美味南华(散文)

上个世纪的某个阶段,从滇西到省城,公路的等级大幅地提高。自此,滇西人就无须在南华停留了,人们一次次从南华县城的边缘走过,看到的只是那座滇中小城的寂寞。然而倒觉得,凡是看上去很寂寞的小城,除了她的独处一隅,更多的还是因为暮气的笼罩。南华是个典型的农业县,农业人口占89.5%,山区面积占96%。有史以来的朝朝暮暮,古人在这里制造了九府通衢的辉煌,同时也遗留了相同心理的定势。四周的山总是那么连绵起伏,有限的旱地里该种多少苞谷和洋芋,每个农户都心里有数。农民的社会角色往往是在出生前就被确定了,至于在扮演这个角色的过程中会有怎样     

美味的瓜类

家乡的菜园子里瓜类众多,印象深刻地主要是三种,一是金瓜,二是砍皮瓜,三是洋瓜。     

美味的味噌汤

把味噌汤称为日本的“国汤”一点也不夸张，日本人只要吃饭，必喝此汤。     

冬日白菜好美味

<正>林语堂先生在《饮食》中说,如果你没有吃过白菜煮鸡,鸡味渗进白菜里,白菜味钻进鸡肉中,你不会知道白菜的美味。其实,你只要吃过白菜炖肉、炖排骨、炖海米冻豆腐……照样能吃出白菜的美味。就是吃了苏北徐州人的一道家常菜,也是美了一方的一道名     

夏日鲜果美味对症吃

炎炎夏日即将到来，甜美凉爽、色彩鲜亮的水果在人们的饮食中又唱起了主角的位置。在满足美味的同时，许多鲜果还有治病健体的功效。这里介绍几种，便于对症吃果。     

美味牛肝菌生态习性的初步研究

对自然生态环境下的美味牛肝菌的生长发育进行了观察研究，初步摸清了美味牛肝菌的生态习性以及不同生态因子对其生长发育的影响。     

美味香椿芽

古人有诗曰：“溪童相对采椿芽,指似阳坡说种瓜。”说的便是春日里采摘椿芽的景致。春寒初起,沟垄浅溪,椿芽树如满坡的列兵。稀落的枝桠挑起微红鲜嫩的芽头,像枪戟上的红缨。一时间,山岚里的春意全苏醒了,孩童们在早春里采着椿芽,有了更多的满足。这是一幅印象深刻的童年生活图。椿芽的滋味撩人口腹,每每回忆起来总是口中生津。     

美味菇喷水保湿培育技术的试验

在子实体生长发育的每个阶段,控制好菇房内空气湿度、掌握好日喷水次数和喷水量是提高产菇量的关键技术环节,为讨探这三项措施的优化数量组合,我们经过三年六次试验,得到了具有一定规律性的试验结果。现介绍如下:     

美味拾缀

梅 自古以来,中国人就很喜欢梅。花可观赏,果可食用。在酱油和醋作为调味料出现以前,烹饪时主要是用盐和梅调味的。＂盐梅＂这个词语即来源于此。——盐过多则咸,梅过多则酸。介于盐和梅之间则恰到好处。＂盐梅＂还出现在《书经》和《礼记》中,是很古老的一个词语,原用于宣讲臣子辅佐君主时所需要注意的为人处世之道。用现在的话来说,大概就是＂既不能偏左,又不能偏右,而应奉行中庸之道＂的意思吧。     

做菜巧用油 健康又美味

炒菜时油少了影响口味,而吃油过量又有害健康。我们提供给您一些减少用油量的方法,让健康和美味兼得。     

美味拾缀

<正>梅自古以来,中国人就很喜欢梅。花可观赏,果可食用。在酱油和醋作为调味料出现以前,烹饪时主要是用盐和梅调味的。盐梅这个词语即来源于此。——盐过多则咸,梅过多则酸。介于盐和梅之间则恰到好处。盐梅还出现在《书经》和《礼记》中,是很古老的一个词语,原用于宣讲臣子辅佐君主时所需要注意的为人处世之道。用现在的话来说,大概就是既不能偏左,又不能偏右,而应奉行中庸之道的意思吧。     

美味猕猴桃—[香绿]及栽培技术

1992年3月，由日本引入"香绿"猕猴桃接穗，该品种为美味猕猴桃的一种。该种果肉翠绿色、含糖度高，香甜味浓，品质上等，鲜食加工均可。同时，该品种座果力强，丰产，6年生株产达41．5KG。现将该种的特性和栽培技术介绍如下。1引种经过"香绿"猕猴桃由日本香川县农业大学教授、教育部长、香川县农业试验场果树分场主任研究员、猕猴桃育种家福并正夫选育。福并正夫于1991年9月来华考察期间，专程到我园作猕猴桃考察交流，并于1992年3月委托河南省对外科技交流中心寄来"香绿"猕猴桃接穗。我园将它嫁接在4年生美味猕猴桃实生苗上，成活的嫁接苗…     

辽宁省美味牛肝菌生态调查及采收建议

辽宁省美味牛肝菌生态调查及采收建议韩瑞兴，赵生奎（辽宁省林科院森保研究室１１００３２）（昌图县森防检疫站）美味牛肝菌（Ｂｏｌｅｔｕｓｅｄｕｌｉｓ）又名大腿蘑。是我国著名的野生食用菌。该菌可与标局（ｏｎｅ。ｕｓ）、松属（Ｐｉｎ。ｓ）等树种发生共生关系，...     

美味牛肝菌生态特性与栽培技术研究进展

对国内外关味牛肝菌的生态特性与栽培技术的研究进展作了一个综述,包括目前的研究现状、存在问题、发展趋势及未来工作展望。     

美味牛肝菌酒饮品配制工艺的研究

通过对美味牛肝菌液体发酵技术的研究,研发出具有其子实体特点的配制酒的生产工艺,其最佳发酵原料配方为:豆粉20 g、蔗糖20 g、1 000 m L水,最适合的发酵工艺为:发酵温度25℃,发酵震荡频率180 r/min,发酵时间20天。     

天下美味说土豆

土豆,又叫＂马铃薯＂或＂洋芋＂。之所以称之为＂马铃薯＂,应该是形容其长得像一只奔马的铜铃吧,依＂洋芋＂一词解释,其原产地应在西方。至于＂土豆＂的别称,应是说它模样土气,太大众、太普通。印象中,土豆的确很不入流,泥土中生长,全身是窝点,做法也无非是切丝、切片或切块,切丝炒青椒,切片则跟豆腐、干卷心菜、青椒一起素炒。     

桂东冬笋成杭州市民桌上美味

“前段时间买的还每公斤5.25元。今天每公斤3元就能买到手．少掏近一半钱。”家住浙江省杭州市三里亭市场附近的周先生逢人便说：“湖南桂东冬笋大量涌入我们这儿．贷鲜价廉．快去买哟!”     

美味牛肝菌液体菌种摇床发酵条件的研究

通过单因素和正交实验分析的方法对美味牛肝菌菌丝生长的液体发酵条件进行了优化,结果表明,最适发酵条件为:培养温度28℃、摇床转数170 r/min、pH4.1、装液量100 mL,为美味牛肝菌的栽培提供前期的试验基础。     

美味蚕豆香溢夏

蚕豆,又名胡豆、夏豆、罗汉豆、南豆、马齿豆、倭豆等。为一年生或二年生草本植物,属豆科植物。茎方形中空,有棱,荚果大而肥厚,喜凉爽湿润气候。为豆类蔬菜中重要的食用豆之一,是一种大众食物。我家爱食蚕豆。一到时节,初夏豆开,母亲总会买上很多的蚕豆,蚕豆可以烧着吃,可以煮着吃,可以炒鸡蛋吃,也可浸泡后剥去种皮作炒菜或汤。母亲拿手的菜就是蚕豆,     

成都小吃 辣中的美味

中国幅员辽阔,民族众多,饮食更是五花八门丰富多彩。在中国众多的饮食中,小吃更是最能体现地方特色的,各地的小吃无不体现着当地人的喜好和文化性格。说起小吃,就不能不提到成都小吃。这个发端于西南地区天府之国的地方小吃,以辣著称,在各地都深受人们喜爱。