高职食品营养专业食品毒理学基础考核方式改革的探索

食品毒理学基础是食品营养检测专业的一门重要专业基础课.该文针对徐州工业职业技术学院2012级食品营养检测专业食品毒理学基础考核模式改革的实践进行研究,旨在探索提升高职食品毒理学基础课程教学效果和教学质量的方法及措施.     

高职食品加工技术专业“虚实结合”多元考核评价体系的应用——以辽宁农业职业技术学院为例

对当前高职实践教学考核评价的现状进行了全面分析,以辽宁农业职业技术学院食品加工技术专业为例,依托虚拟仿真工厂的设计与开发,结合"工学结合"教学模式,探讨了"虚实结合"多元考核评价体系的内涵及其在食品加工技术专业的构建与实施,以此推动高职实践教学考核的可持续发展。     

基于产品研发模式的"传感器与检测技术"教学实践

传感层是物联网系统构架的底层核心,利用传感器感知外界信息,可以实现物联网传感层的数据采集."传感器与检测技术"是高职物联网专业的核心课程,教学中引用企业研发传感器产品的模式,对"传感器与检测技术"课程进行了教学革新实践,实践表明该教学模式可以加强学生的项目实战能力,提升学生的职业素养和创新能力.     

工学结合模式下高职学生职业素质现状及提高方法分析

通过对高职学生职业素质现状的研究和分析,针对其素质方面所存在的主要问题,利用工学结合的教育模式,把学校定向培养和校外工作实践有机结合,发挥学校文化和企业历练的自身优势,探索高职学生职业素质提高的方法和手段,注重高职学生职业素质在学校和实践中培养的全过程,助力高职学生素质的提升,实现"学校人"向"职业人"身份的转变。     

高职食品营销课程运行现状分析

对全国部分高职院校食品营销课程地位、课程内容设置、对应岗位及职业能力、课程教材、主讲教师具备能力和教学实施现状进行调查,为基于"双创"能力培养的高职食品营销课程提供借鉴或参考,对高职院校食品营销课程教学改革起到一定的促进作用。     

理实一体化在食品掺伪检验技术课程中的应用与实践

食品掺伪检验技术是高职院校食品营养与检测专业的一门重要的专业选修课,主要研究当前市场上常见的食品掺伪、掺假及掺杂等现象的检验方法,具有很强的实践性和实用性。传统教学法常采用"满堂灌"和"填鸭式"教学法,学生学习积极性不高。笔者通过课程教学改革实践,结果表明:理实一体化教学法符合食品掺伪检验技术这门课程的规律和特点,取得了很好的教学效果,学生的理论知识得以掌握,食品掺伪检验技术实操水平得到提升,职业素养得到培养,达到了预期的教学目标。因此,理实一体化是适合食品掺伪检验技术这门课程的一种成功的教学方法。     

高职院校食品营养与检测专业人才需求及满意度调查分析——以甘肃农业职业技术学院为例

本文以甘肃农业职业技术学院为例,通过调查问卷,分析高职院校食品营养与检测专业人才需求及满意度,为进一步修改和制定人才培养方案,加强对学生实践能力的培养,提供了理论依据。     

基于校企合作的高职食品加工专业人才培养模式探讨

根据高职食品加工专业技术人才培养的理论、实践和技能要求,从实际及现状出发,以厦门海洋职业技术学院食品加工专业人才培养为例,探讨基于校企合作的培养要求、分段式食品加工技术人才培养模式、课程改革、师资队伍建设、实训基地建设,以期提高教学质量和培养学生的实践能力,凸显高职食品加工技术人才的培养特色,通过校企合作平台培养行业紧缺的技术人才.     

黑龙江省食品加工企业人才需求调查报告

通过对招聘食品加工专业毕业生的黑龙江食品企业进行了问卷调查和部分企业回访,从职业岗位角度来了解高职食品加工专业的学生应具备的素质、能力和知识水平,并对食品加工技术专业的专业建设提出了相应建议。     

高职机械专业“工时制”实践教学模式的实践探索——以辽宁农业职业技术学院“机械制造与自动化”专业为例

以辽宁农业职业技术学院"机械制造与自动化"专业实践教学改革为例,主要探讨了"工时制"实践教学模式在高职机械专业实践教学中的创新应用,旨在提高学生的实践能力,为企业输送更多合格的机械类高技术技能型人才。     

高职食品加工技术专业信息化实训课程改革实践——以辽宁农业职业技术学院《焙烤食品生产》为例

以辽宁农业职业技术学院食品加工技术专业《焙烤食品生产》课程为例,构建信息化实训课程体系,以企业真实生产项目为导向,以成立定向合作班为依托,通过"学生自主性实践"教学模式、以赛促教、并结合虚拟仿真教学软件的应用和立体化考核方法的实践,旨在实现《焙烤食品生产》信息化实训课程体系的系统化和科学化。     

高职“师徒制”实训模式的研究与实践

本文主要讲解了高职学校中"师徒制"的人才实训模式的含义、研究与实践过程及其取得的成果。现如今,各高职院校普遍采取"学院+企业"的双主体生产实训,在这一基础上,"师徒制"以其能快速、高质量提高学生职业素养的优越性,成为了高职学校培养人才的特殊学习模式。     

食品营养与检测专业实践教学体系的构建与改革

构建了食品营养与检测专业实践教学体系的基本框架。以职业能力与素质培养为核心,构建实践教学目标体系;以实践教学活动为主线,探索建立了"2模块+6环节+5技能"的实践教学内容体系,重点培养学生食品分析检测及质量安全控制技能;以提高实践教学质量为目的,建立了"制度管理与运行管理"并重的质量管理机制及"教学信息反馈机制与教学督导机制"并行的实践教学管理与监督体系;以教师为主体,以加强师资队伍建设、加大实践基地建设力度为主要途径构建实践教学的保障体系;以就业能力为标准,构建实践教学的质量评价体系。     

基于食品检验岗位能力培养的高职食品理化分析课程设计与实践

基于对食品检验的主要就业岗位和岗位能力分析,对高职食品营养与检测专业核心课程食品理化分析进行了研究设计:分别从课程设计理念、课程定位、课程目标、教学内容选取、教学方法及考核评价方式等方面做了研究与探索,突出学生职业能力和职业素养的培养。     

检测实验室管理体系课程教学改革与实践

在校企深度合作的现代学徒制背景下,实现专业设置与产业需求对接,课程内容与职业标准对接,教学过程与生产过程对接,毕业证书与职业资格证书对接,职业教育与终身学习对接,提高人才培养质量和针对性。现代学徒制是高职教育的创新模式,为了实现现代学徒制的深度校企合作,满足企业的具体岗位的用人需求,使学生能更好地胜任食品检测岗位的工作,提高学生对检测实验室管理体系的运行和维护的理解与认识,建立与企业接轨的检测实验室管理体系课程实践教学方法。     

产教融合背景下高职食品生物技术专业实践教学体系的构建

"坚持产教融合"是实施中国特色高水平高职学校和专业建设计划所要遵循的基本原则,为新时代加快推进现代职业教育发展指明了方向,提供了根本遵循。分析了高职食品生物技术专业实践教学中存在的问题,介绍了高职食品生物技术专业实践教学体系构建思路,构建了高职食品生物技术专业实践教学体系,以期为高等职业教育发展提供理论参考。     

基于职业能力培养的高职旅游专业课程改革——以“旅游市场营销”课程为例

高等职业教育的目标是培养拥有一定的理论知识、实践能力强的高技术应用型人才。高职教育的深化改革提出,高职教学应满足培养学生综合能力的开发以及未来职业能力的需要。"旅游市场营销"课程是高职旅游专业的主干课程,通过分析高职旅游专业"旅游市场营销"课程教学重要性,从教学目标、教学内容、教学方法、教材建设、考核评价五个方面对"旅游市场营销"教学进行改革与实践,从而构建一个崭新的基于职业能力培养的高职"旅游市场营销"课程教学体系。     

“产品导向,任务驱动式”教学模式的探索与实践

加大课程建设与改革力度,增强学生的职业能力,提高高等职业教育教学质量,是各高职院校教学工作的重中之重。肉制品生产课程是高职院校食品加工技术专业的专业课之一,是一门理论和实践紧密联系,培养学生职业能力的专业课程。本课程总体改革思路是紧扣食品加工技术专业的人才培养目标,尝试进行以＂产品导向,任务驱动＂为教学模式的课程设计。     

基于岗位需求和创业导向的宠物医学专业课程体系构建

课程体系与企业岗位需求不能精准对接,是高职教育实践一直存在的问题。立足于当前高职宠物医学专业课程体系的现状,对该专业岗位技能需求调研与创业意向调查进行分析,确定了主要就业岗位及岗位需要的核心能力和典型工作任务,构建了由职业素质课程、职业技术课程、素质拓展课程、职业情景课程和创新创业教育课程组成的课程体系,建立了宠物医学专业"双基三递进三段式"三位一体人才培养模式。     

基于“产品驱动、任务导向”的虚拟加工实训平台设计的研究与实践

以辽宁农业职业技术学院虚拟食品加工实训工厂为基础,设计虚拟熏煮香肠实训工厂,探索了基于"产品驱动、任务导向"的高职实训教学虚拟仿真实训平台的构建思路,以期为高职实训教学提供参考和借鉴。