9月14日后生产的主要液态奶未检出三聚氰胺

<正>从国家质检总局获悉:该局近日对9月14日以后生产的酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等主要品种的液态奶进行了三聚氰胺抽样检测。结果显示,样品均未检出三聚氰胺。抽检的样品包括蒙牛、伊利、     

市场销售新生产乳制品均符合三聚氰胺限量值规定

<正>国家质检总局对乳制品进行了三聚氰胺抽样检测。其中,抽检到7个省(自治区、直辖市)生产的13个品牌30批次婴幼儿配方乳粉,抽检到10个省(自治区、直辖市)生产的26个品牌36批次普通乳粉和其他配方乳粉,抽检到13个省(自治区、直辖市)生产的100个品牌223批次酸乳、巴氏杀菌乳、灭菌乳等液态奶,     

质检总局：新一轮主要品种乳粉未检出三聚氰胺

国家质检总局近日对婴幼儿配方乳粉和其他乳粉进行了三聚氰胺抽样检测．均未检出三聚氰胺。此次抽检的婴幼儿配方乳粉涉及10个省（市、区）31个品牌的128批次产品,其中包括伊利、广东雅士利、黑龙江光明松鹤、上海晨冠等知名品牌。抽检的其他乳粉涉及21个省（市、区）84个品牌的212批次产品．包括伊剩、蒙牛、黑龙江雅士利、江西光明英雄、山西古城等知名品牌。据悉,各大商场、超市将张贴检查合格企业及产品名单．设置放心乳品柜台．保障市场充足供应优质安全乳品．     

质检总局 农业部联合发文：关于加强液态奶标识标注管理的通知（全文）

据最新消息，国家质检总局和农业部已经正式签发文件，允许“巴氏杀菌乳可以标鲜”，这就意味着叫喊了几年的“禁鲜令”最终未能实施，已胎死腹中。[编者按]     

对《关于加强液态奶生产经营管理的通知》的几点建议

最近国务院办公厅发出《关于加强液态奶生产经营管理的通知》，下发该通知的目的是为了保护奶农的利益和规范产品标识标注管理。“通知”中提到的“巴氏杀菌乳生产中不允许添加复原乳，灭菌乳产品使用复原乳应在包装上紧邻产品名称位置标注‘复原乳’”，这些要求是有助于加强规范巴氏杀菌乳和灭菌乳生产经营管理，规范这两个产品标识标注管理。     

婴儿配方液态奶的营养研究和市场分析

近年来随着女性职业压力增加,母乳喂养率逐渐降低,婴幼儿配方食品市场不断扩大,而婴儿配方奶粉（简称“婴配粉”）冲泡不方便等问题给孕产妇及家人带来了很多困扰。随着巴氏杀菌技术的成熟,婴儿配方液态奶产品在国外得到了广泛开发。使用巴氏杀菌工艺的婴儿配方液态奶可最大限度地保留生物活性成分（如乳铁蛋白和维生素等）,具有营养全面、使用方便等特点。本文综述了婴儿配方液态奶中的营养物质种类和益处,并将其与市售婴配粉进行对比,分析其未来广阔的发展前景。     

质检总局:新售乳制品均符合三聚氰胺管理规定

<正>从中国国家质检总局获悉,质检总局近日对婴幼儿配方乳粉、普通乳粉、其他配方乳粉和液态奶分别进行了第20次和第27次三聚氰胺抽样检测,结果显示,抽检产品均符合相应的三聚氰胺临时管理限量值规定。其中,抽检到     

一种液态奶中乳过氧化物酶快速检测方法的建立

本研究采用TMB法检测乳中的乳过氧化物酶,样品中的乳过氧化物酶与底物3,3′,5,5′-四甲基联苯胺(TMB)发生氧化反应,形成蓝色产物,加酸终止反应后,变为黄色,在450nm下测定吸光度,样品中乳过氧化物酶的活性与吸光度成正比,通过标准曲线定量.该方法操作简单快速,30min内可完成样品制备与检测;灵敏度高,检测限为...     

牛奶的杀菌方式主要有以下几种

低温长时间巴氏杀菌（LTLT）：即牛奶在63℃下保持30min以达到巴氏杀菌的目的。目前，这种方法在液态奶生产中已很少使用。     

清除我国奶业市场“鱼目混珠”的关键一环——建立健全液态奶质量标准体系

我国1999年颁布的《巴氏杀菌乳》和《灭菌乳》国家标准,均没有涉及对不同工艺强度热处理的评价指标。这直接导致了目前我国牛奶加工中热处理条件混乱的现象。最为典型的是所谓的“超巴氏杀菌工艺”的出现。从牛奶所经受的热处理强度和因此而引发的营养物质改变来说,我国乳品加工企业采用的“超巴氏杀菌工艺”加工出的牛奶质量和UHT灭菌产品相差无几,大量的乳清蛋白、维生素等养分被破坏,产品风味也发生了改变,其质量与巴氏杀菌乳无法比拟。但是该工艺产品不是在无菌条件下包装,所以保持期较短,介于巴氏杀菌乳和UHT灭菌乳之间。此类产品的出现并不是给消费者带来更多的选择,而是更多的迷茫。专家指出,目前,我国液态奶领域的法规和标准体系不健全,液态奶热处理强度评价标准仍然是空白。在这种情况下,液态奶巨大的消费市场和日趋激烈的竞争直接引发的是加工企业生产不规范,市场竞争不规范,液态奶加工企业和奶牛养殖业之间的矛盾积累和激化。这将直接导致我国奶牛养殖者、消费者的利益受到损失,最终液态奶加工业的长期利益必然受损。如,近年来困扰我国奶业发展的“复原乳”问题,从某种程度上说也与液态奶质量标准不健全有关。目前国内外奶粉的加工工艺仍然是以加热干燥为主,原料奶在加工成奶粉过程中经受了一次热处理。在此后奶粉的贮藏过程中,会发生一定程度的营养损失。如果其重新复原成液态奶,再经受一次热加工工艺处理,其产品质量与用生鲜乳加工产品必然有一定差异,但我国现行的产品标准不能限制复原乳的使用。从而使“回锅奶”、“复原乳”、“早产奶”等事件不断出现,严重影响了我国消费者对健康营养需求的利益和液态奶市场的健康发展。     

国家质检总局对109家婴幼儿奶粉生产企业进行排查——22家检出三聚氰胺，87家企业未检出

三鹿牌婴幼儿奶粉事件发生后，党中央、国务院高度重视，作出重大部署，日前，国家质检总局紧急在全国开展了婴幼儿配方奶粉三聚氰胺专项检查．阶段性检查结果如下：     

四川省抽检川15批鸡蛋未检测出三聚氰胺

近日,大连、湖北、山西三家企业生产的鸡蛋被检测出三聚氰胺含量超标后,四川省畜牧食品局高度重视,马上对我省主要养鸡场、养殖公司生产的鸡蛋进行三聚氰胺阶段性抽样检测,结果均没发现问题鸡蛋。     

巴氏杀菌奶将成为未来液态奶消费的主要趋势

随着人民生活水平的提高,人们对营养健康的追求也在不断提升,在有冷链保证的地区推广以巴氏杀菌奶为代表的新鲜乳品是中国乳业的消费趋势。那么巴氏杀菌奶究竟有什么优势,值得国内外专家学者极力推崇。本文从巴氏杀菌奶与超高温灭菌奶的加工方式、营养价值破坏程度以及对原料奶质量要求等方面分析两者之间的不同,进而说明巴氏杀菌奶的消费将成为未来液态奶消费的主要趋势。     

国家发布巴氏杀菌乳的标鲜令

日前，国家质量监督检验检疫总局与农业部联合发文（国质检食监联[2007]520号）《关于加强液态奶标识标注管理的通知》：（一）用复原乳作原料生产液态奶的，要严格按照《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》（国办发明电[2005]24号）要求，标注“复原乳”，并在产品配料表中如实标注复原乳所占原料比例。（二）以生鲜牛乳为原料，经巴氏杀菌处理的巴氏杀菌乳标“鲜牛奶／乳”。     

发酵乳制品市场的发展趋势

1全球酸奶及发酵乳制品市场分析 1.1产品结构 2006～2007年全球乳制品终端产品结构如图1和图2所示.液态奶占乳制品市场的第1位,酸奶和酸性乳饮料占乳制求、口味和包装等方面的排名前5位分别如下:最活跃地区依次是法国、德国、美国、澳洲、中国;市场诉求依次是低脂、无脂和降脂乳制品,功能性乳制品,营养强化乳制品,天然的、有机的乳制品,低糖、无糖和降糖乳制品市场的第2位.     

三聚氰胺奶粉事件后的奶业市场形势

2008年9月以来,因三聚氰胺奶粉事件,使我国奶业生产、消费受到较大影响,但乳品零售价格没有出现大的波动.2008年第三季度,国内鲜奶市场零售价格同比大幅上涨,环比保持平稳;1～8月,乳品进出口保持良好发展势头,出口增幅远高于进口;国际市场,澳大利亚原奶产量出现增长,出口量增幅较大;欧盟原奶收购价格小幅回升,美国、新西兰则大幅下跌.     

国内主要市场甲鱼销售的行情走势

野鹅属季节性大型草食性候鸟,随季节变化而迁徙大江南北。野生状态下的野鹅一般3年才能产蛋,但通过人工驯养后其生产性能大为提高。一般养9～10个月就能性成熟。 野鹅的生活能力很强,生长发育也很快。一般饲养3个月可长成3～4公斤重的商品野鹅,其成本还不到10元,因此,饲养野     

全国各地认真学习、贯彻、落实《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》精神——内蒙古呼和浩特：国务院《通知》为呼和浩特奶业发展创造了机遇和市场

呼和浩特市奶业协会已向相关企业转发了国务院《通知》，要求他们认真学习和领会国务院《通知》精神，并切实贯彻执行。由于呼和浩特市乳品企业以生乳加工为主，因此，国务院《通知》并未对呼和浩特市的乳品企业产生影响。蒙牛乳业公司董事长牛根生说，他们在酸奶生产上以前使用过约20％的复原乳，接到国务院《通知》以后立即停止，全部使用牛奶作原料。伊利公司总裁潘刚则表示：公司多年来注重奶源基地的建设，在国内10多个省份都建有奶源基地，目前奶源充足，没有必要使用“复原乳”。过去，除了少量酸奶使用一点复原乳外，其它液态奶产品也不含复原乳。     

全国各地认真学习、贯彻、落实《国务院办公厅关于加强液态奶生产经营管理的通知》精神——云南：国务院《通知》为云南乳品企业创造了难得的市场空间

国务院《通知》下发后，云南省畜牧兽医学会奶业分会有关负责人赶赴北京学习，并马上组织云南大型乳品企业的理事们对国务院《通知》精神进行学习，并探讨落实国务院《通知》》的具体措施。