不同超高压处理对独头黑蒜加工品质的影响

以云南紫皮独头蒜为原料,采用超高压预处理和发酵联用的方法制备独头黑蒜成品,研究不同超高压条件对独头黑蒜品质的影响,分别采用100、200、300MPa的超高压处理不同的时间,测定独头黑蒜成品的水分含量、总糖含量、色差以及弹性变化,并对独头黑蒜成品进行感官评价。结果表明,超高压预处理对独头黑蒜成品的品质有显著的影响。随着超高压压力的增加,以及保压时间的延长,独头黑蒜的黑变速度先快后慢,水分含量降低,总糖含量升高,弹性变大。其中,在超高压300MPa保压15min的条件下,独头黑蒜成品的品质最好。此条件下,水分含量达到23.24%、糖度含量为52.8°Bx、色差变化了22.37NBS、弹性达到0.6374mm。     

超高压对微生物的影响

超高压杀菌是1个十分复杂的过程,其杀菌效果受多重因素影响。如革兰氏阳性菌比革兰氏阴性菌的耐压性强;水分降低,微生物的耐压性增加;p H值降低时,微生物的杀灭效果增强;蛋白质、碳水化合物和脂类有一定的抗压性;在一定范围内,压力越高,杀菌效果越好;而在相同压力下,增加处理时间杀菌效果也在一定程度上得到提高;在一定温度下,微生物中的蛋白质、酶等物质会发生一定程度的变性。通过杀菌动力学,可以描述微生物的致死特性和规律,对预测微生物的数量和保证食品微生物安全有重要的作用。     

西瓜甜瓜克服连作障碍关键技术

土壤连作障碍的实质是农作物连茬种植引起土壤微观生态系统发生了两个方面的异常变化：一是土壤中的微生物区系异常：土壤原有的微生物生态平衡破坏。导致作物土传病害发生。二是土壤化学物质异常：作物释放有害物质;营养不平衡：作物残体腐解后向土壤中释放有害成分：土壤表层盐分累积。本技术坚持“防在先、治在后”的原则．集成以栽培抗病品种和培育无病壮苗为基础综合防治技术体系。     

十大技术之六 西瓜甜瓜克服连作障碍关键技术

<正>土壤连作障碍的实质是农作物连茬种植引起土壤微观生态系统发生了两个方面的异常变化:一是土壤中的微生物区系异常:土壤原有的微生物生态平衡破坏,导致作物土传病害发生。二是土壤化学物质异常:作物释放有害物质;营养不平衡;作物残体腐解后向土壤中释放有害成分;土壤表层盐分累积。本技术坚持"防在先、治在后"的原则,集成以栽培抗病品种和培育无病壮苗为基础综合防治技术体系。     

根结线虫病害的发生与土壤微生物群落的关系研究进展

通过对根结线虫病害的发生与土壤微生物群落之间的关系进行介绍,从根际微生物对根结线虫的影响、根结线虫对土壤微生物的作用、根际微生物区系分析方法及根结线虫生防资源4个方面进行了综述,探讨了土壤微生物的变化影响根结线虫病害发生的程度,通过可持续性生物防治手段减轻该虫害的发生。     

电子束辐照对果蔬品质影响的研究进展

电子束辐照是一种利用电子加速器产生的电子束射线能量杀灭果蔬表面微生物,抑制果蔬生理活动,从而延长果蔬货架期的保鲜技术手段。与常规保鲜方法相比,电子束辐照保鲜是冷杀菌技术,杀菌效率高,并能较好的保持其原有感官品质、营养和风味,具有安全高效、无污染、无添加等优点。该研究对电子束辐照的技术特点、对果蔬品质的影响及研究进展、辐照食品安全性进行介绍,并对其应用前景进行展望。     

香菇渣和平菇渣对土壤微生物数量影响的研究

为了比较香菇渣和平菇渣作为土壤改良剂还田对土壤肥力的影响，将不同比例（25％、50％、75％）的香菇渣和平菇渣分别添加到土壤中恒温培养100天，每隔20天测定其微生物数量的变化。结果表明，添加香菇渣和平菇渣均能增加土壤微生物的数量，且以添加75％香菇渣和平菇渣的土壤微生物数量变化显著，能改良土壤结构，提高土壤肥力。但从总体上看，香菇渣比平菇渣对土壤微生物数量的影响更大。     

济南中山公园古树群主要病虫害调查及防治方法

济南中山公园古树群受人群与环境变化等问题影响,病虫害的发生现象非常严重.为有效减少中山公园内古柏病虫害的发生,以济南中山公园53株古侧柏为研究对象,通过每木调查法、微生物实验法等,对古树的病虫害现状进行调查分析,结合相关文献资料与研究总结,探讨侧柏病虫害的综合治理策略.结果表明,济南中山公园内的古侧柏共有病害5种、虫害...     

土壤微生物在农村植物病害生物防治中的作用分析

植物病害生物防治是利用有益微生物和微生物代谢产物对农作物病害进行有效防治的技术与方法,具有安全、不污染环境、可持续发展等优点.该文介绍了土壤中有益微生物的种类和机制,探讨了生防微生物应用于农业生产时存在的问题和以后发展的方向.     

超高压提取鱼腥草多糖最佳工艺研究

为研究超高压提取鱼腥草多糖最佳工艺条件,在单因素试验基础上,采用L9 (34)正交实验设计对鱼腥草多糖超高压提取工艺进行了优化研究,以期考察料液比、超高压压力、加压时间对多糖得率的影响.结果表明:固液比1:20 g/mL、超高压压力320 MPa,超高压时间4.5 min条件下,多糖得率可达5.850％,该法是一种提取鱼腥草多糖的较好方法.     

农药残留生物降解剂的研究进展

当前农药污染问题已经对人们的生活环境产生影响,而生物降解技术在处理农药污染方面有着独特优势和发展前景.该研究首先介绍了农药残留生物降解的机理以及影响降解的因素;然后分别阐述微生物菌剂、酶制剂、工程菌剂以及微生物联合体、植物微生物联合等不同降解方式在农药残留方面的研究现状和具体应用,由于不同降解方式有其不同的降解特点,若把新技术与传统降解方式结合将会有新的突破;最后指出当前存在问题以及展望,如结合固定化技术、基因工程技术可以更好的发挥降解剂的效能,但在实际应用中也有一些问题仍待解决.生物降解剂在农业、工业、环境等领域的农药残留方面具有很大的研究潜力与应用前景,对了解农药残留生物降解剂有所帮助.     

大棚栽培对土壤微生物活菌数量的影响

以地膜覆盖、塑料大棚、日光温室、植物工厂等为主的设施栽培体系,在取得经济效益、社会效益的同时,也改变了土壤的生态环境,其温度、湿度、光照等小气候都发生了很大变化,土壤经常处在高温、高湿、高蒸发、无雨水淋溶的环境中,不可避免地产生了一些负面作用,如土壤酸化、次生盐渍化、病虫害加剧等,这些都直接影响到土壤微生物生长的环境,使土壤微生物的数量大大减少,从而导致土壤的保肥、供肥性能大为减弱,影响作物的生长和产量,不利于经济效益的提高,也影响到农业生产的可持续发展[1～2].本试验研究了大棚栽培对土壤微生物活菌数量的影响.     

超高压技术在果汁、果酱加工中的应用及前景

超高压技术作为一种食品加工技术的兴起，主要是因为人们对特殊加工食品的需求。随着人们对其了解的深入，超高压技术在食品工业中的应用也越来越广泛.     

苹果连作障碍土壤微生物的研究进展

从土壤微生物的角度，概述了苹果连作障碍发生时病原菌对再植树体的影响，并结合当前化学/生物熏蒸、拮抗微生物施用、施肥措施调整、有机改良剂添加、抗重茬砧木选择、种植制度建立等手段，概述了上述措施在缓解连作障碍过程中影响和调控土壤微生物群落结构的研究进展，对未来苹果连作障碍机理的研究及防控技术的发展方向提出了展望。     

无菌蒸馏水长期保藏菌种研究

食用菌菌种和其他生物一样,具有遗传性和变异性,菌种保存过程中,不仅要保持菌种的成活,更主要的是保持菌种的遗传性状不发生或尽可能少发生变异.过去有些经多年辛勤研究获得的优良菌株,由于缺乏妥善的保存方法而发生变异,失去了原有的优良特性.因此,菌种保存是一项重要的基础工作.目前国际上公认的较为理想的菌种保存方法是液氮超低温保存,但用这种方法保存菌种需要有一定的设备,且液氮来源有限,费用高,所以还不能普及推广使用.笔者根据低温、隔氧可控制微生物繁殖和减慢微生物代谢速度,使它处于休眠或半休眠状态的原理,于1987年开     

地面覆盖对苹果园土壤生态效应和树体生长发育影响的研究进展

果园地面覆盖是现代果园管理制度中的重要管理技术,具有蓄水保墒、培肥地力、减少水土流失、增加土壤有机质含量及微生物种类与数量、调节微生态环境、提高果实品质等优点,同时也具有争肥争水、增加烂根病及鼠害的发生等缺点。综述了不同地面覆盖方式对苹果园土壤生态效应和树体生长发育影响的研究进展,以期为果园合理采用地面覆盖方式提供参考借鉴。     

获奖专利技术转让

食用菌生料栽培新工艺(专利申请号891052240)荣获省微生物学会优秀科技论文二等奖.技术特点是:产量一般比常规工艺高2～3倍;成功率接近100%;可利用多种原料;菌种用量减少30—80%;适宜栽培金针菇、猴头、灵芝、滑菇等多种食用菌,特别适于栽培平菇.具有简化操作工艺,增收节支等10大优点.已与农民日报社和农村大众报社联合转让全国     

蔬菜连作对土壤生物化学性质的影响

综合分析了由蔬菜连作导致土壤条件恶化引起的土壤生物化学性质变化.分别从土壤细菌、放线菌、真菌的变化阐述土壤微生物种群与数量的变化,从土壤脲酶活性、转化酶活性、过氧化氢酶活性、磷酸酶活性等土壤酶活性的变化论述了连作对土壤酶活性的影响.并分析了连作条件下,植物残体和根系分泌物产生的自毒作用.     

微生物修复农田土壤重金属污染技术研究进展

随着社会的不断进步，农田重金属土壤污染愈加复杂，微生物修复重金属具有高效简便、推广成本低、无二次污染等特点，已成为土壤修复研究热点。该文从单一微生物技术、微生物-植物联合技术、微生物-生物炭联合技术、微生物-动物联合技术等方面综述了微生物修复土壤重金属的最新研究进展，并对未来发展方向进行了展望，认为微生物和微生物联合技术的修复机理，超级微生物的驯化培养、组合技术的改进创新、细菌修复的工程化推广是未来研究的重点，可为后续研究微生物修复重金属污染土壤提供思路与参考。     

蘑菇速冻生产工艺及原理

6.排盘和冻结:蘑菇精修完毕后,应进行低温处理,使其中大部分水份冻结。冻结主要作用:(1)较好地保持原有的新鲜度及色,香、味和各种营养成份;(2)缓和各种理化变化和有效地抑制微生物活动和繁殖;