食盐的妙用

1.牛奶中少放些盐,不易变坏。 2.将盐炒后放入醋内,醋不易发霉。 3.把收拾干净的鱼放入盐水中浸泡10～15分钟,然后用油炸,鱼块不易碎。 4.菠菜等绿叶菜,如果菜叶变黄,煮时可加少许食盐,菜叶即可由黄变绿。 5.将冰冻的鸡、鱼、肉等放入淡盐水内解冻,不但解冻快,而且成菜后更鲜嫩味美。 6.煮豆腐时,如果加点盐,豆腐煮的时间久了也不会变硬,而且滑嫩好吃。 7.豆腐干、豆腐皮等豆制品含有豆腥味,若用盐开水浸泡,既可去除豆腥味,又可使豆制品色白质韧。     

不宜放进冰箱的食物

冰箱作为已成为人们存放食物不可或缺的厨房用具。但人们都或多或少的对其使用不很了解．有些人把所有能放入冰箱的食物都一古脑地放入．这对食物并没有起到保鲜的作用，反而会破坏它的营养价值。下面介绍几种不宜放入冰箱的食物。     

食谱2则

１．菠萝虾球（１）用料：红虾仁２００g，菠萝罐头１罐，面粉２０g，淀粉２０g，蛋白１／２个，沙拉酱１００g，盐少许。（２）制作：①将菠萝罐头打开，取出菠萝片，切成块；②将红虾仁去除肠泥、洗净，由背部剖开，放入碗中加入盐搓揉后捞出，洗净并沥干水分。另取一个小碗，放入红虾仁及面粉、淀粉拌匀，再放入热油锅中，炸至金黄色，捞出并沥干油分后备用。③将干锅烧热，放入虾仁、菠萝、沙拉酱拌匀即可。（３）特点：外焦里嫩，口感适宜。２．玉米炖排骨汤（１）用料：精瘦排骨１５０g，小玉米１００g，黑胡椒、鸡精、精盐各少许。（…     

琉璃桃仁

原料:核桃仁300g、白糖15Og、花生油500g。 制作:将核桃仁放入热水中,泡至薄皮发软时剥去皮,再放入沸水中焯过捞出,晾干水分。炒勺内倒入花生油,烧至四     

家常炒香菇

材料：香菇、胡萝卜、黄瓜、高汤、鲍鱼汁、色拉油、葱、姜、玉米淀粉、盐．     

生活小经验

在装有红枣的塑料袋内放一支香烟,可防红枣发霉。 买来的新铁锅要除铁粉,可放入韭菜     

巧用电冰箱

巧用电冰箱家用电冰箱除了冷贮食物外，在现代家庭生活中还有不少兼职哩：将蜡蚀放在冰箱内冻上一天一夜，点燃时就不再会流蜡了。将香烟、香水放入冰箱冷冻后，其味更佳，且可保持得更久。将各种染发品放入冰箱中，可长期保持原有的性能，不致变色、变质。将牙膏、油唇膏...     

烹调放盐的诀窍

先放盐的菜：烧香酥鸡、鸭、整鱼、鱼块时，应在宰杀洗净后，用盐把鸡、鸭、鱼表皮和内腔均匀地搓一遍，这样烧出来的菜肴味道可口、酥烂、透味。中间放盐的菜：红烧肉、红烧鱼块时，须经焖、煎后，再放入适量的盐和其他调味品及水，然后用旺火烧沸片刻，再用文火慢慢煮，     

家常腌菜六款

家常腌菜六款腌扁豆嫩扁豆５００克、精盐１２５克、韭菜花２００克、花椒少许。（１）嫩扁豆洗净，沥干，１层盐１层嫩扁豆放入缸内，腌８～１０天（每天翻搅１次）。（２）将新鲜韭菜花加盐捣碎放入缸内，放人花椒和１０００毫升冷水拌匀，浸泡５天即成。特点：质脆味美...     

炝柿子椒

原料:柿子椒500g,干红辣椒15g,花生油15g,香油15g,精盐6g,味精2g,花椒20粒。 做法:1.将柿子椒择洗干净,切成象眼状,放入开水锅中烫一下捞出用凉水过凉,控净水分。 2.锅烧热,把花生油和香油同时下锅,随即把干红辣椒(切成1cm长的小节)下锅,炸至深红色,投入花椒,稍炸,待出香味,将柿子椒下锅,放入精盐、味精,炒匀盛入盘内即成。     

羊瘤胃臌气是咋回事？

羊瘤胃臌气是咋回事？羊瘤胃臌气是由羊瘤胃内的食物急剧发酵，突然产生大量气体引起的，俗称“肚胀”。多发生在春、夏吃青草季节，此外，吃了大量精料后又大量饮水或吃了较多的发霉变质饲料也能引发此病。其症状为：发病初期，病羊烦躁不安，左腹急剧胀大，敲时带有鼓音...     

食物解冻有讲究

食物解冻的适宜温度为5～15℃。解冻时可在冰箱中或流动的冷水中进行，但切忌放入静水中浸泡或放在热水中解冻。因为食物解冻之后，组织结构已有损伤，内容物渗出．静水漫泡解冻加速了内容营养物质的损失；而热水中解冻的鱼、肉等食物，     

电冰箱的妙用

电冰箱是非常普及的家用电器，人们常用它来贮存一般食物。殊不知，它还有许多巧妙的用途：１蜡烛放在冰箱内超过２４h，点燃时就不会出现滴蜡现象。２照相机闪光灯用的干电池，不用时放在冰箱冷藏室里，可延长使用寿命。３各种染发用品遇高温会失效或变色，放入冰箱里可长期保     

冰箱、洗衣机如何更省电

１ 电冰箱 冰箱应放在低温、于燥、通风处。电冰箱的耗电与环境温度有关，环境温度越高，耗电越多，应尽量减少开门次数，缩短开门时间。如果在室温３０℃的条件下打开冰箱门１０ｓ，箱内温度即可上升５～６℃；要及时除霜，保持冰箱清洁；不要一次放入过多食物，食物与食物之间应留有空隙；热饭应在冷却后再放入冰箱。２ 洗衣机 要根据衣服的种类和脏污程度来确定洗衣时间，一般合成纤维、毛丝织物只需３～４ｍｉｎ的洗涤时间，极脏的衣服则需要１０～１２ｍｉｎ，洗衣时间如不合理就会造成浪费；衣服进行洗涤前，最好浸泡１５ｍｉｎ左右；…     

生活一点通

煲汤太咸时不宜加水,可放入洗净的生土豆或一块水豆腐,能使咸味交淡。 酱油瓶内加点烧酒可防酱油发霉。 生姜去皮,捣烂敷伤后用纱布包好可止血。 小面积皮肤损伤,抹上一些牙膏,既能止血止     

防癌要则15条

据世界卫生组织预测，２１世纪癌症将成为人类“第一杀手”，控制癌症已经成为全球性的卫生战略重点之一。为此，世界卫生组织提出了１５条预防癌症的要则，倡导人们应该采取积极的自我保护和健康的生活方式，以防癌症于未患。这１５条防癌要则是： １．不吃发霉的粮食及其制品，以免食进致癌的黄曲霉素。 ２．少吃熏制或腌制的食物，如熏肉、咸肉、咸鱼、腌酸菜、腌咸菜等。因为这些食物可产生一种致癌物质——亚硝胺。 ３．不饮酒，特别是烈性酒。因为酒在制作过程中产生多种致癌物质。酒精又能直接刺激口、舌、食道、胃、肠粘膜，可能致…     

苹果加工法二则

苹果加工法二则在苹果大量上市时，家庭可以利用廉价的原料自制苹果酱和苹果罐头。苹果酱用料苹果３千克，糖３千克，盐水（盐、水比例为１：２０）１千克，柠檬酸８～１０克。做法把去掉皮、果核和果柄的苹果放在盐水中洗净，切成小块放入锅（不宜用铁锅）中，加柠檬酸和...     

几种蔬菜的腌制方法

腌黄瓜 配料:黄瓜100公斤,盐20公斤,另将4～5公斤盐溶于水。方法:将黄瓜洗净放入缸内,一层瓜一层盐,并均匀洒少量盐水。3～5小时后每天倒缸一次,以后倒缸一次,连续倒缸4天后即可食用。如需长期存放,可将黄瓜捞出放入新化的盐水中,压紧,置阴凉处。     

生活之友

生活之友夏季生活小常识△夏季，贮存的米面易生虫，可抓花椒、小茴香２把，用纱布包好放在盛米的缸里，然后盖紧缸盖，贮存的米面就不易生虫了。△夏季，酱油易变质，剥几瓣生蒜头放入瓶里就不会发霉变味了。△夏天，买回的豆腐如变酸，用５０％的热碱水浸泡２０～３０分钟，再用清水漂洗干净，酸味即除。△夏天，茶叶发霉，切忌在阳光下晒，放在干净的锅中干焙１０分钟左右（火不宜大），味道便可恢复到原有程度。△夏天，在床底下放几个腌过的糖醋蒜头，可驱除臭虫。△夏天，在厨房里放些大葱，可以减少苍蝇。（焦永明）几种常见劣质肉的…     

开花蚕豆的加工

1.原料 蚕豆10公斤、花生油适量、食盐100克、糖精10克、精盐500克、五香粉100克。 2.制作 将适量清水烧沸,放入食盐、糖精搅匀,倒进蚕豆,加盖浸半天左右,取出沥干,用剪刀把每粒蚕豆在上