备受市场青睐的复合食品添加剂

1.市场受宠的复合食品添加剂 改革开放前,我国食品工业落后,食品匾乏,食品添加剂的市场份额极低,人们对食品添加剂认识也较为模糊。二十年改革开放和市场经济的发展,使我国食品迅速崛起,成为国民经济的重要支柱产业。与食品紧密相关的食品添加剂也获得了广泛的开发、生产和应用,食品添加剂工业驶入了快车道。与此同时,由于市场的需要,人们也开始了对食品添加剂复合的     

水果饮料添加剂市场发展动向

当今世界,食品工业稳步持续增长,相应带动着食品添加剂工业向前迈进。对于我国而言,食品工业正处于飞速成长期,年增长率达12％,食品添加剂也高达12至14％,充分说明我国食品添加剂具有巨大发展潜力。目前全世界食品添加剂数量高达25000余种,其中80％为香料,直接使用的约3000余种,我国     

水果饮料添加剂市场发展动向

当今世界，食品工业稳步持续增长，相应带动着食品添加剂工业向前迈进。对于我国而言，食品工业正处于飞速成长期，年增长率达12％，食品添加剂也高达12至14％，充分说明我国食品添加剂具有巨大发展潜力。目前全世界食品添加剂数量高达25000余种，其中80％为香料，直接使用的约3000余种，我国批准使用的也有1500余种。食品添加剂分为天然添加剂和人工合成添加剂两大类，我国是食品添加剂生产和使用大国，尤其天然食品添加剂，即是在国际市场上也潮声涌起，亟具发展潜力。[第一段]     

天然食品添加剂备受青睐

随着食品工业在世界范围内飞速发展和化学合成技术的进步,食品添加剂品种不断增加,产量持续上升。但是我国食品添加剂和食品配料工业的发展与快速发展的食品工业和人们对高质量的食品的需求还是不相适应的,无论从产品的种类、质量、数量等与国外发达国家相比还是有相当大的差距,尚不能满足市场需求,人们出于对健康的关注,更     

栀子提取食用黄色素的研究报告

前言食用色素是食品添加剂,它能美化食品、增进食欲、增强食品的销售能力。随着食品工业的迅速发展,用量越来越大。但目前,在食品工业中应用的多为人工合成色素,它不仅没有营养价值,而且含有不同程度的毒性,对人民健康有着潜在的     

全国食品添加剂标准化技术委员会第五次年会在安徽屯溪召开

1984年10月7～11日在安徽屯溪市召开丁全国食品添加剂标准化技术委员会第五次年会。会议传达了1984年联合国粮农组织/世界卫生组织在海牙召开的食品添加剂法典委员会会议内容和全国食品会议精神;组织了关于辐射保存食品和国内外食品工业发展情况等专题报告;讨论通过了红花黄色素、越桔红色素、桂花浸膏、茉莉浸膏、乙酸异戊     

营养型食品添加剂备受关注

现代快节奏的生活,使人们无暇顾及饮食的规律及营养,方便餐及速食品越来越多地占据了人们的饮食习惯。但是,如何才能够从日常的饮食中得到更充分的营养补充,已成为消费者和食品业者共同关注的问题。 维生素一直被认为是维持人体营养的必须元素。维生素类作为食品添加剂应用于食品工业的份额则增加到30％。近年来维生素E的保健功能受到重视。FAO/WHO建议人体每日补充适当的维生素E以满足膳食中含量的不足,美国营养学家认为维生素E应该成为日常食谱的一种永久成分的食品添加剂。在美国市场上,天然维生素E胶囊成为一种流行的保健品。国际市场价格呈上升趋势。维生     

木聚糖酶的应用

木聚糖酶是现代生物工程技术的最新科研成果,它广泛应用于食品、酿造、造纸、纺织等多个领域.近年来,人们将木聚糖酶应用于造纸工业以改善纸浆性能,用作饲料添加剂以增加其利用率,作为保健品配料用来生产低聚木糖,应用于食品工业作为食品改良剂等.     

主要食品工业 “十五”发展重点

“十五”期间，食品工业的计划实施，关系到我国农业和农村经济的持续发展，关系到全国人民小康水平的实现。因此确立其发展重点，对于实现我国食品工业高速发展，具有重大战略意义。在此，对主要食品工业“十五”发展重点，简介如下： 大豆食品：“十五”期间，大豆食品工业将着重发展销路广、市场潜力大的豆奶、豆奶粉、大豆分离蛋白、大豆浓缩蛋白、大豆组织蛋白等新兴大豆食品；加快传统大豆食品工业化生产进程；在大豆资源的综合利用上，要以开发大豆磷脂、寡糖、食用纤维等功能性食品为方向，加快研制高质量、高附加值、高效益的具有…     

高职个性化双创人才培养路径研究

我国食品工业发展十分迅速,已经成为国民经济的重要支柱产业,在"双高"和"双创"背景下,培养高质量个性化双创型技术技能人才需求尤为迫切。通过对国内外创新创业教育模式进行研究,分析总结了个性化双创教育存在的问题,结合学校食品生物技术专业双创教育改革情况,提出了高职个性化双创人才培养的路径。以供参考。     

防霉防腐剂开发扫描

防霉防腐剂是食品添加剂领域中主要门类之一，随着我国食品工业的快速发展，防霉防腐剂得到快速发展，它给防霉防腐剂工业发展提供广阔的空间与良好机遇。由于防霉防腐剂种类繁多，从其性能、市场需求分析，不同品种的发展重点应区别对待。     

面向２１世纪高等林业院校食品专业发展初探

食品工业是我国国民经济的第一大产业，林产资源可直接或间接地为食品工业生产提供多种多样的原料。在我国林业生产第二次创业之际，大力发展林产食品加工、贮藏和出口贸易，已成为林业结构调整的关键环节。该文对我国高等林业院校食品科学与工程专业学科建设、教材建设、教学方法及实践教学体系等进行了讨论，探索了高等林业院校食品专业的发展方向，提出了高素质的食品专业人才的培养方案。     

离子色谱法在食品添加剂检测中的应用

伴随着市场经济日新月异的发展变化,人们的消费观念也逐渐地趋于健康化,绿色化和营养化,更加注重对生活品质质量的提高,食品安全也成为关注的焦点,与此同时食品添加剂也成为人们对食品安全鉴定的健康指标之一。在此趋势下,离子色谱鉴定法的问世,有效填补了仪器分析和传统化学在鉴定时的空白,不仅操作方便、反应灵敏,而且能对不同的食品添加剂进行检验,适应能力较强。通过对离子色谱法在食品添加剂检测中的应用进行分析,为食品添加剂的检测提供一个全新的视角,为食品安全打开一个新的思路。     

食品生产环节如何规范使用食品添加剂

近年来,食品生产环节违法添加非食用物质和滥用食品添加剂导致的食品安全事件层出不穷,这不仅危害人民群众身体健康和生命安全,甚至严重影响经济发展、社会稳定和国家形象。文章从科学认识食品添加剂入手,认真分析食品生产环节使用食品添加剂存在的问题,提出了食品生产环节如何规范使用食品添加剂的对策。     

玉米中提取SOD技术

我国玉米资源丰富,1999年已达1.2吨,占世界第二位,玉米深加工大有可为。玉米深加工可带动饲料业、带动食品工业的发展,如相关的饮料业、糖果糕点业、奶业、肉类加工、调味品以及营养小食品、功能性保健食品、酶制剂业、各类添加剂、酿造业等,而且还对造纸业、纺织业、医药业乃至建筑涂料、地矿石油     

食用级L半脱氨酸市场分析

Ｌ半脱氨酸系食品工业常用氨基酸之一。它主要用于改善食品口感、食品用抗氧剂以及面团发酵用天然助剂等。据食品工业界权威人士估计，去年全球Ｌ半脱氨酸销量大致为４４００～４６００吨，其中９５％作为食品工业用途。欧美国家的食品工业界为世界主要Ｌ半脱氨酸用户。 过去生     

植物精油在食品保鲜中的应用研究

食品保鲜是食品工业所面临的一大难题,为了防止食品腐败变质,延长食品货架期,常常在食品中添加保鲜剂。植物精油作为天然源保鲜剂的重要来源,是一种挥发性较好的保鲜剂,以直接接触或熏蒸的方式在食物周围形成抑菌氛围,从而达到防腐保鲜。主要阐述了植物精油的抑菌活性、抑菌机理及其在食品保鲜中的应用,为食品天然源保鲜剂的开发和应用提供参考。     

自加热方便羊肉汤泡馍工业化生产技术

随着现代化生活节奏的加快和生活水平的提高,方便营养食品是优化食品工业结构、产品结构和提高居民食品消费水平的重要措施,是时代的需要, 社会的需要。肉类食品作为人们动物性蛋白食品的重要来源,其消费量与日俱增,消费者出于自身营养和健康的需求,对肉食品的功能要求也愈加迫切。羊肉作为一种优良的畜肉,在世界各地有着悠久的食用历史。羊肉营养丰富、肉质细嫩、容易消化,高蛋白、低     

竹提取物抗菌杀虫性能的研究进展

竹子不同部位含有特征性的生物活性成分,将其开发成天然食品防腐剂和杀虫剂已成为当今的研究热点,该文综述了竹叶提取物、竹醋液、竹皮提取物的抑菌、杀虫作用及其相关研究进展,以期为竹子提取物在食品添加剂和生物农药领域的应用提供信息。     

食用植物色素

色素和人们的日常生活密切相关。在食品工业中，酒类、饮料、糖果、糕点、肉类、乳类食品的色泽是食品感官质量的一个重要因素。近代化学的发展，使化学合成色素在很大范围内主宰了色素市场。但由于合成色素都有程度不等的毒性，有的甚至是致癌物质，如人工色素“苏丹红”等在食品中非天然存在，如果食品中含量过高，