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随着人们对牛奶消费水平的提高,奶源质量将越来越受到重视。奶牛场(户)要提高经济效益及生奶质量,必须从以下方面严格要求。1健康的奶源一般刚从健康乳房挤出的牛奶细菌不多,而患有乳房炎的乳牛,由于受到细菌的感染,往往其产的牛奶的卫生质量很差。一般,临床性乳房炎采用抗菌素治疗,那么奶牛所产的牛奶就有抗菌素残留,这些抗菌素残留将对人体产生影响,所以,防止乳房炎的发生是有效减少细菌数的方法之一,也是减少有抗菌素奶的方法之一。2挤奶操作的规范机械化的提高,相应地挤奶操作流程要求也随之更高,应做到:①环境、牛身… 相似文献
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一、蜂蜜中掺水的检验方法1、定性检验:取蜂蜜数滴,滴在滤纸上,优质的蜂蜜含水量低,所以滴落后不会很快浸透滤纸;掺水的蜂蜜滴落后很快浸透、消散,散开速度越快,掺的水分越多。 相似文献
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牛奶所含营养物质,易被人体所吸收,且含有提高人体免疫力的多种抗体,成为当今人类完美无缺的饮用品。但一些商贩常因保存、运输不当或有意掺假而影响牛奶的品质。我仅就一般的牛奶新鲜度鉴定和掺假的检验介绍给大家参考、运用。 1、牛奶新鲜度鉴定: (1)把一点牛奶滴在指甲上,牛奶呈球状是新鲜牛奶,落在指甲上就流走则不是新鲜牛奶。 (2)取少量奶样倒入白磁皿中或洁净烧杯中,观其色应呈乳白色或稍带微黄色,呈均匀的胶态流体状,应无沉淀、无杂质、无凝块和其他异物。加热后嗅其气味,应该具有新鲜奶固有的香味,无其他异味,煮沸后状态均匀的是新鲜牛奶。 (3)酒精试验法:用70%酒精与牛奶1:1混合,状态均匀无絮片沉淀的是新鲜牛奶。 相似文献
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近年来,随着农业产业结构的调整,人民生活水平的不断提高,市民的膳食结构发生很大变化,尤其是牛奶的消费得到快速的增长,乳品加工企业呈现一片繁荣,与此同时企业之间争夺奶源现象也不断发生,为部分不法商贩在牛奶中掺假提供了孳生的土壤。为进一步规范奶业生产,提高鲜奶卫生质量,保障人民身体健康,特归纳以下几点鉴别方法,以供同仁参考。 相似文献
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立志 《青海畜牧兽医杂志》1990,(1)
吉林省长春市乳品公司研究成功能够检验14类、26种物质的牛奶掺假快速检验方法。其中, 检验铵盐的试剂和试纸,能同时检出铵盐和甲醛,属国内首创。检验镁盐的试剂及试纸以及检验淀粉、铵盐、硝酸盐、人畜尿和双氧水的试纸,填补了国内检验牛奶掺假的空白。这种检验 相似文献
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《河南畜牧兽医(综合版)》2000,(7)
1 牛奶掺水 :取奶样2ml放入试管中 ,加入10%重铬酸钾2滴 ,摇匀 ;再加入0 5 %硝酸银溶液4ml,摇匀 ,可见到不同的反应。2 牛奶掺淀粉米汤 ;取奶样5ml放于试管中 ,加入碘溶液2~3滴。如掺少量淀粉的乳可在5ml乳样中加20%乙酸溶液0 5ml,过滤取滤液1滴滴于白瓷板上 ,加1滴碘溶液后呈蓝色反应。3 牛奶掺豆浆 :取奶样20ml放于100ml的三角烧瓶内 ,再加入3ml醇醚混合液 ,摇匀后 ,加入25 %NaOH溶液5ml,混匀 ,在5~10分钟内 ,呈微黄色 ,反之为白色。以上方法同时用正常乳作对照牛奶掺假的检测技… 相似文献
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随着人们生活水平的日益提高 ,喝奶的人也越来越多 ,牛奶以其香甜可口、营养丰富、易于消化吸收等特点 ,其消费量不断增大。但对于大多数消费者来说 ,可能只知道牛奶是一种很好的营养品 ,却未必知道如何鉴别掺假奶 ,因此 ,给一些不法商贩造成了可乘之机。鉴于此 ,特介绍牛奶中常见的几种掺假物的鉴别方法。1 牛奶中常见的掺假物及掺假目的当前 ,牛奶中最常见的掺杂使假物有 :水、淀粉、豆浆、碳酸氢钠、双氧水、食盐等。牛奶中掺入水、淀粉、豆浆目的是为增加牛奶的重量 ,扩大牛奶的销售量 ,换取更多的利润。由于种种原因 ,有些牛奶没有及… 相似文献