海湾扇贝

海湾扇贝原产于美国大西洋沿岸。中国科学院海洋研究所于1982年12月引种成功，现已在全国普遍推广，已成为我国沿海养殖的支柱产业。海湾扇贝贝壳扇形。后耳大于前耳，前耳下方生有足丝孔，壳面有放射肋18条，呈黑褐色或褐色。其特点是雌雄同体。生长较快，     

南麂岛扇贝两茬养殖试验

在南麂岛海域进行了扇贝两茬养殖试验，结果表明，扇贝两茬养殖早分苗、分大苗是养殖效果的关键所在；对扇贝的繁殖期和出柱率等也进行了调查研究，提出了扇贝两茬养殖历谱。     

海湾扇贝边裙的加工利用

海湾扇贝边裙是扇贝加工的副产品，它约占鲜贝重量的20％，其产量比鲜贝柱高出一倍。本文介绍几种加工利用的方法。     

海湾扇贝工厂化育苗中几个主要问题的综合分析

对１９９３～１９９８年在海湾扇贝育苗中出现的几个主要问题进行了综合分析。（１）当水温为２～５℃时,越冬的亲贝在促熟中是以新月菱形藻（３０～５０万个／ｍＬ）为主要饵料,辅以小球藻、蛋黄等,死亡率分别为１．９％,４．０％,９．９８％;在０℃以下的越冬亲贝,在促熟中使用同样饵料,由死亡率提高为１５．８７％,１８．０％,２６．２７％,３２．０７％,说明亲贝在海中越冬时,水湿的高低直接影响亲贝在升温促熟饲育     

生物制剂在海湾扇贝育苗中的应用效果研究

为研究生物制剂在海湾扇贝育苗过程中的作用,采用了1 m3体积的槽子培养扇贝幼体,设置1个对照组(1个槽子),试验组分为2组,一组添加生物制剂15B(4个槽子),另一组添加生物制剂18A(4个槽子)。通过记录比较海湾扇贝苗的生长速率、死亡率、变态率等以分析生物制剂对海湾扇贝育苗的作用与价值。结果表明,同一育苗条件下,生物制剂18A组较对照组的体长大10～20μm,生物制剂15B组较对照组的体长大20～30μm。生物制剂18A和生物制剂15B能促进海湾扇贝苗种的生长发育,并且降低死亡率,可为海湾扇贝育苗提供参考。     

生物制剂在海湾扇贝育苗中的应用与研究

为研究生物制剂在海湾扇贝育苗过程中的作用,采用了1立方米体积的槽子培养扇贝幼体,设置一组对照组（1个槽子）,实验组分为两组,一组添加生物制剂15B（4个槽子）,另一组添加生物制剂18A（4个槽子）。通过记录比较生长速率,死亡率,变态率等去分析生物制剂对海湾扇贝育苗的作用与价值。实验结果表明,同一育苗条件下,生物制剂18A组比对照组的粒径大10-20um左右,生物制剂15B组比对照组的粒径大20-30um左右。生物制剂18A和生物制剂15B能促进海湾扇贝苗种的生长发育,并且降低死亡率,为海湾扇贝的育苗的发展提供了理论基础。     

温度对海湾扇贝与虾夷扇贝及其杂交受精、胚胎和早期幼体发育的影响

本文报道了温度对海湾扇贝和虾夷扇贝及其杂交受精胚胎和早期幼体发育的影响结果。在实验温度下,各亲本组合受精的适温和最适温度范围分别为：海湾扇贝１０～３０℃和１９～２８℃,虾夷扇贝５～２２℃和１０～１９℃;海湾扇贝♀×虾夷扇贝♂１０～３２℃和１９～２８℃,虾夷扇贝♀×海湾扇贝♂１０～２５℃和１５～１９℃。在适温范围内,海湾扇贝和虾夷扇贝受精率达１００％,两杂交组合可达７０％以上,高温或低温对受精都不利。各亲本组合胚胎发育的适温和最适温度范围分别为：海湾扇贝１５～２５℃和１７～２２℃,虾夷扇贝１０～１９℃和１３～１７℃;海湾扇贝♀×虾夷扇贝♂１５～２５℃和１７～２２℃,虾夷扇贝♀×海湾扇贝♂１０～１９℃和１５～１７℃。温度过高或过低对各亲本组合胚胎发育速度和成活率都有明显的影响。     

海湾扇贝多糖水提工艺研究

利用正交试验法对海湾扇贝多糖水提工艺进行优化,以多糖提取率为指标,研究了温度、料液比、时间对提取效果的影响。结果表明:最佳水提工艺为:提取时间为6 h,温度为90℃,料液比为1∶40,多糖提取率为5.419%,为海湾扇贝产品开发提供依据。     

温度对海湾扇贝与虾夷扇贝及其杂交受精、胚胎和早期幼体发育的影响

本文报道了温度对海湾扇贝和虾夷扇贝及其杂交受精胚胎和早期幼体发育的影响结果。在实验温度下，各亲本组合受精的适温和最适温度范围分别为：海湾扇贝１０～３０℃和１９～２８℃，虾夷扇贝５～２２℃和１０～１９℃；海湾扇贝♀×虾夷扇贝♂１０～３２℃和１９～２８℃，虾夷扇贝♀×海湾扇贝♂１０～２５℃和１５～１９℃。在适温范围内，海湾扇贝和虾夷扇贝受精率达１００％，两杂交组合可达７０％以上，高温或低温对受精都不利。各亲本组合胚胎发育的适温和最适温度范围分别为：海湾扇贝１５～２５℃和１７～２２℃，虾夷扇贝１０～１９℃和１３～１７℃；海湾扇贝♀×虾夷扇贝♂１５～２５℃和１７～２２℃，虾夷扇贝♀×海湾扇贝♂１０～１９℃和１５～１７℃。温度过高或过低对各亲本组合胚胎发育速度和成活率都有明显的影响。     

海湾扇贝虾塘混养技术

1．温度及盐度要求 海湾扇贝属暖水性种类,适宜温范围较广,耐温限度-1℃～34℃。5℃以下停止生长,10℃以下生长缓慢,18～28℃生长较快。海湾扇贝的耐盐度范围1．6％-4．3％（即比重1．012—1．033）,适宜范围为2．1％-3．5％（即比重1．016—1．027）。     

海湾扇贝幼体期流行性弧菌病的研究

从辽宁兴城育苗场和辽宁省海洋水产研究所育苗室患面盘解体的海湾扇贝Argopecten irradians Lamarck幼体中分离出6株菌,经感染试验表明,其中3株菌B01、Y01和Y02为病原菌。根据菌体形态及生理、生化测试,B01鉴定为需钠弧菌Vibrio natriegen,Y01和Y02具有相同的形态、生理、生化特征,鉴定为弧菌属Vibrio。需钠弧菌对庆大霉素、痢特灵、菌必治、诺氟沙星、氯霉素、环丙沙星、多粘菌素B敏感;Y01和Y02菌对诺氟沙星、菌必治、氯霉素、复方新诺明、环丙沙星、磺胺异嗯唑敏感。对海湾扇贝育苗水体中细菌总数和弧菌数量的监测结果表明,幼体发生病变之前的水体中,细菌和弧菌的密度高于正常育苗水体的。文中还对病原菌的传播途径等问题进行了讨论。     

海湾扇贝清洗试验研究与样机设计

海湾扇贝养殖是我国浅海海水养殖的主要贝类产品。扇贝清洗是扇贝分级、剥壳及后续深加工的第一道工序,扇贝清洗效果与清洗效率直接影响到后续工序的生产。本研究通过对国内外扇贝清洗设备的发展现状的分析,以及扇贝在淡水中和在空气中存活时间的对比试验,单排辊清洗试验及双排辊清洗效果分析,研究确定了扇贝清洗机结构方式为上下布置双排辊,并在上排辊间隙上方布置高压喷气装置,采用毛刷辊刷洗和高压气喷洗相结合的清洗方式。     

扇贝养殖新技术

扇贝除食用外,还有一定的药用价值。全世界有300多种扇贝,我国经济价值较大的有栉孔扇贝、华贵栉孔扇贝、日月贝等。     

海湾扇贝低温无水保活过程中营养成分和生化特性的变化

在4℃条件下,采用充氧保湿处理海湾扇贝Argopecten irradians无水保活20 d,测定无水保活过程中海湾扇贝的营养成分、糖原、乳酸含量,以及总挥发性盐基氮(TVB-N)、游离脂肪酸(FFA)、硫代巴比妥酸(TBA)和盐可萃取性蛋白氮(EPN)等指标的变化。结果表明:在低温充氧保湿条件下,随保活时间的延长,海湾扇贝的水分、粗蛋白质和粗脂肪含量略微下降,粗灰分含量上升,但均无显著性差异(P>0.05);糖原含量和EPN值呈下降趋势,且在11²0 d的保活过程中均显著降低(P<0.05);乳酸含量呈上升趋势,且在1120 d的保活过程中均显著降低(P<0.05);乳酸含量呈上升趋势,且在11²0 d的保活过程中显著升高(P<0.05);TVB-N值呈上升趋势,且在1520 d的保活过程中显著升高(P<0.05);TVB-N值呈上升趋势,且在15²0 d的保活过程中显著升高(P<0.05),但保活20 d时的TVB-N含量仍低于鲜、冻动物性水产品卫生标准(GB2733—2005)中对海产贝类的TVB-N可接受限0.15 mg/g;FFA、TBA值均呈上升趋势,但上升趋势平缓,变化幅度小,且无显著性差异(P>0.05)。研究表明,在充氧保湿条件下,低温无水保活20 d的海湾扇贝营养损失和品质风味变化均较小,且保持着良好的鲜活状态。     

海湾扇贝低温无水保活过程中营养成分和生化特性的变化

在4℃条件下,采用充氧保湿处理海湾扇贝Argopecten irradians 无水保活20 d,测定无水保活过程中海湾扇贝的营养成分、糖原、乳酸含量,以及总挥发性盐基氮( TVB-N)、游离脂肪酸( FFA)、硫代巴比妥酸( TBA)和盐可萃取性蛋白氮( EPN)等指标的变化。结果表明：在低温充氧保湿条件下,随保活时间的延长,海湾扇贝的水分、粗蛋白质和粗脂肪含量略微下降,粗灰分含量上升,但均无显著性差异(P>0·05);糖原含量和EPN值呈下降趋势,且在11~20 d的保活过程中均显著降低(P<0·05);乳酸含量呈上升趋势,且在11~20 d的保活过程中显著升高( P<0·05); TVB-N值呈上升趋势,且在15~20 d的保活过程中显著升高( P<0·05),但保活20 d时的TVB-N含量仍低于鲜、冻动物性水产品卫生标准( GB2733—2005)中对海产贝类的TVB-N可接受限0·15 mg/g;FFA、 TBA值均呈上升趋势,但上升趋势平缓,变化幅度小,且无显著性差异(P>0·05)。研究表明,在充氧保湿条件下,低温无水保活20 d的海湾扇贝营养损失和品质风味变化均较小,且保持着良好的鲜活状态。     

扇贝的养殖及利用

扇贝俗称海扇、干贝蛤.闭壳肌肥大,鲜嫩, 营养丰富.扇贝闭壳肌加工后的干制品称之“干贝”,它是海产八珍之一.