基于物联网的牛肉生产加工全过程质量溯源及一站式供销服务系统研发

[目的]为提高我牛肉产品食品安全水平,促进肉牛养殖业的快速发展。[方法]以Visual Studio 2008为系统开发平台,基于B/S架构,利用.NET技术,以C#为开发语言,以SQL Server 2000为数据库开展研发工作。[结果]开发了从肉牛品种选育、繁育、饲养管理、运输、屠宰和牛肉加工、销售等一整套食品安全一站式监管系统和数据库系统,以及基于物联网的牛肉一站式供销服务系统,实现了牛肉产品在线销售和肉牛从出生(进场)到屠宰、牛肉产品流通运输及销售各环节全程信息可追溯。[结论]本系统加强了对牛肉产品生产过程中各环节的有效监管,利用物联网技术实现了牛肉产品一站式在线供销服务,方便了消费者,显著地提高了牛肉产品的质量安全水平。     

新疆肉牛产业各环节的质量安全及对策分析

新疆作为肉牛的生产和消费大省,肉牛产业的质量安全工作非常重要。本文从养殖、屠宰、加工和消费等几个环节分别阐述了新疆肉牛产业各环节中存在的质量安全问题,并提出了构建牛肉质量安全可追溯机制的对策建议。     

猪肉可追溯体系溯源实现难的原因及对策——基于北京市生猪屠宰加工企业的深度调研

本文立足北京市猪肉可追溯体系发展现状,以两家生猪屠宰加工企业作为典型案例,实证分析猪肉可追溯体系溯源实现难的原因及对策。研究发现:政府统一配置的设备、品牌知名度的提高、较强的社会责任感以及其他企业的竞争是大型生猪屠宰加工企业参与猪肉可追溯体系中的主要原因,而不能获得明显的猪肉销量和价格提升、配置的设备不能满足生产要求、生产线改造成本高以及猪肉销售环节溯源实现难则是阻碍大型生猪屠宰加工企业继续深化猪肉可追溯体系建设的主要原因;政府统一配置的设备、品牌知名度的提高、有助于获得更高的猪肉销售价格以及较强的社会责任感是小型生猪屠宰加工企业愿意进一步深化猪肉可追溯体系建设的主要原因。政府应鼓励生猪规模化和标准化养殖、鼓励加强生猪屠宰加工与猪肉销售环节利益主体之间的纵向协作、鼓励部分猪肉生产经营者积极探索适合企业自身的猪肉溯源管理模式。     

浅析动物标识及疫病可追溯体系建设中存在的问题及措施

1动物标识及可追溯体系概述 1.1概念动物标识及疫病可追溯体系是指对动物个体或群体进行标识,对有关饲养、屠宰加工等场所进行登记,对动物的饲养、运输、屠宰及动物产品的加工、储藏、运输、销售等环节相关信息进行记录,从而实现在发生疫情或出现质量安全时,能对动物饲养及动物产品生产、加工、销售等不同环节可能存在的问题进行有效追踪和溯源,及时加以解决。     

基于区块链技术在蜂产品质量溯源系统的研究与应用

针对消费者对高品质蜂蜜产品的溯源需求,充分运用区块链防篡改、可追溯、去中心化、分布式存储等特点,构建基于区块链技术的溯源系统,将蜜蜂养殖、蜂产品生产、流通、销售等环节融入到的应用层、管理层、网络层、数据存储层、物理层等系统架构设计中,实现蜜蜂养殖、蜂蜜加工以及销售过程全程可追溯。     

2012年我国肉牛产业的发展动态

本文对2012年我国肉牛产业的宏观政策环境以及养殖、屠宰加工、市场供销、贸易等方面的发展动态进行了全面阐述,力求从总体把握行业发展形势,指导未来产业持续、健康发展。综合分析,在宏观政策环境方面,各地重视肉牛生产大县的标准化养殖,探索融资、保险等创新方式,实施肉牛养殖补贴和中央储备牛肉投放市场及产品区域调剂等政策;在养殖方面,以县市区为主的规模化养殖进一步发展,高档、品牌化肉牛养殖逐步受到重视,乳牛肉生产给予市场新的补充;在屠宰加工方面,部分养殖大县自建屠宰企业,肉牛屠宰量明显下降;在市场供销方面,经营方式不断创新,肉牛交易市场进一步完善,牛肉产品市场监管逐步加强;在贸易方面,牛肉产品进口量大幅增加,除鲜冷带骨牛肉外,进口价格均不同程度降低,牛肉产品出口量明显减少,出口价格均有所增加。     

如何提高疫病可追溯系统的实效性

<正>动物标识及疫病可追溯系统是以畜禽标识二维码为数据轴心,存储动物防疫、畜牧生产管理信息等,将动物电子标识信息自动切换为动物产品的电子标签信息,从而构建了动物及动物产品从养殖,到出栏、屠宰加工上市的全程质量安全信息的可追溯查讯系统。完善的疫病可追溯系统有其重要意义:一是畜产品供应链各环节信息均可查询,实现由农田到餐桌的全程监管;二是一旦发现问题畜产品可及时查找供应链中禽畜物流信息,追溯源     

肉鸡全程质量安全可追溯平台设计与应用

为实现肉鸡从雏鸡、肉仔鸡养殖生产、屠宰、加工、销售到消费者追溯评价的全产业链肉鸡全程质量安全可追溯平台,以Microsoft C#作为开发语言,SQL Server作为数据库管理系统,RFID标签作为信息传递载体,采用NET三层架构设计,研发了肉鸡全程质量可追溯平台。政府管理部门全程参与肉鸡产业链的产品检验、检疫,消费者可通过二维码和一维码进行信息追溯。该平台已经在天津市10个区县189家肉鸡养殖屠宰企业应用。     

高档牛肉的生产特点及生产体系建设

高档牛肉生产对牛源(架子牛)、屠宰加工、产品销售各环节要求严格,技术含量较高,必须按产业化或饲养-加工-销售一体化模式经营。为了保证高档牛肉的质量,全年均衡肥育高档肉牛,必须建立稳定的牛源基地及专业化的肥育场,实行长年肥育和屠宰加工,直接按用户的订单均衡供应产品。高档牛肉生产的生产体系包括:牛源基地建设、肉牛肥育场体系建设、屠宰及产品加工体系建设、生产服务及供销体系。     

可追溯系统在肉牛产业链中的应用

安全牛肉生产是一项系统工程,且产业链较长,涉及环节较多。我们可以借鉴一些畜牧业发达国家的经验,根据我国国情,在牛肉产业链中应用可追溯系统,有效地控制繁育、育肥、屠宰加工、零售、牛肉安全监控等关键环节,为实现牛肉生产的全程信息追踪提供可能。     

内蒙古RFID肉牛追溯标准通过专家审定

<正>2013年12月6日,《基于射频识别的肉牛育肥环节关键控制点追溯信息采集指南》、《基于射频识别的肉牛屠宰环节关键控制点追溯信息采集指南》、《牛肉物流环节关键控制点追溯信息采集指南》、《食品安全追溯体系设计与实施通用规范》4项地方标准通过了内蒙古自治区质量技术监督局组织的专家审定。     

余杭区动物标识及疫病可追溯体系建设的成效及建议

动物标识及疫病可追溯体系是以畜禽标识、养殖和防疫档案为基础,在动物生命周期中,通过无线数据网络（GPRS）,采用二维码技术,在免疫注射、产地检疫、运输监督、屠宰检疫四大环节进行信息采集、网络传输、计算机分析处理和移动智能识读设备查询、输出等一系列功能操作,从而实现动物疫病可追溯监管的动物防疫信息系统。一旦发生疫情或出现质量安全事件,就能对动物饲养及动物产品生产、     

浅析大通县在动物标识及疫病可追溯体系建设工作中存在的问题及建议

1动物标识及可追溯体系概述1.1概念动物标识及疫病可追溯体系是以标识、养殖和防疫档案为基础,在动物生命周期中,通过无线数据网(GPRS),采用二维码技术,在免疫注射、产地检疫、运输监督、屠宰检疫四大环节进行信息采集、网络传输、计算机分析处理和移动智能识读设备查询、输出等一系列功能操作,从而实现动物疫病可追溯监管的动物防疫信息系统〔1〕。     

大通县动物标识及疫病可追溯体系建设存在的问题及建议

1动物标识及可追溯体系概述1．1概念动物标识及疫病可追溯体系是以标识、养殖和防疫档案为基础,在动物生命周期中,通过无线数据网（GPRS）,采用二维码技术,在免疫注射、产地检疫、运输监督、屠宰检疫四大环节进行信息采集、     

我国动物产品质量安全追溯体系研究

如何实现动物产品的全程质量监控是当前的一个重大课题,而实行动物及其产品标识与可追溯管理是有效解决动物卫生与动物产品安全问题的重要措施。通过我国可追溯试点研究简况的回顾,及其针对农业部目前推行的"动物标识及疫病可追溯体系"和商务部推行的"肉类蔬菜流通追溯体系"项目的现状分析,提出急需对这两大追溯体系进行深化与拓展,由一个部门建立统一的"动物产品质量安全全程溯源体系"。建议:一是开展相关全程溯源体系数据规范与数据接口研究;二是数据采集、数据传输、数据存储和数据处理技术等升级研究;三是建立基于物联网平台的食品安全/溯源软件平台的建设;四是为提高生猪屠宰加工企业参与猪肉可追溯体系的积极性,政府应鼓励加强生猪屠宰加工与猪肉销售环节利益主体之间的纵向协作,从而解决溯源难的问题;五是借鉴发达国家猪肉溯源体系建设的经验,从长远来看,生猪规模化和标准化养殖是我国实现猪肉有效溯源的必由之路。     

山西省肉牛产业链发展状况研究

随着收入水平的提升,食品消费结构也会升级,牛肉是高端食品,预计未来牛肉消费需求会有较大提升,牛产业链的健康发展不仅能满足牛肉市场需求,而且还能促进农民增收。本文从“饲草-养殖-屠宰-销售”四个方面对山西省肉牛产业链现状和发展前景进行了分析,结果表明山西省天然饲草、粮改饲、酒糟醋糟非常规饲料数量不仅能维持目前山西省肉牛饲养量且还能扩充养殖量;规模化和集约化养殖取得成效,肉牛出栏率提升,牛肉产量连续8年增产;部分屠宰厂融入了牛产业链中,不仅参与前端养殖业且还参与后端的加工,受疫情和牛肉市场需求不旺影响,开工率不足;山西省人均牛肉消费量较低,估算约为全国人均消费量的20%,活体牛、冷链牛肉、真空常温牛肉三种销售方式并存。     

规模化鸽场信息化管理的初探与实践

本次实践是与上海某珍禽养殖有限公司联合开展关于规模化鸽场信息化管理的探索。利用技术成熟且应用广泛的智能手机作为终端,采集鸽子的饲养情况、产蛋数量、孵化情况、淘汰销售等数据,记录鸽场的各项生产指标,并通过数据汇总分析对肉鸽生产和销售过程进行数据化管理,以促进生产和销售环节有效对接,从而达到企业内部生产管理有序、上市产品质量可追溯的目的,提升企业生产水平和品牌形象。     

平罗县动物产品检疫标识的探索

2017年平罗县开展牛羊肉检疫标识试点工作,依托软件公司,采取搭建平台和使用数据信息的模式,将屠宰和检疫信息赋予二维码,通过扫描二维码可追溯屠宰、检疫信息,从而实现动物产品从屠宰到销售的可追溯,探索动物产品安全监管新手段,确保动物产品质量安全。本文将对动物产品检疫标识做一综述。     

肉牛规模养殖配套技术

从养殖规范要求、建场规划与布局、人工种植牧草、可溯源管理等方面介绍了规模化肉牛养殖的配套技术,以期增加肉牛养殖经济效益。     

当前我国肉牛业发展形势分析及未来展望

当前,我国肉牛业运行总体趋稳,散养户继续退出,规模化程度进一步提升;肉牛存栏基本结束下滑态势,肉牛出栏小幅减少,奶牛资源做了有力补充;澳牛屠宰业启动,屠宰行业压力加大;牛肉消费需求保持增长,但增速趋缓,电商平台的发展助力80后、90后成为牛肉消费的新主力;牛肉进口量继续大幅增加,进口产品呈多样化形态。总体看,我国牛肉供求趋紧格局略有缓解,价格高位略降,养殖效益好转。预期未来伴随"粮改饲"、供给侧改革等政策的实施,"互联网+"等模式和新业态涌现将助推肉牛业的发展,肉牛产业总体保持稳定,但环保压力加大,放开美国牛肉进口等将成为行业发展的不确定因素。