中职中餐热菜烹饪技能的教学思考

中餐烹饪技术源远流长,是科学,是文化,更是门艺术。中餐热菜烹饪技能是烹饪教学的核心点之一,如何提升学生的烹饪操作技能,需要每个烹饪教师在教学实践中思考,探索如何从教育理念、烹饪技术及技能培养上,培养学生的综合素质,传授易学实用的技能方法。     

烹饪专业学生职业能力培养的教学模式

随着我国经济的迅速发展和人民生活水平的不断提升,烹饪专业已经成为社会急需的专业,其中,对学生职业能力进行有效培养具有重要意义。目前,我国烹饪专业在学生职业能力的培养上存在专业目标定位不清等不足,对此,应在创新教学模式的基础上,从改革教学方法、完善课程内容结构、重视实践教学,以及加强师资力量的配备等方面进行优化与构建。     

本科教育背景下烹饪营养学教学方式探讨

随着本科教育改革的深入进行,高校越来越重视对学生实践能力的培养。在本科教育背景下,对当前“烹饪营养学”课程教学方式进行探讨并提出建议。为更好地达到教学目的,教师必须在教学过程中因材施教,激发学生的学习兴趣,努力提高学生综合运用知识解决实际问题的能力。通过充分发挥学生的学习积极性,更好培养学生理论联系实际的能力以及开拓创新精神,从而提高该课程的教学质量。     

浅谈中职学校烹饪专业教学研究

随着人们生活水平提高,对烹饪工作者提出了越来越高的要求。烹饪专业教学面临巨大的机遇和挑战,如何培养出适应社会要求的学生,是教育工作者必须思考探索的问题,该文从培养学生兴趣,理论联系实践和培养学生创新能力方面进行研究。     

高等职业教育烹饪专业"双证融通"课程体系及课程建设

1983年,当时的江苏商业专科学校(现扬州大学旅游烹饪学院)建立中国烹饪系,同年9月开始在全国招收第一批烹饪工艺专科班学生,开始了我国烹饪正规高等教育.烹饪高等教育已经走过了20多年,初步构建了从专科到研究生层次的烹饪高等教育体系,为社会培养了大批烹饪高级人才.     

浅谈烹饪专业如何开展营养配餐教学

本课程是“烹饪工艺与营养专业”的专业课程之一,包括理论知识与实际操作技能,旨在培养学生具有扎实的营养配餐的运用技能。分析教学中存在的问题并提出改进措施,主要包括：提高学生对营养配餐课的重视程度;优化教学内容;改进教学方法;提高学生实际操作的能力等。     

中职烹饪专业课程教学方法应对策略探索

烹饪专业课程教学,不仅要培养学生掌握理论知识,而且要注重培养学生操作技能,在烹饪课程教学中,力求以学生为主体,并且贯穿到每一个教学环节中,教学效果显著,并且在内容讲解、教学启发、操作指导、教学演示等环节中,形成了富有特色的教学。     

“适合教育”在烹饪专业课教学中的思考

在中等职业的烹饪专业课教学中,积极推进“适合教育”,是贯彻落实党中央关于深化教育改革精神的具体表现。“适合教育”在烹饪专业课教学中的应用,有助于教师关注学生的个体差异,秉承因材施教的理念,选用适合学生个体的教学方法和教学内容,从而提高烹饪专业课的教学有效性,引导学生在课堂之中掌握更多的烹饪知识和烹饪技巧。本文主要对“适合教育”在烹饪专业课教学中的应用进行了探究。     

技能大赛背景下的中职烹饪学校面点教学探析

我国教育部定期举办的技能大赛,旨在通过大赛的形式促进教育改革、促进教学,技能大赛也在推动全国职业院校的教学上起到了至关重要的作用,为职业院校高素质人才的培养注入了新的活力,技能大赛也可以展现职业院校学生良好的风气和娴熟的技能。本文主要分析技能大赛背景下职业院校烹饪教学的现状,并对技能大赛如何促进烹饪院校面点教学改革提出一些建议,供业界参考。     

烹饪与营养教育专业操作技能教学中学习动机激发策略研究

烹饪与营养教育专业是职业师资培养的重要渠道,其对操作技能的要求十分高,但是由于种种原因,学生在学习过程中普遍动机不强,学习效率不高,以至于造成很多学生重理论、轻实践的现实状况.本文就引起这种状况的原因进行分析,探讨研究在操作技能教学中激发学生学习动机的策略,以期能够改变目前学生学习的状况,提高学生学习效率.     

烹饪营养学教学方法优化探索

烹饪营养学是食品营养与检验专业的重要基础课程,在教学过程中,要不断优化教学方法,如构建教学资源库、充分利用多媒体技术、研究创新性实验等,这样才能调动学生积极性,提高他们的应用能力和创新能力.     

东方美食学院 烹饪艺术家摇篮，厨师界的“黄埔军校”

东方美食学院是经山东省人民政府批准（鲁政字[1999]第333号），省教委注册，香港在内地投资合作创办的一所以专业培养高级烹饪与管理人才为主的旅游烹饪院校。被山东省劳动厅和社会保障厅授予“一类优良学校”，山东省旅游局指定为“山东省旅游定点培训单位”。该院以“弘扬中国饮食文化、培养烹饪优秀人才、服务于社会”为宗旨。办学十几年来，为社会培养了2万余名烹饪人才，取得了良好的社会效益，被誉为厨师界的“黄埔军校”。     

电子信息专业毕业设计与学生综合能力的培养

通过分析毕业设计与学生综合能力的培养的关系,指出科学选题是培养学生综合能力的基础和前提,毕业设计是培养学生综合能力的重要环节.通过毕业设计,可以培养和提高学生综合运用所学知识解决实际问题的能力,强化和提高学生的综合能力与创新能力,增强学生面向社会的自信心.     

河南牧业经济学院旅游管理系简介

<正>旅游管理系成立于2007年11月,现设有旅游管理、酒店管理、会展策划与管理、景区开发与管理等4个专业。多年来坚持"企业导向、素质立系、文化育人、科学发展"的发展理念,全面推进素质教育主线贯穿的"新三明治"人才培养模式,注重学生职业能力的培养。设有"凤凰旅游超市"、旅游模拟实验室、西餐实验室、烹饪实验室、茶艺实验室、标准间、酒吧、会展实验室等10个实验室以及     

应用型本科高校《中国饮食文化概论》课程考试改革探讨——以安徽科技学院食品系为例

针对传统的《中国饮食文化概论》考核方式存在的问题,基于当前应用型本科院校烹饪与营养教育、食品科学与工程、食品质量与安全等3个专业的人才培养目标要求,提出了《中国饮食文化概论》课程改革的思路和具体的考核方式。通过实施,引导学生不断改变上课态度,全面锻炼了学生对问题的分析综合能力和不同专业知识交叉运用的能力,取得了良好的教学效果。     

小学数学教学中培养学生综合能力策略浅析

在小学数学教学中,要给学生提供更多的机会,培养学生的观察能力;要培养学生的口头表达能力,使学生敢于表达自己的意见和见解,逐渐提高逻辑思维能力;要培养学生的思维能力,培养学生思维的灵活性,拓展学生思维的宽度和深度.从而提高学生的综合能力.     

提升中等职业学校学生就业能力的主要途径

针对中等职业学校学生就业能力培养中存在的主要问题,从培养学生职业素质入手,通过专业技能的学习,强化学生从业能力;通过求职能力的培养,提高学生就业的成功率,从而为学生成功就业及职业的可持续发展奠定良好基础。     

农业职业院校学生职业核心能力培养途径探究

职业院校应重视学生职业核心能力的培养。本文主要从学校、教师、学生三个方面讨论了农业职业院校学生职业核心能力的培养途径,尤其是从老师课堂教学的角度探讨了农业职业院校学生职业核心能力培养的有效途径。     

浅谈如何培养学生的空间想象力

《机械制图》是一门专业基础课,主要是培养学生的识图能力和绘图能力。影响这两方面能力的主要因素是学生的空间想象能力。因此,在教学过程中要采取科学有效的方法培养学生的空间想象能力。1给学生补充立体几何的数学基础知识学生掌握有关的立体几何数学知识是培养其     

小学语文教学中学生阅读能力的培养策略

在小学语文教学中,提升学生的阅读能力已成为一个十分重要的话题,阅读能力是学生语文素养的一种体现,是语文学习中很重要的一种能力.对学生阅读能力的培养是一个渐进的过程,小学阶段正是培养学生阅读能力的关键时期,因此,小学语文教师要加强对学生阅读能力的培养,使学生的思维能力得到拓展,为学生的进一步学习奠定基础.