瓜豆干的加工

仲夏时节，各类瓜豆鲜菜大量上市、价格低廉。若将时令瓜豆加工成菜干．不仅能转换增值，而且干菜风味独特，颇受消费者青眯．[第一段]     

巧用瓜豆制干菜

<正> 仲夏时节,价格低廉的各类瓜豆鲜菜大量上市。农民朋友若将时令瓜豆加工成菜干,不仅能转换增值,且加工制作的干菜风味独特,深受消费者的青睐。 1 制作瓜类干菜 1.1 冬瓜干的加工要点。选用肉质肥厚的冬瓜,削皮去瓤后切成约1厘米厚的瓜片置于竹制晒架上晾晒8～10小时,当天晒成的瓜干因干燥易折碎,可以连同晒架将冬瓜移至室内或凉棚下自然回软8～12小时,待瓜片柔软后装入筐内。回软后的瓜片应及时一束一束捆扎好,     

基于机器视觉的黄花菜干菜分选方法研究

针对黄花菜干菜分选设备缺乏、人工分选效率低、产品附加值不高等问题,研究基于机器视觉的黄花菜干菜分选方法。设计搭建了试验平台和图像采集系统,构建了干菜图像及尺寸信息基础数据库;基于数据转换、背景差分、全局阈值、轮廓提取等方法提取目标区域,采用外接矩形算法测量干菜相关尺寸。试验结果表明,本研究采用的方法能够准确测量黄花菜干菜长度,通过长宽比判断干菜品质的正确率较高,满足实际使用要求。     

竹笋加工的几种方法

竹笋脆嫩爽口,是人们喜爱的佳菜,可以鲜吃,也可以加工成干菜笋、咸汁笋、羊尾笋干等。加工后的笋干别有风味,而且耐贮藏。下面介绍几种竹笋的加工方法:1.干菜笋干菜笋是慈溪、余姚市的传统产品之一,是人们比较喜爱的加工蔬菜。曾获得国家林特产品金奖。用干菜笋做汤、煮肉,汤味鲜美。其制作工艺是:     

进城卖干菜 效益真不赖

哈尔滨市呼兰区的张庆奎进城卖干菜，收入还真不错。茄子干、豆角干、土豆干。都出现在张庆奎的小摊子上，虽然不多，但是在满是青菜的市场里，干菜反倒成了最显眼的商品。市民说买点尝尝换换口味真好。据张庆奎介绍说，这些干菜都是自家小园种的，绝对是绿色的。没什么成本，也有市场，不仅市民买，饭店也有以干菜为主料的炖菜，销路不错，去年冬天把剩下的一点干菜卖完就能获利1000元，效益真不赖。     

脱水蔬菜加工技巧

脱水蔬菜是经过加热脱去鲜青菜中大部分水后制成的一种干菜.其味美、色鲜,能保持原有的营养价值,加上它比鲜菜体积小、重量轻、入水会复原、运输和食用方便等,备受人们青睐.在蔬菜大量收获季节,农家及时把蔬菜按下法脱水加工成干菜后投放市场,可以调节蔬菜余缺,卖得好价钱.     

瓜(黄瓜)、豆(豇豆)套种高产栽培技术

<正>瓜豆套种是在春黄瓜露地栽培的收获后期，利用瓜蔓的遮荫，支架套种秋豇豆。瓜豆套种效益较高，一般亩产黄瓜 5 000千克，秋豇豆 1500－2 2000千克，亩产值3 000－3 500元。其栽培技术要点如下：     

香肠土法保鲜

正一、咸干菜包裹储藏保鲜初春时,根据储藏香肠用量选择一带盖且封闭性能良好的容器(木质箱、陶罐、陶坛均可,下同)。先在容器的底部垫3～5厘米厚的咸干菜(如干豇豆、干南瓜等),将香肠均匀地排放在咸干菜上,接着覆盖一层咸干菜,注意容器的内壁与香肠间保留2～3厘米的空隙,待香肠层层码放完成后,将容器内壁的空隙用咸干菜填充,并在香肠最上方覆盖3～5厘米厚的咸     

作物巧摘心能增产

<正>据有关农业专家介绍,瓜豆摘心能增产。摘心又叫打顶、掐尖,是农作物的一项简单易行的增产措施。瓜豆适时摘心,能调整株型,协调养分流向,提高产量,改进品质,增产效果明显。但要注意:打顶或摘心应在晴天或露水干后进行,以     

瓜豆摘心能增产

据有关农业专家介绍，瓜豆摘心能增产。摘心又叫打顶、掐尖，是农作物的一项简单易行的增产措施。瓜豆适时摘心，能调整株型，协调养分流向，提高产量，改进品质，增产效果明显。但要泣意：打顶或摘心应在晴天或露水干后进行，以利伤口愈合。     

包装蔬菜悄然兴起

据对北京蔬菜零售市场干菜、袋装及盒装新鲜蔬菜的销售运行状况调查显示：受消费需求增长的拉动,干菜、袋装及盒装新鲜蔬菜的销售悄然兴起,市场份额已比同期增长了许多。     

芝麻叶

我的家乡在豫东平原,那里盛产芝麻。芝麻可以做成香油,而芝麻叶,可以做成干菜,放在面条锅里,吃起来香喷喷的。 我小时候吃菜都是自家种的。蔬菜的季节性比较强,到了冬天,连个下锅的菜都没有,这时候,早先预备的干菜就派上了用场。我所知道的干菜有两种，一种是萝卜缨，另一种便是芝麻叶。     

干菜卖过鱼肉价

干菜本是贫苦农村冬季餐桌上的主菜．但吉林省德惠市夏家店镇小泉沟村村民却凭着这小小的干菜走上了致富之路。每年八九月份夏菜集中上市时，菜便宜得像大风刮来的．小泉沟村的村民就把茄子、黄瓜、萝卜、白菜、南瓜、辣椒、土豆、豆角等蔬菜晒成干菜．卖到城市的饭店中。充满了乡土气息的干菜很对吃腻了大鱼大肉的城里人的胃口．不仅不愁销路问题．     

河西走廊麦收后复种薹干菜栽培技术

薹干菜是莴笋的一个地方品种,清朝乾隆年间曾上贡朝庭,故又名贡菜.以肉质茎为原料加工晾晒而成的干菜,因其绿如翡翠,质地爽口,有"绿色海蚕"之美称.河西走廊海拔1 600 m以下的灌溉农业区,一年一熟有余,两熟不足,7月中下旬小麦收获后,在早霜前的近两个月内大部分地块裸露,且此期降水较多,0 ℃以上的积温1 300～1 500 ℃,可复种一季饲草绿肥作物或生长期短的蔬菜作物.为了充分利用小麦收后的光、热、水资源,增加农民收入,提高土地复种指数,2004-2005年在金昌市和武威市引进薹干菜试种,产鲜菜8～10 t/hm2,可加工成干菜1 800～2 800 kg/hm2,按市场价10元/kg,收入达18 000～28 000元/hm2,具有投入少、种植简便、产量高、收益好等特点,现将其特征特性及主要栽培技术介绍如下.     

干菜调味品销势看好

干菜调味品销势看好据市场调查，目前，干菜、干果和调味品市场，货源充裕，销势看好，价格上扬。干菜类：黄花菜供不应求，价格猛涨，重庆市场价已由去年每公斤１４元上涨到目前２０元左右。榨菜畅销，特别是小包装方便榨菜深受消费者青睐。重庆涪陵“乌江牌”榨菜供不应...     

干菜副食品市场动态

据目前召开的全国干菜副食品交易会上传出的信息披露．全国干菜、食用苗、调味品市场，现货明显不足，期货较多，供求基本平衡．价格升中有降。     

香咸菜制作法

香咸菜是用白菜、青菜制成的脱水干菜.因制法独特、香成可口而倍受大众喜爱.加工此菜时,必须注意制作方法,否则易回潮霉变,暑天还会生虫子.     

脱水蔬菜加工

脱水蔬菜是经过加热脱去菜中大部分水后制成的一种干菜.食用时不单味美、色鲜,而且能保持原有的营养价值;比鲜菜体积小、重量轻、入水会复原、运输食用方便.     

干菜受青睐

<正> 在城里,冬季干菜成了倍受人们喜爱的菜。据笔者了解,一般大中城市干豇豆每公斤在10元以上,干苦瓜高达每公斤28元以上,而且供不应求,因而开发干菜前景广阔。 开发于菜具有投资少、见效快、易加工、好贮藏、无风险等优点,农村     

香肠土法保鲜

<正> 咸干菜包裹储藏保鲜 初春时,选一带盖的封闭性能良好的木质箱或陶罐(大小依贮藏香肠用量而定)。先在木箱(或陶罐)的底部垫3～5厘米的干咸菜(如干豇豆、干南瓜、干蒜薹等),将香肠均匀地排放在成干菜