鹿茸的割取和加工

一、适时取茸。小公鹿头年取茸约在6月中旬。两年生以上的鹿，需待茸长成二杠、顶端呈凹形而第三个分叉还未长出时割取，此时的鹿茸质量好，价值高。一般在6月下旬取头茬，8月下旬取二茬。取茸前应在其臀部注射麻醉药，一般体重100公斤的鹿一次注射氯化琥珀胆碱注射液0．3毫升；取后应迅     

鹿茸的割取

一、收茸的保定 目前,收茸保定大体上可分为机械保定、化学药物保定等2种方法. (一)机械保定此法笨拙、费力,不安全,已基本不用.     

带血马鹿茸加工方法

1 带血马鹿茸加工原理加工带血茸主要是锯茸经过鲜茸处理，密封锯口，多次连续水煮、烘烤、煮头、风干等工艺过程，使茸体内绝大部分水分通过茸皮渗透作用快速散失。使鹿茸血色素和干物质全部保留，均匀分布在茸体内。色泽鲜红、无臭味，获得干燥、符合国家要求的成品带血茸。2 带血锯茸的加工方法2.1 锯茸后鲜茸的处理 2.1.1 封锯口：锯茸后锯口向上立放，勿使茸内血液流失。锯茸过程流淌出的血液要收集在放有少量枸缘酸钠的容器内、防止凝固。然后将茸和散血一块送到鹿茸加工室。并快速在茸体锯口撒上一层厚2毫米的干面(或涂蛋清面)，面粉…     

梅花鹿茸快速加工方法

改革开放二十年来，我国养鹿业得到了很大的发展。鹿茸是我国传统出口商品，随着市场经济的发展，中国即将加入世贸组织（ＷＴＯ），无论国内与国际市场，鹿茸产品将会迎来竞争和挑战，都将会对鹿茸及产品质量提出更高的要求，我们应利用好资源优势，生产、加工出优质鹿茸占领市场，获得最佳经济效益，促进我国养鹿业健康发展。１收茸前的准备１．１建立收茸小组由领导或业主、技术员、饲养员组成。加强观察鹿茸生长情况，其中包括鹿脱盘后生长的时间、老嫩程度、枝杈形状，按国家商品规格，确定收茸时间适时收茸。１．２物资准备维修好吊圈…     

鹿茸的割取和加工

1适时取茸小公鹿头年取茸约在6月中旬。两年以上的鹿,需待茸长成二杠、顶端呈凹形而第三个分叉还未长出时割取,此时的鹿茸质量好、价值高。一般在6月下旬取头茬,8月下旬取二茬。取茸前应在其臀部注射麻醉药,一般体重100千克的鹿一次注射氯化琥珀胆碱注射液0.3毫升;取后应迅速注射25%的尼可刹米注射液6毫升。注射了麻醉药的鹿倒地后,即用碘酒在其茸根部四周消毒,割茸后再用碘酒把茸茬消毒,并用止血药或捣烂的刺筋草(一种止血草)和陈石灰及适量龙骨粉混匀,涂于茸茬处进行止血。2适时加工2.1排血把注射针头插进茸端,用打气筒针头注入空气,使茸…     

鹿茸的加工技术

目前,我国鹿场的经营逐渐走向个体或集体饲养的管理方式,在鹿茸加工的过程中有不同程度的限制原因形成。因此,对于鹿场来讲如何寻求一种简单快捷并能保证优质的加工技术成为了重中之重。     

梅花鹿茸快速加工方法

1 收茸前的准备1.1 建立收茸小组由领导或业主、技术员、饲养员组成.加强观察鹿茸生长情况,其中包括鹿脱盘后生长的时间、老嫩程度、枝杈形状,按国家商品规格,确定收茸时间适时收茸.1.2 物资准备维修好吊圈、锅灶、烘干炉、风干室、锯、止血粉、瓷盘、盆、纱布、绷带、碘酒、刷子、钉子、温度计、称量工具等.2 收茸方法2.1 收茸时间选择早晨,经过一夜休息,鹿血液循环平稳.2.2 拨鹿拨鹿要求准而稳,保持肃静.对拒绝进入吊圈的鹿,可以采取食物引诱或以老实听话鹿进行诱导入圈.禁止鞭抽、棒打、大声哧喊,以免鹿慌乱发生事故.     

梅花鹿的饲养管理和鹿茸的收取加工

1 选好种鹿 要从正规鹿场选择健康、有档案记录、经兽医认真检查后确认无病的种鹿。     

浅谈鹿茸的加工

鹿茸是梅花鹿、马鹿等的嫩角,每年周期性地生长、骨化与脱落,在其尚未骨化时收获。鲜鹿茸富含蛋白质与水分,收获鹿茸时又时值盛夏,如不及时加工处理就会腐败变质,由珍品变成废物。最先应用鹿茸的是中国人,鹿茸的加工技术也是中国人创造的。原始的鹿茸加工是用火烤、太阳晒,近百年才形成现在这样的反复水煮、烘烤和风干相结合的传统鹿茸加工技术。随着科学的发展,今天的鹿茸加工技术又有新的进展,但大都是在传统加工技术基础上的创新,而冻干茸、保鲜茸则与传统加工技术有显著不同。鹿茸加工的目的主要是通过脱水而使其干燥,干燥物体是很容易…     

鹿茸的收取技术

1 鹿茸的种类 鹿茸的种类因茸鹿的种类、收茸方式、加工方式或茸形的差异,可分成多种类型与规格.按鹿的种类可分成梅花鹿茸、马鹿茸、白唇鹿茸、水鹿茸等;按茸形,梅花鹿可分三权茸和二杠茸,马鹿茸可分为莲花茸、三权茸和四权茸;按收茸方式可分为锯茸和砍头茸;按加工方式可分为排血茸和带血茸;另外还分头茬茸、再生茸、初角茸等.     

鹿茸的质量要求及冷冻后干燥加工

1鹿茸的质量要求梅花鹿茸:以国内市场为主,部分远销东南亚市场。按花茸形态分类,只有二杠茸和三叉茸两种。进入市场后,以二杠茸胖瘦,三叉茸骨豆来鉴别质量优劣,不存在开锯检查内在含血和骨化情况。马鹿茸:市场主要在国外,竞争对手多,主要产茸国家有:中国、俄罗斯、加拿大、新西兰和澳大利亚等国。产茸的种类有:马鹿茸、赤鹿茸等。马鹿茸以优质五叉茸争夺激烈,茸单支重大,达1.2千克以上,质肥上冲。判定质量不仅看外表模样,而且要锯开看含血是否充分均匀(特别是俄罗斯的马鹿茸下段骨化程度低,血色也好,易于销售),同时还要看骨化情况,通过外表…     

带血和排血梅花鹿茸骨片氨基酸、总磷脂、钙和磷含量的比较分析

为探讨两种梅花鹿茸片内在质量存在的差异 ,对 6对样品氨基酸、总磷脂、钙和磷的含量进行了测定。结果表明 ,水解氨基酸总量、总磷脂、钙和磷的含量在带血梅花鹿茸片中分别为 4 4 4 7%、1 0 4 8%、6 6 2 5 %和 6 6 6 1% ;在排血梅花鹿茸片中分别为 4 2 6 7%、1 0 2 7%、7 394 %和 7 347% ,两种梅花鹿茸骨片的总氨基酸、总磷脂、Ca和P的含量差异不显著 (P >0 0 5 )。     

梅花鹿茸血中胆固醇含量与梅花鹿血、猪血和鸡血的比较分析

利用双波长薄层扫描法对梅花鹿茸血中胆固醇的含量与梅花鹿血、猪血和鸡血进行了比较分析测定 ,结果表明 ,梅花鹿茸血含胆固醇 0 0 9mg/mL ,明显低于其他 3种对照品