固体保鲜缓释剂对荔枝的常温保鲜效果

针对当前荔枝保鲜熏硫或浸硫处理而引起含量超标,本试验采用缓慢释放SO2、CO2气体办法处理荔枝,结果表明用缓释剂减少果实失重效果最好.果实常温贮藏的好果率为80%以上,其SO2残留未超标.     

固体保鲜缓释剂对荔枝的常温保鲜效果

针对当前荔枝保鲜熏硫或浸硫处理而引起含量超标，本试验采用缓慢释放SO2、CO2气体办法处理荔枝，结果表明用缓释剂减少果实失重效果最好。果实常温贮藏的好果率为80％以上，其SO2残留未超标。     

柑桔的贮藏保鲜

柑桔属南方水果,主产区在浙江、四川、广东地区,但北方地区也是柑桔的主要销售市场.     

搅拌型酸奶常温保鲜技术研究

根据酸奶理化特性和食品保鲜技术，经试验筛选确立了搅拌型酸奶，经６０℃×５ｍｉｎ二次杀菌，同时添加０．０３％三梨酸钾和０．０５％－０．２％三聚磷酸钠，保鲜和稳定，３０℃恒温下可保持１周，酸奶的风味和品质不变。     

柿子的贮藏与保鲜

1.柿子的贮藏 我国柿子的品种很多，一般可分为涩柿和甜柿两大类。涩柿在软熟前不能脱涩，采后必须经过人工脱涩或后熟作用，才能食用。甜柿在树上软熟前即能完成脱涩。通常晚熟品种比早熟品种耐贮藏，同一品种中迟采收的比早采收的耐贮藏。在一般常温条件下涩柿脱涩后只能贮存1～2周，因脱涩促进了果实衰老，易软化。     

鲜牛肉的常温保鲜试验

用三种不同浓度（2.0%,2.5%,3.0%）山梨酸钾溶液处理新鲜牛肉，与未处理的牛肉对照，在常温30℃下进行保鲜试验，采用感官和TTC显色两种方法检验，综合评定，结果表明山梨酸钾有着良好的保鲜作用。2.5%的山梨酸钾溶液处理后的牛肉保鲜时间可达10h以上。     

冬笋的贮藏保鲜技术

将冬笋采收后进行保鲜存放一段时间，利用季节差的价格赚钱，既调节了冬笋的淡旺季的合理应市，解决市民的供需矛盾，又让冬笋生产者获利。     

草莓的常温保鲜方法

草莓果实色泽鲜艳，柔嫩多汁，营养丰富。但由于其含水量高，组织柔嫩，易受机械损伤和微生物侵染，在常温下放置1～2天就开始变色、变味以致腐烂，商品率迅速下降。因此，如何延长草莓果实的贮运划或货架寿命，是生产和销售中亟待解决的问题。本文主要介绍一些常温保鲜草莓方法，以方便贮运和销售。     

茶叶贮藏保鲜八招

茶叶以新为贵,保持色香味为佳,故茶叶的贮藏保鲜极为重要,现介绍几种茶叶贮藏保鲜的方法,以供参考。     

甜菜糖渣贮藏保鲜和饲喂的研究

1 试验方法 以甜菜糖渣和干草(麦秸、苜蓿草、芦苇草、玉米秸等)粉碎(以下简称混和物)，按甜菜糖渣与粉碎的干草1∶1或6∶4的体积比进行混合青贮。 一种是将糖渣和混合物分层压实装贮。即按计划青贮量备好贮窖，在窖底和四壁铺垫塑料布(按青贮饲料1万 kg，用6 kg塑料布计)，底部先放入30 cm混合物，上面再加入30 cm糖渣后压实。 另一种是将糖渣和混合物混合均匀后再装贮窖，层层压实(每层40 cm)，贮满后再在上面覆盖麦草秸30 cm，压实后用塑料布严盖，然后再盖湿土密封。 另外，由于甜菜糖渣含水量较高，影响乳酸菌的发酵，使乳酸浓度降低，导致青贮原料腐烂。为了探索甜菜糖渣保鲜问题，选择粉碎的麦秸、苜蓿草、芦苇草、杂草、玉米秆作为吸收水分物质，使糖渣不但可以长期保存，而且还能保持它的青鲜状态。 2 结果 2.1 品质评定从1992年开始，经过3年的试验，初见成效。于1993年10月用兵团农二师湖光糖厂生产的湿糖渣在和硕县包尔图牧场五分场两窖共贮180 t。至1994年元月开窖饲喂，贮期约80余天。开窖后经感官评定，外观压实紧密，质地柔软而湿润，糖渣呈白黄色条状，表面麦秸呈黄色，远闻具有芳香味，家畜喜食，利用率达到95%以上，为品质优良的青贮料。经送样于自治区饲料监察所测定，其营养成分为：粗蛋白11.8%，脂肪0.4%，粗纤维19.9%，灰分9%，钙0.98%，磷0.13%，盐0.15%。营养成分贮前和贮后不但没有降低，反而粗蛋白、钙、磷含量还各有提高。 2.2 经济效益 经30 d饲养，试验母羊平均月增重2.1 kg(57.5～55.4kg)，日增重70 g；对照组母羊平均月增重0.6 kg，日增重为20 g。试验组比对照组月平均增重增加1.5 kg，提高25%。试验组羔羊平均月增重9.4 kg(29.4～20 kg)，日增重240 g，试验组羔羊比对照组羔羊(7.2 kg月增重)增加2.2 kg，提高30.4%。     

芒果常温贮藏保鲜技术

“紫花”芒果采后用１５００ｐｐｍ的特克多和扑海因处理能有效地抑制果实上的炭疽病，４周内不发病。用２００ｐｐｍ的ＧＡ３、和２，４—Ｄ处理果实能有效地延缓芒果在２０～２５℃下的成熟和果皮颜色的转黄。芒果采后打蜡可显著地减少果实的水分损失，果实的失重率低于５％。经过特克多、扑海因、ＧＡ３、２，４—Ｄ和果蜡处理的芒果在２０～２５℃下贮藏寿命为４周。