水果酵素的保健功能与应用研究进展

酵素是一种采用水果、蔬菜等为原料,通过自然发酵或者益生菌发酵后产生的复合物,富含丰富的维生素、酶和矿物质等营养成分,拥有多重保健功效。水果种类众多,含多糖类、酶类、有机酸等多种有效成分,营养价值非常丰富,是生产酵素的优良原料,水果酵素具有优化肠道环境、抗氧化、减肥排毒、抑菌消炎等多种保健作用,具备非常广阔的开发和利用价值。本文主要介绍了酵素的产品种类、发酵工艺、应用以及主要保健作用的研究进展,可为水果酵素相关理论和应用研究提供参考。     

“打蜡”水果能吃吗

打蜡其实主要是为了保鲜。蜡在水果表面形成一层保护膜,不仅可以保护水果外皮,提高光泽度,还可以防止水分蒸发,保留水果鲜香。另外,打蜡后病菌不容易侵入,可以防腐防虫。专家介绍,给水果打蜡是国际上允许的保鲜方法,有成熟的工艺和法     

揭秘“神奇网络雷达”究竟有多神奇

清华恒泰公司出品的"网络雷达"属高端网络技术,轻轻松松地将网民带入一个终身"免费上网"的新时代。"上网不花钱"就是核心竞争力,在网民普遍抱怨上网费太高的当下,和任何竞争对手相比,均具有压倒性的优势。     

活水真神奇

我的年龄不大，但时常感觉胸闷，便秘也严晕，有时四五天才大便一次，脸上经常长出痘痘来、别人都问我，你已经过了青春期了，怎么脸上还长痘痘呀？当时我心里直嘀咕，莫非我得了什么病？于是我就东奔西跑到处看病，花了不少钱，结果还是不见好转。     

滁菊水果酵素制作工艺研究

以滁菊和水果为主要原料,对滁菊水果酵素的制作工艺进行了研究。首先采用单因素试验法对水果种类、加糖量、发酵时间和滁菊添加量等工艺条件对滁菊水果酵素研制的影响进行了研究。然后通过正交试验,以还原糖含量、黄酮含量、蛋白质含量、总酸含量以及可溶性固形物含量为指标优化得到最佳条件。结果表明,滁菊水果酵素的最佳工艺参数为火龙果添加量150 g/L、滁菊添加量6 g/L、白砂糖添加量145 g/L、发酵30 d。最优工艺下得到的产品还原糖含量为2.22 g/100 mL,可溶性固形物含量为11.17%,黄酮含量为1.76%,总酸含量为2.30%,蛋白质含量为1.08 g/kg。     

水果加工有“钱”途

1.果干加工在大量鲜果集中上市期间最适宜加工果干,不仅能避免鲜果变质损失,又可贮存较长时间,适时出售获得好价钱。如常见的有龙眼干、荔枝干、葡萄干、山楂干、苹果干、柿子干等。     

纯手工食品真有那么好吗

正近来,号称纯手工、无添加的食品越来越紧俏,私房、手作,这些名头仿佛光环附体,让平凡食物有了不凡出身。纯天然真的那么好?无添加就等于健康吗?1.纯天然≠更营养很多人觉得手工食品基本都采用纯天然的食材,纯天然的就是好的,事实上,纯天然的食材只是吃起来更符合消费者的传统要求,可能口感好一些,但其营养成分并不会比人工养殖、培育、加工后的食材更丰富。过分追求"纯天然"并     

喝水健身真神奇

我用的活水器，是我哥介绍给我的，一开始，我并没有把小小的强的医保活水器放在眼里，现在的虚假广告，使人上当受骗的很多，我对活水器也是抱着疑惑态度，我就根本没有当一回事。两个星期后，我哥打来电话问我使用效果，我无法回答赶紧搪塞过去。放下电话我就把它放到水缸里试用，喝水三天后就感觉腿上有劲了，又过十几天，感觉肚子有点发胀，有点不舒服，一问这是好转反应，又继续用，饭量大增，吃起饭来也香甜．也没有任何反应了。     

羊奶真比牛奶更有营养吗

"三聚氰胺"事件发生后,一向默默无闻的羊奶昂首挺胸地走进了我们的视野,网络上更是一边倒地宣传"羊奶好,羊奶的营养价值远远高过牛奶".羊奶真的比牛奶的营养价值高吗?     

吃核桃真能“健脑”吗?

正以形补形似乎是一个古老的智慧,因此长得跟大脑神似的核桃,常被大家当作补脑佳品。但是也有人对此嗤之以鼻:核桃补脑有科学证据吗?用科学研究说话近期的一些科学研究提示,不能完全否定核桃对长期的大脑健康和认知功能可能有一定益处。有国外研究表明,增加坚果类食物的摄入,特别是核桃,对于中老年人的认知能力有改善作用。较多的坚果摄入,与记忆力、认知灵活性、信息处理速度,以及整体的认知功能改善有关。富含核桃或核桃油的饮食,还能够降低心血管疾病风     

自制水果酵素对菜心生长的影响

为探究适合菜心种植的自制水果酵素浓度,以常规施肥为对照,设置5个酵素浓度梯度,以及1个酵素浓度与3个肥料梯度组合处理.结果表明,稀释20倍、50倍的酵素浓度处理,菜心各生长指标与对照无显著差异,且较对照分别增产1.81％和8.32％;3个组合处理的菜心生长指标与对照无显著差异,但产量较对照减产6.30％～19.50％.     

喝活水健身真神奇

我用的强的医保活水器，是我哥介绍给我的，一开始，我并没有把它放在眼里，现在的虚假广告使人上当受骗的很多．我对活水器也是抱着疑惑态度，根本没有把它当回事。两个星期后，我哥打来电话问我使用的效果．我无法回答赶紧搪塞了过去。放下电话我就把它放到水缸里试用，喝水3天后就感觉腿上有劲了，又过了十几天，感觉肚有点发胀．有点不舒服，一问这是好转反应，又继续用，饭量大增，吃起饭来也香甜，也没有任何反应了。     

强的纳米真神奇

2004年，我通过《农业知识》接触并使用了强的纳米系列产品，下面是我使用产品的一些体会。[第一段]     

网络森林医院真神奇

"树木生病了,足不出户就能寻医问药,网络森林医院真的神奇!"这是三明市尤溪林农常挂在嘴边的话。尤溪县是福建省林业大县、全国集体林区林业产权制度改革试点县。2011年7月,这个县林权配套改革,零距离服务林农,开通了福建省首个县级网络森林医院,聘请县森防站专业技术人员为网络森林医院"医生",组织本县专家坐堂答疑解惑,并与全国同行专家联络,做到随时咨询、及时解答,为林农开出了一剂剂护林良方,从而受到广泛的赞誉。     

飞机有“脚”吗？

<正>飞机,飞机,不就是能在天上飞的机器吗?都知道有翅膀才能飞,没听说过飞机还有脚。真是这样吗?那我们就来看看国产大飞机C919到底有没有脚。你看,在飞机腹部的那三个支撑结构不就是它的脚吗?飞机要脚干什么?其实,飞机的脚作用可是大着呢!要知道,飞机最容易出事故的阶段就是起飞和降落,而这个时候正是飞机脚大显身手的关键时刻。正因为如此,飞机脚的学     

遗赠也有“有效期”吗

正问:我母亲2010年春天去世后,我们兄弟3人一致同意父母共有的房屋由父亲1人所有。2015年10月10日我父亲去世,我们兄弟3人料理了父亲的后事后,经协商一致同意把父亲名下的这套房子卖掉平均分钱。但就在今年元旦,我在整理父亲遗物时在1本书里发现了父亲亲手写的1张纸条,主要内容是"我死后我的房屋归我孙子张成成所有"。后面是父亲的签名和"2015年5月8日"的字样。张成成就是我8岁的儿     

养獭兔真有这么大利润吗?

编辑同志： 　　　我是甘肃省静宁县的一名农村青年。我们县是一个国家级的贫困县，农村剩余劳动力很多，而田地相对较少。最近，我们村子及邻村突然兴起养獭兔热，有的已经买回了兔种。这条信息来自邻近的宁夏自治区的隆德县 (该县距我县只有 33公里 )，说是种兔每只 150元， 10母 2公为 1组。卖种者以每只 50元的价格回收 2.5公斤重的仔兔，按每只母兔年产仔兔 50只计算，年可获毛利 2.5万余元，除去开支，纯利必在 1万元以上。一时间人们欢呼雀跃，争先恐后去购买。因为我们这个地方前几年也曾兴起过养兔热，后来许多人亏了本便没多少人养了。如今又风传养獭兔有如此大的利润，这既让人兴奋，也让人怀疑。我去看过买来的兔种，的确是獭兔。因为我曾经在县外贸公司收购过肉兔，见过獭兔，所以识得。我要问的是： 　　……     

你有“信息焦虑症”吗

正随着智能手机的普遍使用,很多人变成了低头族,每天一有时间就不停地用手机看新闻、刷微信、查信息、打游戏等。一旦手机不在身边或网络出现故障,就感觉极不适应,浑身难受,变得焦虑不安、心情浮躁,甚至还会失眠、头痛。专家提醒,这些症状正是典型的信息焦虑症。容易产生信息焦虑的人群通常有以下三种:一是性格比较内向,不善与人交谈,但又很在意人际关系,所以总想上网看看他人动态。二是心理压力比较大,情绪紧张,将看手机当作排解压力的方式。     

神奇水果——布福蔓

布福蔓系木质常绿藤本植物，原是贵州东南部野生的奇特珍稀品种，集食用、药用、观赏、绿化于一体，原产于原始森林，现有资源稀少。布福蔓是由天柱县振兴动植物种养场挖掘、驯化、繁殖和推广的，是经过12年对野生布福蔓进行优化选育而成的新品种。其主要特征特性如下。     

神奇水果——布福娜

<正> 布福娜,学名黑老虎,为五味子科(或木兰科)植物厚叶五味子的果实,系木质常绿藤本植物,原生于我国西南部山野树林,而现难觅其踪迹。苗语“布福娜”,意思是美容长寿之果。安徽省六安市横塘农科所推广的布福娜是经过多年对比优化、系统选育而成的新品种。集食用、药用、绿化观赏于一体的布福娜,是一个亟待开发而又极具