浅议用茶起源与发展

浅议用茶起源与发展吴英藩，魏业民（江西省蚕茶研究所，高安市祥符茶场）一、用茶起源用茶始于何时，常为茶人所研讨。据《神农本草》记载：“神农尝百草，日遇七十二毒，得茶而解之。”这说明神农氏发现野生茶树开始，距今大约有五、六千年的历史了。据历史具体记载：春...     

养殖业中茶叶兽药与饲料的研发和应用(三)

（接上期）２．２茶兽药的应用中兽药茶方，按其功能可分为：混饲调理类、止咳平喘类、通关开窍类、驱虫外用类以及消导类、泻下类、清热类、理气类等十余类；按剂型可分为散型（粉末状）、颗粒型及液体型等数种；在使用方法上，既有内服、外用之别，又有单方药、复方药之分。２．２．１消化系统疾病茶药方２．２．１．１消化不良砖茶３０～１５０g，研细，开水冲调，候温。大畜１d１次灌服，５d为１疗程。２．２．１．２急性肠卡他取砖茶１３０g，糯稻根、焦山楂各１００g，玉米须１５g，炒蒲黄５０g，共煎浓汁适量。大畜１d内分２～３次服…     

纯天然饮品—青健茶（神茶）

纯天然饮品──青健茶（神茶）徐卿（江西省修水县保健食品研究所）雾漫青钱蕴物华，紫云深处灿薪芽。滴来配制成佳饮，益智强身惠万家。大然饮料“青健茶（神茶）”系列产品开发，是在挖掘民间秘方的基础上进行的。于１９７９年列入省ａｌ．技“七五”规划攻关项目，１９...     

竹叶青茶

竹叶青茶吴英藩，林益珍，黄小梅（江西省蚕茶研究所）（临川县农牧渔业局）宋代中期之后，盛行“斗茶”、“茶宴”之风，从而产制出各种名茶；有如雨后春笋，争奇斗艳。竹叶青茶是当时的名茶，产于抚州一带。南宋著名词人陆游，曾宦抚州，写下一首脍炙人口的诗篇《前坪寺...     

茶多酚、茶多糖对兔动脉血压的影响

兔静脉注10mg／mL的茶多酚和茶多糖溶液，观察对动脉血压的影响，结果表明：注射荼多酚1—3mL后收缩压6次降低（9％-20％），2次升高（13％和20％），3次无变化；舒张压2次升高（20％和140％），9次无变化；注射茶多糖1-4mL后收缩压9次降低（2％-29％），3次升高（13％-40％），5次无变化；舒张压4次降低（10％-200％），7次升高（20％-50％），6次无变化。上述浓度和剂量的茶多酚、茶多糖对兔动脉血压均无显著影响（P〉0．05—0．5）。     

上梅州茶种不育性初探

上梅州茶种不育性初探詹延能，占武（江西茶叶学校）茶（Ｃａｍｅｌｌｉａｓｉｎｅｎｓｉｓ）属异花授粉植物，雌雄同，花其有性系品种，自然结实率为３～１５％。上梅州茶种的花器结构和开花习性无异于有性系品种，花蕾数量也与之相若，但却表现严重的“花而不实”，对此...     

茶籽的加工和利用

茶籽的加工和利用李远志，赖红华（华南农业大学）前言茶树除了鲜叶可供人们制茶饮用以外，茶树的种子也具有较高的经济利用价值。据测定，茶籽中含有１１．０６％的蛋白质，２４．０８％的淀粉，３２．４４％的粗脂肪，还含有１．４～３％的皂素（Ｃ。。Ｈ。。Ｏ。，）。...     

茶圣陆羽的《茶经》

盛唐以后，几乎是家家户户都饮茶。尤其是在陆羽《茶经》问世后，饮茶很快成为一种社会风尚，千多年来热情从未减退，还带动了许许多多的域外人。陆羽，字鸿渐，复州竞陵（今湖北天门）人。生性嗜茶，悉心钻研茶学，以精深学识写成《茶经》三卷，他因此被后世奉为“茶神”、“茶圣”。     

茶多糖的保键作用研究进展

本文以茶多糖（Tea Polysaccharide，TPS）的组成成分、理化性质和生物活性为基础，对茶多糖在降血糖、降血脂、抗凝血及抗血栓、增强免疫功能、降血压、减慢心率和增加冠脉流量、耐缺氧等主要方面的保健作用进行了综述，并对茶多糖的保健前景进行了展望。     

普洱茶对巨噬细胞分泌IL-1β的影响

研究了普洱茶水提取物对THP-1细胞经PMA诱导分化成的巨噬细胞，经脂多糖（LPS）刺激后IL-1β分泌的影响。结果表明，在LPS刺激后24h内，250μg／ml的普洱茶水提取物可以明显抑制IL-lβ的分泌，同等剂量的绿茶和红茶水溶物也有类似的效果，但绿茶中最重要的活性成分EGCG（12．5μg／ml）没有抑制IL-1...     

茶及茶多酚在医学保健领域开发利用

茶及茶多酚在医学保健领域开发利用赵和涛（安徽省茶叶研究所）近些年来，我国茶业界和医学界十分重视茶及其提取物在医学保健领域的开发利用。大量科学实验和临床应用证实．茶、茶多酚及一些提取成分，确实具有消脂降醇、杀菌去毒、抗癌抗衰、抗辐射等药理作用。本文综合...     

茶史考趣

茶史考趣吴英藩，黄美红（江西省蚕茶研究所）（江西省吉安啤酒厂）我国是茶叶母国，产茶历史悠久，自西汉有史记载以来，迄今也有三千多年了。由于地大物博，人口众多，饮茶风情多种多样，熟茶艺术十分讲究，乍考起来，别有情趣，兹略谈一、二，供读者参考。一、古典风雅...     

扁形茶辉锅工艺的研究

在扁形茶加工中选定名茶杀青机杀青，60型名茶多用机做形（青锅）后设制四种不同工艺（辉锅）加工作对比试验，对所制茶叶质量作感官审评，筛选出最佳辉锅方法。分析介绍正确使用操作方法和所制茶叶的品质风格。     

茶黄酮对无角多赛特羊生长和呼吸道疾病的影响

选择平均体重为26．6kg的无角多赛特断奶大羔羊22只．平均体重为49．3kg的无角多赛特育成羊48只，分别分为对照组和试验组，试验组羊只精料补充料中添加300mg／kg的茶黄酮，研究茶黄酮对羊只生长和呼吸道疾病的影响。结果表明，添加茶黄酮可提高羔羊和育成羊的增重效果．和对照组比较羔羊提高增量9．8%（P〉0．05），育成羊提高增重6．1%（P〉0．05）；在饲料中添加茶黄酮可使羔羊呼吸道疾病发病率降低64%，使育成羊呼吸道疾病发病率降低50%，可有效预防羊的呼吸道疾病。     

香山云尖茶

香山云尖茶刘金根（安徽省东至茶树良种繁殖示范场）香山云尖茶是１９８９年由安徽省东至茶树良种繁殖示范场研制的一只新名茶，１９９１年工艺定型，１９９２年获池州地区名茶称号，并获优质农产品证书；１９９４年又在“中茶杯”首届名优茶评比中获一等奖。该茶品质独特...     

茶多糖对鸡肉品质的影响及机理研究

将1日龄AA肉鸡225只随机分3组，每组设3个重复，每个重复25只，分别在饮水中加入0％、0．2％、0．4％的茶多糖，研究其对鸡肉品质的影响及作用机理。结果表明，茶多糖能显著地改善肉色（P〈0．01），降低滴水损失（P〈0．01），明显增强鸡肉的抗氧化性能（P〈O．05），显著地提高肉鸡血清中的GSH—Px（P〈0．05）、SOD活力（P〈0．05），显著地降低血清中的LDH活力（P〈0．05）。同时，茶多糖有提高肌肉中IMP含量（P〉0．05）、血清中AKP活力（P〉0．05）以及降低肌肉中CHOL、Pb、Cd含量（P〉0．05）和血清中CK活力（P〉0．05）的趋势。     

茶花期蜂群的管理

茶花期蜂群的管理浙江省绍兴市越城燕强蜂业商店（市区府山直街２０８号：３１２０００）单尧燕茶花期烂子的原因我认为主要是茶花蜜中的多糖，幼虫对多糖不能消化吸收，又无法排泄，引起生理性烂子。我在茶花期前先挂一次四川资阳的螨扑立克治螨。我地茶花常年在１０月上...     

丰城罗峰茶

罗山苍苍,赣水泱泱,罗峰名茶,誉满赣江。一九八二年被评为全省八大名茶之一的罗峰茶,产于丰城县罗山,为丰城县茶叶果品公司科技人员和罗山乡殿上茶场职工自1974年以来经过多年的调查研究和反复的试制改进而创制成的,以形美质优而获得好评。     

“霜峰”新品种选育初报

“霜峰”新品种选育初报倪伯荣（浙江杭州市茶科所）选育经过“霜峰”是１９７４年秋利用福云天然杂交种初选优良品系“红云”与平阳云南大叶种ｘ选优良品系“平云１０”进行人工授粉，１９７５年采收杂交种子，进行苗圃育苗，１９７７年春进行单株定植，并对抗性、长势、...     

兰峡茶文化的历史魅力

“春秋战国西偏境，陆羽《茶经》第一州。”这是宋代大文学家欧阳修于宋景佑三年（公元1036年）被贬至夷陵当县令之后，在一首题为《夷陵书事寄谢三舍人》七律的开头两句诗。可以说，这是欧阳修以自己亲身的体验对地处三峡地区峡州的历史、地理、特产等最精辟概括。最早肯定峡州在中国茶叶中地位的是后世称之为“茶圣”的唐代人陆羽（公元733—804年），陆羽撰写了全世界第一部茶叶专著《茶经》，《茶经》中对茶之起源、出产、加工制造、茶具、茶道、历代茶事等等，均作了全面的总结和详尽的阐述，堪称是茶叶研究的不朽之作。