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[目的]优化番石榴叶多酚的提取工艺条件,为其开发与利用提供参考依据.[方法]以番石榴叶为材料,在单因素试验基础上选择乙醇体积分数、料液比、提取时间、提取温度等4个因素进行正交试验,探讨其对番石榴叶多酚提取效果的影响.[结果]影响番石榴叶多酚提取效果的因素顺序为:乙醇体积分数>料液比>提取时间>提取温度,其最佳提取工艺条件为:以80%乙醇为提取溶剂,在料液比1:3、50℃条件下提取2.5h,番石榴叶中多酚含量为6.702mg/g.[结论]乙醇回流浸提法具有成本低、易操作、溶剂用量少等优点,是提取番石榴叶多酚的有效方法. 相似文献
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果实和蔬菜中多酚氧化酶的作用 总被引:14,自引:0,他引:14
果实和蔬菜中多酚氧化酶的作用韩涛,李丽萍(北京农学院食品科学系,北京102206)多酚氧化酶(PPOs)广泛存在于许多植物组织、一多真菌和某些动物中。在昆虫体内,PPO参与外甲的硬化[79]及起自身保护作用[80];在人体中,PPO与皮肤、毛发和眼部... 相似文献
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以花为肴,古今中外早已有之。大自然中的众多花卉蕴藏着许多有益于人体的物质,花粉中的蛋白质含量高达25%,极易被人体吸收;花粉中含有美容所需的多种营养成分,对改善人体皮肤细胞的新陈代谢有明显效果;花粉中还含有无机盐等多种营养物质,比牛排、鸡蛋和乳酸等食品的营养价值高8 相似文献
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《山西农业:致富科技版》2005,(2)
·生活常识·四种美容食品1.银耳含有人体必需的多种营养素,具有润肺、生津、补肾、提神、益气、健脑、嫩肤等功效。银耳中的胶质对皮肤中的角质层有良好的滋养和延缓老化的作用。2.猪蹄猪蹄中含有数量相当可观的大分子胶原蛋白质,可促使人们皮肤润嫩、丰满。同时,猪蹄中 相似文献
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由于生活水平的提高,人们膳食结构中的食品越来越精细,致使肠道蠕动量减少。龙其老年人消化功能减弱,每日运动量小,因而极易形成便秘。芽菜食品含有丰富的膳食纤维,常吃芽菜可以帮助人体肠道蠕动,加快排泄,使肠延通畅,老年人食用芽菜对防止便秘有显著的疗效。 相似文献
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薏米多酚细胞抗氧化及HepG2细胞毒性和抗增殖作用 总被引:2,自引:0,他引:2
【目的】了解薏米多酚的体内抗氧化能力,着重分析薏米结合多酚的抗氧化能力,确定结合多酚对总抗氧化能力的贡献;研究薏米多酚对肝癌细胞的毒性和抗增殖作用,在细胞层面上对薏米多酚的功能作用进行评价分析。【方法】以贵州黑谷薏米、辽宁5号薏米、龙薏1号薏米为原料,通过对薏米样品多酚类物质游离型和结合型部分构建细胞模型,评价细胞内抗氧化能力指数,以HepG2细胞为研究对象,测定分析薏米多酚提取物对细胞毒性的中位浓度CC50值和细胞抗增殖作用的半最大效应浓度EC50值。【结果】薏米结合型多酚抗氧化能力显著高于游离型多酚。不同品种间总多酚含量和抗氧化能力差异显著,辽宁5号薏米和龙薏1号薏米明显优于贵州黑谷薏米。对于HepG2细胞,薏米品种对于人体肝癌细胞具有明显的增殖抑制作用,且基本在试验浓度范围内,薏米样品本身无细胞毒性的存在。【结论】薏米作为中国传统的药食两用全谷物食品,含有丰富的多酚类物质,具有较强的抗氧化能力,之前的研究,往往仅考虑薏米游离型多酚,实际薏米中还存在大量结合型多酚。考虑到此结合型多酚,薏米多酚的抗氧化能力明显提升,且薏米多酚对肿瘤细胞具有较明显的抗增殖作用。 相似文献
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食用菌含有丰富的蛋白质、维生素、矿物质,尤其是含有人体所必需的多种氨基酸、多糖,对平衡人体代谢十分有益,具有较高的营养价值和医疗作用,是继植物性食品和动物性食品之后人类可以食用的第三大食品。食用菌产业因投资少、效益高、原料广泛,已成为世界范围内的高利润热点产业,被誉为“21世纪的朝阳产业”, 相似文献
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【目的】探讨4种番石榴醇提物的抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性及功能性成分含量,为番石榴功能产品的开发利用提供参考。【方法】以‘宜盆红’、‘帝王’、‘山美白’、‘山美红’等4个品种番石榴果实为试材,测定其醇提物对DPPH·、·OH、ABTS+3种自由基的清除能力,α-葡萄糖苷酶抑制活性及总多酚和总黄酮含量,并探讨功能活性与物质成分含量的相关性。【结果】4种番石榴醇提物中,‘帝王’醇提物对DPPH·、·OH、ABTS+3种自由基的清除能力最强,半清除浓度(IC50)分别为1.25,1.83和1.48mg/mL;‘山美白’次之,IC50分别为1.46,1.94和1.68mg/mL;‘山美红’的IC50分别为1.61,2.58和1.94mg/mL;‘宜盆红’最弱,IC50分别为2.02,3.15和2.28mg/mL。4种番石榴醇提物对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC50)为0.04~0.19mg/mL,均远低于阳性对照阿卡波糖的IC503.13mg/mL。4种番石榴的总多酚和总黄酮含量分别为11.22~20.70mg/g和21.65~50.68mg/g,总多酚含量与DPPH·、ABTS+自由基清除能力均呈显著正相关性(P0.05),但与·OH自由基清除能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性相关性均不显著(P0.05),总黄酮含量与抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性均无显著相关关系(P0.05)。【结论】4种番石榴醇提物中,‘帝王’醇提物抗氧化能力及总多酚、总黄酮含量最高,‘山美红’醇提物α-葡萄糖苷酶抑制活性最强。 相似文献
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《西北农林科技大学学报(自然科学版)》2020,(1)
【目的】探讨4种番石榴醇提物的抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性及功能性成分含量,为番石榴功能产品的开发利用提供参考。【方法】以‘宜盆红’、‘帝王’、‘山美白’、‘山美红’等4个品种番石榴果实为试材,测定其醇提物对DPPH·、·OH、ABTS+ 3种自由基的清除能力,α-葡萄糖苷酶抑制活性及总多酚和总黄酮含量,并探讨功能活性与物质成分含量的相关性。【结果】4种番石榴醇提物中,‘帝王’醇提物对DPPH·、·OH、ABTS+ 3种自由基的清除能力最强,半清除浓度(IC50)分别为1.25,1.83和1.48 mg/mL;‘山美白’次之,IC50分别为1.46,1.94和1.68 mg/mL;‘山美红’的IC50分别为1.61,2.58和1.94 mg/mL;‘宜盆红’最弱,IC50分别为2.02,3.15和2.28 mg/mL。4种番石榴醇提物对α-葡萄糖苷酶的半抑制浓度(IC50)为0.04~0.19 mg/mL,均远低于阳性对照阿卡波糖的IC50 3.13 mg/mL。4种番石榴的总多酚和总黄酮含量分别为11.22~20.70 mg/g和21.65~50.68 mg/g,总多酚含量与DPPH·、ABTS+自由基清除能力均呈显著正相关性(Plt;0.05),但与·OH自由基清除能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性相关性均不显著(Pgt;0.05),总黄酮含量与抗氧化能力、α-葡萄糖苷酶抑制活性均无显著相关关系(Pgt;0.05)。【结论】4种番石榴醇提物中,‘帝王’醇提物抗氧化能力及总多酚、总黄酮含量最高,‘山美红’醇提物α-葡萄糖苷酶抑制活性最强。 相似文献
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《农业工程技术:农产品加工》2008,(1):63-64
豆缺食品泛指以豆类为原料制作的食品,这类食品的蛋白质和脂肪含量比较高,蛋白质的氨基酸组成接近人体的需要,而且含有大部分食物所缺少的赖氨酸. 相似文献
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英国政府食品及农业部最近发出通知,停止出售50种含有敌敌畏的杀虫药。英国杀虫剂监管委员会不久前向食品及农业部提交的报告指出,含有俗称敌敌畏的各类杀虫剂的使用可能导致癌症以及干扰人体的神经系统。为了保证人体健康,英国食品及农业部前不久下达了此项停售令。 目前,杀虫剂监管委员会正在作进一步化验,以确定停售杀虫剂的敌敌畏含量是否真的会对 相似文献
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番石榴(Psidium guajava L)为桃金娘科番石榴属植物,原产于美洲热带地区,因其适应性强,在我国华南地区有广泛栽培,现有着10多个栽培品种.从台湾、泰国等地引入的大果番石榴,以其果大、果皮绿色或浅绿色,肉质爽脆,甜酸可口、营养丰富而深受广大消费者的喜爱.近几年来,利用大果番石榴制作而成的饮料、休闲食品也同样获得市场的青睐.本研究正是根据大果番石榴的特性及市场的需求,研制出风味别具一格的果干制品. 相似文献
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《世界热带农业信息》2016,(1)
正多酚被认为具有抑制动脉硬化的效果,红葡萄酒和可可等含有多酚已广为人知。可你知道吗?咖啡也含有可与红葡萄酒匹敌的多酚。据日本茶水女子大学研究生院学者调查,在人们一天的饮食生活中,从工作间隙及饭后饮用的咖啡中摄取的多酚最多。据测定,以相当于100 mL饮料的多酚含量为准,红葡萄酒依浓度不同含量在150-300 mg,平均含量为230 mg。咖啡每100 mL含有多酚200 mg,而 相似文献
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小麦面粉和面食品的色度是小麦磨粉品质和面食品的主要评价指标。特别是面条、馒头、饺子、烙饼等中式食品对白度的要求相当高。多酚氧化酶(PPO)与小麦面粉及其面食品在加工、贮藏中的褐变直接相关。同时,多酚氧化酶种类的遗传变异和表达差异也决定小麦籽粒中的PPO总活性高低,从而直接或间接影响面粉的白度。笔者综述了近年来小麦多酚氧化酶生化机理、分布和分子生物学遗传分析以及与品质关系等方面的研究进展,并且根据多酚氧化酶的表达特性,讨论了小麦高白度新品种选育的策略。 相似文献