五种叶面喷施剂对茶树增产效应的对比试验

2011年在飞竹镇梧桐村茶园内,用茶丰素、茶博士、茶叶催芽素、磷酸二氢钾、尿素等五种叶面喷施剂进行对比试验。实验结果表明:五种叶面喷施剂都有一定的增产效果和经济效益,但以茶丰素的作用最佳,茶博士、茶叶催芽素、磷酸二氢钾的作用又优于尿素。     

茶缘情话

前言:三皇炎帝神农氏遍尝百草,一日身中七十二毒,得一物解之。这就是茶——玉叶灵芽,天地精华。茶圣陆羽凭他的三卷《茶经》,以千古风流的文采,写茶论道,对茶的养生和文化推崇至极。随后无数骚人墨客为茶痴为茶狂……如今,为将这一中华民族国粹的茶文化发扬光大,有这么一群平凡而普通的人在努力着——10年前,石狮的茶界发生了件津津乐道的事。一位茶老板一掷数万元面向全国对联求偶,上联:茶王茶客茶博士。历经半年,终得下联:宜气宜神宜延龄。     

道教与武夷茶文化

“溪边奇茗冠天下，武夷仙人从古栽”①。茶在道教末正式形成之前，便已和神仙结了缘。如茶的发现，相传为“神农尝百草，日遇七十毒，遇茶而解之”。道家发现武夷茶云：“武夷真是神仙地，又产灵芝又产茶”②。茶被视为仙人所发现的神物仙品，他们称茶为“灵芽”或“仙草”。《云笈七签·洞天福地》列武夷为道教第十六真升元化玄洞天。据《神仙传》载：“昔有神仙降此曰：予武夷君也，统录地仙，受绾于此”。《武夷茶》开宗明义地指出：“相传老人初献茶，死为山神享庙祀”。这位神人便是“飘然自号武夷君”的山神③。《武夷真君仙茶道秘笈…     

方山露芽初考

方山露芽是唐时福州名茶。李肇《唐国史补》云：“福州大山有露芽。”《三山志》云：“唐宪宗元和间（公元806～820年）沼方山院僧怀晖德麟殿说法，赐之茶，怀晖奏日：茶不及方山茶佳，则方山茶得名久矣。”陆羽《茶经》（公元760年前后）亦注有：“福州生闽方山，山阴县也。”说明唐时方山茶称为“方山露芽”已出名久矣。至于“方山露芽”出于何地，产于何时，有必要加以考证。查《三山志）记：方山“山在南重江之外，九鼻东向，正北远望端方，直下数千尺，故名。”《闽都别记》云：“五虎山，在清廉里，一名方山，远望端方如几，故名，中…     

厦门饮茶风尚今昔谈

在闽南和潮汕一带,人们都把茶叶称为茶米。意思是说在人们生活中茶与米都显得同样的重要。早在一千年前,宋代王安石在《义茶法》中就说：“夫茶之为用,等于盐米,不可一日以无。”顾元庆在《菜谱》中则说：“人饮真菜能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明目、益思、除烦、去腻,人固不可一日无茶”。陈藏器《本草拾遗》云：“诸药为病之药,茶为各病之药。”故自元代以来就有“早起开门七件事,柴米油盐酱醋茶”之说。在西北少数民族地区有一句谚语：“宁可三日无粮,不可一日无条”、“一日无茶则滞、三日无茶则病”。茶叶在我国先民生活…     

“甘晚侯”与“晚甘侯”辨

茶，钟山川之灵禀，集天地之风露，含英咀华，吐香韫玉。宋徽宗《大观茶论》：“夫建茶擅瓯闽之秀气，臻山川之灵禀。”茶为草木之灵芽，本是大自然之杰作，是上天赐予人类的最佳饮料。古代史料中，茶的名称很多。一般认为唐代中期（约公元8世纪）以前的“茶”写成“荼”（读作“ú”）。据查，“荼”字最早见于《诗经》，在《诗经·邶风·谷风》中记载有：“谁谓荼苦，其甘如荠。”     

中国茶道五境──三之火候(汤候)

火候（汤候）说具体就是烧水煮茶。饮食行业谚语日：“三分技术七分火”。茶道的火候就是用柴助风兴水，火煮水，水煎茶的三者协调关系，从而把茶的精华从水、火中提炼出来。许次纾在《茶疏》中指出：“茶滋于水，水籍于器，汤成于火，四者相须，缺一则废。”的有机联系。震钩在《天咫偶闻·说茶》也提道：“茶之妙用，全在火候。”田艺蘅也认为：“有水有茶，不可无火。非无火也，失所宜也。”都指出无火不成茶的重要性。“火候是指烧水的火力大小或是掌握温度高低的程度。煮水煎茶首要选择燃料，茶神陆羽主张用木炭，在《茶经》中云。“其…     

绍兴茶叶之最热烈祝贺绍兴县会稽龙井茶文化节胜利召开

绍兴县是我国重点产茶县。绍兴茶业在我国茶业发展史上有着光辉的一页，其种茶历史可追溯到汉代，古越人称为“大茗”。唐代，陆羽《茶经》就有“浙东以越州上”的文字记载。宋代，会稽山日铸(日注)茶已“名扬天下”，与城内卧龙山的“瑞龙茶”相提并论。北宋欧阳修《归田录》：“草茶盛于两浙(浙东、浙西)，两浙之品，日铸第一。”日铸在绍兴县平水镇镜内，有日铸岭，是日铸茶的原产区。 陆游，爱国诗人，山阴人(今绍兴县)。在他的诗集中有一百多首诗提到“茶事”，例如《安国院*试日铸茶》诗中：     

武夷茶史话二则

一信一诗武夷茶出了山。茶史确认,茶始于唐而盛于宋.茶叶为福建名产之一.唐韩偓避乱入闽,福州荔枝已列贡品,而无茶品,他的诗中有“遐方不许贡珍奇,密诏惟教进荔枝.”（《吴评韩翰林集》）而李肇在《唐国史补》说：“当时风气重品茶,福州方山（原属建州,俗称五虎山,今属闽候）有露芽为第一”当时福建名茶之一种.《三山志》载：“元和间,诏方山院僧怀恽,至麟德殿说法,赐茶”.怀恽奏曰：“此茶不及方山茶佳,则方山茶得名久矣,盖建茶未盛前也.”     

"工夫茶"与"功夫茶"的区别

近几年来,在不少茶文章中“工夫茶”、“功夫茶”的说法不尽一致：有的说“工夫茶”、“功夫茶”都是指好茶;有的说“工夫茶”、“功夫茶”都是指泡饮的技巧;有的说“功夫”是指茶,“工夫”是指冲泡技巧等等.但《辞海》缩印本503、509页“工”与“功”条目虽云两字相通,但又云：工夫：指所费精力和时间;功夫：指技巧.笔者拜访请教了张天福教授及武夷山的茶农、茶师,并结合当地方言说法,得出以下看法。     

茗菜而已系误引——古茶书解读之廿四

陆羽《茶经·七之事》载：“《晏子春秋》：晏相齐景公时,食脱粟之饭,炙三弋、五卵茗菜而已.”大意是说,《晏子春秋》中记载：“晏婴担任齐景公的国相时,吃糙米饭,和三五样荤菜,以及茶和蔬菜.”从陆羽所引内容可以看出,他是想通过晏子在做齐景公的宰相时,吃的菜只有一些野味,其中就有茶,可见他的节俭.     

厦门饮茶风尚今昔谈

在闽南和潮汕一带，人们都把茶叶称为茶米。为什么叫茶米？意思是说在人们生活中茶与米都显得同样的重要。早在一千年前。宋代王安石在《义茶法》中就说：“夫茶之为用，等于盐米，不可一日以无。”顾元庆在《茶谱》中则说：“人饮真茶能止渴、消食、除痰、少睡、利尿、明目、益思、除烦、去腻，     

雅俗共赏话茶膳

茶膳是将茶作为莱肴和饭食的烹制与食用方法的总和，是一种大众化的茶叶消费新方式，是茶叶经济发展的一个新增长点。 中国是茶的发祥地，从公元前的周朝初期就开始吃茶叶了。《诗经》云：“采荼薪樗，食我农夫。”东汉壶居士写的《食忌》说：“苦茶久食为化，与韭同食，令人体重。”     

饮茶说音乐

饮茶时伴以音乐,无疑是一种高雅的精神享受。古人在论及茶之所宜时也认为：“茶宜净室,宜古曲”。明人许次纾在《茶疏》中就提出了“听歌拍板、鼓琴看画、茂林修竹、清幽寺观”等二十多个适宜于饮茶的优雅环境和事宜。     

福建省茶产业发展实证分析

福建产茶源于汉、兴于唐,而盛于宋。新石器时代,福建宁德就有彩釉陶茶具。有文字记载最早见诸于南安市丰州古镇的莲花镇石上的摩崖石刻“莲花茶襟太元丙子”（376）,这比世界最早的茶书陆羽《茶经》（780）间世要早404年。陆羽《茶经》记载：“福州、建州（今建瓯）所产之茶,往往得之,其味极佳。”宋代以北苑贡茶和斗茶活动闻名于世。     

古人品茶的『论水观』

1 古代茶书中的茶水关系 古代有许多茶书都有关于“水之于茶”的记述,如：“品茶需理水”,“名茶名水,两全则美”;杭州有“龙井茶,虎跑泉”之说,广东也有“榕树茶,琉璃水”之唱,王安石有诗云：“水甘茶串香”等。爱品茶之人能悟出这样一个道理：同样的茶不同的水,泡出的茶的香气、滋味、色泽等高下悬殊。     

诸暨茶业概况及"十一五"发展规划

诸暨市位于浙江省中北部，产茶历史悠久。唐时，即被列入全国八大茶区的浙东茶区，所产茶称越州茶。南宋《剡录》称诸暨石笕岭茶为“越产之擅名者”。明时，东白山茶充作贡品，“岁进新芽肆筋”（明隆庆《诸暨志》）。清代光绪年间《诸暨县志》载：“邑茶之著者石笕岭茶、东白山茶（即太白山，当地称东白山），宜家山茶、日入柱山茶、梓乌山茶”。民国期间，茶以“太白山产者最上，质味皆佳，坑坞山次之，鸡冠山，扁担山又次之。”（《诸暨民报五周年纪念册》）。     

日本《茶的文化》研究会关于茶树起源的论述

日本以国立民族学博物馆为中心,成立了《茶的文化》研究会。第一次《茶的文化》讨论会,在《茶的文化之形成》专题中,有桥本实的“茶树的起源”和林惠一的“中国的茶”两个学术报告。桥本实在“茶树的起源”报告中,谈了     

“茶德”内容的探讨

本文对我国已故著名茶学家庄晚芳先生首倡的“茶德”的内容进行了研究，指出：“茶德”内容的探讨，直以合乎茶性、人性和正确人生价值观，以及简洁、全面为原则；茶德的内容由“茶德”基本规范和“茶德”总原则构成；茶德基本规范拟为：“俭、敬、清、和”；茶德基本规范的具体涵义，宜从艺术、修性、交谊、健身四层面和价值目标、约束守则两大部分展开，并列表试析了“茶德”诸基本规范的具体涵义，以图厘清“茶德”内容的内在结构。     

昌化桃枝茶探源

浙江省临安市在解放前分临安、於潜、昌化3个独立县,解放后才合并成一个临安县。临安生态条件优越,产茶历史悠久,历史上贡茶品种有昌化大方茶、黄岭山茶、於潜王茶等。上世纪70年代后期起为了集中力量统一打品牌,在大力宣传“天目青顶”茶的同时,将历史贡茶“大方茶”淹没了。据清代陆廷灿《续茶经》引“旧五代史”记载：“乾化五年（915）十二月,两浙进大方茶二万斤。”因此,昌化大方茶生产至今已有1000多年的历史。据道光《昌化县志》载：“茶有雨前、雀舌、龙团诸品,出龙塘山者最佳。”龙塘山是临安第二个国家级自然保护区即今昌化清凉峰,主峰1787．4米,是临安市最高的山峰,茶树就生长在此处700～800米的山坞间。