我国食品安全面临的问题及防范对策

对食品安全概念的由来、我国食品安全问题产生的严重后果及食品中主要污染物的危害进行了综述。对解决食品安全问题提出了几点建议。     

浅议环境污染与食品安全

本文阐述了环境污染的类型及对食品安全的影响，环境污染物进入食品的途径及它们对人体健康的影响。     

绿色放心蔬菜种植关键点及推广措施

随着我国经济的高速发展,人们的生活水平在不断提升,对衣食住行等方面提出了更高的要求。在食品方面,我国的食品安全工作仍存在一定的问题,许多食品含有多种化学污染物和添加剂,对人体健康造成了一定的危害,食品健康问题逐渐成为人们关注的焦点。蔬菜是人们日常生活中必不可少的一种食物,人们追求绿色放心的蔬菜。基于此,本文对绿色蔬菜种植技术展开探讨,提出一些推广建议,为绿色放心蔬菜的生产提供支持。     

《环境污染与食品安全》

由张乃明教授主编的《环境污染与食品安全》已于2007年1月由化学工业出版社出版发行。全书共分8章，第1章主要阐述了环境问题的产生及环境污染、食品质量与安全的基本概念，环境中污染物影响食品质量的途径，国内外食品安全状况以及食品安全监督管理体系，并突出阐述了环境污染与食品安全领域研究动态和发展方向；第2章重点介绍了大气污染、水污染、土壤污染的基本特征以及对食品安全性的影响，     

我国将制定一批新的食品产品安全标准

7月13日．卫生部食品安全综合协调与卫生监督局有关负责人在例行新闻发布会上指出,卫生部将制定一批新的食品产品安全标准,初步建立食品安全国家标准体系。卫生部将按照《2010年食品安全国家标准清理工作方案》,在今年内组织对食品污染物、真菌毒素、食品添加剂、致病微生物、     

食品资源与食品安全问题研究

随着环境污染的加重,人们对食品资源与食品安全问题越来越关注。食品资源与食品安全与人们的健康密切相关,本文主要在环境对食品资源影响的基础上分析食品本身的安全性、加工技术及转基因食品资源的安全性问题,以为提升食品资源和食品安全提供参考。     

基于食品安全的供应链合作伙伴关系研究

针对国内近年来频繁的食品安全问题,从食品供应链角度进行分析,查找现有食品供应链影响食品安全的隐患,指出构建食品供应链合作伙伴关系对于保障食品安全的重要意义,并提出构建食品供应链合作伙伴关系的措施,更有效保证食品安全。     

食品营养标签常见问题与对策分析

食品营养标签是衡量食品安全的重要标准。随着《食品安全法》和《食品安全国家标准预包装食品营养标签》政策的推出,食品营养标签的常见问题也发生了变化。本文分析了食品营养标签存在的问题,及其对市场造成的影响,并提出了解决食品营养标签问题的对策,以期为食品安全生产提供参考。     

新版《食品中污染物限量》国家标准将于6月实施

1月29日。卫生部发布GB2762—2012《食品中污染物限量》,该标准自2013年6月1日正式施行。同时,自新标准实施之日起,卫生部2005年公布的GB2762--2005《食品中污染物限量》废止。新版《食品中污染物限量》对600多项农产品质量安全、食品质量、食品卫生和行业标准中涉及的污染物限量指标和要求进行了全面梳理．以我国食品生产和食品污染物监测数据为基础．开展食品安全风险评估．     

浅谈土壤重金属污染对食品安全的影响及应对措施

重金属是沿食物链进入人体的重要污染物,它对食品安全和人体健康带来极大威胁。综述了土壤重金属污染的现状及污染的特点,介绍了土壤中重金属进入食品的途径和对人体造成危害,并提出降低重金属对食品安全影响的应对措施。     

动物性食品中镉污染研究

工业社会的快速发展,市场经济的固有缺陷导致了多种多样的食品安全问题。中国最近若干年来食品问题频发,引起了社会各界的高度关注。重金属元素,特别是镉元素污染成为了如今动物性食品最为关键的污染物之一。文章研究了动物性食品中的铬元素来源以及镉污染对人以及动物所造成的危害。     

蔬菜化学污染问题浅析

从食品安全角度出发,介绍主要化学污染物造成蔬菜污染的国内外现状及其危害,并从污染物的存在特征及环境因子作用两方面分析对蔬菜化学污染问题长期存在的原因,最后提出解决蔬菜污染问题是一个长期的过程,需要各环节协同努力,并给出几点建议,供研究机构及相关政策部门参考。     

我国将建覆盖全国的食品污染和食源性疾病监测网

从2月19日在武汉召开的全国食品污染物监测网和食源性疾病监测网工作会上获悉,我国将通过2009--2010年两年的努力,在全国建立起覆盖各省、市、县并逐步延伸到农村地区的食品污染物和食源性疾病监测体系,以加强食品安全风险监测数据的收集、报送和管理,提高我国食品安全水平。     

基于拟熵权重和ALE指标的食品安全风险综合评估模型

食品安全风险综合评估是以食品的污染物检测数据为依据,评估其对相应食品的危害程度。本文研究了基于拟熵及矩阵不变量——ALE指标的食品安全风险综合评估方法,建立了茶叶安全风险综合评估的数学模型,取得了比较满意的结果。     

生物技术在食品检测方面的应用

食品安全和食品质量是人们在日常生活中十分关注的问题,其对食品相关行业发展产生了重要的影响。经过长期的发展,仅仅通过传统的物理和化学手段已经不能满足相关发展的需求,而生物技术的发展很好地解决了这个问题。     

生物技术在食品检测方面的应用

食品安全和食品质量是人们在日常生活中十分关注的问题,其对食品相关行业发展产生了重要的影响。经过长期的发展,仅仅通过传统的物理和化学手段已经不能满足相关发展的需求,而生物技术的发展很好地解决了这个问题。     

美国食品安全检验局实验室体系

美国农业部食品安全检验局（FSIS）主要负责执行食品安全法律,监督管理国内生产和进口的肉、禽产品;对用作食品的动物,屠宰前和屠宰后进行检验;检验肉、禽屠宰厂和肉、禽加工厂;与美国农业部市场销售局（AMS）合作,监测和检验加工的蛋制品;收集和分析食品样品,进行微生物、化学污染物、病原微生物、毒素的监测和检验;制定食品添加剂和食品其他配料的使用标准;制定工厂卫生标准,确保所有进口到美国的外国生产的肉、禽加工产品符合美国标准;召回肉、禽加工者加工的不安全产品;对行业和消费者安全的食品处理规程进行培训教育,开展食品安全方面的科学研究等工作.     

我国动物性食品化学污染来源及防止措施

随着我国经济快速发展,人民生活水平明显提高,对食品安全意识不断加强。动物性食品由于受到环境化学因素影响,在生产和流通等诸多环节中有可能受到污染,使其安全性降低,引起人的食源性疾病和人畜共患病。本文从动物性食品化学污染的种类、污染途径、危害及控制措施等方面讲述现在我国动物性食品存在的化学污染问题。控制动物性食品化学污染对预防动物性食品污染、减少食源性疾病的发生具有重要意义。     

化学技术在食品添加剂中的应用现状与认识误区

频发的食品安全事件让人们对化学技术及化学食品添加剂用于人类生活产生了很多误解,通过阐述化学食品添加剂的实际应用现状及其与违法添加的非食用化学物质的本质区别,分析了正确认识化学技术及化学食品添加剂的意义,并强调了政府加强食品添加剂行业有效监管的责任。     

食品安全国家标准是什么?

食品安全标准的概念由《食品安全法》提出,对其定性为"强制执行的标准",且"除食品安全标准外,不得制定其他的食品强制性标准"。食品安全标准包括国家标准和地方标准。食品安全国家标准由卫生部负责组织制定和发布,它的内容包括八个部分,大致可分为四类:基础标准包括食品中致病性微生物、农药残留、兽药残留、重金属、污染物、真菌毒素等的限