热应激对奶牛乳蛋白合成的影响机制

牛奶中蛋白含量是衡量乳品质最重要的指标之一,环境温度过高对乳蛋白含量和组成的影响一直是人们关注的重点。目前热应激对奶牛影响的报道多集中于表型性描述,其深入机制亟待解明。热应激可造成奶牛采食量降低、生理代谢紊乱、氧化应激、乳腺内环境稳态破坏等。此外,热应激还可能通过mTOR、AMPK、JAK2/STAT5等在乳合成过程中发挥重要作用的信号通路影响乳蛋白合成。本文综述了热应激影响乳蛋白合成的研究进展,探讨热应激引起乳蛋白产量下降和成分变化的可能机制,为提高奶牛乳腺乳合成能力、提升乳品质,促进奶业高效健康发展提供参考。     

自然生产条件下热应激周期变化揭示泌乳中期奶牛出现“热应激乳蛋白降低征”

本试验在连续3年时间里测定了上海地区热应激周期变化对泌乳中期奶牛生产性能和牛奶品质的影响。通过实地测定并计算分析,绘制了上海地区热应激周期变化图谱,揭示了整个热应激周期中不同热应激程度的分布状况。研究对比了自然生产环境下无热应激与中度热应激对奶牛生产性能和牛奶品质的影响,发现中度热应激极显著降低了奶牛采食量、产奶量、乳脂校正乳产量、能量校正乳产量、乳脂率、乳蛋白含量、总固体含量(P<0.01),而且显著增加了乳中尿素氮含量(P<0.05)。在热应激周期变化研究中发现,中度热应激显著升高泌乳奶牛的直肠温度和呼吸频率(P<0.05),而且呼吸频率比直肠温度对热应激变化的反应更快、更敏感。热应激周期变化对奶牛干物质采食量、产奶量的影响取决于热应激程度,2012年整个热应激周期的热应激程度比较低,热应激周期变化对奶牛干物质采食量、产奶量无显著影响(P>0.05),但是2013年热应激程度更加严重,热应激周期变化对奶牛干物质采食量、产奶量产生了极显著影响(P<0.01)。在牛奶品质中,受热应激影响最大的是乳蛋白合成量(P<0.01)。2012年和2013年2个热应激周期变化对其他乳成分含量没有显著影响(P>0.05),但是两年的热应激周期变化都导致乳蛋白含量显著下降(P<0.05)和乳中尿素氮含量显著升高(P<0.05)。尤其值得注意的是,2012年热应激周期变化并没有导致奶牛采食量下降(P>0.05),而且产奶量也没有显著性差异(P>0.05),但是仍然出现了乳蛋白含量下降和乳中尿素氮含量升高(P<0.05)。这表明热应激周期变化改变了泌乳中期奶牛氮代谢的途径,发生了氮营养重分配(repartitioning)现象,而且这种现象不依赖于采食量和产奶量,可以称之为“热应激乳蛋白降低征”(heat-stressed milk protein decrease syndrome,HS-MPD)。     

奶牛热应激缓解剂效果及机制初探

根据胎次、泌乳天数、产奶量将临床健康、平均泌乳146 d、产奶量17.49 kg/头.d的74头中国荷斯坦泌乳牛随机配对分为2组,试验牛集中饲养于同一栋棚舍式拴系牛舍中,按照前后交叉试设计,每期预饲期7 d,正式试验期21 d,前后试验间歇期15 d。试验期牛舍平均温度为31.07℃,温湿指数(TH I)为82.61。对照组饲喂基础日粮,试验组在此基础上添加1%奶牛热应激缓解剂。结果表明:1.试验组体温较对照组显著降低(P<0.05),呼吸和脉搏也有降低的趋势,但差异不显著(P>0.05);2.试验组干物质进食量(DM I)较对照组提高6.4%(P<0.05),4?M奶量较对照组提高5.41%(P<0.05),乳脂率、乳蛋白率和乳总固体物含量差异不显著(P>0.05);3.试验组血液一氧化氮合酶(NOS)活性较对照组显著提高(P<0.05),诱导型一氧化氮合酶(iNOS)活性显著降低(P<0.05),热应激缓解剂可能的作用机制是一方面提高热应激期奶牛血液结构型一氧化氮合酶(cNOS)活性,随之激活CM产生短时效适量的NO,使外周血管舒张,机体通过血流将体内的热量运至皮肤进行蒸发散热;另一方面减弱奶牛的甲状腺活动,降低代谢率,减少产热量。     

热应激对奶牛血液中内毒素含量和抗氧化指标的影响

选用16头健康的中国荷斯坦奶牛,随机分为两个处理（夏季组和冬季组）,每个处理8个重复,每个重复1头牛。当夏季组奶牛牛舍温湿度指数（THI）〉72的时间连续达到15d,冬季组牛舍THI〈72的时间连续达到15d时,颈静脉采血15mL制备血清,检测血清中内毒素、超氧化物歧化酶（SOD）、谷胱甘肽过氧化物酶（GSH-Px）的活性,以及丙二醛（MDA）的含量。结果表明：夏季热应激可导致奶牛血清内毒素、MDA含量极显著升高,SOD和GSH-Px活性极显著和显著（P〈0.05）下降。     

热应激影响奶牛胚胎发育作用机制的研究进展

奶牛热应激是高温环境引起的奶牛生理上的非特异性反应,会严重影响奶牛自身生理状态,损害胚胎发育,进而造成巨大经济损失。因此,如何提高热应激条件下奶牛胚胎发育能力,对于促进奶牛养殖业健康发展意义重大。本文就热应激对奶牛内分泌、卵母细胞及胚胎的负面影响,以及物理降温、激素治疗、添加IGF1、基因编辑技术修饰HSPA1L和PRLR基因等解决措施进行综述,为促进热应激奶牛胚胎发育提供一定参考。     

热应激对雄性哺乳动物精液品质的影响机制及热应激公猪的营养调控

当环境温度超过机体热调控上限时,动物体将发生热应激.热应激对雄性哺乳动物的性欲、精液品质等均有不利影响,可使精子密度和精子活力下降、精子畸形率上升等.本文总结了热应激对雄性哺乳动物精液品质影响的作用机制以及热应激公猪的营养调控,以期为相关研究和生产实践提供参考.     

热应激蛋白在动物应激反应中的作用机制

热应激蛋白(heatshockproteins,HSPs)是动物在不良因素作用下所产生的一组特异性蛋白质,任何应激均可诱导机体的HSPs合成增加,它能使动物迅速适应环境变化,保护机体不受或少受损害。HSPs作为应激的调控蛋白对阐明动物的应激机理有着非常重要的作用。文中从热应激蛋白的国内外研究现状、生物学功能、在应激反应中的作用机制等方面加以综述,以期为探讨畜禽应激机理提供可行性参考。     

热应激对奶牛的影响及缓解热应激的营养措施

热应激导致奶牛夏季产奶性能、繁殖性能和免疫能力降低,造成奶牛业巨大的经济损失。因此,研究奶牛热应激机制及其对策已受到国内外的广泛重视。为缓解奶牛热应激采取的主要措施包括营养调控、环境调控和育种途径。由于经济成本和奶牛品种的生物学特征等原因,目前奶牛业主要采用营养调控为主、环境调控为辅的综合措施。文章综述了奶牛热应激的作用机理与营养措施的研究进展。     

牛乳成分对乳热稳定性影响的研究概况

乳糖、水和维生素等物质是牛乳中最主要成分,正常情况下乳成分含量相对稳定,脂肪含量波动较大,乳糖的含量则很少有变化。产生原因与胎次、品种和季节等因素相关。乳的热稳定性受诸多因素的影响,如牛的品种、饲料和泌乳期等,而这些内在或外在因素最终影响乳成分和理化性质,从而影响乳热稳定性。乳成分中对乳热稳定性起主要作用的有非蛋白氮、乳蛋白和乳糖等。论文重点论述了乳成分对乳热稳定性影响的研究现状。     

隐性乳房炎奶牛乳蛋白含量降低的信号转导机制探讨

乳蛋白是决定牛奶营养品质的主要乳成分之一,具有较高的营养价值,含有人体几乎所有的必需氨基酸。乳蛋白含量和组成受多种因素的影响,除品种、胎次、环境、奶牛泌乳阶段、饲粮组成与营养水平外,疾病也是影响乳汁中乳蛋白含量和组成的重要因素。其中,奶牛隐性乳房炎可以引起乳汁中乳蛋白含量的降低。本文主要探讨乳蛋白的合成机理及隐性乳房炎时乳蛋白含量降低的信号转导机制,旨在为研究在奶牛患隐性乳房炎条件下提高乳蛋白含量的方法提供一些思路和参考。     

奶牛热应激研究进展

当前以源自北欧的不耐热品种荷斯坦牛作为我国主要的奶用品种遍布全国各地,随着其生产性能的不断提高其热应激的表现也越来越严重。特别是在南方农区热应激造成的经济损失十分明显。因此,研究采取有效的预防措施,消除热应激对奶牛的影响,对保证奶牛高产稳产具有重要的经济意义。     

酒精阳性牛乳的发生及其与热应激的关系研究

本文检测了牛乳及牛血清中的无机离子浓度和乳酸脱氢酶、肌酸激酶活性,同时, 检测了牛血清皮质醇含量和3种抗氧化指标。分析表明:酒精阳性乳患牛血清、全乳中无机离 子代谢表现紊乱,酶活性发生改变,机体总抗氧化能力下降。并从热应激角度对其进行了综合 分析。     

饲料蛋白质组分对泌乳奶牛乳脂率和乳蛋白的影响

本试验研究采用粗蛋白质相同而蛋白质组分水平不同的四种日粮(日粮粗蛋白质中瘤胃未降解蛋白质(RUP)比例由35.9%逐步提高到40.9%,其他营养成分基本保持一致),选择32头处于中产水平的荷斯坦奶牛,根据产奶量、胎次和泌乳日龄按配对法随机分为四组,研究了不同蛋白质组分水平的日粮对奶牛乳脂率、乳蛋白率和乳蛋白质产量的影响规律。结果表明,粗蛋白质相同而蛋白质组分水平不同的日粮对奶牛乳脂率、乳蛋白率和乳蛋白产量没有显著的影响(P>0.05),但乳脂率有下降的趋势,乳蛋白产量有增加的趋势。     

日粮组成对牛奶中乳成分合成与调控机制影响的研究

牛奶中乳蛋白和乳脂肪含量的高低直接关系到牛奶的品质和风味。牛奶中乳蛋白主要可以分为酪蛋白和乳清蛋白两种类型,其合成代谢过程均受到mTOR信号分子通路、JAK-STAT信号分子通路、GCN2-eIF2a信号分子通路的影响。牛奶中乳脂肪主要为三酰基甘油酯、磷脂等,对于牛奶的营养和风味均有重要影响,其受到脂肪酸相关酶ACACA、FAS、SCD1的调控。饲料营养是影响牛奶中乳蛋白和乳脂肪的关键因素之一,包括精粗饲料配比及饲料添加剂的应用等方面。本文对牛奶中乳蛋白和乳脂肪的合成调控机理,及日粮组成对其的影响机制进行阐述,为改善乳品质提供参考。     

热应激对猪肠道健康、免疫系统和肉品质的影响及作用机制

在实际生产中,热应激导致猪生长性能降低、免疫力减弱以及肉品质下降,给养猪业带来严重的经济损失。因此,研究热应激对猪肠道健康、免疫系统和肉品质的影响规律对指导实际生产具有十分重要的意义。本文就热应激对猪肠道健康、免疫系统和肉品质的影响及分子机制进行综述,并对改善热应激的可行性措施进行总结,为缓解养猪业中热应激带来的猪生长性能和肉品质下降等问题提供理论基础和指导。     

动物热应激反应机制研究进展

动物机体受到热应激刺激时,体内热休克蛋白合成量增多,从而免受因应激而造成的机体不可逆损伤.热休克蛋白是所有生物细胞在受应激原刺激后,产生的一类细胞伴侣蛋白的总称,该蛋白在细胞生命过程中可参与蛋白的折叠、装配和运输等活动,对调控细胞的生长、存活及分化起着重要的作用.论文从热休克蛋白参与热应激反应的角度上,阐述了其在热应激...     

日粮营养水平对奶牛乳蛋白合成的影响及其作用机理的研究进展

乳蛋白作为乳中重要的组成成分,含有人体所需的几乎所有必需氨基酸。然而,奶牛乳蛋白的合成受很多因素影响,如日粮组成、遗传因素、饲养环境等,但具体影响机制尚不明确。因此,研究乳蛋白合成机理,结合营养调控措施提高其在乳中的含量,成为目前研究的热点和重点。作者就目前日粮营养水平对奶牛乳蛋白合成的影响及其作用机理的研究进行了综述。