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不同蛋壳颜色鸡蛋品质的比较研究 总被引:1,自引:0,他引:1
通过对不同蛋壳颜色蛋品质的比较研究,探讨蛋壳颜色与蛋品质的关系。连续3 d收集新扬州鸡蛋,从中随机选取120只,测定其蛋壳颜色、蛋重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋白高度、蛋黄颜色、蛋白重、蛋黄重、蛋壳重和蛋壳厚度,分析蛋壳颜色与蛋品质各指标的关系。结果表明,不同蛋壳颜色的蛋品质间存在着一定差异。不同蛋壳颜色组间蛋重、蛋白重、蛋黄重、蛋形指数、哈氏单位和蛋黄颜色之间差异不显著(P〉0.05),蛋壳颜色为30~34.9的蛋壳强度、蛋壳厚度与其他各组存在显著差异(P〈0.05);蛋壳颜色与蛋壳强度、蛋壳重呈显著负相关(P〈0.05),与蛋壳厚度呈极显著负相关(P〈0.01)。 相似文献
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新扬州鸡蛋壳颜色与蛋品质及繁殖性能的关系 总被引:3,自引:0,他引:3
姚立志 《上海畜牧兽医通讯》1999,(1):16-17
蛋品质是评价一个鸡种优劣的重要指标,它不仅影响蛋的种用价值,而且影响蛋的食用价值和商用价值。如何提高蛋品质一直受到国内外养禽专家的普遍关注。我国养鸡业日益发展,人民生活水平不断提高,对蛋品质也提出了越来越高的要求。在蛋品质的各项指标中,研究得最多的是蛋壳质量方面的性状,无论是其测定方法,还是与遗传、营养、疾病方面的关系都有较为详尽的阐述。陈淑勤等(1994)发现蛋壳厚度、蛋壳强度与壳色有关,颜色深的蛋,其亮厚、强度大;在产蛋性能方面,与亮色也有一定的关系。因此在褐壳蛋鸡的有种中必须充分考虑到蛋壳颜色… 相似文献
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不同周龄母鸡鸡蛋及不同蛋壳质地鸡蛋的蛋品质比较 总被引:1,自引:0,他引:1
本文比较了同一品种不同周龄(26、40周龄和64周龄)母鸡所产蛋的蛋壳品质和蛋品质,包括蛋重、蛋壳相对重、蛋形指数、蛋壳强度、蛋壳厚度、蛋黄颜色、蛋黄指数、蛋黄比率、哈氏单位、蛋清pH值。之后,还比较了该鸡种不同蛋壳质地鸡蛋(正常蛋和砂壳蛋)之间上述指标的差异。结果表明:在不同周龄母鸡所产蛋之间,蛋重、蛋黄指数、蛋黄比率、哈氏单位等均存在显著差异(p<0.05),而蛋壳厚度之间差异不显著(p>0.05)。此外,蛋重、蛋形指数、蛋黄颜色、蛋黄比率随着母鸡周龄的增加呈上升趋势,而蛋壳强度、蛋壳相对重、哈氏单位、蛋黄指数、蛋清pH值呈下降趋势。最后,蛋壳质地不同的鸡蛋(正常蛋与砂壳蛋)之间,蛋重、蛋壳相对重、蛋壳强度、蛋清pH值之间存在极显著差异(p<0.01),而其他参数之间差异不显著(p>0.05)。 相似文献
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褐壳蛋蛋壳颜色与蛋品质及产蛋性能的关系 总被引:1,自引:0,他引:1
在30周龄褐壳蛋鸡群中,收集当日产的正常蛋393权,按蛋壳颜色分为奶黄、浅褐、紫粉和深褐色4个组,逐枚测定各项蛋品质,并根据产蛋个体记录分析各组母鸡的产蛋性能。通过最小二来法进行数据处理。结果表明,不同壳色组之间的蛋形指教、哈氏单位、平均蛋重均差异不显著,而紫粉色和深褐色组的蛋壳厚度和强度均显著大于2个浅色组,以紫粉色组最大(0.382mm和4.67kg/cm2),奶黄色组最小(0.369mm和4.25kg/cm2)。在产蛋性能方面,产紫粉色蛋的母鸡蛋重最大(61.16克),但40周龄产蛋数及总蛋重都是低(90.84枚和5549.77g),而产浅色蛋的母鸡产蛋数最多(98.63)、总蛋重(5961.21g)也最大。因此,在褐壳蛋鸡的育种中必须充分考虑蛋壳颜色与蛋品质性状及产蛋性能的密切关系,通过平衡育种避免因只考虑单方面因素的选择而造成其它性状的不利变化。 相似文献
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蛋壳的颜色一般有白色、褐色、斑驳色3种,以褐色为常见。褐蛋壳的壳色主要是壳色素卵叶啉沉积于蛋壳上的结果,而白色蛋壳不具备这种色素。影响蛋壳颜色的有以下主要因素。 相似文献
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石红 《江西畜牧兽医杂志》2009,(4):21-22
鸡蛋的蛋壳颜色是受多基因控制的性状,具有较高的遗传力。因此,蛋壳颜色不仅是鸡蛋品种的重要标志之一,也是鸡蛋子宫内环境优劣的表征。在现实生产中,蛋壳的颜色常常会因为某些因素发生改变,从而降低鸡蛋外观质量,影响销售价格,减少经济收入,正确分析蛋壳颜色变化的原因,采取科学的调控措施是十分重要的。笔者就以褐壳鸡蛋为例,谈谈蛋壳颜色的控制。 相似文献
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太行鸡是河北省境内太行山区养鸡原始品种之一,以其蛋肉品质好、适口性强,深受当地人们和广大消费者的青睐。近年来,随着人们生活水平的提高,优质蛋、肉倍受消费者喜爱,太行鸡的饲养出现了前所未有的发展。为了进一步研究太行鸡蛋的营养价值,对太行鸡蛋和商品鸡蛋的多种营养成分进行了测试和比较分析。结果表明:太行鸡蛋的蛋黄颜色、蛋黄相对重显著高于普通鸡蛋(P0.05);太行鸡蛋的蛋壳强度、蛋壳厚度极显著高于普通鸡蛋(P0.01);太行鸡蛋的粗脂肪和Ca含量明显高于普通鸡蛋。本研究表明太行鸡蛋属于高钙鸡蛋,具有较高的营养和食用价值。 相似文献
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鸡蛋蛋壳颜色的定量测定研究 总被引:4,自引:0,他引:4
由于不同颜色对光的反射系数不同 ,可根据不同颜色的蛋壳对相同光源反射系数的差异对蛋壳颜色进行客观的定量测定。本试验采用英国TSS公司生产的ECR测色仪进行蛋壳颜色的客观、定量测定。共测定 10个蛋鸡组合所产的鸡蛋 ,包括白壳、褐壳、绿壳、粉壳等四种类型。每个组合测 30个鸡蛋 ,每个蛋测定 8个点。确定了各种颜色的正常测定值范围 ,并进行主成分分析 ,确定最佳测定点。试验结果表明 :白壳蛋颜色反射系数的测定值范围是 >75 ,褐壳蛋2 0~ 5 0 ,粉壳蛋 4 0~ 70 ,绿壳蛋 4 5~ 80。为了简化测定过程 ,可选取蛋的钝端 1个点进行测定 ,其准确性可达到 0 .988。 相似文献
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新扬州鸡蛋壳颜色与蛋品质及繁殖性能的关系 总被引:2,自引:0,他引:2
收集新扬州鸡当天所产正常蛋,按蛋壳色分为白壳、浅褐色壳、褐壳3级,每一级中随机抽取15枚立即进行蛋白质测定,并根据个体产蛋及孵化记录分析各组母鸡的繁殖性能。结果表明:三种壳色的蛋重、蛋形指数差异不显著(P〉0.05),而蛋壳厚度、蛋壳强度、哈夫单位,褐壳组均显著大于两个浅色组(P〈0.05);血斑率以褐壳组最低但差率不显著(P〉0.05)。在繁殖性能方面,产褐壳蛋的母鸡产蛋率最高,但三组间无显著差 相似文献
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刘炜 《上海畜牧兽医通讯》2001,(6):13-15
随着人民生活水平的提高 ,对鸡蛋的消费需求不断增加 ,同时 ,消费者购买鸡蛋时对其品质也提出了较高要求。所以 ,迫切需要研究在不影响产量的前提下 ,提高鸡蛋品质的方法。与产量、品质密切相关的是鸡蛋的蛋壳品质。提高蛋壳品质能减少鸡蛋的破损率及运输中的损耗 ,有利于防止细菌污染 ,保证鸡蛋安全新鲜。为了改善蛋壳品质 ,曾进行了各种有关Ca的添加浓度和形式探讨研究〔1〕。也有报道证实鸡饮水中添加相当低浓度的Na 也会使蛋壳品质下降很多〔2〕。最近在各种畜禽添加剂中 ,出现了许多离子添加剂 ,其中Cu2 、Ag 添加剂被作为… 相似文献
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收集新扬州鸡当天所产正常蛋,按壳色分为白壳,浅褐壳,褐壳3级,每一级中随机抽取15枚立即进行蛋白质测定,并根据个体产蛋及孵化记录分析各组母鸡的繁殖性能。结果表明;三种壳色的蛋重,蛋形指数差异不显著,而蛋壳厚度,蛋南强度,哈夫单位,褐壳组均显著大于两浅色组;血斑率以褐壳组最低。 相似文献