茶名品趣

茶叶不仅色、香、味、形具有感人的艺术魅力，而且名称优雅动听，充满诗情画意。未见其形，未尝其味，人们往往浏览一下茶叶的芳名簿，一种美感就会油然而生。这就是茶名艺术美产生的效应。     

胶茶间作对茶叶生长和品质的影响

<正> 为了探索在胶园内利用橡胶树作为茶树的荫蔽树,构成一种高效(经济和生态效益)的群体结构的可行性,于一九七八年和一九七九年相继在黎明农场七分场一、五队,大渡岗茶场关坪橡胶队和我所六队布置了胶茶间作试验。经试验初步表明:胶茶间作对茶叶产量和品质均有明显的影响。 一、试验概括(我所第六生产队的试验地)     

“雄州银毫茶”制作工艺

“雄州银毫茶”的品质特征：条索紧细卷曲,白毫披露隐翠,香气清高持久,滋味鲜醇甘爽,汤色清澈明亮,叶底嫩绿匀整。银毫条采制要求十分严格,采摘有三大特点：1、摘得早2、采得嫩3、拣得净。每年在清明前后开采,谷雨前后结束,历时20天左右,特级银毫鲜叶采摘标准为一芽一叶初展,芽长1．6至21厘米,细嫩的芽叶,加之优越的环境条件,为银毫菜优良品质形成提供了坚实的物质基础。银毫茶炒制的特点：手不离茶,茶不离锅,炒揉结合,读中带炒,炒中带揉,搓团显毫,精工细作。银毫茶制作工艺流程为：鲜叶采收——摊放轻萎凋——杀青——…     

茶林复合生态园效益分析

试验表明:茶林生态园与对照相比,可增加产量14.3％,提高氨基酸的含量和降低茶叶的酚氨比;在炎热干旱季节茶蓬近表气温和相对湿度分别比对照降低2～3℃和升高9％～19％,土壤绝对含水量比对照提高3％～5％,在冬季和早春其茶蓬近表气温和土温比对照提高1～2.5℃。     

机制“要塞曲毫”茶的研究

机制“要塞曲毫”具有茶索紧细卷曲、色泽绿润显毫、汤色绿亮、香高持久、滋味鲜醇等品质特征。机制该名优绿茶比手工制作工效提高６－８倍，成本节省３５％左右，经济和社会效益显著，文内具体介绍了机制“要曲毫”的充程及其制作技术。     

神州茶俗各不同

饮茶,是中华民族的传统习俗。由于我国地域广阔,各民族习俗不同,茶叶品种繁多,这便形成了各民族多姿多彩的饮茶习俗,说来颇具情趣。     

汽茶

随着生活节奏的加快，现代人们已要求改变传统的费时冲泡饮茶方式，开始生产无茶叶渣的速溶茶、罐装茶。当代茶叶消费新流向是更方便、卫生、快捷和具有保健作用，在这方面我国起步较晚，已丢失掉大量的出口市     

神州茶俗各不同

饮茶,是中华民族的传统习俗。由于我国地域广阔,各民族习俗不同,茶叶品种繁多,这便形成了各民族多姿多彩的饮茶习俗,说来颇具情趣。湖南嚼茶湖南有些地方的人,喜欢饮用带有烟味的绿茶,并连同茶叶一起咀嚼的癖好。如果客来敬茶,只是就壶斟汤,就会被视为不懂礼节。浙江咸茶浙江余杭人喜吃咸茶。咸茶除了茶叶外,还要加烘青豆、橙子皮和谷芝麻三种茶料,有的还要加几片胡萝卜干。这样,碧绿的茶叶、青青的豆、红红的胡萝卜,像一碗五彩的茶叶三鲜汤。吃完茶,可连茶叶带茶料一起吃光。闽南功夫茶闽南和潮汕一带好饮“功夫茶”。一拳头大小的紫砂壶填…     

莓茶传统家庭作坊制茶工艺研究

指出了湘西地理条件得天独厚,非常适宜莓茶生长,野生莓茶资源丰富.莓茶富含可溶性糖、黄酮类物质和多种微量元素,是集药食为一体的保健佳饮,是国家地理标志保护产品.根据莓茶生物学特性,连续4年进行了调查研究和加工试验,得出了传统家庭作坊制茶工艺.结果 表明:80～85℃山泉水冲泡莓茶效果最佳,最富营养,长期饮用可大大增强免疫...     

茶间四品

日本茶道宗师干利休说“茶道之本不过是烧水点茶”，烧水点茶之间，各人心中那一轮明月与茶色相映，以心品茗，拈花微笑，不经意间也暗合了“会心”这一简单朴素的茶道。茶如同生活，喝茶的时候，茶鲜、水活、器美、艺精固然重要，但与茶有关的心境才是根本。崇尚自然，不拘形式，心闲神宁，超然洒脱，就算是喝茶，也能如周作人先生所说“在不完全现实中享受一点美与和谐，在刹那间体会永久”。     

大厂茶茶叶中游离氨基酸及挥发性芳香物质分析

大厂茶Camellia tachangensis是特产于滇黔桂交接地区的国家优质重点保护茶叶树种,也是黔西南州地方特色茶叶"普安红"的原料.本研究首次对黔西南州8株大厂茶野生茶树(Q1～Q8)茶叶中的游离氨基酸(FAA)和挥发性芳香物质(VAC)进行测定和分析.结果表明,在8株大厂茶茶叶中共检测出25种FAA组分,其中...     

闲话茶德

周末,看到一篇关于《茶德》的文章,读后耐人回味。我本不是饮茶一族,对茶文化更是知之甚少。前夜,恰好手边有几份报纸,于是随手抄起读来,忽然     

微胶囊茶

传统的饮茶习惯是将茶叶直接用开水浸泡．或将茶叶碎后做成袋泡茶饮用，茶制品种类少且使用方式单一，营养成分不能得到充分利用。     

揭开老鹰茶神秘面纱

2008年初秋,我再次踏上宁国这片沃土,走进青龙湾、板桥自然保护区,深入山村,探寻岁月深处的老鹰茶,找寻穿越时空的茶香.催我泪下的是工农红军、新四军的故事俯拾皆是,感动我的是乡亲们一碗碗热气腾腾的老鹰茶让我荡气回肠.     

超微茶粉生产技术

超微茶粉是将鲜茶叶经过蒸汽杀青和干燥处理后,进行超微粉碎,最终成为200目（气流粉碎式加工）甚至1000目以上的茶叶超微细粉。超微茶粉最大限度地保持了茶叶原有的色香味品质和各种营养成分。该技术粉碎细度高,能使茶叶被粉碎到800目以上的细度;其次是粉碎温度低,机械不加冷却系统在连续运转情况下,生产中的粉末温度也绝对不会超过45℃;     

杜鹃红山茶

杜鹃红山茶Camellia azalea是山茶属的一个新种,与全缘红山茶Camellia aubintegva相似,属常绿灌木,高1—2.5米,枝杆直立向上,密集。叶互生或近轮生,常聚生于小枝顶部,革质,狭倒卵形或倒披针形,上面深绿,下面浅绿,微被白粉,两面     

肾茶开发利用的初步研究

控制肾茶水提取液的投料量,在３０ｍｉｎ内浓缩至７０°Ｂｘ膏状物、制固体饮料。肾茶粉和薏仁粉的混合物（１：１）调节到含水量２０％,挤压膨化。或添加１％～２％β—ＣＤ掩蔽肾茶粉的苦味与不良气味,两者用于生产“保健茶”     

荷露茶

夏季,是我的家乡荷绿荡漾的时节,也是品赏荷露茶的最佳时节。 我爱喝茶．此生的喝茶记忆中,有一杯茶,令我无法忘怀．那就是荷露茶。