几种茶叶中灰分含量研究

通过2种检测方法(程序控温法和525±25℃恒量法)对茶叶中总灰分、水溶性灰分、酸不溶性灰分和水溶性灰分碱度的研究表明,5种茶叶品种的水溶性灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度均符合国家标准,但毛尖(宜昌)的总灰分含量达8.71%,超过了国家标准。2种检测方法测定的茶叶总灰分、酸不溶性灰分、水溶性灰分碱度的相对偏差基本在10%以内,在实际检测工作中不会带来方法误差;但测定茶叶水溶性灰分具有明显的方法误差。相对于525±25℃恒量法,在马弗炉中采取程序控温的方法测定茶叶灰分含量具有操作简便、人为误差少、省时、省事、精确等优点。     

21项茶叶国标将于6月22日起实施

<正>根据2013年发布的中华人民共和国国家标准第27号公告,21项茶叶国家标准将于2014年6月22日起正式实施。这些标准涵盖了茶叶的取样、成分测定、贮存等多个方面。它们分别是:GB/T 8302-2013《茶取样》、GB/T 8303-2013《茶磨碎试样制备及其干物质含量测定》、GB/T 8304-2013《茶水分测定》、GB/T 8305-2013《茶水浸出物测定》、GB/T 8306-2013《茶     

不同产地和采收季节的商洛茶叶中重金属含量分析

为检测商洛茶叶中重金属的含量,采用火焰原子吸收光谱法(FAS)和原子荧光光谱法(AFS)测定商洛茶叶中重金属铅、镉、锰、铜、锌、汞的含量。选取不同产地、采收季节以及不同厂家的茶叶为原材料进行分析。结果表明,不同厂家商洛茶叶中重金属元素锰的含量最高,其次是锌,含量最少的是镉和汞;对于不同季节的商洛茶叶来说,重金属含量最多的是秋季,夏季次之,春季最少。通过分析可以看出,商洛茶叶整体质量较好,其重金属含量均符合国家标准中的限量规定,是一类营养价值较高的绿色饮品。     

贵州茶叶灰分含量分析

对贵州茶叶灰分含量与品质的关系进行了分析。结果表明：贵州茶叶原料较嫩,总灰分含量以5.1%～6.0%最多,远高于国家标准限量,占茶样总数的64%以上;水溶性灰分的含量大多在60%～80%,高出国家标准15个百分点以上,占茶样总数的87%左右。说明,贵州茶叶矿质元素丰富,且有益营养元素多,茶叶品质好。     

四川省万源市茶叶的有机组分及其价值

对万源茶叶中决定茶叶母质的有机组分进行了综述和分析。结果表明：除茶叶中水分含量相对偏高外,茶叶的灰分、粗纤维含量达到国家标准;蛋白质和氨基酸、水浸出物、茶多酚及咖啡碱含量优于国家标准。说明万源茶叶的品质优良,通过改进加工、控制水分,可以生产出名优茶,为当地的经济发展带来重要的发展机遇,改善广大茶农的生活水平。     

谷物灰分测定方法标准化的研究

浙江省农科院、广西壮族自治区农科院、山西省农科院、辽宁省农科院,约经一年的试验准备,于1981～1982年按照统一的试验方案,开展了谷物灰分测定方法标准化的研究工作。现将试验研究工作总结如下:一、目的意义目前,测定谷物灰分的标准方法,世界上主要有国际标准(ISO)、国际谷物化学学会标准(ICC)及苏联国家标准(ΓOCT)。我国还没有统一的标准,通过试验研究选定一种准确、快速、适合我国情况的谷物灰分测定标准方法,以便评价谷物中灰分的含量。查明土壤     

高压脉冲电场对云南普洱茶总灰分含量的影响研究

文章以云南勐库大叶种普洱茶为原料,利用高压脉冲电场(HPEF)对茶样进行处理,检测经HPEF处理前后茶样的总灰分含量,比较不同加工工艺(生茶和熟茶)、不同年份和不同等级的普洱茶经过处理的茶样总灰分含量的差异。结果表明,同年份的生茶和熟茶总灰分含量有差异,其中生茶的总灰分含量比熟茶低;不同年份的普洱茶,随着贮存时间的延长,总灰分的含量呈现上升趋势;等级越低茶叶的总灰分含量越高。所选的16组茶样中有3组已经超过目前国标规定的总灰分含量。经不同条件HPEF处理后的茶样,总灰分含量都明显减少。研究结果提供了用物理手段降低茶叶总灰分的方法,对了解和掌握茶叶中灰分限量指标以及云南普洱茶总灰分的检验监控现状,改善普洱茶卫生状况,提高茶叶品质,促进茶叶出口具有重要的意义。     

茶叶中蛋白质含量的测定简

[目的]了解茶叶中蛋白质的含量。[方法]研究了Folin-酚检测方法测定蛋白质的基本原理、试剂的制备及配制,以绿茶的嫩叶粉、老叶粉和茶叶提取物为检测样品,选用Folin-酚的检测方法对茶叶中的蛋白质含量进行了检测。[结果]Folin-酚法测定茶叶中蛋白质含量的线性方程为Y=0．6376x＋0．0435,线性相关系数为0．9994,绿茶中蛋白质的含量分别为嫩叶粉9234．8mg／kg、老叶粉4125．6mg／kg、茶叶提取物26508．8mg／kg。[结论]研究表明,Folin-酚法测定茶叶中蛋白质含量的原理科学、方法成熟,茶叶中蛋白质含量丰富,可以进行有效的应用。     

福建省4类茶叶中重金属含量规律的研究

比较干法灰化和微波消解两种前处理方法对重金属含量稳定性的影响;采用全自动微波消解仪和ICP-MS测定福建省4类茶叶中的重金属含量,比较茶叶中重金属含量的分布规律。结果表明:微波消解的前处理方法结果的稳定性优于干法灰化消解,采用ICP-MS,可以同时测定茶叶中Cu、Pb、Cd的含量,精密度和准确度都好。本次试验中茶叶的重金属含量都在国家标准范围内,相同地区不同茶叶重金属含量有差别,Cu、Pb在白茶中的含量最少,其次是安溪的铁观音,再次是武夷山的岩茶,含量最高的是产于武夷山的红茶;Cd在茶叶中的含量都非常少,没有差别。     

茅台酱香型酒糟基本成分的测定与分析

为综合利用酒糟,采用食品安全国家标准法和茚三酮显色法对茅台酒糟中的水分、灰分、蛋白、粗脂肪、粗纤维、淀粉和水解氨基酸含量进行测定。结果表明:1)茅台酒糟中水分、粗蛋白、粗淀粉、粗脂肪、粗纤维、灰分及无氮浸出物的含量分别为58.46%、13.28%、6.77%、2.51%、7.12%、3.24%和15.38%。其蛋白质、粗纤维和淀粉的含量较高。2)茅台酒糟中含有16种水解氨基酸,其中有7种人体必需氨基酸,其氨基酸总量和人体必需氨基酸的含量分别为16.75%和5.91%。以酒糟为原料制备动物饲料和肥料,具有较好的经济效益与开发前景。     

信阳茶区不同嫩度茶鲜叶灰分 蛋白质含量与品质的关系

茶叶中含有的灰分和大量蛋白质对茶叶的品质具有重要作用。灰分除了在制茶过程中会有少量掺入外,大部分都来自鲜叶中,且鲜叶经过加工其含量不发生显著变化。大量的蛋白质也来自鲜叶。鲜叶是制茶的原料,其老嫩程度决定着茶叶质量的优劣。本实验分析了不同嫩度鲜叶中总灰分、水溶性灰分、粗蛋白的含量差异,目的在于为新梢采摘,提高信阳毛尖茶的品质,提高茶叶安全卫生质量提供参考依据。     

晒青茶叶和烘青茶叶成分比较研究*

  对不同级别的晒青茶和烘青茶茶叶主要成分进行了测定,探讨了加工方式、茶叶等级与茶叶成分之间的关系。结果发现烘青茶和晒青茶水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量都随着茶叶等级的降低而降低,水浸出物、茶多酚、咖啡碱含量与茶叶等级呈正相关;烘青茶和晒青茶灰分、茶多糖、茶褐素含量随等级的降低而升高,随着茶叶等级的降低茶叶中所含的粗老茶叶增加,灰分、茶多糖、茶褐素含量与茶叶等级呈负相关;同一等级烘青茶的水分、灰分含量小于同一等级晒青茶,而同一等级烘青茶的干物质和水浸出物的含量则高于同一等级晒青茶。     

8-羟基喹啉荧光试剂法测定茶叶中铝含量

Al（Ⅲ）与8-羟基喹啉荧光试剂在pH8．0的NH4Ac—NH3·H2O缓冲介质中形成荧光络合物,其最大激发波长和发射波长分别为390nm和510nm,荧光强度与铝离子含量在0-0．6667μg／ml范围内呈线性正相关,最低检测限为0．026μg／ml,标准工作曲线方程为Y=310．53C＋2．3335,相关系数r=0．9978（n=5）。将上述方法应用于茶叶中铝含量的测定,其平均回收率为102．7％,变异系数为3．1718％-4．6370％。结果表明：该方法测定结果准确,灵敏度高,适合于茶叶中铝含量的测定。     

农药残留测定方法国家标准发布

国家标准化管理委员会公布国家标准"水中除草剂残留测定液相色谱/质谱法""大米、蔬菜、水果中氯氟吡氧乙酸残留量的测定",标准号分别为GB/T21925-2008、GB/T22243-2008,这2项国家标准于2008年11月1日起实施。     

杭州市主要茶叶生产基地环境质量评价

依据无公害食品茶叶产地环境标准,运用单项污染指数法和综合污染指数法对杭州市主要茶叶生产基地大气、水质和土壤环境质量现状进行了监测和评价。研究结果表明,杭州市茶叶生产基地的4项大气质量指标、8项灌溉水质量指标和6项土壤质量指标均未超过国家标准要求,关键控制因子平均含量在标准限量值的1/2以下。按分级标准杭州市茶叶产地环境质量属清洁安全型,完全符合并能满足无公害茶叶生产的要求。     

茶叶中铅铬绿的检测方法研究

阐述茶叶中铅和铬含量的背景，研究了添加铅铬绿对茶叶中铅和铬含量、茶叶感官的影响，以及添加铅铬绿与否，茶叶的冷水洗脱情况，借此探讨茶叶中铅铬绿的检测方法。     

农药残留测定方法国家标准发布

<正>国家标准化管理委员会公布国家标准"水中除草剂残留测定液相色谱/质谱法"大米、蔬菜、水果中氯氟吡氧乙酸残留量的测定",标准号分别为GB/T 21925-2008、GB/T 22243-2008,这2项国家标准将于2008年11月1日起实施。     

全自动凯氏定氮仪测定有机肥中总氮含量

[目的]建立全自动凯氏定氮仪测定有机肥中总氮含量的方法。[方法]有机肥加入浓硫酸和催化剂（4.5 g K₂SO₄+0.5 g CuSO₄·5H₂O）在凯道森高效消化系统消解，用全自动凯氏定氮仪进行测定，能简单高效地测定有机肥中总氮含量。[结果]该方法与国家标准GB/T 17767.1—2008、行业标准NY/T 525—2021进行样品试验比对，检测结果并无明显差异；与相关标准比较检测时间缩短，且能进行大批量样品检测。[结论]该方法适合于基层肥料检测技术人员操作使用。     

重铬酸钾自动电位滴定法测定茶多酚的研究

[目的]建立茶叶中茶多酚含量测定的新方法.[方法]根据茶多酚与重铬酸钾的定量反应,设计重铬酸钾电位滴定法测定茶多酚的检测方法.[结果]该方法的相对标准偏差为0.1％～0.8％(n=6),标准样品回收率为99.4％～100.6％,适用于任意茶多酚含量的茶叶样品检测.[结论]采用该方法测定茶多酚含量所需仪器设备简单,操作简便,重现性好,准确度高,试剂稳定性好,适合各种茶叶中茶多酚含量的测定.     

ICP-MS法测定9种降压类中药材中的微量元素

利用电感耦合等离子体质谱(ICP-MS)法测定了9种降压类中药材中镉、铬、砷等8种微量元素的含量;同时,以茶叶标准物质(GBW10016,GSb-7)作为参考,评价了该方法的准确度和精密度。结果表明:采用该方法测定镉、铬、砷等8种元素,其校正曲线的相关系数都在0.999 1以上,加标回收率为90.0%~105.0%,RSD9.5%;采用该方法测定茶叶标准物质,其测定结果均在标准参考值范围之内,RSD在1.4%~11.4%之间,说明该方法的准确度高、精密度好。