鹅产业市场发展潜力不容小视

据吉林农业大学动物科技学院教授吴伟介绍,目前鹅在国内外市场上供不应求。我国对鹅的年需求量为8亿～9亿只,而全国的饲养量仅6亿只左右。我国12亿多人口中,南方就有近6亿人喜食鹅肉,有些地区还有“无鹅不成席”的说法。据统计,仅上海年需鹅量就有2000万只,广州年需鹅量7000万只～8000万只,广西也在7000万只左右,香港每天就需要10     

中外市场肉鹅需求知多少

我国对鹅的需求量在8亿-9亿只,而全国的饲养量仅有6亿只左右。以鹅肉为例,在我国12亿人口中,南方就有近6亿人喜食鹅肉,有“无鹅不成席”的说法。据预测,上海年需要鹅7000～8000万只,广西也在7000万只左右,仅香港每天就需要10万只。近几年,鹅肉的消费呈现全国普及的局面,今后鹅肉市场份额仍呈上升趋势。在国际市场上,鹅肉的需求量也明显呈增长趋势。据了解,全世界每年总产量5万吨左右,中国总产量为3万吨,其中又有2/3用于原料或制品出口,每年创汇10.5亿美元。鹅绒在国内外市场上一直是抢手货,而且一段时间以内不会出现供大于求的局面。近几年,…     

鹅,向天歌——第二届彰武白鹅节纪实

随着生活水平的提高,多样化、高营养化、绿色食品化已经成为现今社会食品需求的主方向。松辽平原及内蒙古科尔沁草原的自然环境中放牧的优质瘦肉型白鹅,主要以青草为食,由于其抗病能力强,疾病少,所以很少使用抗菌素,保证了公司的绿色、卫生、无公害的原料供应。鹅肉的脂肪含量只有11%,远低于瘦猪肉的28.8%和瘦羊肉的13%,鹅胴体中肌肉含量高于肉仔鸡和肉鸭,鹅肉中氨基酸含量比肉仔鸡高,赖氨酸高30%,组胺酸高70%,丙氨酸高30%,而不饱和脂肪酸含量低,易于消化;鹅肥肝更被誉为世界三大美味之一。江南地区素有喜食鹅肉的习惯,且"无鹅不成席";欧美…     

种草养鹅 致富路阔

鹅肉的营养价值高．对人体健康有刊，是一种保健食品。我国南北城乡都有食鹅的习惯．随着人们对鹅肉保健食用价值的认识．鹅肉将越来越受消费者肯妹；鹅以食草为主。疾病较少，无农药相药物污染，残留量低．属于绿色食品．     

种草养鹅 致富路阔

鹅肉的营养价值高．对人体健康有刊，是一种保健食品。我国南北城乡都有食鹅的习惯．随着人们对鹅肉保健食用价值的认识．鹅肉将越来越受消费者肯妹；鹅以食草为主。疾病较少，无农药相药物污染，残留量低．属于绿色食品．     

发展养鹅前景广阔(下)

1、国内市场需求量大。目前，鹅产品国内市场需求量大，基本处于供不应求的状态。我国对肉鹅的需求量约10亿只，而全国的饲养量仅有6亿只左右，我国有13亿人口的大市场，每4人年多吃1只鹅，就多吃去3亿多只，饲养量远远不够，吃鹅不受民族限制，各族人民都爱吃鹅，南方就有6亿左右人喜食鹅肉，素有“无鹅不成席”的说法。     

养鹅的市场前景和鹅的品种选择

养鹅具有很大市场前景和经济效益,这是因为:(1)鹅肉营养成分高,脂肪含量少,是保健绿色食品。鹅的价格一般是肉用仔鸡或仔鸭价格的1.5倍-3倍;据报道,一吨鹅纯羽绒的价值6万美元左右;鹅肝每公斤30-35美元,一只鹅可获利20元左右。(2)鹅产品市场大。我国各地百姓均习惯食鹅,另外,随着我国加入WTO,鹅肉、羽绒、肥肝等鹅产品出口将日益增加。(3)养鹅经济效     

养鹅业市场潜力仍不错

最近有多位读者来电询问养鹅的市场前景以及有哪些比较好的品种。 回复：鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉营养价值高．具有药用食疗功效．并可以出口创汇。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们的喜受．其市场价格为每公斤7.2-8元．高时可达9元左右．而且颇为俏销。在鹅业发展的同时．国内也开发出较多的特色鹅食品．     

内蒙古蒙鹅工贸有限公司

绿色食品化已经成为现今社会对食品要求的主旋律。鹅以青草为食，具有抗疾病能力强、自身疾病少等优点，几乎不使用抗菌素；鹅肉的脂肪含量只有11％，而瘦猪肉脂肪含量为28.8％，瘦羊肉脂肪含量为13％，因此，鹅肉在我国市场销售情况良好；欧美地区更是因为疯牛病、口蹄疫的流行，对鹅肉制品青睐有加，法国就有“穷人吃鸡、富人吃鹅”之说。蒙鹅公司主要分割产品有：白条鹅、鹅头、鹅翅、鹅掌、鹅胗、鹅舌、鹅肝、鹅心、鹅肠、鹅油等风味鹅肉系列产品，选用呼伦贝尔大草原自然条件下放牧的优质瘦肉五香酥鹅、清香盐水鹅、醇香风鹅、辣香鹅、咸香鹅、迷宗风鹅、蒙鹅制品、成品美味鹅翅、鹅胗、鹅掌等系列深加工食品，具有肉质鲜嫩、风味独特的特点，既是酒席宴会佳肴，又是居家旅行、馈赠亲友的理想佳品。     

六种特色鹅肉制品加工方法

鹅是节粮型食草水禽,鹅肉营养价值高,是有益于人体健康的绿色保健食品,近年来鹅制品成了市场抢手货。现介绍江苏省苏北地区几种特色鹅产品的制作方法。1.鹅肉香肠特点:与加工猪肉香肠有所不同,鹅肉香肠口味独特、鲜润且有韧性,在普通室温下可存放15天左右,0～8℃可自然保存1个月以上,冷冻可保存更长时间。     

收购巧经营 鹅毛铺财路

眼下正是肥鹅大量上市的时节.鹅肉鲜美,营养丰富,人人爱食.许多人却由于宰鹅拔毛太麻烦而只好望鹅兴叹.     

养好鹅的几点建议

鹅是食草动物,鹅肉是理想的高蛋白、低脂肪、低胆固醇的营养健康食品。鹅肉含蛋白质、钙、磷,还含有钾、钠等十多种微量元素。所以民间有"喝鹅汤,吃鹅肉,一年四季不咳嗽"的说法。鹅肉越来越受到人们的青睐。笔者对如何养好鹅提出几点建议。1种鹅的饲养     

鹅产品种类及市场需求概况

由于地域资源、风俗文化和食物习惯等原因,养鹅生产在世界各地并不十分普遍,原欧洲的一些国家、中国或者有华人的地方,养鹅食鹅才比较盛行。欧洲人大都是以鹅肥肝生产为主项,其次是鹅肉。在中国无论是鹅的养殖方式还是产品加工利用方法却是花样繁多。迄今为止，中国仍是拥有最多鹅品种资源和最大鹅产品生产和消费量的国家。     

养金鹅 奔小康

鹅是草食性家禽．其脂肪及胆固醇含量较鸡、鸭及猪肉低，被世界经济发达国家和地区视为美味食品和健康食品，市场前景看好。目前鹅肉的国内外市场需求处于供不应求的状况．我国对鹅的年需求量在9亿-10亿只，而全国的饲养量仅有7亿只左右。在肉类市场消费份额中，鹅肉已经从10年前的1％上升到5％．今后鹅肉市场份额仍将呈上升趋势。在国际市场上．鹅的需求量也明显呈增长趋势。四季鹅商品鹅因为屠宰率高、羽绒产量高、肉质好．售价比其他一些品种鹅价格要高。养殖四季鹅，是农户发家致富的好项目之一。     

鹅肉鹅血食疗方4则

<正>鹅肉味甘性平,补阴益气,暖胃开津,祛风湿,防衰老,可缓解铅中毒。鹅血性平味咸,具有开噎解毒的功效。现将4则鹅肉鹅血食疗方介绍如下。一、鹅肉焖鱼鳔取鹅肉250克,鱼鳔50克,生姜丝、葱白、精盐、味精、酱油、植物油适量。先将鹅肉洗净切块,鱼鳔用温水泡软,沥干。用炒锅将植物油烧热.下生姜丝、葱白炸香,放入鹅肉块、鱼鳔和清水适量,翻炒片刻,加入酱油、味精拌匀,小火焖熟。佐餐食用.每周食用1次,宜连食3~5次。适用于肿瘤病人的辅助食疗,可滋阴清热,益气补虚。     

鹅肉制品辐照保质及其工业化生产初探

鹅是食草家禽 ,鹅肉是优质绿色食品原料。通过对鹅肉制品加工过程中辐照保质技术、传统风味保持技术、质量控制及标准化生产技术进行研究 ,解决鹅肉制品工业化生产的瓶颈问题 ,促进地方鹅肉制品加工企业的发展。     

浅谈提高雏鹅成活率的几个关键措施

我国南方许多地区有爱吃鹅肉的习惯,特别两广(广东、广西)许多地区春节期间更是有以杀鹅为丰盛食物的风俗。鹅以吃草为主,辅以精料,药物残留少,符合人们对绿色食品的要求。因此近年来,我国养鹅业发展     

湖北白鹅选育报告——肉质特性研究

试验选取湖北白鹅选育群鹅只进行了肉质特性研究.采用t检验方法比较了180日龄公母鹅肌肉肌苷酸的含量,结果无显著差异.56日龄鹅肉肌苷酸的含量高于180日龄鹅肉.公母鹅鲜肉含水量分别是73.21%和73.49%,氨基酸总和分别为20.66%和20.64%,鹅肉干物质中肌内脂肪含量公母鹅分别为8.23%和9.38%,鹅肉中必需氨基酸/非必需氨基酸的比值公母鹅分别为0.98和0.99,鹅肉鲜味氨基酸含量公母鹅分别为14.22%和14.17%,占氨基酸总量的68.89%和68.69%,其中以谷氨酸含量最高.     

我国养鹅业发展前景广阔

我国是世界上第一水禽生产大国。目前鹅存栏量、屠宰量、鹅肉产量、鹅蛋产量等均占世界首位。2005年，我国的鹅存栏量为2．7亿只，占世界鹅总存栏量的88．7％；我国的鹅屠宰量为5，4亿只，占世界鹅总屠宰量的93％；我国的鹅肉总产量为217．3万吨，占世界鹅肉总产量的93．2％。     

养鹅产业发展迅速,市场潜力仍然很大

近年来,我国养鹅业发展迅速,饲养规模不断扩大。1985年全国鹅的存栏量只有1.5亿只,到1999年已达到6亿多只,鹅肉产量达70万t,超过兔肉产量的5倍,约为牛羊肉产量的40%。发展较快的地区有安徽、江苏、黑龙江、吉林、辽宁和河南等地。今年年初以来,各地仍在继续发展。鹅是一种以吃青饲料为主的大型水禽。鹅肉作为健康食品正越来越受到人们喜爱,其价格也较好。在广州市场,目前活鹅的批发价格为7.2～8.0元/kg,高时达9元/kg左右,而且颇为俏销。鹅肉受到人们喜爱,是因为鹅肉营养价值高。据分析,其蛋白质含量为22.3%(而鸭肉为21.4%,鸡肉为20.6%,猪肉…