大彬。据说 ,中国第一把“荷莲蛤蟆”陶壶是供春童时制作的 ,距今不过四百多年的历史。当时供春的制品 ,被称为“供春…     

谈茶壶雕塑艺术创作

茶壶是整个茶文化体系中重要的元素内容,茶壶不仅仅是一种重要的饮茶工具,同时在整个茶文化体系不断发展过程中,其将丰富完善的文化元素和价值内涵融入到整个茶壶中,从而使得整个茶壶雕塑艺术创作水平也实现了全面提升。本文拟从茶壶器具背后的文化内涵认知入手,结合茶壶雕塑艺术的时代特征,通过融入当前茶壶雕塑艺术创作的整体性要求,从而深化探究茶壶雕塑艺术创作的具体思路。     

茶叶审评中易被忽视的问题

茶叶审评的一般常规操作,评茶工作者都很熟悉,但某些技巧性问题易被忽视。根据本人所见,以下诸方面在评茶过程应得以重视。一、防止电壶烧水的假开现象随着家用电器的发展,用电茶壶烧水评茶已十分普遍。但电茶壶烧水会出现开水假开的现象。电茶壶的电热管安装在壶腹的中下部,当水吸收电热管的热能后,密度变小,比重减轻,即向上浮,而壶底     

浅谈蒙古族的茶文化

"蒙人以乳茶为普通饮料,以牛羊肉为主要食品,而以麦粉、筱面、粟、黍为次要食品……"[1]。牧民的一切饮料与乳制品都有着密切的联系。正所谓"茶香乳鲜,味在同飨",奶茶应当是最为普遍的饮品。可以说奶茶是蒙古族饮食文化的代表,这与定居的农业民族所饮的不加奶的茶有很大区别。蒙古族具有浓厚的民族特征,同时也形成了自身独特的饮茶文化。本文通过对奶茶的制作,奶茶的功效,饮茶、制茶的茶具,饮茶的礼仪这四方面进行了阐述,宣传这种独特的饮茶文化。1奶茶的制作     

针型茶的形态与冲泡方法对冲泡效果的影响

应用不同形态的针型茶采用不同的冲泡方法与用具进行比较试验，结果表明，细紧挺直的针型茶比粗短呈弯月形的针型茶冲泡时观赏效果好，针形茶杯泡的观赏性以采用中型玻璃杯（杯高100－110mm)，投茶量2．0－2．5克，泡茶水温80℃左右，加水高度为针型茶长度4倍最为适宜；针型茶壶泡的观尝性，以采用圆柱型玻璃壶，投茶量3．0克（壶底直径120mm），泡茶用水70－75℃最为适宜。     

茶入风俗

我国茶文化绚丽多彩,源远流长。“茶入风俗”就是其中一个组成部份。“茶入风俗”不同于“风俗饮茶”,风俗饮茶指的是不同地区不同民族在长期生活习惯中形成的不同饮茶方式,而茶入风俗则是指的以茶为媒介物的民间习俗,在我国少数民族中尤为     

当代茶壶陶瓷装饰中的构成艺术

茶壶是一种基于大众饮茶习惯下的独特"饮茶器具"。随着茶文化机制不断成熟,整个茶壶艺术的装饰风格和材料选择及应用等等,都实现了丰富诠释与创新表达。当然对于所有饮茶者来说,其能够在品茶活动的每一个细节之中,来形成对茶文化的独特理解和人文思维。本文拟从茶壶的文化内涵价值诠释分析入手,结合陶瓷装饰的艺术特点认知,从而具体分析当代茶壶陶瓷装饰设计中的构成艺术思维和理念内涵。     

陶艺茶壶的氧化气氛烧制实验与工艺价值

在大众饮茶活动日益成熟背景下,陶瓷技艺与饮茶活动之间形成了深度融合,从而出现了"陶艺茶壶"这一独特的茶文化载体。在现代化学工艺成熟发展背景下,通过化学材料的不断深化,加上相关实验流程的进一步优化,从而为陶艺茶壶的工艺价值的最佳展现提供支撑。本文拟从陶艺茶壶的文化内涵与历史认知入手,结合陶艺茶壶的氧化气氛烧制实验认知,从而探究陶艺茶壶的具体工艺价值,并且尝试性分析陶艺茶壶的艺术化创新机制。     

《饮茶漫话》出版

《饮茶漫话》一书,是一本饶有趣味的知识性读物。由茶叶专家庄晚芳和孔宪乐、唐力新、王加生等同志编写。全书共十万字,对饮茶的起源与传播、饮茶与健康、饮茶的风俗与方法,沏茶方法与用水、茶具的选择、茶叶的包装与贮存,以及饮茶与文化等,作了详尽的生动的介绍。既有古人的经     

茶具题文茶文化

中国人饮茶讲究茶具的配备，茶具是品茗的载体。古人重视茶叶的品质，也追求茶具的式样、大小和质地。茶具的种类与品种繁多，最常见的也是最重要的茶具是茶壶。在茶壶、茶杯以及其它茶具上题文，自古为喜爱喝茶人、文人墨客和书画名士所好，他们十分讲究在茶具上题写、雕刻文字，包括警句、诗词和联对，使茶具增添了价值，这正所谓“壶随字贵，字随壶传”。从而，形成了中国一种特有的茶具题文茶文化。在茶具上题文，有的在烧制壶前用笔写上去，有的是刻上去（阴刻或阳刻）的。所题文字则五花八门，有单字的，也有多字的；有直式的，也有横…     

茶壶(星壶)的创作内涵及纹理审美特征

茶壶属于一种泡茶器具,茶壶的构造一般由壶身、壶盖、壶底以及圈足四部分构成。茶壶最早发源于我国,到目前为止我国茶壶的种类有200多种。我国有着深厚的茶文化,而茶具也是茶文化的主要承载着之一,它集合了艺术、文化与功能为一体,突出表现了我国人民的物质追求特点和审美情趣。本文主要分析茶壶(星壶)的创作内涵及纹理审美特征。     

茶文化与藏汉民族关系略谈

藏汉民族生活的自然环境与饮食结构独特,茶是藏汉民族不可缺少的一种必需品,但藏汉民族饮茶风俗和茶文化存在极大差异性。本文基于对汉族茶文化起源进行解读,分析汉族和藏族饮茶风俗,以此充分了解茶文化和藏汉民族之间的关系。     

现代茶具造型创新性设计探究

人们总是要求茶的高质量与高品质,殊不知盛装茶的茶具亦很重要。饮茶重在味道,品其香气并使其回味无穷,但是茶具在茶文化或者茶道里面也会给茶添一抹亮色,甚至并不亚于茶的地位。所以该论文介绍一些茶具的知识,并探讨如何结合时代的特色让茶具更具魅力。并且分别从茶具的起源与发展、茶具设计的重要元素、茶具的创新性设计和未来发展趋势几个方面分别进行讨论。     

竹筒茶文化

云南省的少数民族,在长期的茶饮过程中,把茶叶与竹充分的结合起来,形成了丰富灿烂的竹筒茶文化。充分展示了他们的勤劳与智慧。竹筒茶种类颇多,归纳起来大致可以分为三种形式：一、以竹筒作为煮饮茶工具一茶壶、茶杯,（布朗族的青竹茶最为代表）;二、以竹简作为烤制茶工具,（傣族的竹筒香茶最为代表）;三、以竹筒作为贮茶工具．（布朗族的酸茶最为代表）。     

论茶的功能性及其对体育运动的促进与影响

茶起源中国,是我们日常生活中的饮品,适当的喝茶可以提高免疫力,纤体降脂,消暑利尿,还有抗癌症的神奇功效。茶叶的好处众所周知,但是也不应能胡喝滥饮,选择恰当的时间和量才能最有效的发挥茶的功效。在体育运动前后的饮茶对运动员大有裨益,因为运动员在运动后身体会消耗很多能量,通过适当的饮茶可以保持身体能量的恢复。本文主要讨论茶的功能以及对运动促进与影响。     

关于茶艺表演中"洗茶"的商榷

人们用茶壶冲泡乌龙茶时,习惯把第一泡茶水倒掉,这一程序称之为"洗茶".按<中国茶叶大辞典>"洗茶"条的解释:"洗去了散茶表面杂质,且可诱发茶香、茶味,并认为这是一种古人遗风习惯.而不洗茶,往往被认为是"不讲卫生","不懂茶艺".长期以来,人云亦云,有的饮茶者抱着不求甚解的态度,殊不知洗茶连茶叶精华也在不知不觉中洗掉了.     

饮茶思源

茶叶作为饮料起源于何时,现有很多种说法,有的认为茶为药料时期已有煎煮而饮,既是药品又是饮料;有的认为古代以茶作为祭祀品时已有饮茶之事了。尽管说法不一,但顾炎武《日知录》中说的“秦人取蜀,而后始有茗饮之事”,这是比较可信的说法。要知饮茶的起源,就应了解开始利用茶树的时间和地区。茶树究竟起源于我国何地,目前也有不同的观点。从历史上的记载史料来考证,古代四川与滇、黔、鄂、湘等省交界处的山区,所谓巴蜀国,自古就已利用茶为药料和食品了。据《华阳国志》记载,汉代的