水果烂了一点还能吃吗

正准备吃的水果烂了一部分,扔了又觉得可惜,那么水果没烂的部分还能吃吗?实际上,水果一旦出现腐烂,表明各种微生物已经开始繁殖,特别是真菌在水果里繁殖会加快,产生一些有害物质。这些有害物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散,这时未腐烂部分同样含有微生物代谢物,尤其是真菌霉素。要注意的是,人在食用这些真菌霉素后可能会出现恶心、腹痛、腹泻等症状,甚至可能有致癌风险。不同水果     

水果一处烂,最好整个扔

<正>水果烂了一部分,扔了觉得可惜,水果没坏的部分还能吃吗?中国农业大学食品科学与营养工程学院果蔬贮藏专业教授冯双庆为您答疑解惑。冯双庆表示,实际上,水果一旦出现腐烂,就表明各种微生物已经开始繁殖,特别是真菌在水果里繁殖速度会加快,产生一些有害物质。这些有害物质可以从腐烂部分通过果汁向未腐烂部分扩散,这时未腐烂部分同样含有微生物代谢物,尤其是真菌霉素。要注意的     

霉变苹果不可吃

家中苹果霉变后有不少人往往将苹果腐烂部分削掉,吃未烂部分,这是不妥的。因为剩下的"未腐烂部分"已浸入了微生物代谢过程中所产生的各种有害物质,只不过     

烂水果未烂部分也有毒

水果腐烂后，只将腐烂部分挖去，即可食用吗？其实，这种做法并不正确。据测定，在距离腐烂部分1厘米处的未烂果肉中，仍可检出毒素。     

吃水果的误区

<正>吃水果的好处多多,能补充营养、养颜排毒、改善身体状况等。但是,如果吃水果不恰当,结果会适得其反。下面介绍以下吃水果的4个误区。1.水果烂一点还能吃。水果放久了,会有一点点腐烂的部位。许多人会把腐烂的部分剜掉后再吃,以为这样没什么问题。但是,以扩展青霉为代表的青霉是水果上出现频率最高霉素,产生的展青霉素会导致动物的胃肠道功能紊乱,肾脏水肿等病症。同时,因为展青     

冬季怎样储藏葡萄

葡萄是北方水果之一，为满足消费者一年四季对葡萄的需求，近年来，不少果农进行了冬贮，但由于贮藏技术不当而出现腐烂现象，招致巨大的经济损失。现仅将生产上常用的防腐措施和贮藏方法介绍如下。     

我省进口水果价格上涨

我省人们喜欢吃进口水果，今年却要为进口水果价钱上涨而烦恼了。据悉，今年1～4月我省进口水果14．1万吨，比去年同期增长30．1％，进口价值1．5亿美元，增长52、1％，虽然进口量飘升，但水果进口价格却未因此有所下降，反而出现稳步上扬的势头。     

吃水果6忌

忌吃不卫生的水果 食用开始腐烂的水果,容易导致痢疾、伤寒、急性胃肠炎等消化道传染病。 忌用酒精给水果消毒 酒精虽能杀死水果表层细菌,但会引起水果色、香、味的改变,酒精与水果中的酸发生作用,会降低水果的营养价值。 忌吃水果不削皮 一些人认为,果皮中维生素含     

葡萄的贮藏方法

葡萄是我国北方的主要水果之一。为满足广大消费者一年四季对葡萄的需求,近年来,不少果农进行了冬贮,但由于贮藏技术不当而出现腐烂现象,导致巨大经济损失。现仅就防腐措施和贮藏方法介绍如下:     

水果削去腐烂部分就能吃吗?

我们知道,水果在采摘、储藏、运输、销售和选购的过程中,不可避免地会使果皮、果肉部分受到一些碰伤。这时,微生物等就会由伤口处侵入。“入侵之敌”大多为霉菌。霉菌侵入后,可使果皮软化、形成病斑、下陷、果肉软化,发酵,有的霉菌还利用水果的营养产生新的毒素,如青霉、曲霉可产生展青霉素,黑曲霉可产生黄曲霉素等,有的还对人有致癌、致畸等毒害作用,有的可引起人脑及中枢神经系统的损害。每公斤腐烂水果的原汁中含有近1克的展青霉素。在距离腐烂部分厘米的正常水果圈里,仍可检出这种毒素,所以水果烂了,光削掉腐烂部分,远远不够。一般情况…     

冬季怎样贮藏葡萄

<正> 葡萄是北方的主要水果之一。为满足广大消费者一年四季对葡萄的要求,近年来,不少果农进行了冬贮,但由于贮藏技术不当而出现腐烂现象,招致巨大经济损失。现仅就生产上常用的防腐措施和贮藏方法介绍如下:     

食物发霉了最好整个扔

苹果烂了一点,面包长了几个霉斑,甘蔗坏了一小段……遇到这样的情况,很多人会切掉坏的部分继续吃剩下的.这样虽然是节约了,但却增加了饮食风险. 发霉的食物不论大小,都可能含有多种真菌毒素.以水果为例,其汁多糖多营养多,非常适合霉菌生长.只要有机会,霉菌就能立刻入侵果肉并大量繁殖,造成发霉腐烂.水果中常见的两种真菌毒素均由展...     

2014年4月17日—5月8日中央电视台七频道《每日农经》节目内容

<正>4月17日跳啄果菜,散养的山鸡有身价双源是湖南省双峰县的一个小村落,那里水资源丰富,山区面积大,人烟稀少。在这座几乎与世隔绝的深山中,住着一户神秘的养鸡人。柚子保鲜期长、不易腐烂,是喂山鸡的首选。将挑选好的水果一个个串在一起,运到鸡舍后高高地挂起来,这样一串串凌空摆动的水果吊足了山鸡跳啄的胃口,吃了水果的山鸡每天再吃点蔬菜、玉米,营养就全了。     

水果产后病害生物防治研究进展

应用拮抗微生物防治产后水果腐烂病是植物病害生态控制的新领域,文章从产后水果腐烂病生物防治的可行性、拮抗菌筛选、生防机制以及提高防治效果的途径等多个方面对产后水果腐烂病的生物防治研究进展进行了全面评述。     

水果热处理和保鲜技术

果实采后腐烂给世界水果生产带来了极大的损失。据不完全统计,水果的采后腐烂一般达20％-30％．我国则更为严重．采后腐烂率达30％-40％。热带地区由于环境因素更有利于采后病害的发生,水果采后腐烂率高达50％。     

中国人水果消费的十大误区（下）

五、喜欢吃啥果，天天吃啥果 国人尤其是年轻一代水果消费都有嗜好性，喜欢吃啥果．天天吃哈果．可谓水果消费的第五大误区．水果风味营养炯异．不宜因个人嗜好而长期单一和过量食用寒性或热性水果。每天选择2-3种水果搭配食用．有利于人体多种营养的补充和平衡。[第一段]     

春节健康饮食原则

<正>1.勿暴饮暴食。每餐只能吃八分饱,不可吃得太撑。五谷主食不可少。多吃富含纤维素、维生素的新鲜蔬菜、水果,以促进胃肠蠕动,加快体内有害物质的排泄。2.注重质量。新鲜食物虽营养,但每次最好只煮一餐分量,注意卫生安全,慎防病从口入。剩菜应用保鲜膜包好,放置在冰箱内冷藏。     

中国实施进境水果检验新标准 调整检验检疫要求

中国《进境水果检验检疫监督管理办法》2005年7月正式实施，进口水果中有毒有害物质检出量不得超过中国安全卫生标准规定。     

环球

美国开发水果防腐剂 日前,美国研究开发成功用于水果的生物防腐剂,能防治水果腐烂。该防腐剂由改良紫胶和蔗糖酯类构成,是糖和脂肪酸的衍生物。形成的衣膜能促进水果表面自然存在的有益菌和酵母菌的生长,能与引起水果腐烂的病原菌争夺营养,由于有益菌繁殖快、密度大,能吸收水果表面的大部分营养,使处于生长阶段的病原菌饥饿而死,从而防治水果腐烂,保证了水果质量。新加坡开发出气耕种菜新技术 新加坡国立教育学院生物系主任李战光博士开发出气耕栽培蔬菜的技术。气耕法是一种现代化的农耕方式。此种耕作方式不需要土壤,只需将…     

几种适用的贮藏水果保鲜技术

水果成熟期比较集中,如果不能及时销出,就会出现大量腐烂,导致增产不增收.这里介绍几种简便适用的水果保鲜贮藏方法,使水果通过保鲜贮藏后,既可延长销售供应时间,同时也可提高经济效益.