我国兔肉生产现状及展望

一、兔肉生产与加工现状 1.中国兔肉总产量居世界首位 中国是世界兔肉生产大国,1999年生产兔肉40.9万吨,几乎占世界兔肉总产量的20％。山东、四川、河北、江苏、山西、浙江等省是兔肉重点产区。 2.年人均兔肉占有量超过世界平均线     

成都市兔肉市场调查报告

通过对成都市五城区的43家超市、21家农贸市场、16家餐饮店进行兔肉市场调查,以摸清成都市兔肉及其相关产品的种类、价格、市场铺货率等情况。结果表明:成都市兔肉销量大,兔肉产品种类丰富,市场铺货率高。总结出成都市兔肉消费量大的原因。本文还对兔肉市场提出了一些建议,从而为进一步推动本地兔肉市场的发展以及外地兔肉消费市场的开发提供一定参考。     

饲养商品肉兔应走技术配套之路

<正> 兔肉的食用价值,已被愈来愈多的人们所认识。我国是养兔大国,过去生产的兔肉,主要是外销。如今国内市场已在不断发展,四川、河北、江苏、陕西和黑龙江等省区,先后已开发出多种兔肉加工产品,如熏兔肉、红板兔、腊板兔、缠丝兔、为斯烤香兔、兔肉脯、兔肉干、兔肉丸、兔肉松、兔肉香肠、午餐兔肉、兔肉火腿、兔排骨等,深受人们的喜爱,有些产品已销往海外。     

我国兔肉产量、需求波动及与价格的关系分析

分析了1991年以来我国兔肉产量、肉兔屠宰量和兔肉价格波动,对产量和价格之间的相互关系进行相关性分析,之后建立消费函数对兔肉需求量的价格弹性、交叉价格弹性和收入弹性进行了测定。结果表明:我国兔肉产量、肉兔屠宰量稳步增长,增长率变化较大;兔肉价格波动相对明显;兔肉产量与价格之间相关性较低,屠宰量与肉兔活重价格相关性明显;兔肉需求的价格弹性和交叉价格弹性缺乏,但随着收入水平的提高而提高,兔肉消费较富有收入弹性。     

四川省兔肉市场及消费情况调查研究

为了解四川地区兔肉市场和兔肉消费情况,为生产者提供依据和指导,笔者调查研究了四川地区居民对兔肉的消费习惯,兔肉批发价格变化,各州市兔肉类餐馆和外卖店的数量差异和成都城区不同兔肉制品的价格。结果表明:四川地区兔肉消费区域性明显,消费者收入水平不同对兔肉的消费频率也有区别,但是大部分消费者对兔肉安全性保持乐观态度。另外,消费者对兔肉的品牌并不敏感,也不清楚兔肉的种类来源。兔肉从生鲜到熟制价格上升明显,可见兔肉产品深加工是兔肉附加值增加的极佳渠道。     

现代兔肉市场的开发思路

从我国食品消费的发展趋向、肉食品结构发生的变化、肥胖人口数量、食品安全等方面,说明兔肉市场空间极大;从营养、食用价值、吃兔肉的习惯和兔肉的安全性等方面,总结了兔肉的特点;用婴儿开荤兔肉、月子兔、儿童益智肉、健身保健肉、老年人的滋补肉等事例,以及兔肉的正确定位,介绍了兔肉功能性食品的开发思路;以肉兔的皮、粪、尿、血、脑、胃、耳、眼、肝等副产品的开发利用,说明肉兔生产扩大利润空间的途径。认为,现代兔肉市场的开发,需要全方位出击,才能开创全国各地肉兔养殖和兔肉消费的新局面。     

让消费者了解吃兔肉的好处——第二届兔肉节回眸

今年兔肉节的宣传主题为——“六月六兔肉节吃兔肉”。设在四川成都国际会议展览中心的第二届兔肉节主会场，借“中国国际兽医兽药技术博览会”在四川成都召开的契机，利用四川兔肉消费市场相对比较成熟、兔肉加工企业及兔肉产品加工开发品种较多等优势，加大     

国内外兔肉营养与加工研究的比较分析

为了解国内外兔肉研究的现状,主要调查和统计了CNKI和ScienceDirect数据库中关于兔肉的研究论文数量和特征,并与牛肉、猪肉、鸡肉等的研究状况作了对比。结果表明,相比于牛肉、猪肉、鸡肉等,国内外关于兔肉的研究论文都较少,这可能与兔肉消费较少有关。但国外近十年关于兔肉的研究论文大幅度增加,而国内近十年的研究成果相对偏少,这与我国是第一大兔肉生产大国的地位极不相符,从某种程度上可以说我国兔肉理论研究的落后阻碍了兔产业的快速发展。因此我国兔肉产业的发展急需相关的科研来带动,在国内从事兔肉方面的研究应该大有可为。     

我国兔肉消费市场瓶颈分析及对策

我国是世界第一养兔大国和兔肉生产大国,但兔肉消费在我国尚未形成习惯,仅限于少数省、市。如何解决兔肉消费市场的瓶颈问题,本文首先给予兔肉优质动物性食品的定性和定量描述,分析了兔肉消费市场瓶颈产生的原因,提出解决这一问题的对策。     

糖醋兔肉的加工制作

积极引导大众消费,让兔肉进入菜篮子、走上平民百姓的餐桌,是开发国内兔肉市场的首要任务。而普及家庭兔肉加工技术,对促进兔肉大众消费有着重要作用。现介绍一种家常菜——糖醋兔肉的加工制作方法,供大家参考。１原料选取所用兔肉最好来自３月龄左右上市屠宰的肉兔,...     

Rabbit behavior.

Rabbit behavior is complex and closely related to wild rabbit behavior. The rabbit as a prey species, the rabbit's environment and natural social structure, and the rabbit as an herbivore all play significant roles in rabbit behavior. Stress, especially the stress related to predation, crowding, heat, and inappropriate caging, may affect the behavior of the pet rabbit and its success as a medical or surgical patient. The veterinarian treating the pet rabbit will have a higher level of success if these stresses and the rabbit's behaviors and physiologic responses related to them are taken into consideration.     

桑叶粉对肉兔生产性能的影响试验

为探讨桑叶作为家兔蛋白质源饲料的可行性,在肉兔的日粮中添加不同比例的桑叶粉进行试验,研究桑叶粉对肉兔生产性能和消化系统发育的影响。结果显示,不同处理组日增重、采食量及料重比与对照组相比差异不显著,各处理组间差异不显著;不同处理间盲肠和盲肠内容物绝对重和相对重差异不显著。试验表明,桑叶粉可以完全替代苜蓿而作为生长期肉兔的饲料来源,桑叶粉的添加量可为15%~20%。     

兔胚胎体外培养液研究进展

兔胚胎体外培养研究受到广泛重视。传统的兔胚胎体外培养方法主要采用基础培养液 ,添加各种成分 ,如血清、生长因子、酶及其他营养成分促进胚胎发育。近年来 ,国内外学者对氨基酸、牛磺酸和亚牛磺酸等能源物质 ,胰岛素及胰岛素样因子 1、碱性成纤维细胞生长因子、血小板活化因子、血小板衍生生长因子和白血病抑制因子等多种生长因子 ,以及抗氧化剂如EDTA、过氧化氢酶、牛磺酸和超氧化物歧化酶等物质促进兔早期胚胎发育的作用进行了研究。此外 ,采用联合培养体系及体细胞条件培养液 ,模拟体内生长环境 ,来提供兔胚胎发育所需的物质条件也正成为研究热点     

提高草坪草屑饲料利用率的研究

为了提高草坪草屑的饲料利用率 ,采用经加工处理后的草坪草屑饲喂肉用兔 ,根据肉用兔的采食量、增重、饲料报酬及盈利情况进行比较分析 ,确定草坪干草粉为草坪草屑最佳的饲喂状态 ,草坪干草粉占肉用兔日粮的 30 %最佳     

2013年国内家兔遗传育种研究进展

中国是世界养兔大国,然而家兔遗传育种的基础研究滞后,近年稍有起色。作者就2013年国内家兔遗传育种的最新研究进展进行综述,以期为广大家兔育种者提供参考。2013年,中国在家兔传统育种方面主要开展了对九嶷山兔等品种资源的介绍或调查,以及肉兔、獭兔等最佳杂交组合的筛选研究;分子标记辅助育种技术是2013年中国家兔遗传育种研究的重点,主要包括对毛发(毛色、毛囊发育)、生产(生长、屠宰和肉质)及抗病等性状的相关候选基因多态性和表达的研究,获得一批功能基因和潜在分子标记;繁殖技术方面主要是针对人工授精时母兔发情前处理和公兔精液稀释与保存方法的改进进行了一定研究;2013年家兔肌肉蛋白组学研究的启动是该领域的研究亮点。这些研究成果将对中国家兔产业发展起到一定的促进作用。     

健康家兔肠道益生菌的分离鉴定

用选择性培养基对健康家兔不同年龄段及不同部位的肠道微生物进行培养,结果表明:断奶仔兔盲肠内有氧菌种类极显著高于回肠(P<0.01),盲肠内厌氧菌种类稍高于回肠,但差异不显著(P>0.05);青年兔盲肠内有氧菌和厌氧菌种类均显著高于回肠(P<0.05)。断奶仔兔盲肠和回肠内有氧菌稍高于青年兔,但差异不显著;而盲肠和回肠内厌氧菌极显著低于青年兔(P<0.01)。     

VC-I系獭兔育种初探

用日本大耳白母兔与加利福尼亚公獭兔杂交,其杂种一代母兔再与加利福尼亚公獭兔回交,共繁殖回交一代71只,其中绒毛型兔占42.25％,粗毛型兔占57.75％。将粗毛型兔淘汰,自绒毛型兔中选出理想型公母兔作为基础繁殖群进行横交固定,形成新的獭兔品系VC-I系。VC-I系獭兔(基础群)生长速度及繁殖性能均较纯种獭兔有所提高,毛品质亦保持了纯种獭兔水平。     

A Comparative Study of the Rabbit and Pig Gut Loop Systems for the Assay of Escherichia coli Enterotoxin

A comparison was made between segments of pig and rabbit small intestine in their response to heat-labile (LT) and heat-stable (ST) preparations from porcine enteropathogenic Escherichia coli. Either whole cell lysates or dialysed broth culture supernatants were used as sources of LT and soft agar culture fluids as a source of ST. Whole cell lysates of all thirteen LT-producing E. coli strains tested regularly elicited fluid accumulation in rabbit gut loops. Whole cell lysates of certain E. coli strains considered to be nonenteropathogenic in pigs could also elicit a positive response in rabbit gut loops. When graded doses of LT were tested in pig and rabbit gut loops, the rabbit was more sensitive and is therefore considered preferable to the pig for quantitation of LT. In the rabbit, upper (jejunal) and lower (ileal) small intestine were compared for their response to LT and it was found that ileal loops were twice as sensitive but more prone to false positive reactions. When soft agar culture fluids of several enteropathogenic E. coli strains were tested in the rabbit, the response was inconsistent, and it was concluded that the rabbit is unsuitable for the assay of the heat-stable enterotoxin.     

2013年国外家兔遗传育种研究进展

我国是养兔大国，但家兔遗传育种基础研究薄弱。文章对2013年国外家兔遗传育种最新研究进展进行综述，以期为国内家兔育种者提供参考。