大豆蛋白为原料的灵芝深层发酵工艺研究

利用豆粕为主要原料，接种筛选所获灵芝菌株进行发酵，获得成熟发酵液，其湿菌体含量为３２％，蛋白含量为４．０％，脂肪含量０．４１％，灵芝多糖含量０．３８％。经调配试验表明，该发酵液具有良好的加工性，可调配成色泽宜人，口感良好，营养保健功能较高的蛋白饮品。     

草苁蓉多糖与其结合蛋白质的研究

用碱提取的草苁蓉花序多糖粗品中，蛋白质含量为５．５３％，其中少部分为游离蛋白，脱去游离蛋白质，多糖仍含蛋白质３．１０％，经水解酶处理后，蛋白质下降为１．５％，经温和的碱处理，表明这部分蛋白质是通过苏氨酸或丝氨酸的糖苷链与多糖连接的，所结合的蛋白质平均分子量约４万道尔顿，它们可能分别连于多糖的主干末端或葡萄分枝末端和岩藻糖分枝末端。     

仙人掌多糖的分离纯化及初步分析

本文报导了仙人掌多糖的分离纯化及初步分析。仙人掌老茎干粉多糖收的率为４．６２％，嫩茎干粉多糖收率４．１０％，大大高出用相同方法提取当归、枸杞等中药材得糖率。粗多糖由葡萄糖、阿拉伯糖、木糖、鼠李糖等单糖组成，经ＤＥＡＥ－ＥｅｘｔｒａｎＧｅｌＡ－２５柱层析，可得一个中性组分和两个酸性组分，各组分总多糖含量在１７％－４３％之间     

葡萄多糖-1(VLP-1)的分离及其组成单糖的分析

葡萄干浸泡，匀浆后热水提取，Sevag法除蛋白，DEAE-Sephadex A-25柱层析得葡萄多糖-1。葡萄粗多糖水解物经纸层析及糖脂乙酰酯衍生物气相色谱分析，证明其组成单糖主要为阿拉伯糖(Arabinose)、半乳糖(Galactose)、葡萄糖(G1ucose)、甘露糖(Mannose)，其物质的量之比为50.97％，42．49％，2．83％，3.68％。     

玉米须多糖的提取及脱蛋白研究

[目的]比较不同时期玉米须多糖含量的差异及蛋白质的纯化。[方法]采用热回流法提取多糖及木瓜蛋白酶除去蛋白质。通过单因素和正交试验找到木瓜蛋白酶的最优条件。[结果]吉林和松原乳熟期多糖含量为9．87％、10．15％,成熟期为4．85％、4．55％,乳熟期平均产率花柱为7．90％,柱头为12．58％,成熟期平均产率花柱为4．91％,柱头为3．51％。酶水解正交试验最优条件：酶底比1．00％,pH值5．5,体系在水浴中水解1．5h,温度为40℃。[结论]乳熟期多糖含量高于成熟期;乳熟期柱头含量最高,酶法可作为玉米须多糖的脱蛋白的工艺,除蛋白率60．31％,损失率为14．71％。     

黄芪废弃物中多糖含量的分析

从废弃黄芪残渣中可提取约２５％的水溶性黄芪多糖ＦＨ。经苯酚－硫酸法分析，总糖含量为３７％；经纸层析，气相色谱分析、多糖ＦＨ的单糖组成为Ａｒａ，Ｆｕｃ，Ｍａｎ，Ｇａｌ和Ｇｌｃ，各单糖的摩尔比依次为１．７７：１．７２：１：２．６３：４１．２。     

黑糯玉米多糖的提取及脱蛋白工艺的比较

本文研究了黑糯玉米多糖的提取及两种脱蛋白分离工艺的比较。采用热水浸提、醇沉法提取黑糯玉米多糖，用两种改进的方法（氯仿-正丁醇法和三氯乙酸-正丁醇法）脱除蛋白质，以脱蛋白率为指标，通过正交实验L9（3^4）确定最佳脱蛋白分离工艺后，对比两种方法的最佳组合粗多糖得率及510nm处吸光值的差异。结果表明：三氯乙酸-正丁醇法比氯仿-正丁醇法的脱蛋白效果好，最佳水平脱蛋白率为70．69％，多糖得率仅为67．87％；氯仿-正丁醇法最佳水平脱蛋白率为51．39％，多糖得率为80．31％。本文建立的优化工艺可为黑糯玉米多糖的分离制备提供参考。     

广佛手多糖的分离纯化与相关成分的气相色谱分析

目的：分离与纯化广佛手中提取到的水溶性粗多糖．并分析其相关化学成分。方法：广佛手经醚和醇提后的药渣用热水提取．乙醇沉淀,Sevag法去蛋白后,逆向流水透析得多糖精品。用气相色谱法对其化学成分进行分析。结果：分离得到的水溶性多糖为单一多糖．无核酸和蛋白吸收．显示多糖类特征吸收峰。证实广佛手多糖是由D-木糖、D-甘露糖、D-葡萄糖、D-半乳糖和L-鼠李糖组成。结论：广佛手多糖为杂多糖。     

鸡Cong菌的液体培养及菌体成分分析

研究了鸡Cong菌（Terminomyces albuminusos)液体培养过程中4种不同培养基对菌体得率、菌体多糖和菌体氨基氮含量的影响，并进行进行了力学研究。测定了菌体体中蛋白质和氨基酸和含量，结果表明：以菌体得率为指标，最适培养基为：蔗糖20g.L^-1，黄豆粉g.L^-1，酵母粉15g.L^-1，菌体得率为23．73g.L^-1。以菌体多糖为指标，最适应基为：花生粉20g.L^-1，葡萄糖20g.L^-1，酵母粉15g.L^-1，菌体多糖为14．28％；深层培养72h，菌体多糖含量最高达10．35％，培养至96h，菌体得率、菌体氨基氨含量最高，分别为23．73g.L^-1和1．25％，菌体蛋白质含量为28．28％，氨基酸含量为17．78％。     

凯氏定氮法测定松杉灵芝子实体水溶性多糖中蛋白质含量

从松杉灵芝（Ganoderma tsugae Murr）子实体中提取出水溶性粗多糖FA，进一步纯化得FA2；以凯氏定氮法测定其中蛋白质含量，分别为19．03％和4．07％。     

西藏雪莲多糖初步分离和清除自由基活性研究

为合理利用西藏雪莲提供一定依据,对西藏雪莲多糖进行提取分离纯化。西藏雪莲经热水浸提,乙醇沉淀得粗多糖。粗多糖凯氏定氮法测得蛋白质含量为4.38%,苯酚-硫酸法测定多糖含量为25.8%,硫酸-咔唑法测半乳糖醛酸含量为38.18%。粗多糖经Sevage法和酶法联合脱蛋白,得初步纯化的多糖。纸层析和气相色谱分析表明西藏雪莲多糖由7种单糖组成:木糖,阿拉伯糖,鼠李糖,半乳糖,葡萄糖,半乳糖醛酸,甘露糖,物质的量比为:1.0∶2.8∶2.6∶2.6∶2.0∶7.6∶1.6。西藏雪莲多糖对阴离子自由基和羟自由基具有明显的清除效果,且初步纯化后多糖的清除效果比粗多糖好。西藏雪莲多糖对脂质自由基的清除效果不明显。     

超声—微波协同萃取法提取黑果枸杞多糖的研究

采用超声-微波协同萃取法从黑果枸杞中提取多糖，并用葸酮-硫酸比色法测定多糖含量。结果表明用超声微波协同萃取法提取，测得黑果枸杞多糖含量为10．89％，平均回收率为100．07％，RSD=1．89％（n=3）。该方法简单、快速、准确。     

茁霉多糖在芒果常温保鲜中的应用

采用1％～5％的茁霉多糖溶液对台农六号芒果进行涂膜，并在常温下(室温为28℃，相对湿度为85％～90％)进行贮藏．在贮藏过程中，观察芒果的外部感官品质的变化和爰I定芒果果实贮藏期问的硬度、酸度、叶绿素含量、可溶性固形物的含量、相对电导串等生理生化指标以及涂膜前后质构的变化，观察其通过变化反映的保鲜效果．结果表明：经1％～5％茁霉多糖溶液涂膜的芒果的感官品质变化串、可溶性固形物和酸度等各项生理指标的变化率均低于未处理的芒果；采用3％茁霉多糖溶液涂膜的芒果在贮藏18天后。果实感官品质和生理指标均好于其他各处理组．     

翡翠贻贝调味干制品的试制

翡翠贻贝经调味、腌制和干燥制得的调味干制品具有色香味俱佳，营养丰富的特点。试制品水分含量为２９．３％、蛋白质含量２８．８％、脂肪１１．７％、粗灰分２．６９％、水分活度为０．８１５。     

香菇多糖的纯化和结构分析

香菇中提取到的水溶性粗多糖,用Ｓｅｖａｇ法结合酶法去蛋白,透析,甲醇分级得到２个多糖级分,分别命名为Ｌｅｎ１和Ｌｅｎ２。去蛋白后多糖经Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ－１００凝胶过滤层析纯化得精品多糖Ｌｅｎ３,经纸层析及凝胶过滤层析表现单一区带或单一峰。经酸水解后纸层析和气相色谱分析表明Ｌｅｎ２含甘露糖、葡萄糖,摩尔比为甘露糖：葡萄糖＝１０．５０：１．００,Ｌｅｎ３含木糖、甘露糖、葡萄糖,摩尔比为木糖：甘露糖：葡萄糖＝０．６７：２．４５：１．００。２００￣４００ｎｍ紫外扫描,无核酸和蛋白吸收峰。４０００￣６５０ｃｍ＾－１红外光谱扫描,呈多糖类特征吸收峰。     

香菇多糖的纯化和结构分析

香菇中提取到的水溶性粗多糖,用Ｓｅｖａｇ法结合酶法去蛋白,透析,甲醇分级得到２个多糖级分,分别命名为Ｌｅｎ１和Ｌｅｎ２。去蛋白后多糖经Ｓｅｐｈａｄｅｘ Ｇ－１００凝胶过滤层析纯化得精品多糖Ｌｅｎ３,经纸层析及凝胶过滤层析表现单一区带或单一峰。经酸水解后纸层析和气相色谱分析表明Ｌｅｎ２含甘露糖、葡萄糖,摩尔比为甘露糖：葡萄糖＝１０．５０：１．００,Ｌｅｎ３含木糖、甘露糖、葡萄糖,摩尔比为木糖：甘露糖：葡萄糖＝０．６７：２．４５：１．００。２００￣４００ｎｍ紫外扫描,无核酸和蛋白吸收峰。４０００￣６５０ｃｍ＾－１红外光谱扫描,呈多糖类特征吸收峰。     

猴头多糖的提取和分析

实验表明，猴头用水抽提并经体积分数为６０％醇析后，所得到的猴头多糖（ＨＥＰ）主要为含蛋白的三种多糖混合物。在抽提时加入一定量的ＮａＣｌ、Ｎａ２ＣＯ３、（ＮＨ４）２ＳＯ４均可提高对ＨＥＰ的抽提率。用最终浓度质量分数为０．３％鞣酸处理ＨＥＰ虽可去除其中的大部分蛋白，但多糖损失较多。而适当的醇析（乙醇含量在体积分数为６０％情况下）也可达到去除ＨＥＰ中的部分蛋白的目的。并对ＨＥＰ中微量元素作了检测     

蜜环菌深层发酵产多糖的研究

为探寻蜜环菌深层发酵的最佳条件，提高其产多糖的能力，改变蜜环菌生长的理化因素(包括碳氮源种类及浓度、刺激物种类及浓度、pH值、接种量、通气量、搅拌、消泡剂、发酵时间)，分别发酵，测定菌丝含量和多糖含量结果表明，蜜环菌产多糖的最佳发酵条件为红薯粉3％，蛋白胨1％，葡萄糖1％，KH2PO40．15％，MgSO40．075％，乙醇1％，酵母膏0．1％，pH6．0，接种量10％，装料量60％，发酵时间6d。     

碱提猴头发酵菌丝体多糖的分离、纯化及初步研究

从猴头发酵菌丝体中碱提出了水溶性粗多糖与碱溶性粗多糖，其中水溶性粗多糖经酶法和Sevage法联合脱蛋白后，经检验为均一组分，分子量约为6．53万，组成分析表明为葡聚糖。     

八角叶多糖提取及含量测定

采用水溶醇析法和硫酸-苯酚法进行八角叶多糖提取及含量测定,粗多糖得率为6．13％,多糖含量为9．83％;加标回收率检测试验显示,平均回收率为101．66％,RSD为4．45％（n=5）。表明利用该方法进行八角叶多糖提取及含量测定是可行的。研究结果为多糖生物活性研究及天然药物开发应用提供了依据。