半胱胺对宁乡猪血清生化指标和肝脏脂肪代谢的影响

本试验旨在研究饲粮中添加半胱胺对宁乡猪血清生化指标和肝脏脂肪代谢的影响。选取同批次平均体重约43.0 kg宁乡阉公猪30头,随机分为2组,每组5个重复,每个重复3头。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加80 mg/kg半胱胺,试验期8周。结果表明:1)与对照组相比,试验组血清中葡萄糖含量提高了21.91%(P0.01),低密度脂蛋白含量提高了26.22%(P0.01),总胆固醇含量提高了9.75%(P0.10),尿素氮含量降低了14.14%(P0.05)。2)与对照组相比,试验组肝脏中饱和脂肪酸中肉豆蔻酸、棕榈酸和花生酸含量分别降低了72.09%(P0.01)、13.12%(P0.05)和71.13%(P0.01),十七烷酸含量提高了11.77%(P0.10);单不饱和脂肪酸含量升高了40.37%(P0.01),其中反油酸含量降低了85.90%(P0.01),油酸含量提高了55.80%(P0.01);多不饱和脂肪酸含量降低了7.56%(P0.05),其中亚油酸含量降低了18.56%(P0.01),二十二碳六烯酸(DHA)和二十碳三烯酸含量分别提高了96.13%和37.99%(P0.01)。3)与对照组相比,试验组过氧化物酶增殖体激活受体α(PPARα)表达量显著增加(P0.05)。综上,在宁乡猪肥育猪饲粮中添加半胱胺能提高肝脏中DHA的含量,可能是通过调控肝脏脂肪代谢基因PPARα的表达,进而影响机体的脂肪代谢。     

意大利蜜蜂工蜂幼虫饲粮中亚油酸的适宜添加水平

本试验旨在研究意大利蜜蜂工蜂幼虫饲粮中亚油酸的适宜添加水平。选取576只1日龄的工蜂幼虫,随机分为6组,每组96只幼虫,对照饲喂基础饲粮,试验组分别饲喂添加0.02%、0.04%、0.06%、0.08%和0.10%亚油酸的饲粮,试验期7 d。结果表明:1)与对照组相比,饲粮添加0.10%亚油酸显著降低了化蛹率(P0.05)。2)与对照组相比,饲粮添加0.04%亚油酸显著提高了5日龄虫体蛋白质浓度(P0.05);饲粮中添加0.10%亚油酸显著降低了7日龄蛹蛋白质浓度(P0.05)。3)与对照组相比,饲粮添加0.02%亚油酸对6日龄虫体的过氧化物酶增殖物激活受体(PPAR)α活性有显著的抑制作用(P0.05),添加0.08%的亚油酸则显著提高了6日龄虫体PPARα和PPARγ活性。4)与对照组相比,饲粮添加0.04%和0.08%亚油酸显著提高了6日龄虫体脂肪酸合成酶(FAS)活性(P0.05);添加0.08%亚油酸显著提高了5日龄虫体乙酰辅酶A羧化酶(ACC)浓度(P0.05),添加0.06%和0.10%亚油酸显著提高了6日龄虫体ACC浓度(P0.05)。5)饲料中添加本试验设定范围的亚油酸对幼虫FAS和ACC基因相对表达量无显著影响(P0.05)。综合化蛹率和虫体蛋白质浓度2个指标的拟合曲线结果,认为意大利蜜蜂工蜂幼虫饲粮中亚油酸的适宜添加水平为0.024%~0.037%。     

杜仲提取物对宁乡猪胴体性状和肉品质的影响

试验旨在探究杜仲提取物对宁乡猪胴体性状及肉品质的影响。选择同栏舍、同批次、体重相近的健康宁乡阉母猪24头(体重均在43 kg左右),随机分为对照组(饲喂基础饲粮)和试验组(饲喂基础饲粮+杜仲提取物1 500 mg/kg),每组4个重复,每个重复3头。试验期60 d。饲养结束后,每个重复随机抽取1头宁乡阉母猪进行屠宰及肉质测定。结果表明,与对照组相比,试验组中宁乡阉母猪的屠宰率提高1.53个百分点(P0.05),体直长、斜长以及平均背膘厚等胴体性状之间没有显著差异(P0.05);肌内脂肪含量提高2.41个百分点(P0.05),剪切力降低13.11%(0.05P0.10),其余肉质指标间无显著差异(P0.05);氨基酸指标间均无显著差异(P0.05);在背最长肌脂肪酸指标中,试验组中亚油酸(18:2n6)、花生四烯酸(20:4n6)、多不饱和脂肪酸(PUFA)的含量分别显著降低1.82、0.7、2.37个百分点(P0.05),单不饱和脂肪酸的含量提高4.22%(P=0.076),其余脂肪酸指标间差异不显著(P0.05);在脂肪代谢基因表达量中,脂肪甘油三酯脂肪酶(ATGL)、乙酰辅酶A羧化酶(ACC)、肝X受体(LXR)、脂肪酸合成酶(FAS)为目的基因的表达量分别显著下调62.00%、76.00%、77.00%和82.00%(P0.05),而对以过氧化酶活化增生受体(PPAR)为目的基因的表达量没有显著影响(P0.05)。综上表明,饲粮中添加杜仲提取物1 500 mg/kg可以提高宁乡猪的屠宰率、肌内脂肪,降低肌肉中亚油酸、花生四烯酸、多不饱和脂肪酸的含量,对脂肪代谢相关基因的表达具有显著的抑制作用,表明在宁乡猪饲粮中添加杜仲提取物可以改善其胴体品质及肉品质。     

亚麻油对宁乡猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮添加亚麻油(LO)对宁乡猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选取日龄相近、体重约43 kg的宁乡阉母猪30头,随机分为2组,每组5个重复,每个重复3头。对照组饲喂基础饲粮,试验组饲喂在基础饲粮中添加2%LO的试验饲粮,试验期8周。结果表明:与对照组相比,饲粮中添加2%LO后,宁乡猪的平均日采食量显著降低(P0.05),料重比有降低趋势(0.05≤P≤0.10);皮厚提高13.40%(0.05≤P≤0.10);肌肉剪切力降低21.89%(0.05≤P≤0.10),肌肉△pH提高21.37%(P0.05);肝脏苏氨酸(Thr)、丝氨酸(Ser)、甘氨酸(Gly)和精氨酸(Arg)含量显著提高(P0.05),谷氨酸(Glu)、丙氨酸(Ala)和赖氨酸(Lys)含量有提高趋势(0.05≤P≤0.10)。上述结果表明,饲粮中添加2%LO可以改善宁乡猪的饲料转化率,提高肌肉嫩度和肝脏中部分必需氨基酸(Thr、Ser)的含量,但会对宁乡猪的皮厚和肌肉pH产生一定的负面影响。     

亚麻油对宁乡猪不同组织长链脂肪酸谱的影响

本试验旨在研究亚麻油对宁乡猪背肌和3种不同脂肪组织中长链脂肪酸谱的影响,并探究脂肪酸生成的潜在机制。选取日龄相近、平均体重(43.21±0.64) kg的宁乡阉母猪30头,随机分为2组,每组5个重复,每个重复3头。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮中添加2%亚麻油,试验期56 d。结果显示:与对照组相比,饲粮中添加2%亚麻油后,宁乡猪背肌中花生一烯酸(C20∶1)、γ-亚麻酸(C18∶3n-6)、α-亚麻酸(C18∶3n-3)含量显著提高(P0.05),花生四烯酸(C20∶4n-6)含量显著降低(P0.05);饲粮中添加2%亚麻油对3个脂肪组织中脂肪酸含量的影响与背肌趋于一致,如能显著提高背脂、腹脂和肾周脂中亚油酸(C18∶2n-6c)、C18∶3n-6、C18∶3n-3、二十碳三烯酸(C20∶3n-6)含量(P0.05),降低背脂和腹脂中油酸(C18∶1n-9c)(P0.05)、C20∶4n-6(0.05≤P0.10)及肾周脂中硬脂酸(C18∶0)含量(P0.05);同时,饲粮中添加2%亚麻油还能显著降低3种脂肪组织中n-6/n-3多不饱和脂肪酸(PUFA)比值(P0.05),使3种脂肪组织中平均n-6/n-3 PUFA比值降到5.92。此外,饲粮中添加2%亚麻油能显著下调背脂中乙酰辅酶A羧化酶α(ACCα)、γ-过氧化酶活化增生受体(PPARγ)和脂肪酸去饱和酶2(FADS2)基因的表达(P0.05),对α-过氧化酶活化增生受体(PPARα)基因的表达也有抑制趋势(0.05≤P0.10)。上述结果表明,饲粮中添加2%亚麻油能显著提高宁乡猪背肌、背脂、腹脂和肾周脂中C18∶3n-3含量,使3种脂肪组织中平均n-6/n-3 PUFA比值降至《中国居民膳食指南(2016)》推荐范围(4～6)内;这可能是通过调控细胞分化及抑制脂肪酸从头合成途径实现的。     

饲粮添加低聚木糖对蛋鸡蛋品质、血清抗氧化功能和脂质代谢的影响

本试验旨在探讨饲粮添加低聚木糖(XOS)对蛋鸡蛋品质、血清抗氧化功能和脂质代谢的影响。选取480只45周龄、体重和产蛋率相近的健康海兰褐蛋鸡,随机分成5组,每组8个重复,每个重复12只。对照组饲喂基础饲粮,试验组在基础饲粮基础上分别添加0.01%、0.02%、0.04%和0.08%的XOS。试验预试期1周,正试期12周。结果表明:1)饲粮添加0.01%～0.08%XOS线性提高试验第12周末蛋黄颜色(P0.05)。2)试验第12周末,随饲粮XOS添加水平的提高,蛋鸡血清谷胱甘肽过氧化物酶活性呈线性升高(P0.05),血清丙二醛含量呈二次变化(P0.05),即随XOS添加水平的提高先降低后升高;饲粮添加0.01%～0.08%XOS线性降低了第12周末蛋鸡血清谷草转氨酶活性(P0.05)。3)随饲粮XOS添加水平的提高,蛋鸡血清甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量呈线性降低趋势(0.05≤P0.10),血清极低密度脂蛋白含量呈线性降低(P0.05),血清高密度脂蛋白胆固醇含量呈二次变化趋势(0.05≤P0.10),即随XOS添加水平的提高先上升后下降,而肝脏指数和肝脏甘油三酯含量随XOS添加水平提高呈线性上升趋势(0.05≤P0.10);此外,饲粮添加XOS显著降低了蛋黄总胆固醇和甘油三酯含量(P0.05)。由此可见,饲粮添加XOS提高了蛋鸡蛋黄颜色,这可能与XOS改善蛋鸡血清抗氧化功能和调节脂质代谢有关。     

太子参茎叶多糖对断奶仔猪肠道免疫功能、肠黏膜形态结构及盲肠内容物菌群的影响

本试验旨在研究饲粮中添加太子参茎叶多糖对断奶仔猪肠道免疫功能、肠黏膜形态结构和盲肠内容物菌群的影响。选取25日龄断奶的"大白×长白"二元杂交仔猪120头,按体重相近原则随机分成4个组,每组3个重复,每个重复10头猪。对照组饲喂基础饲粮,试验组分别在基础饲粮中添加500(0.05%多糖组)、1 000(0.10%多糖组)和1 500 mg/kg(0.15%多糖组)太子参茎叶多糖。试验期30 d。结果表明:与对照组相比,各试验组十二指肠白细胞介素-4(IL-4)含量均显著升高(P0.05),0.10%多糖组十二指肠干扰素-γ(IFN-γ)含量显著升高(P0.05),0.10%和0.15%多糖组回肠分泌型免疫球蛋白A(SIg A)含量均显著升高(P0.05);0.10%和0.15%多糖组十二指肠和空肠绒毛高度显著或极显著增加(P0.05或P0.01),十二指肠绒毛高度/隐窝深度(V/C)值显著增加(P0.05);0.15%多糖组回肠绒毛高度显著增加(P0.05);各试验组盲肠内容物中的大肠杆菌数量显著降低(P0.05),乳酸杆菌数量显著增加(P0.05)。由此可见,饲粮中添加太子参茎叶多糖能够提高断奶仔猪肠道免疫功能,增加小肠绒毛高度和V/C值,调节盲肠内容物菌群结构,维持肠道微生态平衡;其适宜添加量为0.10%。     

白藜芦醇对生长肥育期宁乡猪肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮中添加白藜芦醇对生长肥育期宁乡猪肉品质的影响。选用体重(43±1) kg的宁乡猪24头,随机分为2个组,每组6个重复,每个重复2头(公母各占1/2)。对照(CON)组饲喂基础饲粮,白藜芦醇(RES)组饲喂在基础饲粮中添加300 mg/kg白藜芦醇的试验饲粮。试验期80 d。饲养结束后,每栏取1头体重接近平均体重的猪进行屠宰,并采集背最长肌、股二头肌及腰大肌样品,用于肉品质指标检测。结果表明:1)饲粮中添加白藜芦醇对宁乡猪的生长性能和肌肉主要营养成分含量均无显著影响(P0.05)。2)与对照组相比,白藜芦醇组宁乡猪宰后24 h背最长肌的红度(a~*)显著提高(P0.05),宰后24 h背最长肌和股二头肌的黄度(b~*)有降低趋势(0.05≤P0.10)。3)与对照组相比,白藜芦醇组宁乡猪背最长肌的磷酸果糖激酶(PFK)活性极显著降低(P0.01),股二头肌的丙酮酸激酶(PK)活性和乳酸(LA)含量显著降低(P0.05);肌肉pH无显著变化(P0.05)。4)与对照组相比,白藜芦醇组宁乡猪背最长肌的谷胱甘肽过氧化物酶(GSH-Px)活性、总抗氧化能力(T-AOC)及股二头肌的GSH-Px活性均极显著提高(P0.01),股二头肌的丙二醛(MDA)含量极显著降低(P0.01)。由此可见,饲粮中添加白藜芦醇可以提高宁乡猪肌肉的抗氧化能力,降低宰后肌肉的糖酵解速率,对肉品质具有一定的改善作用。     

共轭亚油酸对贵妃鸡生长性能、肉品质、抗氧化功能及在肌肉组织中富集的影响

本试验旨在研究饲粮中添加共轭亚油酸(CLA)对贵妃鸡生长性能、血清生化指标、肌肉CLA含量、肉品质及抗氧化功能的影响。试验选取360只体重接近且健康的55日龄贵妃鸡公鸡,随机分为5个组,每组6个重复,每个重复12只。对照组饲喂基础饲粮+2.0%大豆油;试验组在对照组饲粮中分别添加0.5%、1.0%、1.5%和2.0%CLA,并以对应的CLA替换等量大豆油。试验预试期7 d,正试期42 d。结果表明：1)与对照组相比,饲粮添加1.5%和2.0%CLA显著降低贵妃鸡平均日采食量和料重比(P<0.05)。2)与对照组相比,饲粮添加2.0%CLA显著降低贵妃鸡血清总胆固醇、甘油三酯和低密度脂蛋白胆固醇含量(P <0.05),饲粮添加1.0%和1.5%CLA极显著提高血清高密度脂蛋白胆固醇含量(P<0.01)。3)与对照组相比,饲粮添加不同水平CLA均极显著提高贵妃鸡胸肌和腿肌CLA含量(P<0.01),并均以2.0%CLA添加组最高,且极显著高于其他各试验组(P<0.01)。4)与对照组相比,饲粮添加1.5%CLA显著降低贵妃鸡胸肌亮度(L^*...     

德氏乳杆菌对育肥猪胴体性状及肉品质的影响

本试验旨在研究无抗生素饲粮中添加德氏乳杆菌对育肥猪胴体性状、肉品质及背最长肌营养成分的影响。试验选用健康、平均体重为(65.34±3.64)kg的"杜×(长×大)"育肥猪120头,随机分为2个组,每组6个重复,每个重复10头猪(公母各占1/2)。对照组饲喂无抗生素基础饲粮,试验组饲喂在无抗生素基础饲粮中添加0.1%德氏乳杆菌的饲粮。试验期42 d。结果表明:2组育肥猪的胴体性状差异不显著(P0.05);与对照组相比,试验组育肥猪的脾重率和胰重率显著升高(P0.05);宰后45 min时2组育肥猪的肉品质差异不显著(P0.05),宰后24 h时,与对照组相比,试验组育肥猪肉的黄度显著升高(P0.05),剪切力显著降低(P0.05);与对照组相比,试验组育肥猪背最长肌中甘氨酸、丙氨酸和风味氨基酸含量显著升高(P0.05),葵酸和棕榈酸含量显著降低(P0.05),棕榈油酸、亚油酸和多不饱和脂肪酸含量显著升高(P0.05)。结果提示,无抗生素饲粮中添加0.1%德氏乳杆菌对育肥猪的胴体性状、肉品质及肉中营养成分具有一定改善作用。     

低聚木糖对生长肥育猪血浆生化参数和肌肉脂肪酸组成的影响

本试验旨在研究低聚木糖(XOS)对生长肥育猪血浆生化参数和肌肉脂肪酸组成的影响。选取70日龄、平均体重约为30kg的杜×长×大三元杂交猪110头,随机分为11组,每组10头(公母各占1/2),单栏饲养。试验设对照组(饲喂基础饲粮),抗生素组(饲喂在基础饲粮中添加0.04kg/t速大肥、0.2kg/t抗敌素的饲粮),30~65kg阶段100、250和500g/t XOS添加组(在30~65kg阶段分别饲喂在基础饲粮中添加100、250和500g/t XOS的饲粮,在66~100kg阶段均饲喂基础饲粮),66~100kg阶段100、250和500g/t XOS添加组(在30~65kg阶段均饲喂基础饲粮,在66~100kg阶段分别饲喂在基础饲粮中添加100、250和500g/t XOS的饲粮)以及30~100kg阶段100、250和500g/t XOS添加组(分别饲喂在基础饲粮中添加100、250和500g/t XOS的饲粮)。于试猪平均体重达100kg(约170日龄)时,前腔静脉采血,离心分离血浆,测定生化参数;屠宰后取背最长肌和股二头肌样品,测定其脂肪酸组成。结果表明:与对照组相比,30~65kg阶段,饲粮添加100或500g/t XOS可显著降低股二头肌中十七烷酸(C17∶0)含量(P0.05);66~100kg阶段,饲粮添加250g/t XOS可显著增加股二头肌中饱和脂肪酸(SFA)+单不饱和脂肪酸(MUFA)含量(P0.05),添加100或500g/t XOS可显著增加股二头肌中花生烯酸(C20∶1)含量(P0.05);30~100kg阶段,饲粮添加100g/t XOS可显著增加背最长肌中油酸/亚油酸以及股二头肌中C20∶1、MUFA和SFA+MUFA含量(P0.05),添加100或250g/t XOS可显著降低血浆总胆固醇浓度(P0.05),添加500g/t XOS可显著增加血浆高密度脂蛋白-胆固醇浓度(P0.05)。综上所述,饲粮添加一定剂量的XOS可通过调控与脂代谢相关的血浆生化参数、增加肌肉中MUFA和SFA+MUFA含量而改善猪肉的风味和营养价值,且以30~100kg阶段添加100g/t XOS为最佳。     

Medium‐chain triglyceride as an alternative of in‐feed colistin sulfate to improve growth performance and intestinal microbial environment in newly weaned pigs

Five hundred and twenty‐eight newly weaned pigs were given four treatments, with eight replicates per treatment. Sixteen to 18 pigs were assigned per replicate and were fed diets supplemented with 0 or 3% medium‐chain triglyceride (MCT) and 0 or 40 ppm colistin sulfate (CS) in a 2 × 2 factorial arrangement for 2 weeks. The results showed that dietary supplementation with MCT improved the gain‐to‐feed ratio during days 3‐7 and in the overall period (P < 0.05). Dietary supplementation with MCT decreased coliforms counts (C) in colon and rectum content (P < 0.05). Dietary supplementation with CS decreased C and lactic acid bacteria plus C counts (L + C) in cecum (P < 0.05), and C, L + C (P < 0.01) and ratio of L and C (P < 0.05) in colon and rectum contents. The lack of interactions between MCT and CS indicates different modes of action and additive effects between the two supplementations. In conclusion, supplementation with MCT in diet with or without CS could improve the intestinal microbial environment and the feed utilization efficiency of newly weaned pigs.     

饲粮精氨酸与丙氨酸对环江香猪肉质、氨基酸组成及抗氧化功能的影响

本试验旨在研究饲粮精氨酸与丙氨酸对环江香猪肉质、氨基酸组成及抗氧化功能的影响,选用体重为 ２８～３３ｋｇ的环江香猪 １６头（公母各占 １／２）,按体重相近原则随机分为 ２组,每组 ４个重复,每个重复 ２头猪。丙氨酸组在基础饲粮中外源添加 １．７１％的 Ｌ－丙氨酸（等氮对照）,精氨酸组在基础饲粮中外源添加 ０．８３％的 Ｌ－精氨酸和 ０．８８％的米糠。试验期为 ４５ｄ。结果表明：与丙氨酸组相比,精氨酸组瘦肉率显著提高（Ｐ＜０．０５）,脂肪率和背最长肌中粗脂肪含量显著降低（Ｐ＜０．０５）;肝脏丝氨酸、缬氨酸、亮氨酸和异亮氨酸含量显著提高（Ｐ＜０．０５）;血浆过氧化氢酶活性显著提高（Ｐ＜０．０５）,丙二醛含量显著降低（Ｐ＜０．０５）。上述结果提示,饲粮中适宜水平的精氨酸可提高环江香猪瘦肉率,降低脂肪率,增强机体抗氧化功能,从而改善部分肉品质指标。     

茶叶渣菌酶协同发酵饲料对青脚麻鸡生长性能、屠宰性能及肌肉风味的影响

试验旨在研究饲粮添加不同水平茶叶渣菌酶协同发酵饲料对肉鸡生产性能、屠宰性能和肌肉风味的影响.1080只25日龄青脚麻鸡随机分成5个组,每组6个重复,每重复36只.对照组饲喂基础日粮,试验Ⅰ组在基础日粮基础上添加5％的菌酶协同发酵饲料,试验Ⅱ、Ⅲ、Ⅳ组添加1％、3％、5％的茶叶渣菌酶协同发酵饲料,试验期为28 d.结果 ...     

Effects of dietary vitamin E and fat supplementation in growing-finishing swine fed to a heavy slaughter weight of 150 kg: II. Tissue fatty acid profile,vitamin E concentrations,and antioxidant capacity of plasma and tissue

The study aimed to assess the effects of vitamin E (VE) supplementation and fat source on fatty acid (FA) composition, VE concentrations, and antioxidant capacity in plasma and tissues of pigs fed to a heavy slaughter weight (150 kg). A total of 64 pigs (32 barrows, 32 gilts; 28.41 ± 0.83 kg) were blocked by sex and weight, and randomly assigned to one of eight dietary treatments (n = 8 per treatment) in a 4 × 2 factorial arrangement. Fat sources included corn starch (CS), 5% tallow (TW), 5% distiller’s corn oil (DCO), and 5% coconut oil (CN); VE supplementation levels were 11 and 200 ppm. Five-phase diets were formulated to meet requirement estimates of NRC (2012) and fed to pigs for each period of 25 kg from 25 to 150 kg. Increasing VE supplementation level increased C16:1 (P < 0.05) content but decreased C20:0 (P < 0.05) content in backfat and belly fat, while in liver, it increased C17:0 (P < 0.05) but decreased C18:0 (P < 0.05). Compared to the pigs fed the CS diet, the pigs fed the CN diet had greater (P < 0.05) content of total saturated FA, the pigs fed the DCO diet had greater (P < 0.05) content of total polyunsaturated FA content and iodine value, and the pigs fed the TW diet had greater (P < 0.05) content of total monounsaturated FA in backfat, belly fat, and liver. Plasma VE concentrations increased linearly (P < 0.05) with increasing length of feeding but faster (P < 0.05) in the pigs fed the CN and TW diets compared with the CS and DCO diets within the 200 ppm VE level; the pigs fed the DCO diet had the highest plasma VE concentrations (P < 0.05) from Phase 2 to Phase 5 within the 11 ppm VE level. The VE concentrations in liver and loin muscle (P < 0.05) increased with increasing dietary VE level from 11 to 200 ppm, but it was not affected by dietary fat source. There was no effect of VE supplementation and fat source on antioxidant capacity in plasma and liver except that pigs fed the DCO diet had greater liver SOD activity (P < 0.05) than the pigs fed the CN diet. In conclusion, dietary VE supplementation did not affect FA profile in backfat, belly fat, and liver consistently, while dietary FA composition with different fat sources affected much of the FA profile in backfat, belly fat, and liver. The higher level of VE supplementation increased liver and muscle VE concentrations and dietary fat sources affected plasma VE concentrations differently (P < 0.05), wherein the TW and CN diets increased the VE absorption greater than the DCO diet.     

饲粮异亮氨酸水平对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响

本试验旨在研究饲粮异亮氨酸水平对肥育猪生长性能、胴体性状和肉品质的影响。选取体重为(77.0±0.1)kg的杜×长×大三元杂交去势公猪72头,随机分为3组,每组6个重复,每个重复4头猪。3组试验猪分别饲喂含0.25%(低异亮氨酸水平,表现为异亮氨酸缺乏,L-Ile组)、0.39%(NRC推荐异亮氨酸水平,N-Ile组,作为对照组)和0.53%(高异亮氨酸水平,表现为异亮氨酸超量添加,H-Ile组)标准回肠可消化异亮氨酸的饲粮。试验期为28 d。结果表明:饲粮异亮氨酸水平对肥育猪的平均日增重和平均日采食量没有显著影响(P0.05),但L-Ile组料重比较对照组显著增加(P0.05);随着饲粮异亮氨酸水平的增加,肥育猪背最长肌肌内脂肪含量线性提高(P0.05),而剪切力线性下降(P0.05);与对照组相比,采食异亮氨酸缺乏饲粮的肥育猪的背膘厚、眼肌面积和肉色评分显著降低(P0.05),采食异亮氨酸缺乏或超量添加饲粮的肥育猪的热胴体重、屠宰率以及背最长肌滴水损失和黄度值均显著降低(P0.05);随着饲粮异亮氨酸水平的增加,血清甘油三酯含量线性提高(P0.05),血清尿素氮含量线性下降(P0.05);与对照组相比,采食异亮氨酸超量添加饲粮的肥育猪的血清葡萄糖含量显著增加(P0.05),采食异亮氨酸缺乏饲粮的肥育猪的血清中游离的必需氨基酸、非必需氨基酸和总氨基酸的浓度显著降低(P0.05),而采食异亮氨酸缺乏或超量添加饲粮的肥育猪血清总胆固醇、低密度脂蛋白和高密度脂蛋白含量均显著降低(P0.05)。由此得出,饲粮中异亮氨酸缺乏对肥育猪生长性能、胴体性状和肌内脂肪含量有负面影响,而超量添加异亮氨酸会显著改善肌肉的剪切力和滴水损失,增加肌内脂肪含量,但会以降低热胴体重、屠宰率为代价。     

德氏乳杆菌和低聚木糖对环江香猪胴体性状和肉品质的影响

本试验旨在研究德氏乳杆菌(LD)和低聚木糖(XOS)对环江香猪胴体性状和肉品质的影响。选取平均体重为9.5 kg左右的环江香猪96头,随机分为3组,每组8个重复,每个重复4头猪,公母各占1/2。对照组饲喂基础饲粮,德氏乳杆菌组(LD组)、德氏乳杆菌+低聚木糖组(LD+XOS组)分别在基础饲粮中添加0.05%LD、0.05%LD+0.02%XOS。预试期3 d,正试期84 d。于试验的第28、56和84天(体重分别为15、26和37 kg左右)屠宰测定胴体性状,取背最长肌测定肉品质。结果表明:与对照组相比,试验第28天,LD组背膘厚及肌肉硬脂酸、饱和脂肪酸含量显著降低(P<0.05),LD组肌肉pH45 min显著升高(P<0.05),LD+XOS组眼肌面积及肌肉pH45 min、粗蛋白质(CP)含量显著升高(P<0.05);试验第56天,LD组肌肉棕榈油酸含量显著升高(P<0.05),LD+XOS组肌肉亮度值和棕榈酸(C16∶0)含量显著降低(P<0.05),LD+XOS组肌肉干物质、CP、花生酸、天冬氨酸、苏氨酸、丝氨酸、甘氨酸、缬氨酸、络氨酸、苯丙氨酸、赖氨酸、组氨酸和精氨酸含量均显著升高(P<0.05);试验第84天,LD组和LD+XOS组皮厚和肌肉亮度值显著降低(P<0.05),LD组肌肉花生烯酸含量显著降低(P<0.05),LD+XOS组背膘厚和肌肉红度值、C16∶0含量显著升高(P<0.05)。此外,试验第84天,LD组脂肪率显著低于LD+XOS组(P<0.05),肌肉pH45 min显著高于LD+XOS组(P<0.05)。上述结果提示,饲粮添加LD和XOS可改善环江香猪的胴体性状、肉品质和肌肉营养成分,且二者同时添加时效果更佳。     

Effect of dietary kapok oil supplementation on growth performance,carcass traits,meat quality and sensory traits of pork in finishing‐pigs

Kapok seed and oil from the tropical zone are widely used as pig feed to harden porcine fat in Japan. This study evaluated the effect of dietary kapok oil supplementation on pork quality and sensory traits. Five Duroc pigs each were assigned to an experimental group supplemented with kapok oil and a control group. Dietary kapok oil supplementation had no effect on growth performance and intramuscular fat content in the Longissimus dorsi muscle (LM). Supplemental kapok oil increased saturated fatty acid contents in subcutaneous and intramuscular fat and decreased monounsaturated fatty acid levels (P < 0.05). Off‐flavor detection by a trained panel was higher in the experimental than the control group (P < 0.05), but tenderness, juiciness, texture and flavor intensity of LM chops were similar in both groups. The overall palatability of pork as judged by a consumer panel decreased with kapok oil supplementation (P < 0.01). These results indicate that while growth performance, intramuscular fat contents and carcass characteristics were unchanged, while dietary kapok oil supplementation makes firm fat to prevent inferior soft fat in pork, it can lower the palatability of pork due to a decrease in monounsaturated fatty acids.     

不同能量和蛋白质水平饲粮对宁乡猪生长性能、胴体品质和肉品质的影响

本试验旨在研究不同能量和蛋白质水平饲粮对宁乡猪生长性能、胴体品质及肉品质的影响.选用体重约18 kg的宁乡猪仔猪72头,随机分为3组(每组4个重复,每个重复6头):对照组饲喂基础饲粮(前、中、后3期蛋白质水平分别为14.03％、12.06％、11.01％;全期消化能为12.15 MJ/kg);试验A组饲喂在基础饲粮的基...